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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上西餐廚師服介紹一、廚師服        西餐廚師服剪裁更加貼合廚師身材,給人以整潔衛(wèi)生的感覺,并且主張突顯廚師個人風貌。二、廚師帽        廚師帽高低和褶皺的不同代表不同的廚師等級,廚師帽子上的褶皺越多越高就是等級越高。廚師常戴的帽子,最高可達達35厘米。所以,在法國,人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術(shù)水平高、有名氣的老烹調(diào)師。廚師長帽:一般高約29.5厘米,總廚、大廚戴此帽。廚師帽:與廚師長帽基本一樣只是高度低得多,

2、帽褶也少。廚工帽:基本沒高度,帽褶也更少。三、領(lǐng)巾        西餐廚師服的領(lǐng)巾因顏色不同代表著廚師的等級不同。紅:初級黃:中級藍:高級白:特級四、衣襟        西餐廚師服衣襟用簡潔的衣扣裝飾,左側(cè)胸口或腹部位置配貼身口袋。五、手臂        西餐廚師服在手臂外側(cè)上方配有口袋,裝有廚師服的隨身餐具和筆,方便廚師試菜和記錄。六、圍裙        西餐廚師服的腰圍處一般都會系一個花結(jié)。體現(xiàn)出西廚注重細節(jié)之處。七、褲子        西餐廚師服的褲子多為條紋、格子褲。大多數(shù)以黑色等暗色為主。八、鞋子        西餐廚師的鞋子更為講究,西餐的行政總廚有特制的“拖鞋

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