1、A）可稱為茶史上的雙壁。【單選題】在唐代，陸羽的茶經(jīng)和盧仝的（A、七碗茶歌B、和章岷從事斗茶歌C、采觀茶作歌D、對茶2【單選題】被稱為茶中亞圣的是（B）A、陸羽B(yǎng)、盧仝C、黃庭堅D、范仲淹3【單選題】品令詠茶是北宋哪位詩人的大作（D）A、林逋B、梅堯臣C、歐陽修D、黃庭堅【單選題】品令詠茶中“鳳舞團團茶”是指當時哪一種貢茶？ （ D）A、七子餅茶B、碧螺春C、御苑玉芽D、龍團鳳餅5【單選題】據(jù)現(xiàn)有考證資料，茶畫藝術作品最早出現(xiàn)在（C）A、魏晉南北朝B、漢朝C、唐朝D、宋朝6【單選題】蕭翼賺蘭亭圖反映了當時哪一個社會階層以茶待客的習俗。（B）A、宮廷貴族B、僧人C、官員D、普通人家7【單選題】紅

2、樓夢全書120回有(A)回講到茶A、112B、110C、102D、1008【單選題】盧仝以七碗的方式描繪了飲茶從物質(zhì)感受到精神升華的過程，其中描述“四碗” (B)A、搜枯腸B、發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。C、破孤悶D、通仙靈9【單選題】有著“分寧茶客”美稱譽的愛茶詩人是（D）A、文征明B、白居易C、蘇軾D、黃庭堅#【單選題】唐伯虎所畫的事茗圖折射了（ A）A、明代文人們對讀書撫琴、品茗怡情的世外桃源般“隱逸”生活的向往。B、達官貴族們品茶吟詩、撫琴作樂的生活場景。C、宮廷里君臣共品香茗，一派太平和樂的盛世。D、市井商人斗茶品茶，茶葉貿(mào)易繁榮景象。11【單選題】有明清小說中，因描寫茶事活動內(nèi)

3、容多、涉及的層面之廣、文化之深而 被稱為“滿卷茶葉香”的文學作品是（D）A、聊齋B、三言二拍C、水滸D、紅樓夢12【單選題】以下關于妙玉論品茶：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲 牛飲騾了。”正確的是（A）A、是為了表達妙玉品茶講究文化與藝術。B、是為了刻畫貴族小姐的嬌情形象。C、純粹是故弄玄虛。D、體現(xiàn)了飲茶的雅俗共享13【多選題】 以下哪些茶圖描繪了宮廷貴族飲茶的場面（BC）A、文會圖B、明皇和樂圖C、宮樂圖D、事茗圖14【多選題】以下哪些作品是出自唐寅之手（ABC）A、事茗圖B、品茶圖C、琴士圖D、文會圖15【多選題】品令詠茶下片描寫了哪些內(nèi)容（ABC）A、茶之香味與功效B、品茶

4、之境C、品茶的感受D、煮茶的過程#【多選題】紅樓夢一書中，“水”就是潔凈的審美意象，書中描寫的烹茶用水有(ABCD)A、露水B、雪水C、泉水D、雨水17【多選題】板翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲中的飲茶場景描寫了妙玉的(ABCD)A、擇茶之道B、擇水之道C、擇器之道D、品飲之道18【多選題】品令詠茶上片描寫了（ ABC）,賦予茶以生命、情感，靈動飛揚A、分（破）茶B、碾茶C、煮茶D、品茶【判斷題】北宋愛茶人黃庭堅是與蘇轍并成為“蘇黃”，并著有西江月茶詞X20【判斷題】紅樓夢中，妙玉奉給賈母飲用的茶是六安茶。X21【判斷題】為了紀念黃庭堅，把他當年汲水烹茶的處命名為“玉川泉”。X22【判斷題】

5、“吳門四家”中，唐伯虎琴、棋、書、畫、詩、酒、茶，無一不好，無 一不精，尤其以繪畫、詩歌和書法的成就十分突出，人稱其詩書畫“三 絕”。V23【判斷題】唐伯虎所畫的事茗圖，詩、書、畫三種藝術三位一體，相得益彰， 構成了一幅布局精美、內(nèi)容完整又豐富的優(yōu)美作品。V24【判斷題】胡仔在苕溪漁隱叢話中認為茶詞中：“品令一詞最佳，能道人所不能言，尤在結尾三四句。" V第八章習題1【單選題】茶葉中的生物堿，以（B）含量最高，約占茶葉干重的 24% ,A、茶葉堿B、咖啡堿C、可可堿D、鹽堿#【單選題】 茶葉內(nèi)含物中，具有提神功能的主要成分是（ B）A、茶多酚B、咖啡堿C、維生素D、礦物質(zhì)3【單選題】

6、茶湯中的（D）能提高人的學習能力，增強記憶力。A、茶多酚B、咖啡堿C、維生素D、茶氨酸4【單選題】茶葉內(nèi)含物中，具有較強抗氧化功能的主要成分是（A）A、茶多酚B、咖啡堿C、維生素D、礦物質(zhì)【單選題】5唐代藥學家（A）在本草拾遺中提出：“止渴除疫，貴哉茶也A、陳藏器B、孫思邈C、陸羽D、盧仝6【單選題】茶多糖是茶葉中重要的生活活性物質(zhì)之一，它的功效是（ C）A、提神、助消化、利尿B、抗氧化，抗腫瘤C、降血糖、防治糖尿病D、令人神清氣爽7【單選題】以下屬于脂溶性色素的是（B）A、花青素B、葉綠素C、茶紅素D、汆黃素8【單選題】茶樹中游離氨基酸主要是集中在（A）D、幼嫩的芽葉B、粗老的芽葉C、枝干D

7、、根部9【單選題】引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學成分（ B）A、氨基酸類B、多酚類化合物C、生物堿類茶多糖10B）克為宜【單選題】成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶（A、0-5B、5-15C、200-400D、400-150011【單選題】為避免“茶醉”，可在飲茶時（C）A、喝點酒B、加點鹽C、吃點糖D、增大茶水比12【單選題】以下不屬于茶的養(yǎng)生功能的是（D）A、明目B、利尿C、除煩D、增壓13【多選題】下列關于茶多酚的描述正確的是(ABC)A、茶多酚(TeaPolyphenols )是茶葉中酚類有機化合物的總稱，約占茶 葉干物質(zhì)的2035% 。B、茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花

8、青素、酚酸等組成， 其中兒茶素類約占茶多酚總量的 50%80% ,它是茶葉發(fā)揮藥理保健作 用的主要活性成分。C、現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消 炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。D、多酚類化合物是引起茶葉甜味的主要物質(zhì)。【多選題】15按氨基酸的呈味特征將氨基酸分為（ACD）。A、甜味氨基酸B、咸味氨基酸C、酸味和鮮味氨基酸D、苦味氨基酸15【多選題】茶葉色素包括水溶性與脂溶性兩大類。水溶性茶葉色素主要是（ ABD）A、花青素B、茶紅素葉綠素D、汆黃素16ABCD)【多選題】茶對身體健康有哪些作用（A、預防癌癥B、提高人體免疫能力C、預防和治療心血管疾病D、

9、殺菌、抗病毒17【多選題】茶能修身養(yǎng)性。晚唐劉貞亮曾總結了茶十德，以下那些是“茶十德”中所提及的（ACD ）A、以茶除病氣B、以茶示歉意C、以茶利禮仁D、以茶可行道18ABD )【多選題】腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶（滇紅大紅袍西湖龍井熟普19【判斷題】茶多酚的含量因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、品種、嫩度等因素而異，一般來說， 大葉種、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。x20【判斷題】茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可抑制茶湯的 苦、澀味。V21【判斷題】茶葉中的蛋白質(zhì)含量約為26%,助極易溶于水，因此喝茶能很好補充 人體所需蛋白質(zhì)。X22【判斷題】茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物，白茶、青茶、紅茶的加工過程中， 由于要經(jīng)過“萎凋”過程，加速了酶促氧化作用，因此這些