1、構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納2019 年酒店工作計劃新的一年，新的起點，新的舞臺，在即將來臨2019 年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從經營管理，菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面為中心戰略，開展工作，以顧客就是家人的心態做好各方面工作 ，以此制定出詳細的工作計劃及階段性目標，分階段的開展工作，努力提高營業收入，強化內部管理，盡可能將各項費用控制到最低，爭取完成公司下達的計劃指標。一、經營思路：1）、樹立全體員工整體營銷意識。不要空話套話，要融入到員工日常行為規范和服務管理中去。2）、進一步調整目標市場定位和客源結構，在穩定維系好現有客源的基礎上，積極開拓市場。3）

2、、積極整合酒店現有資源，通過外包及招商等措施，降低資源閑置率及經營最大化。4）、調整營銷思路，推行客戶量化管理標準，同時聯營專業網絡營銷合作平臺，增強銷售力量。5）、提升產品及服務的附加值，在產品打包組合上做文章。6）、根據市場變化，結合營銷手段，靈活運用價格杠桿 ，最大限度地獲取經濟效益。7）努力拓展市場份額，以各種節假日節事，節點為主線，作好節假日及日常宴席營銷工作。8）了解競爭對手的信息，知己知彼，有針對性的制定本店的營銷1構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納計劃。9）努力提高本酒店的知名度，美譽度。二、管理思路 ：1）管理上定位 “執行年”，內部管理重點為執行力建設。2）加大經營

3、、管理、服務及制度創新力度，樹立管理的權威性和嚴肅性。3）把賓客的滿意度（對外）和員工的滿意度（對內）作為系統工程來抓。4）改善整體薪酬水平，加大考核和管理力度，將績效考核納入到管理層薪酬管理中來，將被動管理為主動管理。5）開源節流，增收節支，緊縮內部各項管理費用，從管理和技術上使節能降耗工作取得更大成效。經營計劃 市場開拓重點：1 羅甸縣周邊鄉鎮工廠及企業的開發；2 宴會市場（不涉門檻檔次，全面鋪開）3 會議室的推介及銷售會議的市場。4 會員卡的推廣。5 羅甸縣城廣告的投放。6 貴陽設立酒店銷售辦事處。7 兼職銷售員。8 酒店全員銷售。2構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納營銷重點管理

4、措施（以服務帶動營銷，以營銷去檢測服務）（一）全面推行客戶量化管理標準。1、建立有效的市場調查渠道，快捷、及時、準確地了解市場動態與同行的基本經營情況。2、全面系統建立客史檔案，加強對客戶檔案的利用和管理。（關注客人對酒店體驗感和關注度）A、由餐飲部，客房部門負責收集客戶相關資料和信息，由辦公室負責匯總整理，全面建立客史檔案。實現資源共享，統一管理。此項工作要求在 2018 年就開始系統細化落實做好。不要停留在口頭敷衍了事。B、客史檔案的建立要求對客戶特別是常客及協議客戶在酒店消費的嗜好、特殊要求、聯系方式及家庭的情況作詳細的記錄。C、客史檔案建立后，要求各經營部門在市場營銷部充分加以利用，及

5、時提供個性化服務在體驗的消費中感受到酒店溫情，針對性地進行客我互動維護工作。 按照客戶量化管理標準， 協調相關部門及時有效提供折扣服務。（二）宴會市場營銷1、宴會市場營銷全面鋪開，與婚慶公司、明政部門、婚紗影樓、珠寶店，花店建立長期穩固的合作關系，拓寬市場信息來源與渠道。2、提升宴會服務流程，最大程度創造客戶需求滿意度，深入挖掘酒店本質優勢，創造本地宴會獨一無二的品牌，力求宴會成為酒店新的經濟效益增長點。3構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納3、提高宴會服務的附加值，提高客戶滿意度，產生營銷的連環效應。各經營部門具體營銷計劃（一）餐飲營銷計劃A、菜價的調整（毛利45%-50%），增加宴席

6、菜品的數量與分量，定期推出特色、特價菜活動，根據節事，節點活動，推出酒店讓利銷售折扣優惠，吸引大眾眼球達到增加人氣，促進消費的目的。B 加大住店客戶及內部員工的優惠力度，如：給住店客人憑房卡8.8 折，給過生日員工當日消費8 優惠等等。C 把閑置設施場地利用起來，大眾化的消費水平，開發接待中低檔價位消費，爭奪社會餐飲大眾市場，達到增加人氣擴大知名度，增加收入。D 廚師團隊的調整，引進新菜系，避免“大而全” ，出品上突出酒店特色。（這點是今年后廚改進的重點）E 根據客史檔案，有針對性推出高檔及特色菜肴， 體現高檔次消費。（二）客房營銷計劃1、加強部分硬件設施的完善與改造，對樓層設備設施進行相應調

7、整，（如消耗品無需按照原有配置再去采購配置.增加付費品種）房間配置的電腦都已老化應該撤銷，A 區房間增加掛畫 .綠色植物 .健身器材.報刊雜志 .文房四寶等。2、通過價格手段，適時推出特價房、午夜房，吸引散客市場，提高客房利用率。3、根據酒店經營、重新做好做細網絡預訂銷售，進行逐步的推出4構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納打包組合產品， 與網絡平臺溝通、 嚴格按照酒店要求的價格進行預訂銷售。 管理計劃 薪酬改革計劃及績效考核方案（解決好管理層核心問題）一 總則1、為提升管理層人員的工作績效管理，提高酒店的整體運行效率促進酒店持續快速發展，特制定本則績效考核管理制度。2、通過對管理人員的

8、工作業績、工作能力、工作態度進行客觀評價，為酒店管理人員薪酬管理提供有效依據，激勵管理人員努力改善工 作績效，提高自身能力，提升管理水平。 （此方案適用于酒店管理層含主管。）二 考核實施主體4、酒店成立管理人員績效考核領導小組，負責管理人員績效考核工作的組織實施， 由董事長直接領導， 行政辦公室為考核小組下設日常工作辦公室，具體負責考核數據統計工作。三 考核類別5.管理層的工資：個人的工資收入= 基本工資 +崗位工資 +績效工資績效考核按照每月制定目標完成情況的百分比發放績效工資。6、考核小組對管理人員的考評成績分成A 、B、兩個等級。 A 級，考核成績者為達標； B 級，考核成績基本達標；四

9、 考核內容5構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納7、考核內容分為 工作業績、工作能力、工作態度三部分。8、 工作業績考核 ，是對管理人員履行崗位職責、 完成酒店各項指令、實施部門管理情況的考核。工作業績重點考核內容和標準如下：（后續如果按照此行辦法實施，詳細計劃會呈現）9、工作能力考核 ，是對管理人員的組織協調能力、分析判斷能力、領導能力、創新能力、學習能力、業務能力、指導能力、執行能力、授權與激勵能力等的考核10、工作態度考核 ，是對管理理人員工作事業心、責任感、主動性、紀律性、協作性、奉獻精神等進行考核人力資源開發與管理1、指導方針：認真貫徹執行“品行、動機、潛能、理解力、知識、經驗

10、”選人用人六大標準及“內提內培為主，外聘為輔”的人力資源管理方針。2、積極穩定員工隊伍，降低員工流失率。繼續加強員工溝通交流制度建設，推進民主與透明化管理的進程，增強員工的歸屬感，通過多種途徑體現酒店對員工的關心，最大限度地降低員工的流失率。員工培訓1）組織形式由酒店直接組織員工培訓為主調整為酒店提出計劃和要求，實施監督指導為輔，部門實施組織為主的組織形式。2）專業培訓公司培訓與同行之間特別是外市區星級酒店間的交流培訓與學習。3）員工在職培訓突出主線，根據經營管理存在的普遍問題及員工素6構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納質能力提升需要，分階段確立主題。4）每月組織兩次管理人員培訓班。服

11、務質量管理2、加大對部門質量管理的監督，通過責任扣罰制度，在日常質量檢查與控制上轉被動管理為主動管理。 （主要針對酒店部門經理管理責權擔當與問責制）行政管理及制度建設（一）制度建設與管理1、調整制度建設方式，變“自下而上”為“自上而下”。增強員工對制度的接受和理解，使管理制度更有針對性，更具操作性。2、制度管理：制度一經制定，必須嚴格執行，不作隨意修改，以保持制度與管理的嚴肅性和延續性。3，服務標準量化。按照“前廳量化服務，后臺量化質量將不同崗位從職責、服務規程、時間標準到質量標準逐一加以量化， 整理成冊，作為日常經營管理的重要依據。完成時間： 3 月份。4、實行員工互動會、及員工談話制度等例

12、行活動制度。員工互動會的時間可為一個月一次， 主要是傾聽員工對酒店一些好的建議及想法，重視員工參與及主人翁意識。 對組織好的部門或且發言優秀的員工給予物質或精神獎勵。5,全面建立激勵機制。結合員工建立多角度、多層次的激勵方式，滿足員工在物質和精神上的需求，特別是在精神獎勵上多想辦法，多列項目，通過激勵，在酒店形成積極向上的良好氛圍。（完成時間： 47構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納月份）A 定期評優，包括年度、季度先進個人與集體的評比，分前廳與后臺進行，及時予以表彰。B 各部門可根據實際情況，對表現優異的員工設置月度獎勵機制C 員工在職培訓突出主線，根據經營管理存在的普遍問題及員工素

13、質能力提升需要， 分階段確立主題，輪崗培訓。一線對客服務員工，部門間相互輪崗實習。（二）行政管理1、重點抓好執行力的管理：一是：加強對廣大員工特別是管理人員的意識引導，建立有效的溝通渠道，加強思想教育工作，二是：行政部門加大日常工作的落實跟進力度，重大問題實行逐級責任追究制。三是：每季度確立管理經營主線，結合酒店經營活動，確立服務質量主題，解決管理經營中存在的突出問題。（季度員工會議召開）四是：加大與同行之間特別是星級酒店間的交流培訓學習觀摩。財務管理1、財務安全制度方面：為了降低財務風險，對于從事財務工作崗位（出納日常錄入單據不能居于一人）2、收銀工作方面：1）督促部門加強對收銀員的培訓，使

14、收銀員熟記與收銀工作相關的政策、辦法，提供迅速、準確、禮貌的對客服務。8構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納2）發票方面的管理：鞏固、保證發票的管理辦法，收銀員在開具發票后將賬單和發票一一對應交財務審核。3）加強收銀點的巡視、檢查：督促部門經理常巡查收銀點的情況，多了解、發現收銀工作中出現的問題并及時予以制止、糾正，必要時進行相應的處罰。3、日審工作方面：加強對日審工作的檢查、督導。加強日審與收銀的工作銜接，對于日審工作中發現的問題及時通知收銀，進行更正、彌補、對于要賠的款項進行賠償的落實、跟蹤。日審每周出具夜審報告，以書面形式總結及通報收銀工作中的情況，提出改進的辦法和建議。4、應收賬

15、款的催收：匯總一些呆帳，死帳，理清2018 年欠款5、成本控制方面：1）保持和鞏固原有的管理模式。2）不定期對吧臺的高檔酒水、香煙進行突擊盤查，減少和杜絕可能出現的漏洞。3）在不影響酒店服務質量的前提下，加強對酒店車輛用車管理，合理調配使用，有專人負責車輛日常維護保養，4、采購方面：多了解供應商資料，進行合理比價，及時掌握最新價格消息，進行有效的監督、管理、控制。嚴格按照采購的程序辦理。5、費用開支：嚴格按預算、計劃開支，鞏固和落實現有費用報銷制度。安全管理9構思新穎，品質一流，適合各個領域，謝謝采納工作重點：1、治安管理。重點為建立完善對突發事件處理預案并認真實施。2、消防安全管理（主要是針

16、對今年消防大隊6+1 工程重點單位安全要求）1）堅持實行消防月檢查報告制度，及時消除消防隱患，保證酒店各類機防設備處于良好狀態。2）定期組織消防演習（全年2 次）。工程管理（一）一維護為主，維修為輔。（二）工程檢修計劃（2017 為 3.5%,18 年控制在 3%）對空調主機進行節能檢修；對酒店廚房的新風交流系統進行檢修；對熱水系統進行檢修與整改；對外圍門頭及亮化燈光檢修； （2019 年時好時壞，沒從根本解決）對外圍監控設施設備檢查維修（三）節能計劃（ 7%）1、節電使用高效節能照明燈具， 設備更多的使用變頻裝置， 合理控制用電設施設備的開、停機時間。 （主要是隨著季節變化對外部亮化及空調開啟時間控制）2、節水按工作程序