1、Liaoning Normal University(2015 -)本科生期末論文作業題 目：萬州萬達希爾頓酒店發展戰略研究學 院：歷史文化旅游學院專 業：旅游管理(飯店管理)班級序號：5班01號學生姓名：高瀟瀟指導教師：陳麗 2014年12月目錄1 .重慶萬州萬達希爾頓酒店經營環境分析 1.1 萬州萬達希爾頓酒店背景介紹 1.2 萬州萬達希爾頓酒店 PEST分析1.2.1 政治環境因素分析1.2.2 經濟環境因素分析1.2.3 社會自然環境分析 1.2.4 技術環境因素分析1.3 萬州萬達希爾頓酒店五力模型分析 1.3.1 行業內現有競爭者分析 1.3.2 行業內潛在競爭者分析 1.3.3

2、行業內替代者分析 1.3.4 供應商討價還價能力分析 1.3.5 消費者分析2 .萬州萬達希爾頓酒店發展戰略制定 2.1 酒店發展戰略制定原則2.2 萬州萬達希爾頓酒店發展戰略目標 2.3 萬州萬達希爾頓酒店SWOT分析2.3.1 萬州萬達希爾頓酒店的優勢分析 2.3.2 萬州萬達希爾頓酒店的劣勢分析 2.3.3 萬州萬達希爾頓酒店的機遇分析 2.3.4 萬州萬達希爾頓酒店的威脅分析 3 .萬州萬達希爾頓酒店發展戰略實施措施 3.1 萬州萬達希爾頓酒店發展戰略措施 3.2 萬州萬達希爾頓酒店發展戰略實施保障 3.2.1 人力資源保障3.2.2 構建流程管理3.2.3 實施電子網絡營銷策略3.2

3、.4 創建酒店企業文化參考文獻1,重慶萬州萬達希爾頓酒店經營環境分析1.1 萬州萬達希爾頓酒店背景介紹萬州萬達希爾頓酒店是由中國五星級酒店投資規模最大的企業萬達集團旗下的萬達酒店建設有限公司全資建設，并邀請希爾頓酒店集團進行酒店管理。選 址位于萬州區中心高筍塘區域， 橫過濱江路對面就是客運碼頭。 交通通暢、視野 開闊，地勢平坦。酒店總建筑面積4.40萬平米。地上面積2.4萬，地下面積2 萬平米。樓高150米，37層，1-11層為酒店，12-37層為酒店式公寓。 在客 房數量方面，根據萬州萬達希爾頓的酒店規劃來看，目前設計的客房數量 為200 間。在餐飲設施方面，萬州萬達希爾頓酒店設有中餐廳20

4、個包房，其中有三間是相互連通的， 每個包房的人數設計為8到10人。酒店還設置了可同時容 納200人的全日制餐廳以及1200平米，高10米的無柱多功能宴會廳，可以 同時接納80桌蠟宴，以及大型會議的舉 辦。1.2 萬州萬達希爾頓酒店 PEST分析1.2.1 政治環境因素分析近年來，中國的整個政治、經濟局勢相對穩定，這也是我國酒店業發展的良 好機遇。縱觀世界，只有亞洲地區最為平靜，中國又在其中一支獨秀，古老的華 夏文明，秀美的東方風景和蓬勃發展的經濟都使中國的吸引力大大增加。另外，民主和法制觀念不斷增強中國作為一個發展中的大國，正致力于建立完善的社會 主義市場經濟體制，以經濟建設為中心，是中國的根

5、本國策。中國正在進行政治 體制改革，以順應經濟建設的要求，中國的旅游業也會從中受益。1.2.2 經濟環境因素分析分析酒店業的外部環境，主要是為了識別影響酒店業發展的環境因素， 通過 分 析這些環境因素對酒店發展的影響，找到酒店發展的機會和外部環境帶來的 威脅。全球經濟一體化的影響宏觀經濟環境的影響重慶經濟發展的影響1.2.3 社會自然環境分析重慶萬州區歷史悠久，文化厚重。新石器時期即有人類在此繁衍生息。 自西 周 以來，一直為州、郡、縣所在地。新中國成立后，良好的區位優勢和較好的物資基礎，將有利于萬州產業結構調整和生產力合理布局，實現經濟超常規、跨越式發展。1.2.4 技術環境因素分析互聯網和

6、電子商務的應用對酒店業帶來巨大的影響當代科技和管理工具的廣泛應用為酒店運營商帶來發展空間1.3 萬州萬達希爾頓酒店五力模型分析波特理論認為，構成企業環境的最關鍵部分就是企業投入競爭活動的一個或 幾個產業，產業結構強烈的影響競爭規則的確立和可供企業選擇的競爭戰略。這五種基本力量是潛在進入者的威脅、行業中現有企業之間的競爭、供應者討價還價的能力、顧客討價還價的能力、替代品的威脅。1.3.1 行業內現有競爭者分析萬州酒店業發展迅速，設施先進、功能齊全、服務上乘的高端酒店眾多，其 中大部分由世界著名酒店管理集團投資或管理， 具有很高的水平，這些高端酒店 將是萬州萬達希爾頓酒店的現有競爭者，分別為凱萊大

7、酒店、尼斯酒店。凱萊大酒店 屬于凱萊酒店集團管理的一家四星級酒店，位于萬州中心的 繁華商業區，距機場30分鐘，火車站15分鐘，碼頭7分鐘，高速路入口 25分 鐘。擁有208間客房；“船”餐廳除大廳外另有11個包房，可同時容納310人 就餐，主要以粵菜為主配備本地菜肴；酒店還有西餐廳、宴會廳（僅容納150人） 及5個中小型會議室；休閑設施有夜總會；周圍景觀有萬州商業街。酒店主要 客戶群為外地出差商務客人。目前住房率約為40%。尼斯酒店 由萬州中建房地產開發有限公司投資興建，坐落于萬州高筍塘 黃金地段，交通 便利，2004年開業樓高16層，客房107間，中餐廳面積2000 多平方米，含16個包房，

8、提供川、湘菜肴；西餐廳主要經營零點可容納70人; 會議設施：大型會議室可容納120人、中型會議室可容納20人、小型會議室 可容納16人、貴賓室可容納7人；休閑設施：健身室、迪斯科舞廳、桑拿中 心、咖啡廳。主要客源為商務及旅行社客人。平均住房率約為45%。1.3.2 行業內潛在競爭者分析潛在競爭者的威脅主要取決于市場的進入障礙和現有企業的反應，對于高端酒店行業而言構成市場進入障礙主要是這樣幾方面：一是對資金需求較大；二是規模 經濟形成的市場壁壘；三是特定區域內的上地資源稀缺形成的進入壁壘， 所以在特定區域內，先行進入者優先占用了規劃資源，形成一定的資源壟斷，并 對后來者造成較為明顯的進入壁壘。1

9、.3.3 行業內替代者分析對于高檔酒店市場來說，其替代者主要是中低端酒店和其他類型的住宿型公 寓。由于萬州萬達希爾頓酒店的目標市場定位是高端商務客人、高端旅游客人 以及大型 會議，這一目標市場客人會對酒店整體服務、功能設施有較高要求， 并重視身份和 形象的體現，追求奢華的享受，并對價格不具敏感性。而這些要 求是作為替代者的中低端酒店和住宿型公寓所無法提供的，因此行業內替代者 威脅并不大。1.3.4 供應商討價還價能力分析供應商的商品供應能力決定著酒店能否及時以適宜的價格向客人提供他們 滿意 的商品和服務，同時供應商與酒店間的談判能力的對比又影響著酒店的經 營成本，高檔酒店的供應商主要是酒店設施

10、及用品供應者。1.3.5 消費者分析通過對五力模型模型中的“五力”進行分析可以得出下面的結論：萬州萬達 希爾頓酒店五種競爭力量分析結果 現有競爭者 主要競爭者為萬 州本土的三家 四 星級酒店，萬達 希爾頓酒店依靠 其自身的優勢和 良好的市場空間， 可與 之抗衡。潛在競爭者 酒店業壁壘比較高，一般企業無 力進入，國際酒 店業集 團和國有壟斷集團進入可能性較大。替代者目標市場不同，客源結構相異。 可替代性不高，威脅較小供應商酒店用品供應者 討價還價能力較 弱。消費者對 高端酒店價格不是非常敏感，服務質量要求高，有品牌忠誠 感。2 .萬州萬達希爾頓酒店發展戰略制定2.1 酒店發展戰略制定原則萬州萬達

11、希爾頓的戰略制定采取 SMART原則：明確性 所謂明確就是要用 具體的語言清楚地說明要達成的行為標準。明確的目標幾乎是所有成功團隊的一致特點。衡量性 衡量性就是指目標應該是明確的，而不是模糊的。可接 受性 目標是要能夠被執行人所接受的，萬州萬 達希爾頓酒店管理層及控股股東 在指標制定時，有意識地邀請了部門經理和部份主管參加，使之達成共識，讓年度指標成為是團隊整體的目標。 實際性 目標的實際性是指在現實條件下是否 可行、可操作。時限性 目標特性的時限性就是指目標是有時間限制的。萬州萬達希爾頓酒店的發展戰略目標如下 1.財務目標(2012 2022年)， 在保持成本 穩步增長的同時，加快經營收入的

12、增加，預計在第四年里實現正的 現金流，實現盈利。2.戰略目標(2012 2022年)。市場地位：業界公認的超 豪華五星級酒店，具有良好的品牌、優質的服務。3.市場份額：萬州區高端市場 第一位。4.客戶滿意度 顧客給予極高的滿意度評價。2.3 萬州萬達希爾頓酒店SWOT分析SWO分析即是一個 較好的認清企業自身狀況和外部環境影響的分析工具。代表分析企業優勢(strength)、劣勢(weakness)、機會(opportunity) 和威脅 (threats)。因此，SWOT分析實際上是將對企業內外部條件各方面內容進行綜 合和概括，進而分析組織的優劣勢、面臨的機會和威脅的一種方法。2.3.1 萬

13、州萬達希爾頓酒店的優勢分析萬州萬達希爾頓酒店主要存在以下幾個方面的優勢：強大的產業背景。酒店投資方具有較強的資金實力，管理方則具有較強的 酒 店運營經驗，酒店顧問咨詢企業專業而富有效率。良好的品牌基礎，完善的管理制度。希爾頓酒店集團在酒店經營方面已形 成了一套科學合理的業務操作流程；建立健全了一套完整的規章制度；培養了 一大批具有豐富實作經驗及理論知識的專業技術人才；完全具備了由標準化、規 范化服務 向個性化服務轉變的基本條件。酒店設施齊備，功能健全。獨具特色的酒店規劃和功能布局體現了現代化酒店的需要。酒優越的地理位置。酒店項目選址位于萬州區中心高筍塘區域，橫過濱江路 對面就是客運碼頭。整個地

14、塊正面長江，江岸線長達500m。周邊交通有雙向六 車道 的濱江路，復興路及電報路環繞，交通通暢、視野開闊，地勢平坦。酒店規模較大。有200間客房，客房數在萬州區的酒店中屬于最多的之 一，可以占有較大的市場份額，在業內可形成一定的影響力。2.3.2 萬州萬達希爾頓酒店的劣勢分析酒店市場有待培育。酒店所在萬州區畢竟屬于三線城市， 地處內陸，酒店 市場還有待培育。城市知名度較低。消費群體局限性。當地消費水平與大 城市相比還較低，當地居民難以成為酒 店的消費群體。新進入的市場。跨 文化溝通問題。投資回報率不強。2.3.3 萬州萬達希爾頓酒店的機遇分析萬州的高速發展。不斷增長的購買力。日益壯大的旅游市場

15、。投資 熱點巨大的社會效益。巨大的餐飲市場。交通便利。2.3.4 萬州萬達希爾頓酒店的威脅分析新進入者眾多。酒店業競爭的相對激烈將會在一定時期內對酒店市場的入 住 率和價格結構產生一定的壓力。 潛在進入者的威脅。潛在進入者較多。 人力資源的問題。專業工作人員供不應求，旅游部門培訓短缺，無法滿足對酒店 業對合格專業人員的 需求，這樣就造成了這些人力資源成本的增長超過了產品 和服務的增長。 能源成本。能源成本的增加也是目前酒店行業的一大問題， 應該高度重視在酒店能源管理方面采用新技術這樣才能在能源消耗方面取得競 爭優勢。定價威脅。目前三家四星級酒店走的全是低價路線，這對酒店價格 定位有挑 戰。周邊

16、為商務樓宇和住宅。3 .萬州萬達希爾頓酒店發展戰略實施措施3.1 萬州萬達希爾頓酒店發展戰略措施酒店業的競爭具有明顯的地域性特征， 酒店產品是不可流動的，而且，消費 者 必須親臨酒店才能消費。酒店業的供需只存在城市局部均衡，不存在全國或 重慶市 的總體均衡，所以，酒店之間的競爭往往發生在同一城市的同類型或同 檔次的酒店之間。可使萬州萬達希爾頓酒店獲得競爭優勢的有以下幾個基本戰略 措施，即實施品牌戰略戰略聯盟成本領先戰略差異化戰略3.2 萬州萬達希爾頓酒店發展戰略實施保障3.2.1 人力資源保障在控制人力資源管理過程中的成本支出的同時，提高人力資源 管理活動的 成本效益。萬州萬達希爾頓酒店可以從

17、以下幾個方面來提升人力資源素 質。 注重培訓效果重視員工開發建立激勵機制3.2.2 構建流程管理萬州萬達希爾頓酒店可以具體可從以下四個方面構建自己的流程：圍繞結果而非任務來組織工作。工作現場即是決策點。人力資源整合。對知識進行整合3.2.3 實施電子網絡營銷策略萬州萬達希爾頓酒店應根據顧客需求的變化和市場競爭加劇， 運用現代網絡 技術，采取網絡營銷策略開展營銷活動。 主要有以下幾個方面： 網絡預訂 網絡調研網絡宣傳廣告。3.2.4 創建酒店企業文化雖然希爾頓酒店集團擁有自己的企業文化， 但是這種宏觀的企業文化針對萬 州萬達希爾頓酒店不具有全部的指導作用，萬州萬達希爾頓酒店應該在希爾頓 酒店集 團企業文化的框架下建立自己的企業文化。參考文獻1侯章良，劉立新.戰略管理最重要的5個工具M.廣東：廣東經濟 出版社,2008