1、肉類深加工項目可行性研究報告(2008-12-18 09:40:52)標簽：一、項目宗旨 ：打造一個以肉類深加工品品牌。二、項目背景中國改革開放后 20 多年的經(jīng)濟增長，引起食物消費和食物結(jié)構(gòu)的變化，其最大特征就是肉類產(chǎn)品消費增加。參照發(fā)達國家的肉類行業(yè)發(fā)展軌跡，中國的恩格爾系數(shù)降到30%以前，肉類行業(yè)都將處于穩(wěn)定增長階段。過去的 10 年肉類產(chǎn)品年產(chǎn)量平均遞增6.7%。行業(yè)從市場中得出的結(jié)論是： 80 年代有產(chǎn)品就有市場， 90 年代有廣告就 有市場， 21 世紀，有信用、有品牌才有市場。肉類深加工項目可行性研究報告(2008-12-18 09:40:52)標簽：一、項目宗旨 ：打造一個以肉

2、類深加工品品牌。二、項目背景中國改革開放后 20 多年的經(jīng)濟增長，引起食物消費和食物結(jié)構(gòu)的變化，其最大特征就是肉類產(chǎn)品消費增加。參照發(fā)達國家的肉類行業(yè)發(fā)展軌跡，中國的恩格爾系數(shù)降到30%以前，肉類行業(yè)都將處于穩(wěn)定增長階段。過去的 10 年肉類產(chǎn)品年產(chǎn)量平均遞增6.7%。行業(yè)從市場中得出的結(jié)論是： 80 年代有產(chǎn)品就有市場， 90 年代有廣告就有市場， 21 世紀，有信用、有品牌才有市場。2006 年中國肉類食品行業(yè)表現(xiàn)出三增長態(tài)勢：一是肉類產(chǎn)業(yè)對社會仍具吸引力、投資量增加；二是市場繼續(xù)擴容，銷售量增加；三是企業(yè)運作趨向平穩(wěn)，經(jīng)濟效益增加。 目前中國豬肉加工企業(yè)大概演化成三大陣營，并形成新的競爭

3、格局。其中雙匯、雨潤、金鑼。禽肉三劍客; 在整個肉類加工行業(yè)中，禽肉市場的競爭程度最為激烈。分別為遼寧大成、山東新昌和福建圣農(nóng)，這三家企業(yè)的供應量分別占KFC肉雞總采購量的25% 13%口 12%我國肉食品行業(yè)開放較早，市場化程度較高。我國外資與中外合資肉食品加工企業(yè)已經(jīng)有數(shù)百家，民營加工企業(yè)更是遍布全國。多年來我國肉食品行業(yè)在組織形式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術進步和營銷方式等方面的積極變化，意味著我國肉食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)接受過市場競爭的洗禮，積累了和國際市場對接的經(jīng)驗。三、市場前景1、國內(nèi)肉類市場需求分析中國是一個擁有12 億多人口的國家，具有廣闊的消費市場，海內(nèi)外的專家和商家都十分重視中國的食品市場。隨著

4、我國政府最近出臺了一系列政策，允許外資進入我國零售商業(yè)，國外資本更加看好在我國投資超市和連鎖店。 2000年，我國內(nèi)陸省份的超市已經(jīng)趕上沿海城市，大約有19000個用于發(fā)展食品零售業(yè)。同時，國內(nèi)一些大型肉食加工企業(yè)，如河南雙匯、山東金鑼等分別在各大中城市開設肉食連鎖店，直接面對消費者銷售大家更加喜愛的低溫肉制品和冷卻肉。這些內(nèi)外因素均可以推動國內(nèi)肉食工業(yè)的進一步發(fā)展。據(jù)國家權威部門預測，十五”期間，我國的GDP仍將以年均7%以上的速度增長，經(jīng)濟的不斷發(fā)展，必然會帶動人民生活的提高，進而促進肉類消費的增長和質(zhì)量的提高。2、國際市場需求分析及其對我國的影響目前，日本、俄羅斯、韓國等周邊地區(qū)和歐盟等

5、國家豬肉市場供需形勢及對進口中國豬肉的政策的變化，為我國豬肉出口帶來了大好的機會。首先，日本市場容量增大，據(jù)有關資料統(tǒng)計， 1996 年我國臺灣地區(qū)出口了價值達15.5億美元的豬肉，其中99%出口到日本， 1997年 3月，臺灣爆發(fā)豬口蹄疫，自此，臺灣豬肉出口受阻，這就意味著臺灣地區(qū)暫時退出了日本豬肉市場，在短期內(nèi)難以恢復，從而為中國開辟豬肉出口市場創(chuàng)造了良好的時機。最近俄羅斯進口市場重新對中國開放，歐盟也于 1996 年度宣布解除禁止進口豬肉平抑肉價。國際市場的變化，有利于中國豬肉及其制品大量出口。由此可見，開發(fā)符合國際標準和質(zhì)量優(yōu)良的豬肉及其制品具有廣闊的國際市場和出口創(chuàng)匯機會，前景看好。

6、10 / 8四、競爭優(yōu)勢我國擁有世界上最大的肉食品消費市場。目前我國人均肉類占有量已達48kg左右，人均年肉類消費達到438元，毫無疑問是全世界最大的肉類市場。據(jù)有關部門預計，下個世紀的前 10 年，我國肉類消費仍可保持年均3%5%的增長速度。很明顯，中國肉食品市場的巨大潛力為國內(nèi)肉食品產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。我國肉食品還具有成本價格上的優(yōu)勢。因為活體牲畜的生產(chǎn)成本相對較低，我國的肉食品生產(chǎn)成本和價格相應較低，且有肉質(zhì)獨特的土種家畜家禽，在國際市場上應該有相當?shù)母偁巸?yōu)勢。據(jù)專家測算，我國主要肉類的生產(chǎn)價格除禽肉外，均低于國際市場，其中，豬、牛、羊價格按加入WTO后減去基期平均水平計算，分別低

7、 57、84和54。另外，我國肉食品的生產(chǎn)加工能力在全球名列前茅。這些優(yōu)勢都對我國肉食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是極其有利的。我們所要加工的肉類，采用傳統(tǒng)配方，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝?？梢詫?肉制品加工出潤滑、爽口、香而不膩的熟食品。符合國家衛(wèi)生標準 與各項檢測。五、綜合分析在未來的 3-5 年，肉類行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：1. 國內(nèi)市場需求變化將帶動肉類食品行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化，單一肉類品種主導市場的格局將被多樣化混合品種所替代。豬肉消費會保持絕對量的增長、相對比重的下降；牛肉、禽肉消費的相對比重將持續(xù)快速上升。目前居民肉食消費以購買熱鮮肉為主，冷鮮肉和各類肉制品所占比重較小。隨著人民生活水平提高引起的消費習慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。2. 對肉類消費安全