酒店餐飲部火災事故專項應急預案_第1頁
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文檔簡介

1、酒店餐飲部火災事故專項應急預案 1、監控措施 1)制定嚴格的用火、電、煤氣及設施設備的操作規范。 2）每半年由工程部協作徹底清洗油煙機及管罩等易出現火情的設備。 3)嚴密監視各種報警設施的報警信息，協作相關部門做好報警設施的維護工作。 4)通過教育、培訓等手段提高從業人員安全意識及應對緊急事態的方法，新人上崗前必需經過培訓。 5）在關鍵位置及明顯位置張貼警示標識，預防人為過失導致事故的發生。 6)由專人負責滅火器材的管理工作，要求全部工作人員了解各種不同火災類型應采取和使用的滅火設施及物資，會使用相關的器材設備。 7)建立健全各級檢查制度，在做好本部門安全檢查工作的同時協作酒店安全管理部門做好

2、消防檢查工作，并填寫保存相關檢查記錄。 8)保證安全出口、消防通道的暢通。 9)做好就餐來賓的安全告知工作，并在明顯處及全部房間內張貼安全出口和疏散通道示意圖。 10）定期召開防火責任人會議，準時發覺問題、解決問題。 2、事故及響應分級 1）事故分級 依據火災可能造成的損失、影響范圍將火災分為3級 級，即重大火災指發生的火災需要馬上通知消防部門協助時。由響應的上級領導部門負責指揮救援。 級，即較大火災指發生的火災通過本酒店全體員工的努力肯定有把握能夠掌握的。在酒店應急救援指揮部的領導下開展救援工作。 級，一般火災指發生現場發覺人肯定有把握能夠掌握的火災。在餐飲部經理及酒店安全主管的指揮下開展救

3、援。 2）響應分級 依據事故級別將響應分為級 級響應，對應、級事故，啟動級響應。 級響應，對應級事故，啟動級響應，必要時擴大響應，啟動級響應。 3、火災的應急處置 1)若事故發生在本部門，第一發覺人應馬上報告餐飲部經理并撥打24值守聯系方式與現場應救援辦公室取得聯系。必要時撥打119報警。 2)報告時應說明火災的地點、單位名稱、燃燒物的性質、擴散趨勢、人員傷亡狀況、已經采取的措施、報告人信息等。 3）保持冷靜，不得大聲喊叫，在生命不受到威逼時堅守崗位，疏散來賓，位來賓供應服務。 4）在救援隊伍未到達前，現場人員應依據火災的詳細狀況采取正確有效的消防措施，采取行動時應采取個人防護措施，以免造成次生事件的發生。 5）部門主管及安全部經理應馬上趕赴現場，確定火情后依據現場的狀況確定響應級別并采取相應的滅火措施及報告打算。 6）本部門員工在部門負責人的領導下，首先將可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，快速轉移。 7)接到通知后本部門內的兼職救援組成員應馬上趕往事故現場，在應急救援指揮部的領導下，協作相關部門做好應急救援工作。 8)應急救援指揮部下達停止營業命令時，餐飲部經理應依據狀況馬上組織員工協作治安警戒組進行人員的疏散及酒店財產的轉移。當接到疏散客人指令后，切記千萬不能使用電梯，引導客人從安全樓梯疏散。 9）當指揮部啟動應急預案后，全體人員應聽從組織的領導，協作救援工作。 10)

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