1、第三章第三章 儲存保管儲存保管第三章 儲存保管知識要求l掌握儲存的概念、作用及其分類l掌握庫存控制的方法l了解儲存保管的作業原則l認識常見的儲存保管技術技能要求l判斷儲存保管的合理l熟悉儲存保管作業流程l科學地進行儲存保管作業管理第一節儲存保管概述一、儲存保管概念二、儲存保管方式三、儲存保管合理化第二節倉庫儲存保管作業一、倉庫概述二、儲存保管作業流程三、儲存保管作業原則四、儲存保管作業管理第三節儲存保管技術一、自動化倉庫技術二、箱柜委托租賃保管技術三、貨架儲存技術四、堆碼苫墊技術五、物品檢驗技術六、溫度濕度控制技術n 物資的儲存和運輸是整個物流過程中的兩個關鍵環節，被人們稱之為“物流的支柱”。

2、在商品交換過程中，雖然物資的購、銷活動決定了物資的交換關系，但若沒有物資的儲存和運輸，物資的這種交換關系則不能最終實現。 第一節第一節 儲存保管概述儲存保管概述一、儲存保管概念一、儲存保管概念在物流學科體系中，經常涉及庫存、儲備及儲存保管這幾個概念，而且經常被混淆。其實，三個概念雖有共同之處，但仍有區別，認識這個區別有助于理解物流中“儲存保管”的含義。（1）庫存庫存指的是倉庫中處于暫時停滯狀態的物資。物資所停滯的位置在倉庫中；物資的停滯狀態可能由任何原因引起，而不一定是某種特殊的停滯。（2）儲備儲備是一種有目的的儲存物資的行動，其目的是保證社會再生產連續不斷地、有效地進行。儲備和庫存的區別：庫

3、存明確了停滯的位置，而儲備這種停滯所處的地理位置遠比庫存廣泛得多，儲備的位置可能在生產及流通中的任何結點上，可能是倉庫中的儲備，也可能是其它形式的儲備；儲備是有目的的、能動的、主動的行動，而庫存有可能不是有目的的，有可能完全是盲目的。（3）儲存保管 儲存保管（Storing and Storage）是指在一定的時期和場所，以適當的方式維持物資質量和數量等的儲存活動，它包含了庫存和儲備在內的一種廣泛的經濟現象。所謂商品儲存，就是指在商品生產出來之后而又沒有到達消費者手中之前所進行的商品存儲的過程。儲存保管是以改變“物”的時間狀態為目的的活動，從克服產需之間的時間差異獲得更好的效用，作用。作用（1

4、）降低運輸成本提高運輸效率。（2）協調供求可以調節商品的時間需求，進而消除商品的價格波動（3）生產需要。（4）營銷需要可以更好的滿足消費者個性化消費的需求。儲存保管分類儲存保管分類 按儲存保管的經營主體不同 自有倉庫 租賃倉庫不同所有權下倉庫的優缺點分析(1)自有倉庫 優點： 1)較強的控制能力； 2)較高的柔性化水平； 3)低成本優勢(倉庫利用率在70%以上)； 4)獲得稅收優惠； 5)樹立企業形象； 6)發揮人力資源優勢(特殊人才)。(1)自有倉庫 缺點： 1)缺乏柔性化； 2)財務方面的限制(屬于長期性使用年限20-40年、高風險的投資；成本高；雇傭、培訓員工；倉庫管理設備更新；作業系統

5、設計)； 3)投資回報率低，導致缺乏持續投資。(2)租賃倉庫與自建倉庫相反，公共倉庫專門向客戶提供相對標準化的倉庫服務，例如儲存、搬運、運輸、訂單服務等。 優點： 1)節省資金投入；2)緩解存儲壓力； 3)減少投資風險(技術設備的不斷更新和商業運營模式的日新月異)； 4)較低的柔性化；5)避免管理困難； 6)便于企業掌握保管和搬運成本。（2）租賃倉庫倉儲 缺點：1)增加了企業的包裝成本；2)增加了企業的控制難度；3)溝通方面的難題；4)缺少個性化服務。自建倉庫與租賃倉庫倉儲的成本分析 自建倉庫和租賃公共倉庫倉儲各有優勢，企業決策的依據是倉儲的總成本最低。 租賃倉庫的成本只包含可變成本，而自有倉

6、儲的成本結構中還存在固定成本。 一個企業是自建倉庫還是租賃公共倉庫需要考慮 1、周轉量 2、需求的穩定性 3、市場密度 4、管理水平倉庫儲存業務受理 計劃委托儲存 合同協議儲存 (1)定品名、定數量、儲存點由保管方統一安排。 (2)“包倉代管”。 (3)“包倉自管”。 臨時委托儲存儲存貨物計量 重量噸，又稱實重噸，是指貨物毛重達1000千克以上，而體積(包括外包裝)不足2立方米，以貨物重計算的“噸”。 體積噸，又稱尺碼噸，是指體積超過2立方米，而毛重不足1000千克，以貨物2立方米折算為1噸的“噸”。 綜合噸(儲存噸)就是將重量噸和體積噸綜合起來計算的，采用重量噸和體積噸擇大計算。表表3-1

7、3-1 其他儲存保管方式其他儲存保管方式標準方式主 要 內 容儲存保管對象普通物品型在儲存保管中不需要特殊條件的物品倉儲（如一般生產物質、生活用品、普通工具等雜貨類物品）特殊物品型在儲存保管中有特殊要求和需要滿足特殊條件的物品倉儲（如危險品、糧食、冷凍品等）儲存保管功能儲備型物品較長時間存放的儲存保管物流中心型為實現有效物流管理，對物流的過程、數量、方向進行控制的環節，為實現物流的時間效用的儲存保管配送型商品在配送交付消費者之前所進行的短期儲存保管運輸轉換型銜接不同運輸方式的運輸轉換的儲存保管儲存物品處理方式存儲型以儲存物品原樣保持不變的方式所進行的儲存保管加工型在保管期間根據存貨人的要求對儲

8、存物品進行一定加工的儲存保管消費型保管人在接受儲存物品時，同時接受儲存物品的所有權，保管人在倉儲期間有權對儲存物品行使所有權；在倉儲期滿，保管人將同種類、品種和數量的替代物交還給存貨人所進行的儲存保管儲存保管集中程度集中型儲存保管以一定大數量集中在一個場所之中分散型儲存保管在地點上形成較廣區域的分布，每個儲存點的儲存保管數量相對較低零庫存型某一領域不再保有庫存，以無庫存（或很低庫存）作為生產或供應保障的一種方式標準方式主 要 內 容儲備在社會再生產中的作用生產儲備工礦企業為了保持生產的正常進行而保有的物品準備。這種儲備是在于生產領域中，已脫離了流通領域但尚未投入生產過程消費儲備消費者為了保持消

9、費的需要而保有的物品準備。這種儲備是在最終消費領域中，已脫離了流通領域但尚未進入消費過程流通儲備社會再生產中為保證再生產的正常而保持在流通領域中的“物”的暫時停滯。這種儲備進入流通領域但尚未進入再生和消費過程。國家儲備國家有關機構代表國家為全國性的特殊原因所建立的物品準備，標準方式主 要 內 容三、儲存保管合理化三、儲存保管合理化1 1、不合理儲存保管、不合理儲存保管 不合理儲存保管是在現有條件下可以達到的倉儲水平而未達到，從而造成了倉儲資源浪費、儲存時間增加、結構失衡等問題的儲存保管形式。 不合理儲存保管形式有：（1）時間過長。（2）數量過大。（3）數量過低。（4）條件不足或過剩。（5）儲備

10、結構失衡。 2 2、合理儲存保管、合理儲存保管 儲存保管合理化的含義是用最經濟的辦法實現儲存保管功能，6方面標志： （1）質量標志。 （2）數量標志。 （3）時間標志。 （4）結構標志。 （5）分布標志。 （6）費用標志。 第二節第二節 倉庫儲存保管作業倉庫儲存保管作業一、倉庫概述一、倉庫概述 倉庫是儲存保管的載體，是儲藏保管物品的總稱。一般使用建筑物作為倉庫，但也有使用車輛、船舶、集裝箱等設備，甚至直接利用地面或水面作為倉庫。倉庫在企業物流系統中的作用 物流的價值 時間價值；場所價值；加工價值(形態價值)。 倉庫重要作用的主要表現 現在的倉庫不僅具有儲存、保管等傳統功能，而且包括揀選、配貨、

11、檢驗、分類等作業，并且有多品種、小批量，多批次等配送功能以及附加標簽，重新包裝等流通加工功能。按儲存物資種類綜合性倉庫。專業性倉庫。按儲存物資保管條件普通倉庫。保溫倉庫。恒溫恒濕倉庫。冷藏倉庫。特種倉庫。按倉庫的建筑類型分類（1）平庫。一般為磚木結構的平房式倉庫。（2）樓庫。指二層或二層以上的樓房式倉庫。（3）筒倉庫。以儲存散裝顆粒和液體物資為主的儲罐類的倉庫。（4）高層貨層倉庫。指建筑結構以高層貨架為儲存物資方式的倉庫。高層貨層倉庫如使用計算機控制的巷道堆垛機完成物資的進出庫作業，即自動化立體倉庫。三、儲存保管作業流程三、儲存保管作業流程 倉庫儲存保管作業過程是從倉庫接受儲存任務開始，在場庫

12、準備、接收貨物、堆存、在場庫準備、接收貨物、堆存、保管、交付保管、交付的整個過程中，倉庫所要處理的事務事務，承辦的工作工作和承擔的責任責任。 倉庫作業過程既有裝卸、搬運、堆垛等勞動作業過程，也有貨位安排、理貨檢驗、保管、貨物記賬、統計報表等管理過程，以及接貨交接、交貨交接、殘損處理等商務作業（參見圖3-1）。接 運碼頭車站工廠提貨倉庫收貨驗 收驗收準備核對資料檢驗貨物入 庫安排貨位搬運堆垛登賬建檔保 管襯墊苫蓋溫濕氧蟲控制復查出 庫對單備貨復核拆垛點交記賬交 付理數驗交簽單搬運裝車運送入庫過程儲存保管過程出庫過程圖圖3-1 3-1 倉庫儲存保管作業流程倉庫儲存保管作業流程 （1）入庫過程，根據

13、計劃和發運單位、承運單位的發貨或到達通知，進行貨物的接收及提取，并為入庫保管做好一切準備工作。（2）保管過程，根據物品本身特性以及進出庫的計劃要求，對入庫物資進行保護、管理的工作環節。（3）出庫過程，根據客戶要求進行貨物的發送工作。四、儲存保管作業原則四、儲存保管作業原則企業在進行儲存保管作業時一般遵循以下10個原則：（1）面向通道（2）分層堆放（3）先進先出（4）周轉頻率對應（5）同一性（6）相似性（7）重量對應（8）形狀對應（9）明確表示（10）關聯性五、儲存保管作業管理五、儲存保管作業管理1 1、倉庫系統布局、倉庫系統布局 倉庫系統布局是儲存保管作業管理的首要硬件條件，其合理與否直接關系

14、著儲存保管作業的效率。它包括倉庫布局和倉庫設備兩個方面管理。表表3-3 3-3 倉庫布局倉庫布局項目主要原則及內容倉庫位置選擇考慮客戶條件、自然條件、運輸條件、用地條件、法規條件等因素。倉庫布局模式包括輻射型倉庫布局（倉庫設在分散客戶的中心位置）、吸收型倉庫布局（倉庫設在分散的生產據點的中心位置）、聚集集型倉庫布局（四周分散的倉庫集中向中心用戶密集的經濟區域服務）、扇形倉庫布局（倉庫設在用戶的一側面而不是中心）倉庫內部布局考慮倉庫的主要功能、儲存任務、保管對象、貨位布置及固定與否、機械化程度、通道與貨架占用空間、平面或立體布局、分揀作業要求、倉庫環境要求等因素表表3-3-4 倉庫設備配置倉庫設

15、備配置功能要求設備類型存貨、取貨貨架、叉車、堆垛機械、起重運輸機械等分揀、配貨分揀機、托盤、搬運車、傳輸機械等驗貨、養護檢驗儀表、工具、養護設施等防火、防盜溫度監視器、防火報警器、監視器、防盜報警設施等控制、管理計算機及輔助設備等流通加工所需的作業機械、工具等配套設施站臺（貨站）、軌道、道路、場地等 1. 倉儲設備倉儲設備 R立體倉庫（寬巷道、窄巷道）、電動堆高機、全自動堆垛機平板車載貨臺車系列平板車載貨臺車系列重型平板手推車承重：1000公斤載貨臺車承重：500公斤搬運車系列搬運車系列手推電動堆高車承重：500-1000公斤電動液壓堆高車承重：500-1000公斤 倉庫內部區域的規劃 倉庫內

16、部區域一般可劃分為生產作業區和輔助作業區。 生產作業區是倉庫的主體，是用以儲存、檢驗、裝卸物資的場所，包括庫房、貨場、貨棚、站臺、磅房、檢驗室以及鐵路、公路等。 輔助作業區包括兩部分:其一是為物資的儲存保管業務進行生產服務的設施，如車房、配電室、油庫、材料庫、維修車間、包裝站等;其二是為倉庫的生活服務和業務管理的設施，為宿舍、食堂、文化娛樂場所及辦公室等。倉庫內部區域的規劃應從以下幾個方面考慮: 1、根據儲存任務應設置足夠的庫房和貨場 2、制定合理的倉容定額 3、合理設施專用線和裝卸機械 4、貨位布置方式 （1）垂直或平行的布置方式 （2）傾斜式布局橫列式橫列式ABCAB縱列式縱列式ABC縱橫

17、式縱橫式ABC貨垛傾斜式貨垛傾斜式ABCBA統一編號、四號定位 四號位是將庫房、貨架、層數，貨位號等四者按規律編號，并和帳面統一起來的規劃方法。在貨場上、料棚中，可用貨區號、點號、排號、位號定位。用數碼和字母的組合混合編號比較好。用數碼和字母的組合混合編號比較好。如：如：K5AB10d15順 序 號 1 2 3 4 5 6 表 示 內 容 庫 棚 場 別 庫 棚 場 號 貨 區 號 貨 架 （ 垛 ） 號 貨 架 （ 垛 ） 層 號 貨 位 號 符 號 K P C 數 字 大 寫 字母 數 字 小 寫 字 母 數 字 表示：表示：5號庫房號庫房AB貨區第貨區第10號料架號料架 第四層第四層15

18、號貨位號貨位倉庫內部布局：分區分類作業（一）貨物分區分類儲存的意義 1.貨物分區分類儲存的概念 2.倉庫的分區分類與專倉專儲的主要區別(1)倉庫性質不同(2)儲存貨物的種類多少不同(3)儲存貨物的數量多少不同(4)儲存商品的性質不同 3.分區分類儲存貨物的作用(1)可縮短貨物揀選及收發作業的時間(2)能合理使用倉容,提高利用率(3)有利于保管員熟悉貨物的性能,提高保管養護的技術水平(4)可合理配置和使用機械設施,有效提高機械化、自動化操作程度(5)有利于倉儲貨物的安全，減少損耗（二）貨物分區分類儲存的原則 自然屬性、性能不同貨物之間具有互容性（不影響、不串味、不作用） 養護措施防止貨物發生變化

19、 作業手段裝卸搬運手段 消防方法應一致防火滅火方法（三）貨物分區分類儲存的方法 按貨物的種類和性質 按貨物的危險性質 按貨物的發運地區 按倉儲作業的特點 按倉庫的條件及貨物的特性2 2、庫存控制、庫存控制 庫存控制是為了滿足一定時期的商品需要而保持合理的庫存量，即在保障供應的前提下，使儲存物品的數量最少所進行的有效管理的經濟技術措施。 庫存控制功能主要表現為： 防止庫存量過小，供貨不及時，發生銷售斷檔； 保證適當的庫存量，節約庫存費用； 降低物流成本； 保證生產的計劃性和平衡性； 儲備性能。 （1）ABC分析法。ABC分析法是把儲存物品按其品種、數量和金額的大小，劃分成ABC三類，進而針對不同

20、的種類采用不同的管理與配置方法的分析方法。 （2）經濟批量。經濟批量（Economic Order Quantity, EOQ）在庫存控制中是決定應該訂多少貨的最普遍方法。 ABC0 10 30 50 70 90 100 品種百分比%7090100資金占用%ABC分類A BC（3）定期訂貨法。定期訂貨法是按預先確定的訂貨時間間隔進行訂貨補充的庫存控制方法。（4）定量訂貨法。定量訂貨法是當庫存量下降到預定的最低庫存量（訂貨點）時，按規定數量（一般以經濟批量EOQ為標準）進行定貨補充的一種庫存控制方法。 第三節第三節 儲存保管技術儲存保管技術一、自動化倉庫一、自動化倉庫 自動化倉庫又稱自動化立體倉

21、庫、高層貨架倉庫等AS/RS（AutomaticStorage&RetrieverSystem）。 自動化倉庫是在生產力和科學水平不斷提高的情況下出現的嶄新的物流技術。 自動化倉庫一般是指用貨架托盤系統儲存單元化的貨物，采用電子計算機控制機人工控制的巷道式起重設備取送貨物的一種新型倉庫 它的優點主要表現在3個方面： 與通過倉庫相比，節省人力，降低勞動強度，能準確、迅速完成出入庫作業； 確保儲存保管作業的安全性，防止在作業過程中損壞貨物； 及時、清楚地知道儲存物品品種、數量、金額、位置、出入庫時間等信息，為物流現代化管理提供保障。（一）自動化倉庫的分類 1.倉庫的建筑形式 2.倉庫高度

22、3.倉庫容量 4.控制方法 5.貨架形式（二）自動化倉庫的運行1.電子計算機控制巷道堆垛機的運行2.入庫作業過程 (1)碼盤。 (2)將托盤貨物置于入庫貨臺上。 (3)巷道堆垛起重機叉取托盤貨物。 (4)巷道堆垛起重機運行。 (5)向貨格存入托盤貨物。 (6)巷道堆垛起重機回到原位。3.出庫作業過程多層垂直式自動倉庫（多層垂直式自動倉庫（M） 多層垂直式回轉自動倉庫M，是由多個直立型回轉貨架組合而成的。它是具有獨立構造的回轉倉庫。各列的架子可分別進行垂直回轉，所需要的塑料盒按順序送到取出口，所以是不需花費等待時間的檢取，適合謀求加快入出庫速度和省空間化的多品種、高頻度物品的集中保管。 多層獨立

23、回轉 可連續檢取 有效利用立體空間 減輕作業疲勞度 易于設計變更 電腦信息化 （三）自動化倉庫的發展趨勢1、自動化倉庫已進入智能技術階段2、堆垛技術的快速、準確3、信息處理技術實時、可靠4、自動化倉庫的規模5、自動化倉庫更適應現代生產方式 自動立體倉庫系統自動立體倉庫系統托盤式自動立體倉庫，配以各種型號堆垛機、各種規格的托盤、倉儲籠等。可以儲存各種型態的貨物。適用于制造行、商業儲運及每三方物流的企業。可視化、圖表貨的反映貨位信息、貨物移動及設務的各種狀態等信息。合理的設計可使貨物先進先出，出入庫的作優先、貨架的下重上輕、堆垛機的取貨行程的原則。堆垛機采用模塊一體化設計、激光測距、變頻電機、紅外

24、線通信、可編程序控制系統。彩色大屏幕顯示出入庫揀選作等信息。 二、箱柜委托租賃保管技術二、箱柜委托租賃保管技術 箱柜委托租賃保管業務（Trunk Room）是倉庫業者以一般城市居民和企業城市居民和企業為服務對象，向他們出租體積較小的箱柜來保管非交易物非交易物品品的一種倉庫業務。 注重儲存物品的保密性。 注重物品儲存保管的安全性。 注重快速服務反應。三、貨架儲存技術三、貨架儲存技術1 1、層架、層架 層架由立柱、橫梁、層板構成，層間用于存放物品。2 2、托盤貨架、托盤貨架 托盤貨架專門用于存放堆碼在托盤上的物品。3 3、閣樓式貨架、閣樓式貨架 閣樓式貨架是將儲存空間做上、下兩層規劃，利用鋼架和樓

25、板將空間間隙隔為兩層，下層貨架結構支撐上層樓板。重量型擱板式貨架重量型擱板式貨架-組合式結構，層高可隨意調節。擱板可選用鋼擱板和木擱板。 每層承重800-3000公斤。 輕量型擱板式貨架輕量型擱板式貨架-組合式免螺釘結構，層高可隨意調節。擱板可選用鋼擱板和木擱板。每層承重80-200公斤。 托盤式貨架托盤式貨架-組合式結構，層高可隨意調節。配以各種型號的叉車和托盤，可實現貨物的快速存取。托盤式貨架分輕、中、重量型。每層承重500-5000公斤。 駛入式托盤貨架駛入式托盤貨架-組合式結構，配以各種型號的叉車和托盤，叉車可直接進入貨架 每列存貨區作業，適宜存取大批量、少品種的貨物。能充分利用倉庫面

26、積。 擱樓式貨架擱樓式貨架（免橫梁結構）-組合式免橫梁結構，層高可隨意調節。擱板可選鋼擱板。可設計成2層或多層。適用于存放品種多、數量少的貨物，每層承重100-200公斤。空間利用高。適用于汽車配件、電子元器件及制造業的零部件存放。 4 4、懸臂式貨架、懸臂式貨架 懸臂式貨架是在立柱上裝設桿臂構成的，懸臂常用金屬材料制造，其尺寸一般根據所存放物料尺寸的大小確定。 5 5、移動式貨架、移動式貨架 移動式貨架底部裝有滾輪，通過開啟控制裝置，滾輪可沿道軌滑動。移動式貨架移動式貨架-組合式結構，層高可調節。配以傳動裝置，可使貨架移動。適用于儲存檔案、資料、圖書等。空間利用率極高。 重力式貨架其揀貨端與入貨端分離，能提高作業效率和作業的安全性，還可根據需要設計成適合托盤、紙箱、單件貨物儲存的結構和形式。 6、重力式貨架、重力式貨架其層間間隔由重力滾輪組成滾筒輸送裝置組成，并且