1、實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)(目的)自變量因變量注意事項(xiàng)探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響溫度果汁量(澄清度)底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的；溫度梯度越小，實(shí)驗(yàn)結(jié)果越精確；各試管中蘋(píng)果泥的用量相同，果膠酶的用量也相同；pH為最適pH探究pH對(duì)果膠酶活性的影響pH果汁量(澄清度)溫度應(yīng)為最適溫度；pH梯度可用NaOH和HCl調(diào)節(jié)；用玻璃棒攪拌使反應(yīng)充分進(jìn)行探究果膠酶的用量對(duì)酶活性的影響果膠酶的用量果汁量(澄清度)制備蘋(píng)果勻漿后迅速加熱，使蘋(píng)果勻漿中的果膠酶變性；溫度、pH應(yīng)為最適宜，且保持不變知知識(shí)識(shí)點(diǎn)點(diǎn)一一知知識(shí)識(shí)點(diǎn)點(diǎn)二二當(dāng)當(dāng)堂堂即即時(shí)時(shí)達(dá)達(dá)標(biāo)標(biāo)學(xué)學(xué)業(yè)業(yè)分分層層測(cè)測(cè)評(píng)評(píng)固固 定定 化化 酶酶 技技 術(shù)術(shù)物理學(xué) 化學(xué) 固相

2、載體 固相載體 工藝簡(jiǎn)便 溫暖 共價(jià)鍵 固化 分別 反復(fù) 固定化酶方法原理固定載體物理吸附法離子鍵作用、物理吸附纖維素、瓊脂糖等多糖類(lèi)或多孔玻璃、離子交換樹(shù)脂等載體化學(xué)結(jié)合法酶和多功能試劑之間形成共價(jià)鍵利用多功能試劑進(jìn)行酶與載體之間的交聯(lián)，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)包埋法將酶包埋在能固化的載體中酶包裹在聚丙烯酰胺凝膠等高分子凝膠中，或包裹在硝酸纖維素等半透性高分子膜中，前者包埋成格子型，后者包埋成微膠囊型固固 定定 化化 細(xì)細(xì) 胞胞 技技 術(shù)術(shù)凝膠包埋法 微生物 動(dòng)物 植物 瓊脂 海藻酸鈉凝膠 分別 純化 活力 單一 一系列 原始形狀 更高 細(xì)胞外酶 載體 好氧性 海藻酸鈉/%22.5322.

3、5322.5X溶液/%22233344固定化強(qiáng)度(g/30個(gè))9309509901 0301 1001 1401 1701 170酒精量/%6.76.56.56.76.46.26.76.4網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建核心回扣1.固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具酶活性的酶復(fù)合物。2.制備固定化酶的方法主要有物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法、包埋法等。3.固定化細(xì)胞是通過(guò)各種方法將細(xì)胞與一定的載體結(jié)合，使細(xì)胞仍保持原有的生物活性。4.固定化細(xì)胞技術(shù)能充分利用細(xì)胞內(nèi)的酶，能催化多步的連續(xù)反應(yīng)。學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng)八學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng)八 點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入 知知識(shí)識(shí)點(diǎn)點(diǎn)一一知知識(shí)識(shí)點(diǎn)點(diǎn)二二當(dāng)當(dāng)堂堂即即時(shí)時(shí)

4、達(dá)達(dá)標(biāo)標(biāo)學(xué)學(xué)業(yè)業(yè)分分層層測(cè)測(cè)評(píng)評(píng)制制 備備 果果 膠膠 酶酶 并并 觀觀 察察 其其 作作 用用兩性 挪動(dòng) 親水 半透膜 物理 化學(xué) 酶活性 催化一定的化學(xué)反響 酶促反響的速率 底物的減少量 產(chǎn)物的消費(fèi)量 高溫 高溫 細(xì)胞壁 纖維素 構(gòu)造鞏固 多酶復(fù)合體系 果膠 果膠 分解 黏度 預(yù)冷 10%的NaCl 過(guò)濾 離心 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 景象 結(jié)論 探探 究究 洗洗 衣衣 粉粉 中中 的的 酶酶 在在 洗洗 滌滌 中中 的的 作作 用用蛋白酶 淀粉酶 多肽 血漬、奶漬 脂肪酶 糊精 麥芽糖 蓬松 塵土 污垢 項(xiàng)目加酶洗衣粉普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分酶制劑主要含有表面活性劑、聚磷酸鹽(水軟化劑)、堿劑、漂

5、白劑、熒光增白劑等種類(lèi)單一加酶洗衣粉：加入一種酶制劑；復(fù)合加酶洗衣粉：加入多種酶制劑根據(jù)含磷量分為無(wú)磷洗衣粉和含磷洗衣粉；根據(jù)洗滌效果分為普通洗衣粉和濃縮洗衣粉作用將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易溶于水，使污染物與纖維分開(kāi)“親油基”與油污“抱成一團(tuán)”，相互融合，形成親水的微小膠團(tuán)，然后油污與洗滌劑一起被清水沖掉環(huán)境影響污染輕甚至無(wú)污染多易導(dǎo)致水體發(fā)生富營(yíng)養(yǎng)化，破壞水質(zhì)，污染環(huán)境相同點(diǎn)表面活性劑產(chǎn)生泡沫，將油脂分子分散開(kāi)，水軟化劑可以分開(kāi)污垢探究的問(wèn)題變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組普通、加酶洗衣粉洗滌效果的區(qū)別洗衣粉類(lèi)型普通洗衣粉污物加酶洗衣粉污物加酶洗衣粉的最適溫度溫度溫度梯度下的洗滌效果互為對(duì)照不同類(lèi)型加酶洗衣粉的洗滌效果加酶洗衣粉種類(lèi)不同加酶洗衣粉的洗滌效果互為對(duì)照網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建核心回扣1.酶活力通常用酶促反應(yīng)的速率，即酶促反應(yīng)過(guò)程中單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量來(lái)表示。2.果膠在植物的細(xì)胞或組織間起黏合作用，其分解將會(huì)引起細(xì)胞之間的離散。3.果膠酶是一個(gè)多酶復(fù)合體系，是所有能夠分解果膠的酶的總稱(chēng)。4.影響酶活力的因素有溫度、pH、激活劑等。5.加酶洗衣粉中常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀