1、服務員實習報告一、實習過程 .這次的實習工作我并沒有跟隨學校的安排，而是我們幾個同學自己聯系了一些酒店去面試， 這樣可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。面試時的拘謹，和經理談工資休假 平時有設么福利等，全都是我同學和經理在談頓時感到自己的不足交際能力差等問題。最終在了解到情況后，我們簽了一份合同，開始了我們的實習。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，那就是我們的領班領班很熱心，先帶著我們領工服、辦手續，熟悉了整個飯店的包間、 大廳等位置。隨后跟隨領班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩 ; 工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作 ;熟悉并

2、掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行 ;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項， 并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開。 在這剛開始工作的那幾天確實令人叫苦不迭啊， 每天除了干活還是干活， 最受委屈得要算是腳了， 每天 9 小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下， 這是我曾有過放棄的念頭，但最終我還是堅持下來。 令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。 幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領， 在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如

3、果那樣就是自尋沒趣。過了適應階段后，我了解了自己該做什么： 時間到了就去工作，擺桌 傳菜 扯臺 有是沒事都要給自己找事情做， 寧可站著也不要坐著。 寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。 在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人， 我由最開始的拘謹 羞澀 到現在的能和顧客很好的交流 提供更好的服務。 在工作中既受到過客人的嘉獎， 也曾招受客人的投訴， 客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。 而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。 不過令我感到高興的是， 酒店的員工大都都是那樣的熱情友好， 他們

4、并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬， 在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，1一句再普通不過的 “辛苦了” 都會讓人感動， 看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題， 看到我們干不動， 有時會主動的幫忙，為我們減輕負擔。二、實習主要收獲和體會(一)實習收獲1、服務意識的提高對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是其核心競爭力之一 ,是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象 ,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習， 鍛煉了我的服務意識， 養成了面對客人泛出微笑的好習慣 ;學會了

5、用標準的禮儀禮貌待客。2、服務水平的提高經過了近兩個月的實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的了解， 禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此， 要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對于客人的要求， 要盡全力去滿足， 盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達 ;對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。3. 一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見， 老師有時候錯了我們也都會挑出來。 可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。(二)實習體會1

6、、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間， 但在工作過程中， 我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬， 而是時刻以一個大學生， 尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人， 僅有一顆愛心是不夠的， 我所學習的是一種意識， 服務別人的意識。 也許自己以后不會在酒店做服務員， 但這種關心他人， 奉獻社會的意識將保存并實施在今后的工作之中。2、實習是一個接觸社會的過程。 通過這次實習， 我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務， 接觸了形形色色的客人， 同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會， 他們拓寬了我的視野， 也教會了我如何2去適應社會融入社會。3、實習與未來的就業實習過程中

7、， 讓我提前接觸了社會， 認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。 通過這次實習， 我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。三、實習建議我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：1，就目前而言酒店的員工素質普遍較低，在餐飲部更能體現這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經理說的一句話，“你們的員工的品德有問題。 ”這是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。，創新管理模式， 不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發生的事情的出現3,健全管理體制， 酒店要實事求是的分析現狀并制定切實

8、可行的措施解決現實的影響和制約發展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執行力，注重公平.4,增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業的固有的不良現象要有分寸的處理和對待（如偷吃等） ，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。5，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。 千萬不能出現多頭領導和管理的現象，這對于本身很靈活的行業很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰操練。四、總結經過這次實習，雖然時間很短。可我學到的卻是我大學中難以學習到的。就像如何與同事們相處， 相信人際關系是現今不少大學生剛踏出社會遇

9、到的一大難題，于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的， 而自己也盡量虛心求教， 不恥下問。要搞好人際關系并不僅僅限于本部門， 還要跟別其他部的同事相處好，那樣工作起來的效率才會更高，人們所說的“和氣生財”在我們的日常工作中也是不無道理的。 而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經，而且可以學到不少工作以外的事情， 盡管許多情況我們不一定能遇到，可有所了解做到心中有數，也算是此次實習的目的了。3在學校里 ,特別是上了大學以后 ,我就好久沒有嘗過辛苦的滋味了 .出來工作的生活跟大學相比 ,真的差得遠 .但在酒店實習的日子里 ,我又試到了這種味道了 . 有時候要上 10 個多小時的班 ,一直站著 .到了周末 ,客人多的時候又忙的不的了 ,根本沒有時間休息 .這些日子太累了 .整天都要做著重復的事情 ,太苦悶的事情 ,使人的生產工作積極性都是沒有的 ,所以人是感覺特別的累 .即使如此 ,我也咬著牙堅持下來了 ,看著領到的工資 ,雖然不多 ,但是我的辛勤所得 ,心理上的苦早就沒有了 . 有時候上的累了 ,會覺得很辛苦，但這卻是很好的一次鍛煉機會啊 ,我想在以后的找工作過程中 ,這么累的我們都過去了 ,以后還怕什么呢 ?除了苦以外 ,還有很多的味道的 ,但是我覺得什么都好 ,都已經過去了 ,就讓它