1、DB/T黑 龍 江 省 地 方 標 準DB23/T1393-2010清潔生產標準乳制品制造業(酸乳)Cleaner production standardDairy products manufacture(Yoghurt)2010-07-27 發布2010-08-27 實施黑 龍 江 省 環 境 保 護 保 廳 心發布黑龍江省質雖技術監督局DB/T 1393 2010I1適用范圍.12規范性引用文件.13定義.14規范性技術要求 .25數據采集和計算方法 .36標準的實施.5DB/T 1393 20102本標準依據標準化工作導則（GB/T 1.1 2009）的起草規則編寫。為貫徹實施中華人民

2、共和國環境保護法和中華人民共和國清潔生產促進法，進一步推動黑龍江省乳制品行業的清潔生產工作，保護人民健康，促進經濟發展，并為乳制品制造業（酸乳）開展清 潔生產提供技術支持和導向，制訂本標準。本標準為推薦性標準， 可用于企業的清潔生產審核和清潔生產潛力與機會的判斷，以及企業清潔生產績效評定和企業清潔生產績效公告。在達到國家和地方環境標準的基礎上，本標準根據當前的行業技術、裝備水平和管理水平而制訂， 共分為三級。一級代表國內清潔生產先進水平，二級代表省內清潔生產先進水平，三級代表省內清潔生產基本水平。隨著技術的不斷進步和發展，本標準也將不斷修訂。根據清潔生產的一般要求，清潔生產指標原則上分為生產工

3、藝與裝備要求、資源能源利用指標、產品指標、污染物產生指標（末端處理前）、廢物回收利用指標和環境管理要求六類?？紤]到乳制品制造業（酸乳）的特點，本標準將清潔生產指標分為五類，即資源能源利用指標、產品指標、裝備要求、污 染物產生指標（末端處理前）和環境管理要求。本標準由黑龍江省環境保護廳提出。本標準起草單位：黑龍江省環境保護科學研究院。本標準由黑龍江省環境保護廳負責解釋。起草人：馬云 尚艷紅李爽劉森陸春景DB/T 1393 20101清潔生產標準 孚 L制品制造業（酸乳）1范圍本標準適用于黑龍江省乳制品制造企業（酸乳）生產的清潔生產審核和清潔生產潛力與機會的判斷、清潔生產績效評定和清潔生產績效公告

4、。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T1.1標準化工作導則GB/T 5409牛乳檢驗方法GB/T 6914生鮮牛乳收購標準GB 5408-1999原料乳標準GB 11914水質 化學需氧量的測定重銘酸鹽法GB 2746-1999酸牛乳的國家標準GB 19302-2003酸乳衛生標準GB/T 24001環境管理體系規范及使用指南GB19741-2005液體食品包裝用塑料復合膜、袋3要求3.1清潔生產指不斷采取改進設計、使用

5、清潔的能源和原材料、采用先進的工藝技術與設備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產、服務和產品使用過程中污染物的產生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環境的危害。3.2污染物產生指標（末端處理前）指單位量（產值或產量）產品的生產過程中產生污染物的量（末端處理前）。3.3酸乳在添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），添加德氏乳桿菌保加利亞亞種和嗜熱鏈球菌等乳酸菌進行乳酸發酵制成的凝乳狀產品。DB/T 1393 201023.4就地清洗(CIP)指在無需進行設備拆卸的情況下， 沖洗水和洗滌劑溶液循環通過生產線而達到清洗、消毒的清洗方法。4

6、規范性技術要求4.1指標分級本標準給出了酸乳生產過程清潔生產水平的三級技術指標。一級：國內清潔生產先進水平；二級：省內清潔生產先進水平；三級：省內清潔生產基本水平。4.2指標要求酸乳生產企業清潔生產標準的指標見表1。DB/T 1393 20103表1乳制品制造業（酸乳）清潔生產標準的指標要求項 目一級二級三級一、資源能源利用指標1.耗新鮮水量（m/t） 6.6 8.0 10.02.耗電量（kWh/t） 77.0 82.0 90.03.耗蒸汽量（t/t ） 0.35 0.4 95.0 93.0 91.02.包材使用符合GB19741-2005液體食品包裝用塑料復合膜、袋要求，防止過度包裝，降低包

7、材使用量3.包材損耗率（%） 0.8 1.2 2三、裝備要求1.設備及管路與物料接觸的部分采用不銹鋼材質2.清洗裝置可采用CIP清洗的部位，全部采用CIP清洗，配有全自動酸堿回收裝置關鍵設備及管路采用CIP清洗，配有半自動酸堿回收裝置關鍵設備采用CIP清 洗，配有手動酸堿回收 裝置四、污染物產生指標（末端處理前）COCT生量（kg/t） 2.5 8.0 15.0五、環境管理要求環境法律法規標準符合國家和地方有關法律、法規，污染物排放達到國家和地方排放標準、滿足 總量控制要求和排污許可證管理要求環境審核通過GB/T24001認證按照企業清潔生產審核的有關要求開展了清潔生產審核；按照GB/T240

8、01建立并運行環境管理體系，環境管理手冊、程序文件及作業文件齊備環境管理制度健全，原 始記錄及統計數據齊 全5數據采集和計算方法本標準所設計的各項指標均采用乳制品行業和環境保護部門最常用的指標，易于理解和執行。5.1本標準中各類數據的采集和監測均按照國家有關標準執行。5.2污染物產生指標系企業在正常生產、工況穩定狀態下，末端處理之前酸乳生產系統污水總排放口 的指標。5.3各項指標的計算方法5.3.1出品率DB/T 1393 20104出品率按公式（1）計算:小口為酸乳 f （t）. /1）出品率（%） =X100%（1）5.3.2耗新鮮水量僅指生產過程中耗用的新鮮水量（回收利用水量不重復計算）

9、。全年用水量之和除以相應年乳品產量，即為耗新鮮水量。耗新鮮水量按公式（2）計算：耗新鮮水量（t/t）=年耗新鮮水量（t）.(2)年酸乳產量（t）5.3.3耗電量在全年時間內，與產品生產有直接關系的各種生產及輔助生產設施實際消耗的電量。耗電量按公式（3）計算：耗電量（kWh/t）=年總耗電量（kWh） . （3）年酸乳產量（t）5.3.4耗蒸汽量在全年時間內，與產品生產有直接關系的各種生產及輔助生產設施實際消耗的蒸汽量，不包括生活采暖、浴室、食堂等非生產消耗。耗蒸汽量按公式（4）計算:耗蒸汽量（t/t ）=年總耗蒸汽量（t）.（4）年酸乳產量（t）5.3.5包材損耗率包材損耗率按公式（5）計算：包材損耗率（%）= 包材損耗量 x 100%. （5）投入包材總量（t）5.3.6 COD產生量CODT生量是指酸乳生產過程排放（產生）廢水中的CODS,應在生產車間產生的廢水進入廢水處理設施前進行測定（均為進入末端處理之前的監測值）。COD濃度監測方法采用重銘酸