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文檔簡介

1、用電烤箱做蛋糕或面包的方法市面上賣的蛋糕中，一定會加入很多的添加劑，所以越來越多的朋友們，都喜歡自己在家做蛋糕吃，下面就為朋友們介紹下怎樣用電烤箱做蛋糕，電烤箱做蛋糕的方法，大家一起來學習吧。做蛋糕，一定是離不開電烤箱的，首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉，用細網篩子篩45遍以上，曬面粉的作用在于避免面粉結塊和增加面粉中的空氣感，所以篩的次數越多越仔細，做出的蛋糕口感就越細膩，打發蛋白時要注意容器及打蛋器中無油無水，蛋白要打至細膩光滑再混入其他材料，打發的過程中可以擠入幾滴檸檬汁或鹽增加其發泡度。面包做的成功不成功，主要看面發的好不好，所以發面團才是重點。 工具/原料· &#

2、160;器材：電烤箱一個，電動打蛋器一個（我網購的樂高牌）· 材料：雞蛋3到4個、牛奶一盒、白砂糖一些、普通面粉（中筋、低筋都可以）、植物油一些。方法/步驟1. 蛋清分離：2. 攪拌蛋黃：加2勺白糖（根據個人口味添加）3. 加3勺面粉（要滿勺冒尖）（如果面粉顆粒多，還要用細篩篩一下）4. 加6勺牛奶5. 攪勻6. 用電動打蛋器打蛋清：電動打蛋器開3檔7. 打至奶油狀，不會流動8. 將蛋黃糊與奶油狀蛋清攪勻：分兩次倒入蛋清，特別注意上下攪拌而不是打圈。9. 攪勻后10. 放入電烤箱中：在蛋糕模具的底部抹上一層油，防止蛋糕粘模具。11. 放入電烤箱中4-6分鐘。（上下火）（時間要根據蛋糕的量來定，如果比較大，就要時間長一些，看蛋糕有沒有熟，可以用一根牙簽插一下蛋糕，如果有粘蛋糕屑，說明還沒熟，如果沒有，說明蛋糕已經好了）12. 香噴噴的蛋糕出爐啦！菊花形蛋糕的正反面。 注意事項· 把蛋糕從模具中拿出來,要等它冷卻后,用牙簽把上面一圈輕輕松動一下,就可以把成型的蛋糕拿出來啦,如果是剛出烤箱時很熱就拿出

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