1、小型火鍋店員工守則火鍋店員工守則一、火鍋店員工考勤制度1、工作人員上班時必須簽到或打卡、嚴禁代簽或帶打。2、穿好工作服后應向領班、組長或廚師長報到。3、根據工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班 的員工應按時離開。4、上班時應堅守工作崗位 , 不脫崗、不串崗 ; 不準做與 工作無關的事。5、因病需請假的需提前一天向人事經理辦理準假手續， 并出具醫院開出的診斷證明，經人事經理同意后方可休假 因突發病不能請假的，應及時轉告人事經理。事后出具醫院 開具的有效證明，因不能提供相關手續或手續不符合規定 者，按曠工或早退處理，請假應當填寫請假條。6、需請事假的必須提前一日辦理事假手續，經人事經 理批準方

2、有效，未經批準不得無故缺席或擅自離崗。7、根據本企業工作需要，需要延長工作時間的，經領 導同意可按加班或銷假處理。8、婚假、產假、喪假按企業的有關規定辦理 9、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規定按照相關規定處理。二、火鍋店員工著裝制度1、上班期間需穿崗位工作服 ; 服裝要干凈、整潔、工作 時間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。2、上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴。不得進入 工作區域以外的地點，禁止著工裝進入前廳。5、按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。6、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所

3、有員工違反規定按照相關規定處理。三、火鍋店員工獎懲制度根據火鍋店規定，結合火鍋店具體情況，對火鍋店各崗 位工作符合獎勵條件者進行內部獎勵。獎勵采取精神和物質 相結合的辦法，與員工的自身榮譽利益直接掛鉤。獎勵方式 為授與榮譽與頒發獎狀和獎金。懲處方式為降職、降級、停 職、停崗和扣發工資，獎金、直到除名。符合下列條件之一者給予獎勵：1、參加國家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節，取 得優秀成績者。2、忠于職守、全年出滿勤 ; 工作表現突出，受到賓客多 次表揚者。3、對廚房生產和火鍋店管理提出合理化建議; 被采納后產生較大效益者。4、在火鍋店日常經營中及時消除較大隱患者。5、受到顧客書面表揚。6、節約

4、用料綜合利用成績突出者。7、衛生工作一貫表現突出 ; 為大家所公證者。獎勵條例中 1、3、4、6、條視情況分別獎勵 100 500 元。同時授予優秀員工榮譽證書。2、 5、7、條頒發獎狀，同時給予 100300 元的獎金。符合下列情形之一者給予懲處：1、違反勞動紀律，不聽勸阻者。2、不服從分配，影響火鍋店管理經營者。3、由于自身工作粗心，引起顧客火鍋店工作或菜品質量投訴者。4、弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關系 者。5、不按操作規程損壞火鍋店設備和用具者。6、不按操作規程引起較大責任事故者。7、打架斗毆者。懲處條例中違反 1、 3、條視情況分別處罰 50 100 元，2、4、條視后果

5、輕重處罰 100 200 元， 5、6、條除賠償損 失外視情況停職、停崗或 200500 元處罰 7、條給予 100 300 元現金處罰直到開除， 造成他人傷害的送司法機關處理。四、火鍋店員工紀律制度1、火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退; 并應準備充分時間更換工作服，以準時到達工作崗位。2、嚴禁員工替代他人打卡或簽到。3、火鍋店員工在工作時間內必須堅守工作崗位，不得 擅自離開。4、保證清潔 ; 良好的工作環境 ; 提高工作效率，工作時 間不準吸煙 ; 不得高聲喧嘩、聊天。5、工作時間需穿著整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽，男工不可蓄長發6、工作時間應佩戴工號牌 ; 并按指定位置佩戴。

6、7、火鍋店內嚴禁亂吃、亂拿食物或物品，違者視其情 節嚴輕重給予處罰。8、服從經理領導，對工作中存在或出現問題要采取正 確渠道溝通、解決。9、火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈。10、嚴格執行火鍋店內各項管理制度的規定。五、火鍋店員工安全操作規章 1、員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。2、員工當班必須保證精力集中，不得在廚房內跑動、 打鬧。3; 廚房設備由主管人員定期檢查，以防意外事故發生。4、廚師使用廚房設備，必須嚴格遵守正常的操作規程，新員工必須由主管人員對其進行設備使用方法的培訓。5、油炸鍋在使用過程中人員不得離崗。6、搬運重物，特別是熱湯汁時不要一人操作，以免扭 傷或燙傷。7、刀具和鋒利的器具落地途中不要用手接拿。8、隨時保證刀具的鋒