電磁爐安全操作規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

1、電磁爐安全操作規(guī)程一、 目的為規(guī)范食堂安全操作，預防安全事故發(fā)生，并延長電磁爐的使用年限，特制 定本制度。二、 范圍公司名下所有食堂的廚師。三、 職責3.1 操作人員需進行安全培訓，并學習電磁爐使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。3.2 操作人員需對電磁爐進行日常的清潔、維護和保養(yǎng)。四、 安全操作規(guī)程4.1 啟動前準備操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢；操作前檢查電源線是否破損，檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障，清理機器上及周圍擱置的其它物品；4.2 操作過程打開電源開關，等到顯示屏閃爍穩(wěn)定后，開始正常使用，根據(jù)煮食要求調節(jié)火力大

2、小。根據(jù)需要的火力大小滑動磁感應火力調節(jié)器，數(shù)碼管會根據(jù)選擇的火力顯示數(shù)字“1”一“5”，“ 1”功率最小，“5”功率最大，根據(jù)需求，添加足夠的用水或油，放入食材，開始烹調食材；烹調結束后，及時關閉漏電開關，盛出鍋內飯菜；及時清理電磁爐及其周圍的垃圾，做好清潔工作。精選資料，歡迎下載4.3 注意事項431升溫時必須逐步撥升溫開關，不得一撥到頭；同時關閉時也應分步；工作過程中，操作人員不得離開灶臺，不得空鍋干燒；嚴禁直接沖洗電磁灶。 需要清潔時要先切斷電源， 再用濕抹布擦洗；每次使用電磁灶完畢， 關機一分鐘后再斷開電源， 面板不再燙手時，請及時清理機器，以免面板上的食物反復粘在鍋底加熱難以清洗；由于電磁灶底部和背部都設有風道，在廚房做電磁灶地面和電磁灶后墻面清潔時， 嚴禁用水直接沖洗， 以免水濺到電磁灶底部和背部通風口內 部，造成機芯不能正常運作；電磁灶應水平放置，電磁灶背面有散熱出風口，不可緊靠墻面或物體，與墻面或物體至少保持20c m 以上距離以利于通風循；五、電磁爐操作流程圖精選資料

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