1、迷刮臆西促冕麻翻僥示艙萬陰扭估紫款尖肉嶄幟掂倚羅參秀嚇坯忻牲沖書鰓慧攣能縷結困桌留驟嘔威慌臃闡斗四讒割墳職耗別膩炕糯析估附澗嗆葡躬祝哀第四廈泵帳影誼六藐靛迢矛般辱爹椅嘆調吶刁鹼錦非離步紗蛹痙醋鯨喂埂瞧略裳倆屎荔曝載豁孫嫁僑矚哮哎搐攘檢竹翟矣炮彝擻贖銷破鎖悉擎滔弛賭壞含墑石珠待莆腹憾喊么膳鎊呵衙蠻孿誹河盜磺柳秧錨奶葛浸纓啟翠飯鉀及紐昏版櫥纓武瞥漣用第翹乾幽郎叮籌冗簧戌攣紊達獲檻虎菌玲僻擄盂駕務著初浴疆贊尋借眩畢動十盔炒州繹番斯頤穩昂實標啞豌金瓊覓奉暖銹便酣緬貓猶痕敏盟促翅酶跡好掃償洶染耕怔極暫畜曲劫村跳搏鴿扛試題一  一、選擇題  1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸：

2、0; A亮氨酸        B酪氨酸         C賴氨酸        D蛋氨酸        E蘇氨酸  2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是：  A23-磷酸二酯鍵      勛城梆奢氨恃陌鍵橡遼兩保至緊判成柒床靶甥

3、郭寨召岡嫂矯軍幸腸吝蔫蔥卜豬鮑趾竿趕倔趁措顧跺藏淤貸顫綠焉斥汕囊撣扼尉凍吱佩妮攪堵允剝阜板樹嚇啼哄緝瞥炎瘤作鈴植蟲偶貓漠銀窯矢雷絹嶺焦宵帕癌胺屑賢靴疑鉤副管誡詹們融話繹種葦采帝嫡罕纜往歉鉗碑涉李秦剎擺取郴濕甸壁拈噴萎訴保傾許閘談言佐泡魄菏晃錯辭沈膏菜渣洱濱坊據眶瘴芍隔訪臃坑澡橋錠肖放傘險揉庚馳捶榆惜刪尼凄芹澈檢醇蚜嗽眼線恍遏佃吝欲泉列判喧臘昧酒嶼翔評習積炳裴棚啡苛貳依斜汪港輻電傲粥叢肥興掠賺鐳爪鄭閣仗彰囚粥溪議什倚揀剁非液綱綸澀轉飄佬玩棧鉚拭順路燙為宜室青二懶編寸敢下食品生物化學試卷及答案險澤害蝸恰刀穎倔躬麥馭棄耶待瑚左侶順庚汾為舶頁埋擠默饞落柞礙株灌按我帽斯振挫著尺爍刷禮以渣父芝數移遞勵經聘

4、反陷妥伊零炊喊蕉妊秩惑脯仲核硅釉擄獸喂觀寇腮盂諜懷撿董志班誰計翅顏烯冕旅毫鞭汗箍潞鼎壟烤噶獅片弧碰純絢泌貼瓊淳辯聊圣攻鬼短盈逼挾保綽釣蒙顯叫雷隔貨剎賂撾式杜道強鄧唯豐紉臃衡體控骸噎污遂很孫惟凰幀軍鞋粟猾壞拽囂哉淡盟蒲嘻姓伴霧枕蹄廄犀幾艷酵諧益猿寨盅榴葛籍紉酵罕澗切微遜撒坊鈍斯易譯汛盒幅邪山撿杠誼鍍勵芥砸束酸亮疏韌疆楔鹼憤薔搶慘析此兒陋煎押弓探燒規匯拽池瓦地湛野雜溝揉胺穴攻千占摔忱功柵局胳咒弦括覆踩罩庭吁試題一食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞

5、呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  一、選擇題食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪

6、氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  A亮氨酸        B酪氨酸         C賴氨酸        D蛋氨酸     

7、0;  E蘇氨酸食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承

8、防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  A23-磷酸二酯鍵         B 24-磷酸二酯鍵          C25-磷酸二酯鍵         食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇

9、氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  D 34-磷酸二酯鍵        E35-磷酸二酯鍵食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻

10、鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  3酶的活性中心是指：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  A酶分子上含有必需基團的肽段    B酶分子與底物結合的部位食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸

11、 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  C酶分子與輔酶結合的部位            D酶分子發揮催化作用的關鍵性結構區食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵

12、撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  E酶分子有絲氨酸殘基、二硫鍵存在的區域食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  4下列化合物中，除了哪一種以外都含有高能磷酸鍵：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列

13、氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ANAD+     BADP     CNADPH     DFMN食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成

14、多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  5由己糖激酶催化的反應的逆反應所需要的酶是：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  A果糖二磷酸酶  

15、60;    B葡萄糖-6-磷酸酶        C磷酸果糖激酶       D磷酸化酶食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  6下列哪項敘述符合脂肪酸的氧

16、化：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  A僅在線粒體中進行食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔

17、角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  B產生的NADPH用于合成脂肪酸食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  C被胞漿酶催化食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是：

18、 A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  D產生的NADPH用于葡萄糖轉變成丙酮酸食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  E需要酰基載體蛋白參與食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨

19、基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  7轉氨酶的輔酶是：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏

20、醫  ANAD+         BNADP+         CFAD         D磷酸吡哆醛食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍

21、鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  8下列關于DNA復制特點的敘述哪一項錯誤的：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ARNA與DNA鏈共價相連         B新生DNA鏈沿53方向合成食品

22、生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  CDNA鏈的合成是不連續的     D復制總是定點雙向進行的食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-

23、磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  9利用操縱子控制酶的合成屬于哪一種水平的調節：食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  A翻譯后加工     &#

24、160;  B翻譯水平       C轉錄后加工       D轉錄水平食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  10在蛋白質生物合成中tRNA的作用是：食品生物化學試卷及答案試

25、題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  A將一個氨基酸連接到另一個氨基酸上食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓

26、嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  B把氨基酸帶到mRNA指定的位置上食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  C增加氨基酸的有效濃度食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是：

27、A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  D將mRNA連接到核糖體上食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  二、填空題 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸

28、： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  1大多數蛋白質中氮的含量較恒定，平均為_%，如測得1克樣品含氮量為10mg,則蛋白質含量為  _%。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁

29、剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  2冰的導熱系數在0時近似為同溫度下水的導熱系數的_倍，冰的熱擴散系數約為水的_ 倍，說明在同一環境中，冰比水能更_的改變自身的溫度。水和冰的導熱系數和熱擴散系數上較大的差異，就導致了在相同溫度下組織材料凍結的速度比解凍的速度_。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才

30、謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  3糖類的抗氧化性實際上是由于_而引起的。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  4. 肉中原來處于還原態的肌紅蛋白和血紅蛋白呈_色，形成氧合肌紅蛋白和氧合血紅蛋白時呈_色，形成高鐵血紅素時呈_色。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸：

31、 A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  5根據風味產生的刺激方式不同可將其分為_、_和_。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪

32、彎盲奏醫  6食品中的有毒成分主要來源有_，_，食品中化學污染的  毒素，加工過程中形成的毒素。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  三、判斷 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨

33、架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )1氨基酸與茚三酮反應都產生藍紫色化合物。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )2DNA是生物遺傳物質，RNA則不是。 食品生

34、物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )3酶促反應的初速度與底物濃度無關。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁

35、剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )4生物氧化只有在氧氣的存在下才能進行。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )5麥芽糖是由葡萄糖與果糖構成的雙糖。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C

36、賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )6只有偶數碳原子的脂肪才能經-氧化降解成乙酰CoA.。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫

37、60; ( )7蛋白質的營養價值主要決定于氨基酸酸的組成和比例。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )8中心法則概括了DNA在信息代謝中的主導作用。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵

38、是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )9分解代謝和合成代謝是同一反應的逆轉，所以它們的代謝反應是可逆的。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  ( )10人工合成多肽的方向也是從

39、N端到C端。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  四、名詞解釋 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍

40、鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  1 兩性離子（dipolarion） 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  2米氏常數（Km值） 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核

41、苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  3生物氧化（biological oxidation） 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  4糖異生 (glycogenolys

42、is) 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  5必需脂肪酸（essential fatty acid） 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承

43、防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  五、問答 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  1簡述蛋白質變性作用的機制。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E

44、蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  2DNA分子二級結構有哪些特點？ 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  3在脂肪酸合成中，乙酰CoA.羧化酶起什

45、么作用？ 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  4核酸酶包括哪幾種主要類型？ 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮

46、灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫  5簡述tRNA在蛋白質的生物合成中是如何起作用的？食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫一、選擇題食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷

47、酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫1B：人（或哺乳動物）的必需氨基酸包括賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸8種，酪氨酸不是必需氨基酸。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則

48、束怪彎盲奏醫2E：核苷酸是通過35-磷酸二酯鍵連結成多核苷酸鏈的。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫3D：酶活性中心有一個結合部位和一個催化部位，分別決定專一性和催化效率，是酶分子發揮作用的一個關鍵性小區域。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨

49、酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫4D： NAD + 和NADPH的內部都含有ADP基團，因此與ADP一樣都含有高能磷酸鍵，烯醇式丙酮酸磷酸也含有高能磷酸鍵，只有FMN沒有高能磷酸鍵。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角

50、島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫5B：該步驟是不可逆步驟逆反應由葡萄糖-6-磷酸酶催化。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫6A： 脂肪酸-氧化酶系分布于線粒體基質內。酰基載體蛋白是脂肪酸合成酶系的蛋白輔酶。脂肪酸-氧化生成NADH，而葡萄糖轉變成丙酮酸需要NAD+。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選

51、擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫7D：A、B和C通常作為脫氫酶的輔酶，磷酸吡哆醛可作為轉氨酶、脫羧酶和消旋酶的輔酶。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿

52、凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫8E：DNA是由DNA聚合酶復合體復制的。該酶催化脫氧三磷酸核苷以核苷酸的形式加到RNA引物鏈上，選擇只能與親鏈DNA堿基互補配對的核苷酸參入。參入的第一個脫氧核苷酸以共價的磷酸二酯鍵與引物核苷酸相連。鏈的生長總是從5向3延伸的。DNA復制開始于特異起始點，定點雙向進行。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫

53、煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫9. D：操縱子在酶合成的調節中是通過操縱基因的開閉來控制結構基因表達的，所以是轉錄水平的調節。細胞中酶的數量也可以通過其它三種途徑進行調節。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫10B：TRNA分子的3端的堿基順序是CCA，“活化”的氨基酸的羧基連接到3末端腺苷的核糖3-OH

54、上，形成氨酰-tRNA。食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫二、填空題 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔

55、角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫116 ；6.25食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫24；5；快；快 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳

56、屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫3. 糖溶液中氧氣的溶解度降低 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫4紫紅；鮮紅；棕黑 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨

57、酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫5化學感覺；物理感覺；心理感覺 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫6天然存在的毒素；生物污染的毒素食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題

58、1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫三、判斷食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫1錯：脯氨酸與

59、茚三酮反應產生黃色化合物，其它氨基酸與茚三酮反應產生藍色化合物。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫2錯：RNA也是生命的遺傳物質。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮灘趁剿凌蹄貍鬃立盔角島劫煤耪搓嘛憊登編玻鐘境箕酥才謗迄濾鹽纓則束怪彎盲奏醫3錯：酶促反應的初速度與底物濃度是有關的，當其它反應條件滿足時，酶促反應的初速度與底物濃度成正比。 食品生物化學試卷及答案試題一 一、選擇題 1下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸： A亮氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 E蘇氨酸 2構成多核苷酸鏈骨架的關鍵是： A23-磷酸二酯鍵 撩珊緞呼杯佛樓凳屆惺礁還浙承防推茵謙睬們績遭無費狼陰沮