1、xx縣關于進一步加強集貿市場肉類等食品監督管理工作的實施方案2018年春節將至，我縣農村集貿市場肉類供應日益活 躍，但在巡查中發現，xx、xx、xx等鎮集貿市場肉類特別是 豬肉未經檢疫進入市場，一些開設有屠宰場的鎮進入集貿市 場肉類檢疫工作也不夠規范，存在著食品安全隱患。為加強 我縣農村集貿市場肉類等食品管理，打擊肉類等食品安全違 法行為，確保肉類等食品質量安全，保障人民群眾身體健康。 根據中華人民共和國食品安全法和xx縣食品安全委員 會辦公室和食品安全委員會成員單位食品安全主要工作職 責（x食安委2017） 8號）等有關規定，現就進一步加強 集貿市場肉類等食品監督管理工作制訂實施方案如下：一

2、'工作目標對市場內的肉類產品生產、銷售、使用等環節進行嚴格 檢查把關，嚴禁未經檢疫合格的豬肉等肉類進入農村集貿市 場銷售，嚴厲查處銷售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、 獸、水產動物肉類及其制品，未按規定進行檢疫或者檢疫不 合格的肉類、未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品的違法行 為。通過強化監管，維護我縣豬肉等肉類市場正常秩序，確 保人民群眾吃上“放心肉”。二、職責分工（一）各鎮政府：要加大對集貿市場的管理力度，建立市場巡查和準入制度，對本轄區集貿市場肉類等食品安全監 管工作負責。組織協調有關部門對本轄區的肉類銷售市場進 行全面排查摸底，加大相關法律法規的宣傳力度，提高群眾 對未經檢疫合格

3、的豬肉、私宰肉、病害肉危害的認識，積極 受理人民群眾對集貿市場肉類等食品違法行為的舉報，組織 查處相關違法行為。（二）縣工商局：負責肉類生產、經營證照管理，嚴厲查處無證經營肉品，加強市場巡查，對無證照經營的，要依 法查處，嚴重的直至吊銷其營業執照。（三）縣水產畜牧獸醫局：負責水產畜牧產品從養殖到 進入批發、零售市場或生產加工企業前的監管職責；負責水 產畜牧養殖環節投入品質量及使用的監督管理；負責生豬定 點屠宰企業的監督管理，牽頭組織開展打擊生豬私屠濫宰違 法行為，加強生豬屠宰聯合執法；負責屠場到市場流通前私 宰肉查處，嚴格執行肉品品質檢疫制度，嚴禁未經肉品品質 檢疫或檢疫不合格的肉品出場；生豬

4、屠宰、豬肉等肉類進入市場前要做好檢驗檢疫的宣傳教育工作。縣食藥監局:負責流通環節和餐飲加工環節的監管。牽頭組織開展流通環節、餐飲環節、生產加工環節的肉 類產品專項整治工作，加大對農貿市場、超市的檢查力度；建立健全餐飲單位、學校和企事業單位集體食堂以及肉制品 加工企業購進肉類產品索證索票和臺賬管理制度。嚴厲查處 銷售、加工、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、 水產動物肉類及其制品；嚴厲打擊流通領域未按規定進行檢 疫或者檢疫不合格的肉類、肉類制品的違法行為。（五）縣公安局：負責維護行政執法安全，查處打擊報復、暴力抗法等違法犯罪行為,負責依照最高人民法院最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若 干問題的解釋規定，對生產、銷售不符合食品安全標準的 食品的違法犯罪行為進行立案查處，對社會反響強烈、情節 嚴重、影響惡劣的重大肉品安全案件要嚴厲懲處。（六）縣農業局：負責蔬菜等食用農產品生產從種植環 節到進入農村集貿市場等批發、零售市場或生產加工企業前 的質量安全監督管理；負責職責范圍內的農藥、肥料等農業 投入品質量及使用的監督管理。（七）縣市場服務中心：嚴把市場準入關，對未經檢疫 檢驗的肉類產品不準進入市場內銷售。（a）縣工信局：負責制定食品行業發展規劃和產業政 策，加強對食品工業發展的指導，推進食品行業誠信體系建 設。負責擬訂促進餐飲服務和酒類流通