1、肺癌病人的抗癌食譜肺癌近年來(lái)發(fā)病率急劇上升，早期肺癌病人與中期肺癌病人其消化系統(tǒng)比較健全，患者在被確診為肺癌后，家屬應(yīng)抓緊時(shí)間給機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，防止或延緩惡液質(zhì)的出現(xiàn)。如果在臨床治療以前營(yíng)養(yǎng)素被充的較充分，機(jī)體狀況較好的病人對(duì)化療、放療的耐受力較強(qiáng)，治療效果赤較好;同樣機(jī)體狀況較好的病人較營(yíng)養(yǎng)狀況較差的病人更接愛(ài)手術(shù)治療并能較快的康復(fù)。兩道適合肺癌患者的菜譜肺癌屬于消耗性疾病，病人營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象很常見(jiàn)，因此，增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們非常重要。那么，應(yīng)該如何合理安排肺癌病人的飲食呢?病人天天一定要進(jìn)食足夠量的瘦肉、蛋、奶，以補(bǔ)充蛋白質(zhì);多吃十字花科的植物，如菜花、卷心

2、菜，以提高機(jī)體的免疫力，對(duì)抗癌細(xì)胞;香菇、木耳不僅可以提高免疫力，還能滋陰潤(rùn)肺，也是患者的優(yōu)先選擇。而那些高膽固醇、偏涼、偏咸的食物卻要少吃，否則不利病人康復(fù)。肺癌患者的飲食調(diào)理首先，肺癌患者應(yīng)該盡量少吃高膽固醇的食物，例如沒(méi)有鱗的魚、蝦、蟹以及動(dòng)物內(nèi)臟。 此外，較咸和較涼的食物也要少吃，因?yàn)榍罢咭滓鹂人院蜌獯笳咭滓鹌⑽覆贿m、食欲下降。至于哪些食物應(yīng)該多吃，李教授則認(rèn)為，每天一定要進(jìn)食足夠量的瘦肉、蛋、奶，以補(bǔ)充蛋白質(zhì);多吃十字花科的植物，如菜花、卷心菜，它們可以提高機(jī)體的免疫能力，對(duì)抗癌細(xì)胞;香菇、木耳不僅可以提高免疫力，還能滋陰、潤(rùn)肺，也是肺癌患者的優(yōu)先選擇;白蘿卜、梨也可以多吃一

3、些，它們能通肺經(jīng)，有止咳、化痰、平喘功效肺癌病人的飲食護(hù)理肺癌是一種十分常見(jiàn)的癌癥，在我國(guó)惡性腫瘤死亡率中排第二位。一般肺癌的全身癥狀并不明顯，早期可有咳嗽、氣急、痰中帶血等炎似結(jié)核的癥狀，晚期病人可有發(fā)燒、消瘦、乏力、甚至出現(xiàn)惡液質(zhì)。 早中期的肺癌病人，其消化系統(tǒng)功能是健全的，在臨床診斷后，應(yīng)抓緊時(shí)間給機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，防止或延緩惡液質(zhì)的出現(xiàn)。如果在臨床治療以前營(yíng)養(yǎng)素被充的較充分，機(jī)體狀況較好的病人對(duì)化療、放療的耐受力較強(qiáng)，治療效果赤較好；同樣機(jī)體狀況較好的病人較營(yíng)養(yǎng)狀況較差的病人更接愛(ài)手術(shù)治療并能較快的康復(fù)。所以早中期肺癌病人在消化吸收能力允許的條件下應(yīng)盡快可能補(bǔ)充

4、各種營(yíng)養(yǎng)素，如優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。 針對(duì)肺癌病人咳嗽、咳血等癥狀，祖國(guó)醫(yī)學(xué)有許多養(yǎng)陰潤(rùn)肺和止咳止血、收斂的藥方和食方，例如有養(yǎng)陰潤(rùn)肺功有和食物有杏仁海蜇、百合、荸薺等，而藕節(jié)、蓮子、柿子、鴨梨、山藥、百合、白木耳等都有止咳、收斂止血的作用。根據(jù)民間的驗(yàn)方，肺癌病人還可以吃蛤蚧、龜板膏、龜肉、糯米等滋陰補(bǔ)養(yǎng)的食品。 同消化道腫瘤比較，肺癌病人的飲食應(yīng)是比較好解決的。除上述中醫(yī)中藥的滋補(bǔ)食品外，肺癌病人宜選用牛奶、雞蛋、瘦肉、動(dòng)物肝臟、豆制品、新鮮的蔬菜水果等等。可以盡量增加病人的進(jìn)食量和進(jìn)食次數(shù)。要注意：肺癌病人應(yīng)忌腥油膩食物，禁忌辛辣和煙、酒等刺激性食物。 二.

5、 肺癌的飲食療法 (1)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)：肺癌的患者無(wú)吞咽困難時(shí)，應(yīng)自由擇食，在不影響治療的情況下，要多吃一些蛋白質(zhì)，碳水化合物豐富的食品，如瘦肉、雞、鴨、兔、魚、蝦、豆制品以及各種谷類，一般不限制食量，保證良好的營(yíng)養(yǎng)，為手術(shù)創(chuàng)造良好的條件。 如果營(yíng)養(yǎng)狀況較差，很難耐受手術(shù)的創(chuàng)傷，術(shù)后愈合慢，易感染，對(duì)手術(shù)康復(fù)極為不利。這就需要術(shù)前提高膳食質(zhì)量。 (2)供給要素飲食：肺癌病人在手術(shù)前半個(gè)月，除一日三餐外，還要輔加要素飲食。要素飲食含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)素，由于營(yíng)養(yǎng)素齊全可滿足機(jī)體的需要，不需消化即可在小腸上端吸收，可口服或管飼用之。要素膳可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)外，在足夠熱量供應(yīng)時(shí)，可促進(jìn)肌肉蛋白的合成，在

6、熱量供應(yīng)不足時(shí)，支鏈氨基酸也能提供更多的熱能。 要素膳的種類很多，經(jīng)口服或管飼。應(yīng)用時(shí)，要從低濃度開(kāi)始，一般為5%的濃度逐漸遞增，若無(wú)腹瀉、嘔吐時(shí)，可逐漸加到10%到20%，如果口服應(yīng)注意慢飲，飲用速度過(guò)快時(shí)，由于要素膳為高滲液，易產(chǎn)生腹瀉和嘔吐。要注意適宜的溫度，防止過(guò)涼而引起腹瀉。若每天服用100克要素膳，就能增加熱量400千卡，蛋白質(zhì)16克。同時(shí)增加機(jī)體的免疫力，能夠耐受手術(shù)。 (3)術(shù)后的飲食調(diào)配：手術(shù)后根據(jù)病情來(lái)確定飲食，有的病人在手術(shù)第二天就可以進(jìn)食，但要從清流開(kāi)始，食物要清淡、細(xì)軟、易消化吸收為主，因?yàn)槭中g(shù)創(chuàng)傷會(huì)引起消化系統(tǒng)的功能 障礙，所以在食物選擇與進(jìn)補(bǔ)時(shí)，不要急于求成。要從

7、最簡(jiǎn)單開(kāi)始，若胃腸道無(wú)不良反應(yīng)時(shí),再過(guò)渡到半流食，普食。在手術(shù)后的一周內(nèi)，除食用清流、半流外，還要補(bǔ)充要素膳，補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。待能正常進(jìn)食時(shí)，再取消要素膳。不論手術(shù)前后，都要多吃新鮮蔬菜和水果，如綠、黃、紅蔬菜、香菇、黑木耳、蘆筍、檸檬、紅棗等，因果蔬中含有豐富的維生素C，是抑癌物質(zhì)，能夠阻斷癌細(xì)胞的生成。 不吃或少吃刺激性食品，包括油炸食品。可經(jīng)常吃些大蒜，大蒜中含有抗癌物質(zhì)。要不吸煙和不飲酒。養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，定期體格檢查，及時(shí)診斷和治療，就能夠延長(zhǎng)生命。 三. 肺癌食療方 (1)蜂蜜潤(rùn)肺止咳丸：露蜂房、僵蠶各等份，蜂蜜適量。將3味藥研末，煉蜜為丸。每日2次 ，每次6克。功效潤(rùn)

8、肺化痰、散結(jié)消腫。適用于肺癌咳嗽明顯者。 (2)甘草雪梨煲豬肺：甘草10克、雪梨2個(gè)、豬肺約250克。梨削皮切成塊，豬肺洗凈切成片 ，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內(nèi)。加冰糖少許，清水適量小火熬者3小時(shí)后服用。每日1次，具有潤(rùn)肺除痰作用，適用于咳嗽不止者。 (3)冰糖杏仁糊：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖適量。將甜杏仁和苦杏仁用清水 泡軟去皮，搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。具有潤(rùn)肺祛痰、止咳平喘、潤(rùn)腸 等功效。 (4)白果棗粥：白果25克、紅棗20枚、糯米50克。將白果、紅棗、糯米共同煮粥即成。早、 晚空腹溫服，有解毒消腫等作用。 (5)白芷燉燕窩：白芷9克，燕窩9克，冰糖適

9、量。將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過(guò)濾去渣。 加冰糖適量調(diào)味后再燉片刻即成，每日12次。具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰，止咳止血作用。 (6)銀杏蒸鴨：白果200克，白鴨1只。白果去殼，開(kāi)水煮熟后去皮、蕊，再用開(kāi)水焯后混入 殺好去骨的鴨肉中。加清湯，籠蒸2小時(shí)至鴨肉熟爛后食用。可經(jīng)常食用，具有補(bǔ)虛平喘， 利水退腫。適宜于晚期肺癌喘息無(wú)力、全身虛弱、痰多者。 (7)五味子燉肉：五味子50克，鴨肉或豬瘦肉適量。五味子與肉一起蒸食或燉食，并酌情加 入調(diào)料。肉、藥、湯俱服，補(bǔ)肺益腎，止咳平喘，適宜于肺癌腎虛型病人。 (8)蓮子雞：蓮子參15克，雞或鴨、豬肉適量。蓮子參與肉共燉熟，適當(dāng)加入調(diào)料即可。經(jīng) 常服用，補(bǔ)肺、益氣、生

10、津。適用于肺癌氣血不足者。 (9)冬瓜皮蠶豆湯：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蠶豆60克。將上述食物放入鍋內(nèi)加水3碗煎至 1碗，再加入適當(dāng)調(diào)料即成，去渣飲用。功效除濕、利水、消腫。適用于肺癌有胸水者。小細(xì)胞肺癌食譜盡可能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)小細(xì)胞肺癌飲食搭配要多樣化、多菜譜、不能偏食，避免總吃一種食物。在烹飪菜肴時(shí)，根據(jù)自己的口味在色、香、味上多下功夫。小細(xì)胞肺癌食譜具體介紹如下：1、由于小細(xì)胞肺癌消耗極大，應(yīng)保持患者有足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、糖、維生素類，另外還要保證食物中的纖維成分，保持大便通暢。需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，適量選用一些營(yíng)養(yǎng)品以增強(qiáng)體質(zhì)。2、宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、棉、海蜇、海參、蓮

11、子、菱、海帶、芥麥、黑豆、豆腐、薺菜、茄子、牛奶、鯽魚、龜、鯇魚、烏賊、黃魚、甲魚、牡蠣、淡菜。3、針對(duì)小細(xì)胞肺癌者咳嗽、咳血等癥狀，中醫(yī)里面有許多養(yǎng)陰潤(rùn)肺和止咳止血、收斂的藥方和食方，像杏仁海蜇、百合、荸薺等，而藕節(jié)、蓮子、柿子、鴨梨、山藥、百合、白木耳等都有止咳、收斂止血的作用對(duì)養(yǎng)陰潤(rùn)肺功的功效。4、小細(xì)胞肺癌者宜選用牛奶、雞蛋、瘦肉、動(dòng)物肝臟、豆制品、新鮮的蔬菜水果等等。總之，小細(xì)胞肺癌患者在飲食上可依據(jù)以上內(nèi)容進(jìn)行選擇，良好的飲食有助于患者更好的治療，也是幫助患者康復(fù)的關(guān)鍵。 肺癌患者食譜安排癌癥病人食譜非常重要，因?yàn)榘┌Y病人常有食欲不振、惡心嘔吐，從而導(dǎo)致體重直線下降，嚴(yán)重影響對(duì)疾病

12、的抵抗力。因此家人應(yīng)讓癌癥病人多吃一點(diǎn)，維持良好營(yíng)養(yǎng)情況，增強(qiáng)病人對(duì)治療的信心，縮短恢復(fù)期。以下是腫瘤專家總結(jié)出來(lái)癌癥病人的食譜：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的各類癌癥病人的飲食處方肺癌患者：杏仁、海蜇、荸薺、百合、塘藕、蓮子、梨、白木耳、牛奶、豆?jié){、動(dòng)物肝、新鮮蔬菜和水果。每天喝兩杯以上牛奶或豆?jié){加蛋。 每天吃3兩以上肉類。 每天吃3種以上水果，其中一份是檸檬酸類的水果，如柑桔等。每天吃3份以上深綠或深黃色蔬菜。每天吃2碗以上的主食。腫瘤患者食譜寶典肺癌 一、主食的選擇一般選用易消化的主食,如小米、小麥、 養(yǎng)麥面、燕麥等。忌不易消化的米、面制品, 忌不發(fā)酵的面食,忌過(guò)于甜膩的主

13、食。 二、肉食的選擇宜選用能增強(qiáng)抵抗力、有助于抗癌的肉食品,如牡師、黃 魚、鯉魚、海龜、鵝肉、烏雞、甲魚、烏龜、銀魚、胖頭魚、 草魚、黃鱔、審鳥享鳥、豬肉、雞肉、牛肉等。 三、蔬菜的選擇以咳嗽為主時(shí),可選用蘿卜冬瓜、紫菜、絲瓜;伴有 發(fā)熱時(shí),可選用黃瓜、苦瓜、絲瓜、薺菜、茄子等;咯血也是本病的首發(fā)癥狀,可選用海帶、藕、芥菜、茄子、菠菜等。 忌辛辣刺激的蔬菜,如辣椒、大蒜、韭菜、洋蔥等。肺癌患者應(yīng)該慎用生冷不潔之物,如涼拌菜、冷飲、海鮮等生冷食品。 四、水果的選擇各種水果中富含維生素及葉酸,具有保護(hù)人體組織不受癌癥侵犯、治療癌

14、癥的作用。肺癌患者宜選用以下水果:梨,有潤(rùn)肺、止咳化痰作用;白果,有斂肺、定喘作用;柿餅,潤(rùn) 肺;甘蔗,其汁可潤(rùn)燥止咳;百合,鎮(zhèn)靜止咳;以及擰橡、橄欖、西瓜、菠蘿、梅、桑甚子、桃、椅子、橙子等。 杏仁甘藍(lán)糕 【主料】苦杏仁150克、甘藍(lán)10克。【配料】白糖散60克、菠蘿、椅 子、冷甜湯各適量。【制作方法】(1)苦杏仁加水適量,磨成杏仁漿。(2)鍋中加水150毫升,人甘藍(lán),慢火煮。(3)甘藍(lán)熟爛,加杳仁漿、白糖、奶油,攪拌均勻,燒至微沸。(4)出鍋 倒入盆中,冷卻后放入冰箱凍成塊,即成杏仁甘藍(lán)糕。(5)用刀將杏仁甘藍(lán)糕切成塊,放入盤中,撒入桂花,

15、加入菠蘿、橘子,澆上冷甜湯,即可食用。【服法與用量】每日1次,約20克。功效】潤(rùn)肺止咳,化痰平口商。【食譜分析】此方食物防癌指南有載。杏仁性溫味苦, 治咳喘上氣,雷鳴喉痹。苦杏仁甙在體內(nèi)可分解出乳酸和苯甲醛,二者均有較強(qiáng)的抗癌作用。此方潤(rùn)肺祛痰,止咳平喘, 宜用于肺癌伴有咳喘氣促者。【禁忌】大便清稀者慎用。 清蒜炒煮沸 【主料】青蒜、300克、豬肺200克。【配料】料酒、菜油、鹽、味精 各適量。【制作方法】(1)將豬肺內(nèi)的血水沖凈,用刀在肺的兩葉各豎切開(kāi)兩刀,擠出肺內(nèi)之水,把肺放入沸水中燙后撈出,洗凈,切 片。(2)青蒜洗凈,切段。(

16、3)鍋內(nèi)放入菜油燒熱、加入豬肺煸 炒,烹入料酒,人青蒜炒片刻,加鹽、味精少許，炒熟即成。【服法與用量】佐餐菜肴,隔日l(shuí)次。【功效】補(bǔ)肺健脾。【食譜分析】青蒜性溫味辛,醒脾消食,有一定的抗癌作用。豬肺性平味甘,補(bǔ)肺止咳,潤(rùn)肺解毒,可用于肺虛久咳、 痰喘。適用于肺癌肺脾兩虛的志者。【禁忌】此方辛辣,有消化道炎癥者忌用。 杏仁豆腐 【主料】杏仁150克【配料】洋白菜10克、白糖 60克、糖桂花、菠蘿蜜、冷甜湯各適量。【制作方法】(1)杏仁力口水適 量,磨成杏仁漿。(2)加水500毫 升,入洋白菜,煮至洋白菜爛熟,加杏仁漿、白糖、奶

17、油,攪拌均勻,燒至微沸,出鍋倒入盆中。(3)冷卻后放入冰箱凍成 塊,即成杏仁豆腐。【服法與用量】用刀將杏仁豆腐切成塊,放入盤中,加入桂花、菠蘿,澆上冷甜湯即可食用。每日隨意食用。【功效】止咳平喘。【食譜分析】此方食物防癌指南有載。杏仁性平味苦, 治咳喘上氣,雷鳴喉痹。苦杏仁式在體內(nèi)可分解出氫氯酸和 苯甲酸等,有較強(qiáng)的抗癌作用。此方潤(rùn)肺桔疚,止咳平喘,宜用于肺癌伴有咳喘氣促者。【禁忌】大便溏稀者慎用。 紅燒冬瓜 【主料】冬瓜300克【自己料】食用油12毫升、醬油 15毫升、水淀粉30克、鹽9克、明油6毫升、蔥絲、姜末、蒜各適量。【制作方法】(1)刮去冬瓜外皮, 掏凈瓜子、瓜瓤，切成塊、放入鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出瀝干水。(2)將醬油、鹽、蔥絲、蒜片、姜 末、水淀粉加溫水?dāng)嚢杈鶆?作為調(diào)汁。(3)鍋內(nèi)放入食油,旺火燒熱，倒人調(diào)料炒均勻,放入冬瓜,再炒拌均勻,加明油翻個(gè)身即可。【服法與用量】經(jīng)常食用。【功效】清熱利水。【食譜分析】此品以性微寒味甘淡的冬瓜為主料,配以辛溫的蔥、姜、蒜少許,共成清熱生津、解毒利水、降壓、降糖之功效。適用于肝癌、肺癌之發(fā)熱、水腫者,也可用于高血壓、腎病患者。【禁忌】素體虛寒者少食。 靈耳湯 【主料】靈芝15克,黑、白木 耳各10克。【配料】冰糖15