1、杭州娃哈哈公司原材料采購及供應(yīng)商管理1. 公司背景杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于 1987 年，為中國最大全球第五的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)， 在資產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)量、銷售收入、利潤、利稅等指標(biāo)上已連續(xù) 11 年位居中國飲料行業(yè)首位， 成為目前中國最大、效益最好、最具發(fā)展?jié)摿Φ氖称凤嬃掀髽I(yè)。 2010 年，全國民企 500 強(qiáng) 排名第 8 位。杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司成立于 1987 年，前身為杭州市上城區(qū)校辦企業(yè)經(jīng)銷 部，公司從 3個人、 14萬元借款起家，現(xiàn)已發(fā)展成為中國規(guī)模最大、效益最好的飲料企業(yè)。 目前在全國 29 省市建有 58 個基地 150余家分公司，擁有總資產(chǎn) 300億元，員工 30000 人。

2、 24 年來，公司以一流的技術(shù)、一流的設(shè)備，一流的服務(wù)，打造出一流的品質(zhì)，先后投資 100 多億元從美國、法國、德國、日本、意大利等國引進(jìn) 360 余條世界一流的自動化生產(chǎn)線，主 要生產(chǎn)含乳飲料、飲用水、碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、保健食品、罐頭食品、休閑食品 等 8 大類 100 多個品種的產(chǎn)品。 2010 年集團(tuán)實現(xiàn)營業(yè)收入 550 億元，利稅 112 億元，上交 稅金 46億元。 23年勵精圖治，自強(qiáng)不息，締造了娃哈哈在飲料行業(yè)難以撼動的霸主地位。 集團(tuán)飲料產(chǎn)量、銷售收入、利稅、利潤等各項指標(biāo)已連續(xù) 13 年位居中國飲料行業(yè)首位。公 司位列 2010 中國企業(yè) 500 強(qiáng) 141 位，中

3、國制造業(yè)企業(yè) 500 強(qiáng) 64位，中國企業(yè)效益 200 佳第 25 位，飲料加工業(yè)第 1 位。在中國民營企業(yè) 500 強(qiáng)中，娃哈哈營業(yè)收入居第八位、利潤第 一位、納稅第二位。在娃哈哈飲料公司，每天生產(chǎn)都要消耗大量的原材料。例如生產(chǎn)營養(yǎng)快線，配料方面， 需要純水、復(fù)原牛乳、白砂糖、食品添加劑。設(shè)備耗材方面，需要瓶胚、防盜瓶蓋、紙箱、 膠帶、瓶標(biāo)等等。消毒耗材方面，需要過氧乙酸、純堿、硝酸。僅僅生產(chǎn)營養(yǎng)快線的超凈車 間，機(jī)器設(shè)備正常運轉(zhuǎn)情況下，每天可以生產(chǎn) 65 萬瓶營養(yǎng)快線出來。一個月下來，公司生 產(chǎn)所用的耗材是一個驚人的數(shù)字。 可見， 娃哈哈飲料公司的采購和供應(yīng)商的管理是多么的重 要！2. 采

4、購計劃和流程2.1 采購方法娃哈哈的采購計劃采用的是統(tǒng)計分析法，運用統(tǒng)計的方法對采購的原始資料進(jìn)行分析，找出各種物料需求的規(guī)律。 我所在的超凈線生產(chǎn)車間為例， 每天生產(chǎn)營養(yǎng)快線需要大量的奶 粉、蛋白質(zhì)、白砂糖、食品添加劑等。這就需要采購部首先制定產(chǎn)品生產(chǎn)計劃，當(dāng)每次生產(chǎn) 前，提交把需要消耗的原材料等物資發(fā)貨至倉庫， 再由倉庫的叉車工把物資送至生產(chǎn)車間的小倉庫， 以滿足每天公司的正常生產(chǎn)。在車間的員工， 每天對自己的原材料使用情況進(jìn)行統(tǒng)5計，填寫好相關(guān)的日工作情況數(shù)據(jù)表格。 至采購部， 采購部對其物料進(jìn)行總統(tǒng)計， 操作簡單， 由于它們的需求時間都相同， 簡單，只要把各個表中的不同品種照抄，下班時

5、， 由統(tǒng)計員收理好所有員工的工作情況表交 確定每日的需求。 公司采用統(tǒng)計分析法的優(yōu)點在于 而且需求時間都有一個月之長， 所以表項匯總就很 相同品種的需求數(shù)量相加就可以得到下個月匯總的 采購任務(wù)表。這樣一來， 就容易完成采購任務(wù)，因為時間單位是一個月，在那么長的時間內(nèi) 完成采購任務(wù)綽綽有余。2.2 采購計劃1. 準(zhǔn)備訂單計劃。 首先調(diào)查市場需求量及其變化趨勢， 制定銷售計劃。 其次調(diào)查企業(yè)生產(chǎn)需 求，統(tǒng)計企業(yè)的物流清單、庫存信息，對企業(yè)的需求進(jìn)行預(yù)測。根據(jù)對市場需求和對生產(chǎn)需 求的分析結(jié)果，就可以得到訂單需求。2. 評估訂單需求。 要進(jìn)行市場需求分析， 首先與要仔細(xì)分析簽訂合同的數(shù)量和還沒有簽訂

6、合 同的數(shù)量等數(shù)據(jù)。 研究飲料的需求變化趨勢， 著重考慮飲料行業(yè)中的的季節(jié)變化對銷量產(chǎn)生 的影響。通過訂單管理，在未來指定的時間內(nèi)，將檢驗合格的原材料等物資采購入庫。3. 制定訂單計劃，及時采購，讓供應(yīng)商保證原材料等物資及時供應(yīng)，滿足生產(chǎn)所需。2.3 原材料采購流程1. 建立合理的倉儲系數(shù)。 倉儲系數(shù)倉管部制定采購計劃的臨界標(biāo)準(zhǔn)， 庫存材料達(dá)到倉儲系數(shù) 的臨界標(biāo)準(zhǔn)， 倉管部就要制定相應(yīng)的采購計劃， 確保倉庫儲存的材料數(shù)量， 不低于倉儲系數(shù) 規(guī)定的數(shù)量，確保生產(chǎn)需要。公司生產(chǎn)需要用到很多不同的原材料，現(xiàn)對所有的產(chǎn)品， 按消 耗量進(jìn)行分類。 A 類產(chǎn)品是現(xiàn)有原材料等物資中消耗量最大的 2-3 種產(chǎn)

7、品。 B 類產(chǎn)品是消耗 量不是最大，但相對穩(wěn)定的產(chǎn)品。 C類產(chǎn)品是每月消耗量小于 AB類，但是大于1000箱的產(chǎn) 品。D類產(chǎn)品是食品添加劑和相關(guān)殺菌的原材料，它是庫存常備的產(chǎn)品。E類產(chǎn)品是設(shè)備的備件或者意外情況急需用的原材料。2. ABC類保證5天生產(chǎn)量的原輔材料，DE類產(chǎn)品備用的原輔材料。 生產(chǎn)周期較長的材料和輔 助材料，要儲備適應(yīng)一個要貨周期的生產(chǎn)量需求。 如塑料包裝袋要備至少 15-20 天的生產(chǎn)量。 紙箱要備 5-10 天的生產(chǎn)量。3. 采購物品的驗收入庫a采購物品到廠后，由原材料倉庫保管員按采購計劃清點數(shù)量，查驗規(guī)格后填寫入庫單。b由化驗員查驗物品的內(nèi)、外包裝情況，產(chǎn)品標(biāo)識與采購計劃

8、是否一致。確認(rèn)無誤后，在驗 收單上簽字。c.倉管部經(jīng)理查驗后，在入庫單和驗收單上簽字。d物品到廠后，由原材料倉庫保管員根據(jù)采購計劃查驗物品的規(guī)格和數(shù)量開入庫單，經(jīng)倉管 部經(jīng)理審驗后在入庫單上簽字。e.入庫單一式三聯(lián)。一聯(lián)存根由原材料倉庫保管員保存，二聯(lián)交倉庫統(tǒng)計編碼錄入電子賬， 三聯(lián)交財務(wù)記賬。3. 供應(yīng)商開發(fā)及控制管理3.1 娃哈哈對供應(yīng)商的要求 娃哈哈要求所有供應(yīng)商必須提供安全的、優(yōu)質(zhì)的、符合國家法律法規(guī)要求的各項產(chǎn)品。供應(yīng)商要擁有有效的執(zhí)行質(zhì)量系統(tǒng)來確保持續(xù)供給高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)給娃哈哈。要求供應(yīng)商在安全、 健康、環(huán)境上必須符合國家法律法規(guī)的要求， 產(chǎn)品質(zhì)量高于國家標(biāo)準(zhǔn)， 符合相應(yīng) 的法

9、律法規(guī)要求。娃哈哈一直執(zhí)行原物料供應(yīng)商評估認(rèn)證辦法， 由研發(fā)、 采購， 從各個不同的角度對原物 料的供應(yīng)商進(jìn)行考察、評價、打分， 按照一定的標(biāo)準(zhǔn)選用最合適的供應(yīng)商。 為了進(jìn)一步加強(qiáng) 原物料的安全管理，更好地選擇對原料安全衛(wèi)生有保障的合格供應(yīng)商。3.2 供應(yīng)商資格認(rèn)證檢查供應(yīng)商是否取得有關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證，如IS09000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、IS014000環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)等。由技術(shù)、生產(chǎn)、采購以及質(zhì)量控制人員一起，對供應(yīng)商的質(zhì)量水平進(jìn)行調(diào)查，包括： ? 檢查供應(yīng)商的設(shè)備、實施、人員情況；? 檢查供應(yīng)商的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系；? 檢查供應(yīng)商和其供貨者之間，在尋找合作和遵循質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面的情況。3.3 質(zhì)量保證供應(yīng)商應(yīng)有

10、有效的程序來控制以確保購買的原料符合規(guī)格和有關(guān)的法律和法規(guī)。? 供應(yīng)商必須有有效的程序批準(zhǔn)所采購的原料的供應(yīng)商 , 此程序應(yīng)包括定期對該供應(yīng)商的 表現(xiàn)和供應(yīng)商設(shè)施進(jìn)行評估。? 供應(yīng)商必須有書面的原料采購規(guī)格 , 規(guī)格須符合適用的法律和法規(guī)以及娃哈哈的要求。? 供應(yīng)商須確保從批準(zhǔn)的供應(yīng)商所采購的原料和服務(wù)應(yīng)滿足已經(jīng)確立的規(guī)格。? 須有有效的系統(tǒng)以確保避免使用不符合規(guī)格的原料。3.4 食品安全食品級原料的供應(yīng)商應(yīng)執(zhí)行有效的基于危害分析關(guān)鍵控制點原則的食品安全保護(hù)程序 , 以確保所提供的產(chǎn)品衛(wèi)生和安全 .?危害：如果沒有控制，在生產(chǎn)過程中可能會發(fā)生引起對健康造成生物，化學(xué)和物理性潛在 影響。?外來雜

11、質(zhì)：除產(chǎn)品外 , 任何非產(chǎn)品特性的物質(zhì)，如金屬，木頭，玻璃，塑料，石頭，紙張和布料。 ?包裝：有機(jī)會與食品直接接觸的材料，必須符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求，供應(yīng)商必須提供與產(chǎn)品接 觸材料全面和準(zhǔn)確的資料。3.5 質(zhì)量控制：供應(yīng)商應(yīng)有有效過程監(jiān)控程序以確保所有生產(chǎn)的產(chǎn)品符合娃哈哈的規(guī)格。? 供應(yīng)商將清晰地定義從原料到成品的整個過程。 這應(yīng)該包括輸入和輸出 , 對每個過程的控 制點 （包括頻率 ）的識別。? 供應(yīng)商須監(jiān)控所有過程以確保這些過程操作適當(dāng) , 并有效控制 . 如: 使用監(jiān)控記錄儀，使 用統(tǒng)計過程控制工具等等。? 供應(yīng)商應(yīng)有一個有效的程序以確保所有成品的質(zhì)量和完整性免遭其受損的方法處置 , 此 外,

12、 供應(yīng)商應(yīng)有有效的控制程序以確保不合格的產(chǎn)品被發(fā)運。4. 每年度對供應(yīng)商的評估考核供應(yīng)商的考評是對已經(jīng)通過認(rèn)證的、 正在為企業(yè)提供服務(wù)的供應(yīng)商進(jìn)行的定期監(jiān)控、 考 核和對比。 現(xiàn)代企業(yè)對供應(yīng)工商的管理已越來越重要，因此， 企業(yè)需要對供應(yīng)商的開發(fā)、控 制、評價等多方面進(jìn)行跟蹤， 保證企業(yè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的穩(wěn)定和高效運作。 考評的目的在于了解 供應(yīng)商的表現(xiàn)。 促進(jìn)供應(yīng)商提升供應(yīng)水平， 并為供應(yīng)商獎懲提出依據(jù)， 確保供應(yīng)商為企業(yè)提 供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。4.1 考評的指標(biāo)A. 產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)B供應(yīng)指標(biāo)C. 價格指標(biāo)D. 支持、配合與服務(wù)指標(biāo)4.2 建立考評指標(biāo)體系供應(yīng)商綜合評價的指標(biāo)體系是企業(yè)對供應(yīng)商進(jìn)行綜合

13、評價的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)， 根據(jù)考評目標(biāo) 不同，應(yīng)建立不同的指標(biāo)體系。4.3 考評結(jié)果處理一級供應(yīng)商應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)與其合作， 并設(shè)法與其建立長期的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系， 采用更強(qiáng)的 激勵措施，使其更好的為企業(yè)服務(wù)。二級供應(yīng)商應(yīng)繼續(xù)合作，但應(yīng)指出其不足，并要求他加以改進(jìn)。三級供應(yīng)商應(yīng)要求其對不足之處予以改善，根據(jù)改善后的結(jié)果決定是否對其進(jìn)行采購、 減少采購等。四級供應(yīng)商應(yīng)暫停或減少對其的采購數(shù)量， 并通知供應(yīng)商提高供貨能力， 改進(jìn)供貨工作。5. 總結(jié)健康合理的供應(yīng)商管理必將有效的保證企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量， 幫助企業(yè)降低成本， 提高盈利 能力， 并將優(yōu)化采購流程， 提高采購運作效率和企業(yè)的快速響應(yīng)能力， 使企業(yè)在日益嚴(yán)峻的 市場競爭中立于不敗之地。 無論如何， 供應(yīng)鏈中的供應(yīng)商管理已經(jīng)成為整個企業(yè)運營中最重 要的一部分，它是實現(xiàn)公司盈利的基礎(chǔ)， 也是保證公司整個產(chǎn)品產(chǎn)出的關(guān)鍵所在。 當(dāng)然，供 應(yīng)商管理的目的就是雙贏。 它是我們建立良好供應(yīng)商