1、春季養生飲食注意事項 養生食物【導讀】一年之計在于春，春天的天氣變化最為反復無常，使人 出現種種不適癥狀，患上種種疾病，因此，春天也是“百草發芽，百 病發作”的季節，應注意保健養生。補充優質蛋白質： 春季氣溫變化大， 冷熱刺激可使人體內的蛋白 質分解加速，導致機體抵抗力降低，從而容易傳染或者復發疾病，這 時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。攝取足夠的維生素和無機鹽：小白菜、油菜、西紅柿和柑橘、檸 檬等新鮮果蔬，富含維生素 C,具有抗病毒的作用；胡蘿卜、莧菜等 黃綠色蔬菜，富含維生素 A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器 官上皮細胞的功能；富含維生素 E的芝麻、青色卷心菜、

2、菜花等，可 提高人體免疫功能，增強機體抗病能力。選擇清淡食物：春季肝氣最旺，而肝氣旺會影響脾，容易出現脾 胃虛弱病癥。如多吃酸味食物，就會使肝功能偏亢，所以春季飲食適 宜選擇辛、甘、溫之品，忌酸澀食品； 飲食應該清淡可口， 少吃油膩、 生冷及刺激性食物； 肝炎病人忌吃蛋黃， 因為蛋黃中含有大量的脂肪 和膽固醇，這些都需要在肝臟內進行代謝，這樣加重了肝臟負擔，不 利肝臟功能恢復。春季養生飲食注意事項 養生食物增甘少酸春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身就是收 斂收攝，會抑制肝氣的生發，肝火過旺者可適當吃些酸味的東西，防 止肝氣過度發散。而肝陰虛者，應少吃或者不吃酸味食品，會導致脾

3、胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此要少吃酸味食品，以 防肝氣過盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平 和，可以滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及 棗米飯。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精 的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜 菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅 等風味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。多吃蔬菜經過冬季之后， 人們較普遍地會出現多種維生素、 無機鹽及微量 元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些 皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此

4、， 春季到來，人們一定要多吃蔬菜。以當地和當季的蔬菜為主。春季可 多吃些野菜。野菜生長在郊外， 污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、 煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、 車前草、榆錢、 竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜 供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。 如菠菜、 芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿 卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦 肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。多喝粥在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、 健脾和胃、 益氣養血的保健 粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。補充蛋白質春季，飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、 魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。多吃水果吃水果，不但能補充人體必需的維生素和水分， 有些水果還可以 增強人體抵抗力。干燥咳痰多吃梨，干燥上火吃香蕉，防治感冒吃蘋 果。春季是個多病