1、白領補充營養對抗疲勞的方法很多白領的女性朋友因為總總原因容易導致疲勞，要補充營養， 好對抗疲 勞，下面給大家揭曉答案。經常吃快餐導致營養不均衡調查結果顯示，盡管有近一半的公眾認為自己的身體健康狀況還 行，但是 均有兩項甚至三項亞健康病癥?，F在經常提到“邊緣性營養 缺乏即隱性的營養 缺乏，平時公眾從體重或者身形看不出來，但是 感覺疲勞、失眠等亞健康狀況， 恐怕就是身體缺乏某些營養素的表現。國家發改委宏觀院公眾營養與開展中心主任于小東表示， 在城市 快節奏的生活方式中，“快食品成為現今年輕白領最常接觸的膳食方式。但這些食品多數熱量高、脂肪高，而且有些烹飪方式極易造成 營養素的流失，使人體 極缺所需

2、的微量營養素，日積月累，導致營養 不均衡，出現亞健康狀況。此外， 現今白領普遍生存壓力大，工作壓 力和家庭壓力也不小，有的甚至經常熬夜。再 加上營養跟不上，易造 成亞健康。中國人普遍缺六大營養素此前，國家公眾營養改善工程調研的全國第四次居民營養與健康 狀況調查 數據顯示，鐵、鋅、鈣、維生素B1和B2、葉酸、煙酸共6種營養素，公眾普遍缺乏量較大。 其中鋅、 鈣、維生素 B1 和 B2 的 補充公眾知道得比擬詳細， 而對鐵、 葉酸、谷維素這三種營養素的有效補充知道的并不多。出，疲勞中山大學公共衛生學院教授、廣東省營養學會副秘書長朱惠蓮指 和注意力下降有可能由于輕度缺鐵性貧血引起。而葉酸有維 持神經

3、系統安定的作用，補充葉酸有助于增強人體抵抗力與提高睡眠 質量。強抗氧化劑谷維素可有效 緩解植物神經紊亂， 讓人體從壓力和 疲勞中恢復，煮飯時加一勺 5 毫升稻米油， 保證每天谷維素攝入量。只要注意飲食結構，對抗疲憊的這幾種營養素可以從每日膳食中 得到良好 補充。而靠吃藥來解決問題，會有不少副作用，比方用合成 葉酸補充營養素，有 可能引起白血病和關節炎等癥。補鐵：年輕女性或因挑食而缺鐵鐵在全世界是第一位缺乏的微量營養素。 主要人群是在生長發育 的嬰幼兒 兒童還有育齡婦女。因為女性具有特殊的生理情況，在這些 人群是高發。此外， 年輕的女性往往怕胖，喜歡瘦，所以挑食、偏食 導致缺鐵。解決方案：黑色食

4、物及紅肉富含鐵黑色的食物如黑豆和芝麻都富含鐵。 在食物里， 除了從黑色食物 中吸收鐵， 還要適量食用紅肉，比方豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉 等所有哺乳動物的肉。 而雞、鴨、鵝、火雞以及魚、爬行動物、兩棲 動物、甲殼類動物 蝦蟹等 和雙 殼類動物 牡蠣、蛤蜊等 等非哺乳動 物的肉都不是紅肉。紅肉富含礦物質尤其 是鐵元素，還有豐富的蛋白 質、維生素B12、硫胺素、核黃素和磷等。有專家認為，紅肉中含有很高的飽和脂肪，不太健康。但幾乎所 有天然脂肪食品都同時含有飽和脂肪和不飽和脂肪。以瘦肉為例，豬瘦肉的脂肪含量為 6.2%，羊瘦肉為 3.9%，牛瘦肉為 2.3%。要增加 鐵減少脂肪含 量，可以多吃牛肉

5、和羊肉，而且盡量用蒸、煮、汆的烹 飪方式，少用油煎油炸。另外，多吃一些新鮮的水果，可以促進鐵的 吸收 補谷維素：常食精細米面易缺乏 B 族維生素經濟越來越興旺，獲得的食物越來越豐富，但 B 族維生素越缺乏。B1在全谷類食物和豆類食物最豐富，但現在老百姓為了滿足口感，都買精白的米，比擬粗的米就不吃了，但加工越精細B族維生素越缺乏。解決方案：吃米帶點糠，營養又健康常言道，吃米帶點糠，營養又健康。谷維素主要存在于毛糠油及 其油腳中，米糠層中谷維素的含量為0.3%? 0.5%。米糠在加溫壓榨 時谷維素溶于油中，一般毛糠油中谷維素的含量約為2%? 3%。在諸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠

6、油、菜 籽油等，以毛糠油谷維素含量最高，所以谷維素大都是從毛糠油中提 取。補煙酸：缺煙酸可致失眠煙酸也稱尼克酸，即維生素 B3,但公眾對其普遍缺乏認知。尼 克酸在人體 內會轉化為煙酰胺，當人體缺乏時，可產生糙皮病，表現 為皮炎、舌炎、口咽、 腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等病癥。尼克酸是 少數存在于食物中相對穩定的維生 素，即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。解決方案：煙酸食物來源廣泛煙酸廣泛存在于動植物食物中，富含煙酸的食物有肝、腎、牛、 羊、豬肉、 魚、花生、黃豆、麥麩、米糠、小米等，含量中等的有豆 類、硬果類、大米、小 麥等，而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量較 低。補葉酸：葉酸缺乏抵抗

7、力減弱葉酸是一種廣泛分布的水溶性 B族維生素，有促進骨髓中幼細胞 成熟的作 用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少 外，還會導致身體無 力、易怒、沒胃口以及精神病病癥。葉酸缺乏時 , 抗體會減少，抵抗力將減弱。解決方案：多吃新鮮蔬果葉酸天然廣泛存在于動植物類食品中， 尤以酵母、肝及綠葉蔬菜 中含量比 較多。但由于天然葉酸極不穩定，人體真正能獲得的不多。 所以，合成葉酸被很 多人追捧。不過，最新的研究發現，綠葉蔬菜等 含有的天然葉酸在人的腸道中被 吸收，而合成葉酸是在肝臟內被吸收 的。肝臟吸收合成葉酸的量有限，未被吸收 的過量合成葉酸會進入血 液，有可能引起白血病、關節炎等疾病。專

8、家認為，但凡含維生素 C 的食物如新鮮蔬菜，水果都含葉酸， 所以要保 證飲食全面均衡，葉酸才不致缺乏。養生要點繁忙、高度緊張的生活狀態，使得大腦和其他器官中 的過氧化 脂質含量增加，易產生自由基。自由基在某些外在因素的刺 激下產生突變，易使 身體發生病變。 大局部時間待在辦公室，曬太陽的時機少，易缺乏維生素D ,產生頭暈，腰背疼痛等病癥。 經常在外吃快餐、 盒飯，攝人過多的熱量和脂肪容易發胖導致 動脈硬化。 由于營養不全面，很可能出現低血糖和貧血等病癥。 伏案工作。平常運動缺乏，是慢性疲勞，脊椎病、肌肉關節疼 痛的高發 人群。 長時間使用電腦，容易造成視疲勞，導致弱視、近視等。食譜 1、紅棗綠

9、豆燉排骨 排骨 350 克，紅棗 50 克，綠豆 50 克，清水 1200 克，鹽 5 克, 雞精 3 克， 糖 1 克，姜 10 克。將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水、排骨、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火煲 45 分 鐘調味即成。2、咖喱雞塊雞肉 500克，土豆 1個，胡蘿卜半個， 花生油 150克，食鹽適 量，姜 20克， 蒜 30 克，料酒適量，洋蔥 30 克，香葉 2 片，咖喱粉 20 克。雞塊洗凈浸泡 1 小時去除血水和雜物， 中間換水幾次， 沖洗干凈 瀝干水分， 加鹽和料酒腌制 30 分鐘。土豆胡蘿卜去皮切塊， 腌好的 雞塊放入樂葵料理碗中，

10、參加咖喱油拌勻?？酆梅湃胛⒉t 700W高 火5分鐘，取出參加土豆胡蘿卜塊拌 勻，可以根據口味再參加少量鹽?？酆美^續放入微波爐700W高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續 5分鐘即可。3、山藥小排湯小排 400克，山藥 150克，枸杞 10 克，胡蘿卜 30克，生姜 3 片，家樂濃湯 寶豬骨湯 1塊， 3碗水約 750毫升。排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成 滾刀塊。 鍋內倒 3 碗清水，參加姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰 冒氣后扣上蓋子加熱 15 分鐘即 可。4、宮保雞丁雞腿肉半斤，油炸花生仁一兩，大蔥白三根約二兩，黃瓜三兩，干紅辣椒匙，白糖一咖啡匙，五、六個，花椒十多粒，小獨蒜兩個老姜一小塊，醬油兩大 醋兩大匙，淀粉兩匙，料酒一大匙，鹽適量雞腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、鹽、一半淀粉，抓勻后碼味。 大蔥白 切丁。黃瓜用小刀刮去外表的刺后對剖開， 挖去里面的籽， 切 成丁。干辣椒切段。 姜、蒜均切片。將醬油、白糖、醋、剩下的淀粉、 三大匙水兌成滋汁。鍋中放油燒至七成熱，下干辣椒段、花椒爆出香味。再下姜、蒜 片、雞丁 炒至外表發白。將肉丁撈至鍋邊或盛出，倒入黃瓜丁、大蔥 丁同炒約一分鐘，再 將雞丁推