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文檔簡介

1、懂味帶圖探店長沙萬達餐廳第一季戈雅法式餐廳地址：開福區中山路589 號（萬達廣場3 樓 3001-3002）乘車路線：乘坐 1 路; 2 路; 11 路; 112 路 ; 123 路 ; 143 路; 368 路; 406 路; 707 路; 803 路; 804路; 901 路; 908 西線 ; 旅 2 路; 旅 3 路公交車到長沙輪渡公交車站下車地圖：打分：口味 .環境 .服務 .菜品：經典提拉米蘇；臺塑牛排；西班牙伊比利亞雪花豬排理由：如果你是經典傳統法餐的愛好者，那么“戈雅”可列于你選擇的法餐廳之一。總廚來自香港，曾在香港米其林餐廳任職多年，由他主理。在總廚的食單上可以看到：西班牙利

2、比里亞黑毛豬、澳洲頂級和牛、法國深海銀鱈魚、挪威三文魚等世界頂尖級食材都有涉獵。當精致和華貴已不再那么“故意”的寫在明處，而是自然而然的根植于實物本身。戈雅主推法式套餐，一套共9 道餐品。套餐從餐前香檳、前菜、面包、沙拉、湯開始，再到餐中飲料、主餐、甜點、飯后飲品結束。法式蝸牛湯經典提拉米蘇戈雅提拉米蘇以香醇濃沉的口感，將espresso （特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。卡布奇諾菌菇湯左：酥皮黃金湯配竹笙右：奶油栗子湯：香橘百香果茶臺塑牛排： 是一道臺灣名人私房菜，傳說中的王者牛排！之所以叫“臺塑牛排”，

3、是因為它是臺灣強大的民營企業，世界500 強的臺塑集團董事長招待貴賓的名菜。因董事長不喜西式口味及帶血的牛排，大廚特別琢磨出一種全熟卻依然保存鮮嫩多汁的秘方：特選用一頭牛第六至第八對肋骨（請注意，這種選料近乎苛刻，一頭牛僅能做出6 客） ， 用 72 種中西香料腌制2 天 2 夜， 整 根帶骨再以慢火烘烤一個半小時當服務生端著蓋著半弧形精鋼大蓋的瓷盤登場，請您屏住呼吸：赫然揭開，只見盤中牛排，骨長 17 公分，重16 盎司的超常厚重感及撲鼻異香，讓人耳熱心跳沙拉傳統法式鵝肝醬： 經過主廚精心“加工處理”，鵝肝通常在煮熟后冷卻，再切片成冷盤。一般在處理這種鵝肝時會加入白蘭地。冷吃的鵝肝口感更柔順，入口即化。主餐西班牙伊比利亞雪花豬排： 西班牙伊比利亞豬，世界上身價昂貴的好吃豬肉，它的肉質像和牛肉一樣布滿雪花紋，肉質松軟，入口即融，一只伊比利亞火腿價格高達3000 美金。在放養伊比利亞黑豬生態園，這些豬終其一生吃橡果長大，在沒有橡果的季節只給吃有機食物。為了每份豬排都能原汁原味的呈現，使用

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