1、山茶油質量管理辦法、總則1、為保證衢州山茶油的質量安全，促進衢州山茶油的質量提升， 根據中華人民共和國產品質量法、中華人民共和國食品安全 法、食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則(試行)等 規定，特制定本辦法。2、本辦法適用于衢州全市范圍內山茶油生產、銷售企業的產品 質量管理。二、質量目標與質量管理方針1、所有山茶油產品都達到國家油茶籽油(GB 1176 )標準, 都符合衢州山茶油質量安全協會的聯盟標準，確保每一瓶衢州山茶 油都是優質產品。創建區域品牌衢州山茶油，并用三年時間將其打 造成浙江區域名牌。2、用戶至上，品質第一，誠信為本，全員參與。三、山茶油質量管理的組織機構及其職責1、山茶油

2、生產銷售企業擔負山茶油質量安全的第一責任。(1) 山茶油生產銷售企業的法定代表人(負責人)是山茶油質量 安全的第一責任人。(2) 山茶油生產加工企業，必須具備保證山茶油質量安全必備的生產條件，并且按規定程序獲取食品生產許可證，才能生產。(3) 山茶油生產加工企業所生產的山茶油必須經檢驗合格并加印(貼)食品生產許可標志標志后，方可出廠銷售。(4) 山茶油生產加企業必須建立、健全質量安全責任體系，規定 各崗位的質量安全責任，并落實有關責任安全追究措施。(5) 山茶油生產加工企業必須設置質量主管，全面負責食品質量 安全，對本企業的產品質量負總責。(6) 山茶油生產加工企業應設立具有獨立行使權力的質量

3、檢驗部 門，具備必備的出廠檢驗設備、相應的檢驗資格和能力。(7) 全面開展質量管理，嚴格按照產品標準要求組織生產，確保 產品質量符合要求。(8) 山茶油生產加工企業應該積極導入全面質量管理、卓越質量 管理，鼓勵企業開展了 QC小組活動,組織實施名牌培育。2、衢州市山茶油質量安全協會擔負行業的白我監管責任。(1) 負責申辦生產許可證的山茶油生產加工企業的生產條件的初 審，參與現場審查工作。(2) 開展山茶油產品監督抽檢工作，受監管部門委托負責山茶油 質量安全問題的后處理工作。(3) 檢查發現山茶油生產銷售的違法問題，并報請監管部門依法 查處。(4) 組織實施“衢州山茶油”證明商標的申報注冊、使用

4、與管理, 提升衢州山茶油的質量水平。(5) 組織開展山茶油質量安全管理的業務技術培訓，加強質量文 化的建設。3、山茶油生產、銷售企業必須白覺接受質量監管部門的監督管 理。四、油茶籽、油茶籽原油采購1、油茶籽、油茶籽原油米購應制定米購計劃，并與銷售單位簽定 采購合同，明確油茶籽、油茶籽原油的質量要求。2、油茶籽、油茶籽原油的采購驗收應采取白檢與索證相結合的方 法，同時做好驗收、入庫的各種手續。3、采購的油茶籽、油茶籽原油必須保證質量純凈，嚴格防范質量 安全風險。五、山茶油生產加工過程的控制1、山茶油生產加工工藝流程應當科學合理，并制定生產工藝操作 規程。2、山茶油生產企業生產產品，不得摻雜、摻假

5、，不得以假充真、以次充好，不得以不合格產品冒充合格產品。3、山茶油生產企業的質檢部門應加強對生產過程各環節的檢測， 隨時掌握關鍵控制點的質量狀況，對生產過程中出現的不合格情況 及其它可能影響產品質量的現象應及時向質量主管匯報。4、山茶油生產加工企業應當建立生產記錄。生產過程的各項原始 記錄（包括工藝規程中各個關鍵環節的檢查記錄）應妥為保存，保 存期應較該產品的商品保存期延長兩年。六、山茶油質量安全的檢驗1、山茶油產品出廠實行強制檢驗制度。企業的產品必須經本企 業質檢部門檢驗合格，并由質量主管簽發出廠通知后方可出廠銷售。2、獲得食品生產許可證的山茶油生產企業必須持續保持食品生 產許可許可的各項條

6、件。3、企業質檢部門應建立、健全產品質量檢驗制度，嚴格按照山 茶油產品標準和國家規定的檢驗方法，進行原料、生產過程和產品 的出廠檢驗。4、企業應積極配合質量主管開展全面質量管理，定期組織人員 進行培訓。5、企業必須參加質量技術監督部門組織的產品出廠檢驗比對試6、廣品檢驗臺帳應填寫完整，檢驗原始記錄齊全，并應妥善保管，以備核查。7、每批山茶油產品應嚴格按照抽樣規則進行抽樣，經檢驗合格后出具合格檢驗報告。8、使用協會“衢州山茶油”證明商標必須遵守相關規定。9、山茶油生產企業應當建立山茶油銷售記錄。銷售記錄應當注明山茶油的名稱、規格、批號、購貨單位名稱、銷貨數量、銷貨日期等內容。10、山茶油生產企業

7、應當建立山茶油質量安全檔案，保存企業購銷記錄、生產記錄和檢驗記錄等與山茶油質量安全有關的資料。企業山茶油質量安全檔案應當保存 3年。七、標識標注管理1、山茶油產品標簽應當標注食品生產許可證編號及 QS標志，標注國家規定的預包裝食品標簽、預包裝食品營養標簽的內容。2、山茶油標簽應該真實、準確，不得弄虛作假，不得夸大。3、山茶油產品必須符合在產品或者其包裝上注明采用的產品標準，符合以產品說明表明的質量狀況。八、不合格產品的處理1、山茶油生產加工企業應當建立不合格產品管理制度。對已經進入流通、消費領域的不合格產品予以召回2、不合格產品召回應白覺接受有關監管部門的指導和監督，產 品召回情況應及時、完整、真實地報告有關監管部門。3、實施召回的產品的處理必須符合中華人民共和國食品安全 法的相關規定。九、山茶油質量安全的日常監督檢查。1、山茶油質量安全協會對山茶油生產加工企業的日常監督檢查 實行會長、副會長