1、幾種常見無機鹽的缺乏癥及食物來源見下表:無機鹽種類n乏時的癥狀食物來源n鈣無機鹽兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、。形或X形腿）；中老年特別是婦女缺鈣，易患骨質疏松癥奶類、綠葉蔬菜、星類、蝦皮等含磷無機鹽n食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等含鐵無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）肝臟、瘦肉、魚、奶類、蛋等含碘無機鹽m方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發育出現障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅無機鹽n長發育不良，味覺發生障礙肉類、魚、蛋等幾種常見維生素的功能、缺乏癥及食物來源見下表:，稱主要生理功能缺之癥食物來源維生素A促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺皮膚干燥，盲癥、干眼癥等動物肝臟、

2、魚肝油、胡第卜、玉米等維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等牛肉、動物的腎臟等維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力壞血病、抵抗力下降等黃瓜、西紅柿、橘子等維生素D促進鈣、磷的吸收和骨骼發育佝僂病、骨質疏松癥等動物肝臟，蛋等維生素B2構成黃酶的輔基成分，參與體內生物氧化酶體系口角炎、舌炎、唇炎、陰囊皮炎等酵母、蛋、綠葉蔬菜等維生素B6為蛋白質代謝中的氨摹酸脫短酶和轉氧酶的輔酶成分人類未發現典型缺乏癥酵母、蛋黃、肝、谷炎等，腸道細幽可合成維生素B12促進膽堿、核酸的合成，影響紅細胞成熟巨幼紅細胞性貧血肝臟、

3、肉等，腸遭細菌可臺成維生素E與肌肉細胞營養有關，與性器官的成熟 和胚胎發育有關，與營養性巨幼紅細胞 性貧血有關，抗氧化作用人類未發現缺之癥，臨床用于治療習慣性流產等植物油、茜置等維生素K與肝臟合成凝血因子n、叫、ix、x有關偶見于新生兒和膽管阻塞癥，表現為凝血時間延長等肝臟"菠菜等，腸道細菌可合成糖類(1) 食物來源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類。(2) 功能：糖類是人體主要的供能物質，人體的一切活動，包括走路、學習、呼吸等都要消耗能量，這釁能量大部分是由糖類提供的。(3) 缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖。脂肪(1) 食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果

4、類 等食物中含有較多的脂肪。(2) 功能：脂肪也是人體能量來源的重要物質，但是脂肪一般是儲存在體內作為備用能源(3) 缺乏時的癥狀：瘦弱。蛋白質(1) 食物來源：奶、蛋、魚，瘦肉、豆類制品等。(2) 功能： 組成細胞的主要有機物，如蛋白質是構成細胞膜、染色體的主要成 分。 能源物質，蛋白質能分解釋放能量，為人體的牛命活動提供能量。 人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。(3) 缺乏時的癥狀：長期供應不足可導致營養不良，發生貧血。水(1) 來源：食物和飲料。(2) 作用： 人體細胞的主要成分之一，占體重的 60 %70 %。 人體各種生命活動離不開水，人體內的細胞生活在液體環境中。

5、 人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸。無機鹽無機鹽在人體內的含量不多，約占體重的 4%,是構成人體的重 要原料，如鈣和磷是構成牙齒和骨骼的重要成分。 無機鹽還參與人體 的各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。維生素維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要董也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養物質所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的隹長發育，甚至患病。很多媽媽都問過小孩皮膚粗糙怎么辦這個問題，小孩的皮膚相對而言比較薄嫩， 到了秋冬干燥的季節就容易粗糙，同時也有很少的寶寶是天生的皮膚粗糙， 那么 小孩皮膚粗糙怎么

6、辦呢？我們來聽聽專家是怎么說的吧。海軍總醫院皮膚專家指出，寶寶皮膚粗糙問題的產生是因為皮膚缺少所 致，一般嬰兒體內水分占體重的 70%75%，較成人(60%65%)高，因其生長 發育旺盛，故需水量也多，由丁供水不足很有可能會產生寶寶皮膚粗糙問題。 水 分的需要量與年齡、體重、食物的質與量，代謝高低、體溫與腎濃縮功能等因素 有關，年齡越小相對需水量越大，因而要解決寶寶皮膚粗糙怎么辦的問題， 就要 做好以下這些事項：1、多喝溫開水改善寶寶皮膚粗糙，這是最有效的滋潤方法。2、不要經常的洗澡，特別是不要用較燙的水洗，一般一周 2-3次即可, 禁止用香皂等美白化學品，應該選用柔和的嬰兒沐浴液。3、改善寶寶皮膚粗糙要用溫水洗臉，洗后涂抹潤膚油，同樣不追求美 白、抗衰老的效果，只需要保濕就可以。4、建議父母用和寶寶一樣的護膚品，可以避免寶寶對某些護膚品的過 敏幾率，這樣也可以在一定程度上改善寶寶皮膚粗糙。5、遇風天氣外出要注意戴口罩，保護寶寶嘴唇和臉蛋。6、改善寶寶皮膚粗糙要適量進食新鮮蔬菜、水果，同時適當補充維生 素A,如魚肝油，