1、茄果類蔬菜套袋技術探究進展摘要在參閱大量文獻的基礎上，簡單介紹了果樹套袋栽 培概況，果實內在品質形成的機理；綜述了套袋對果實貯藏 品質、外觀品質、內在品質的影響；最后，對果實套袋中存 在的問題和前景進行了討論。關鍵詞果實品質 套袋套袋技術是我國果樹生產中廣泛應用的提高果實品質 的栽培措施，由于套袋栽培技術能夠改變果實生長發育的微 域環境，具有控制病蟲危害，降低化學農藥污染，并可使果 實著色均勻艷麗等特點而廣泛應用于幾乎所有果樹，特別是 在蘋果、梨、桃、葡萄、枇杷等果樹上應用較多，套袋栽培 技術是生產優質無公害果品、提高果實品質的有效途徑之o蔬菜套袋栽培技術是一項可以有效降低農藥殘留、提高 蔬菜

2、商品價值的保護性生產技術，具有投資小、易操作，效 益好等特點，可有效防止蔬菜生產中因噴施農藥及酚蟲、白 粉虱等排泄物而造成的果實污染，并可減輕病蟲害侵染，對 發展無公害蔬菜生產具有積極的作用。近年來，在果實內在 品質形成的機制以及套袋對果實品質的影響方面的研究取 得了一些進展，現綜述如下。、不同果袋材料在不同蔬菜上的應用研究不同果袋材料對不同蔬菜果實生長發育和品質的影響不同。陳志杰等研究了聚乙烯膜袋和灰白紙袋對不同蔬菜的套袋效果,結果表明聚乙烯膜袋對黃瓜、菜卄 笛加、西葫蘆、茄子套均有顯著增產效果且降低了農藥殘留量，但其效果比灰白袋要好，灰白袋對番茄沒有增產效果。趙英等以“東圣一號”番茄品種為

3、試材研究不同果袋對番茄果實生長發育和 品質的影響，表明不同栽培季節應選用不同聚乙烯塑料薄膜 袋果袋對番茄果實進行套袋，冬春季節應首選白膜袋，次選 紫膜袋，春夏季節應首選紫膜袋，次選白膜袋；秋冬季節首 紅膜袋，次選白膜袋。選用的果袋大小以長30cm寬25cm為 宜，袋體底部兩端及中間應有長1. 5cm左右的滲水孔，在袋體頂部的中間應適當開口并扎口袋，袋體上開設一些通氣 孔有利于通風換氣降低袋內相對濕度。目前茄子套袋栽培中 使用較多的為具有防水、防曬、防菌、防蟲性能的紅色紙袋 和聚乙烯膜袋，但對兩者的對比實驗還未見報道，王儀嵐等 研究了不同顏色的聚乙烯膜袋對茄子果實農藥殘留量及產 量和品質的影響，

4、表明紫色聚乙烯膜袋效果最好。高艷明等在不同套袋方式對長茄生育和品質的影響試驗中研究發現正反套袋都會增加長茄的長度、直徑、單果重且反套袋比正套袋對于長茄的品質影響更好。綜上所述,二茄套袋應根據不同栽培季節選用不同顏色的聚乙烯膜，茄子套袋應選用紫色聚乙烯膜進行反套袋，但聚乙烯膜與紙袋在茄子套袋中的效果比較還需做進一步研究。二、不同茄果類蔬菜套袋時間的研究不同的茄果類蔬菜具有不同的套袋時間，套袋的時間不 當有可能導致袋內果實多種細菌性病害甚至果實腐爛，套袋 過早有可能使幼嫩果柄受損傷導致生理落果影響果實的生 長發育，套袋過晚會影響果型并增加了套袋的難度，影響其 產量和品質。套袋栽培在番茄上的應用應在

5、番茄幼果直徑為1. 5 2. 5厘米時對其進行疏花疏果，確定所留的果實后進行多果 套袋，開花坐果后較為適宜。套袋時應先進行疏果，摘除畸 形果，每穗保留35個果，用塑料套袋將保留果套好，再 用細鐵絲或曲別針固定，每袋只套一個果。番茄在生長開花坐果后經過疏花疏果確定所留的果實 后進行套袋。袋的大小為長220mm,寬200mm厚度0. 008mm 無色透明的聚乙烯薄膜袋（亦可多果套袋，多果套袋的缺點 是果實之間易感染病蟲害），將薄膜袋套在果上，然后將薄 膜袋口在果柄部用線繩扎在一起，但不能過緊，以免影響果 柄橫向生長，同時可保持一定的通氣性或用橡皮筋將袋口套 住，橡皮筋具有一定的松緊度可以隨果柄的增

6、長而擴大，套 袋后，待達到上市標準，果實帶袋上市。番茄套袋后可促進果體生長，并使果實色澤新鮮，單果 套袋后比套袋前果體橫向平均增長14mm,豎向平均增長 12. 8mm,對照（果不套袋）果體橫向平均增長13. 2mm,豎 向平均增長10. 8mm,轉紅時間處理比對照提前57天。田間系統研究了不同袋型的套袋效果及不同果實類蔬 菜最佳套袋的時期.室內測定分析了套袋果實蔬菜的營養物 含量及農藥殘留量.結果表明：黃瓜、番茄、西葫蘆、茄子 套膜袋均有顯著的增產效果，分別為16. 4%、11. 6%、10. 1%、13. 7%.套紙袋除番茄外亦均有明顯增產效果.套 膜袋vc含量增加22. 0%152. 9

7、%.畸形瓜（果）降低11. 5% 32. 3%,袋體有效阻隔了化學農藥對果實類蔬菜 直接接觸污染.套膜袋黃瓜、番茄、茄子、西葫蘆中農藥殘 留量分別降低83, 3%、84. 5%、79. 7%、85. 7%,套紙 袋依次降低73. 2%、79, 9%、70. 9%、83. 1%.套袋栽 培協調了病蟲防治與綠色食品蔬菜生產的矛盾。以'harvest'硬肉番茄為試材，研究了 4種材質果袋 內微環境的變化以及對硬肉番茄果實生長發育、商品品質和 病害的影響。結果表明：不同材質的袋內相對濕度和溫度均 比對照有不同程度的提高，袋內光照強度較對照顯著減弱； 白膜袋和白紙貼膜袋處理的果實果徑增長

8、率、單果重有顯著 增加；果實固形物含量、果實硬度均無顯著變化；套袋促進 了番茄果實的提早成熟，著色級數提高，果實表面光潔無污 垢。綜合比較，白紙貼膜袋處理的果實綜合評價指數高于其 他3種材質的果袋，在番茄果徑為2-3cm時套袋最為適宜， 果實生長發育最快。果袋長3035cm,寬28cm,果袋底部和兩側封口頂部 開口，在果袋的兩側留有2排各4對通氣孔，各排距離封底 4cm,距袋兩側3cm,每個通氣孔直徑8mm,孔間距20mm。番茄果實套袋采用規格為190毫米x160毫米x0. 0015 毫米的無色透明聚乙烯袋最好。以中雜九號番茄為試材，試驗分析了番茄果穗套袋對袋 內微環境、果實發育及品質的影響。

9、結果表明，套袋對番茄 果實發育影響不大；套袋后果實微環境溫度升高2. 3°c,光 照減弱11. 1%,成熟果實表面潔凈，無農藥、泥水和塵埃 污染，維生素c含量提高7.93%,可溶性糖含量提高8.20%, 但套袋果實可溶性蛋白質含量顯著降低，果實表面銹斑率和 裂果率增加。膜袋可選用0. 000. 005mm厚的聚乙烯轉光無滴透氣微膜制作的專用袋，膜口預留約10mm寬綁 扎帶；紙袋選用柔韌性好、透氣性強的食品包裝紙或果品套 袋專用紙，袋的一端為套入口，另一端有滲水孔。黃瓜袋體 長3032cm,直徑77. 5cm,西葫蘆袋體長2025cm,直 徑1516cm；茄子袋體長為1820cm,直徑

10、1012cm；番 茄袋規格為12x15cmo生產中進行果菜套袋時一般要求冬 季、早春弱光下選用膜袋，春季強光高溫下選用紙袋。茄子套袋一般選擇具有防水、防曬、防菌、防蟲性能的 紅色紙袋，以提高果面光潔度。套袋時期選在茄子瞪眼期， 套袋時間應在晴天上午8時以后到下午5時以前進行。套袋 方法：套袋前將整捆紙袋放于潮濕處，達到潮潤柔韌，使用 方便；在套袋過程中，盡量讓幼果在袋內懸空，捆扎不要過 緊，否則影響其生長。正套袋為袋口朝上扎緊袋底部右下方留出氣口反套袋 為袋口朝下，上部挖洞套在長紫圓茄上，下部不扎口。本試 驗利用聚乙烯塑料袋對長茄進行正套袋和反套袋，結果表明 正反套袋對長茄的長度、直徑、單果重

11、都會增加，反套袋對 其品質較對照都明顯增加，尤其瞪眼期套袋效果更為顯著， 長紫圓茄瞪眼期為其最佳套袋時期，從套袋方式來看反套袋 比正套袋對于長茄的品質影響較好。選擇果型端正、長勢良好的幼果進行套袋，去除病蟲果、 畸形果。套紙袋時，先將袋體和通氣孔撐開，手執袋口下 2-3cm處，然后將果袋套在果實上，折全袋口，于絲口上方 從連接處撕開將捆扎絲沿袋口旋轉一周，扎緊袋口，捆扎時 應往意把幼果放在袋子的中央，使袋體保持寬松狀態，以利 于果實生長發育。套微膜袋時，先把袋子吹鼓，將果放入袋 中央，套口緊貼果臺，左手捏住袋口的一邊和果柄，右手把 袋口折皺起來，用膜袋預留的綁扎帶扎緊袋口。注意套袋時 不能捏傷幼果或果柄。套袋可以顯著降低茄子的農藥殘留，提高茄子的產量， 改善茄子的光潔度等外觀品質；套袋處理極顯著降低茄子的 硬度和纖維素含量；套袋處理茄子果實的坐果率、商品率、 含水量、可溶性糖、vc、蛋白質和維生素p含量處理和對照 之間差異不顯著；不同袋子對花青素含量的影響不同，套紫 色聚乙烯塑料薄膜袋的茄子花青素含量與對照無顯著差異， 其它處理花青素的含量顯著低于對照。因此，應選用紫色聚 乙烯