1、第三章 合理營養與食品安全1.舉例說出什么是合理營養2.關注食品安全3.嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。4.認同環境保護與食品安全之間的統一性。重點和難點重點  關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義；學生通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。難點  設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為。教學設計學習內容 學生活動 教師活動個人加減一、合理營養1.不注意合理營養的危害。2.什么是合理營養？3“我”該怎么做？4.運用知識指導生活，設計午餐食譜。合理營養     關注健康生活，進行情感

2、教育。     二、食品安全 整體感知食品安全的重要性。  1、怎樣購買安全食品。 包裝食品的安全。（會讀包裝內容）。 非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）2、預防食物中毒  3、防止食品污染。  通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。    4、了解綠色食品。通過多種途徑，了解相關知識  方案一：學生課前為家長設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。觀察討論歸納：怎樣做才是合理營養。師生、生生合作為該班制定一個合理營養文明公約。再次為家長重新設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評

3、，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成生物專刊。 方案二：4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊實例相互討論交流，在教師引導下進一步明確什么是合理營養及其在健康生活中的重要意義；設計一份合理的午餐食譜并利用節假日親自烹調為長輩獻上一份愛心。 閱讀課后“營養師”資料，拓寬視野。 方案三：4人小組合作，以課題形式展開調查，收集信息，進行歸納整理，寫出調查報告，課堂上小組交流，相互評價，并用所學知識為家長設計一份午餐食譜，為長輩敬孝心。（注：書上第三節內容可作為學生調查過程中查閱的資料之一。） 學生根據課前布置，發布收集到的有關食品安全的消息

4、 學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進行發言  學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。 小專家進行現場小講座，學生聽取有關知識，并可提問和補充。學生思考問題，展開討論，解決問題。學生討論：1、能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？為什么？2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。對嗎？  學生在教師啟發下思考：實際生活中哪些行為最終會導致食品的污染？學生通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。方案一：學生閱讀有關資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。方案二：根據討論提綱小組自主合作討論人類活動與環保、食品安全之間的關系，學生

5、閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息（如轉基因食品）（可通過剪報、上網查詢、收看電視相關節目、VCD光碟等途徑獲得。）督促學生完成課前任務并指導學生觀察、自學、組織全班交流。 點評；引導學生對比了解科學知識前后對健康生活的作用。 創設問題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實例及指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題；引導學生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營養。 課前提出課題（調查當地青少年營養不良狀況；調查因不注意飲食安全帶來的危害）指導學生開展調查（訪問、查閱資料）組織交流，做出評價。 聽取學生的資料發布，引導學生分析，組織學生討論。 組織學生分組討論交流。 對學生發言予以肯定并糾正補充某些內容。聽取學生發言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰演習”和學生一起聽取小講座，對進行表演的同學予以充分肯定教師提出思考問題 認真聽取學生討論并及時調控。引導學生深層次地從防治環境污染的角度認識食品安