1、    基于現代學徒制的高職連鎖經營管理專業雙課堂教學改革研究    周敏摘           要  隨著經濟的飛速發展，新技術新模式層出不窮，連鎖行業和企業對人才的需求也越來越高。為了培養符合企業需要的人才，實現企業和學校的無縫對接，高職連鎖經營管理專業基于現代學徒制人才培養模式改革實踐，積極開展課程教學改革，充分利用學校門店不同的課堂環境，校內導師與企業導師互補的師資力量，實現能力培養專業化、教學內容職業化、教學環境企業化;人才培養目標、教學計劃制定與質量評價標準的制定企業與學校

2、的結合、學習的內容與職業崗位的內容相結合、教學過程理論學習與實踐操作結合、學生的角色與企業員工的角色相結合。關    鍵   詞  現代學徒制;連鎖經營管理專業;雙課堂  g712                   文獻標志碼  a                        2096-0603（2019

3、）12-0032-02一、現代學徒制概述現代學徒制是將傳統的學徒培訓與現代學校教育相結合的一種教育制度，它通過校企深度合作，校內導師與企業師傅聯合傳授，對學生以技能培養為主的現代人才培養模式，是深化產教融合，推進工學結合、知行合一的有效途徑;是全面實施素質教育，將提高職業技能和培養職業精神高度融合，培養學生社會責任感、創新精神、實踐能力的重要舉措。二、現代學徒制在高職連鎖專業雙課堂教學改革中落實的關鍵現代學徒制在各專業人才培養過程中的落實，主要表現為課程教學通過校企雙導師組織學生在雙課堂中工學交替完成。現代學徒制要完全落實在雙課堂教學中仍有不少難點。（一）校企深度合作機制的形成現代學徒制在連鎖

4、經營管理專業課堂教學中落實的關鍵在于校企深度合作平臺的建立及有效運行。現代學徒制實施離不開行業內優秀企業的支持和投入，所以一方面需要政府及行業協會積極完善現有的政策體系或法律制度，營造良好的社會環境，激勵各行業優秀企業積極參與到高職院校人才培養各項工作中，為現代學徒制下連鎖經營管理專業課堂教學的改革創造有利條件;另一方面，高職院校在具體試點探索中也要著眼長效，完善機制。校企合作、產教融合是高職辦學永續發展的必由之路，它是國內外成功經驗所昭示的真理，是化解高職辦學深層次矛盾的根本出路，是辦學質量和特色的根本保證。合作是一個過程，其效應的顯現和目標的達成是一個漸進的過程。校企合作開展雙主體協同育人

5、，實際運作中要注重建立長效機制：（1）校企合作機制，簽訂合作框架協議;（2）支持機制，學校、校企合作處、學院各級領導在人員、經費等方面給予大力支持;（3）聯系協調機制，平時注重密切合作，及時交流總結，不斷提升合作水平;（4）建立激勵機制，調動校企雙方合作培養高技能人才的積極性。（二）教師教學理念的轉變基于現代學徒制的校企雙導師教學，對教師的課堂教學設計及掌控能力提出了更高的要求，需要教師改變教學理念，創新教學活動。校內導師不僅是理論知識的傳授者，更需要圍繞學生崗位實踐活動結合課程教學目標創設各學習項目或任務，并向學生清晰介紹真實項目發生的背景，為學生理順完成該項目所必需的關鍵步驟，并從方法層面

6、進行理論指導，然后學生在企業導師指導的崗位反復操練中領會并掌握各項知識及技能。所以，現代學徒制下的教師需要不斷增強職業能力，熟悉了解合作企業的運作情況和行業前沿知識，增強全真課堂的教學組織管理能力。（三）課崗對接緊密連鎖經營管理專業學生進入企業崗位實踐必須遵從企業的員工培養體系，往往先從基礎崗位開始，在熟悉各崗位基本業務流程、積累一定工作能力的基礎上才有可能進入管理崗位學習，企業是遞進式培養人才。而連鎖經營管理專業培養未來懂經營、善管理的高級技術技能人才，在人才培養方案中的專業課程基本圍繞門店經營活動及人、財、物的管理、門店開發、特許加盟等方面知識和能力的培養分階段開設，這樣容易帶來校企雙主體

7、育人過程中課程與崗位一定程度上脫離的問題，對那些無法順利通過企業各階段考核按計劃到達管理崗位的學生更是如此。三、基于現代學徒制的高職連鎖經營管理專業雙課堂教學改革實施武漢軟件工程職業學院連鎖經營管理專業在現代學徒制人才培養試點工作中，積極探索學校店堂雙課堂、校企雙導師教學課程改革，將校內理論教學與學徒店堂實踐活動相結合，實現校企課程共建。（一）教學內容職業特色課程建設的核心問題是教學內容建設，包括教學內容的選取和組織兩個部分。在連鎖經營管理專業課程教學內容選取上充分體現職業化特點，即基于行業企業發展需求、職業技術發展特點、職業資格考試內容等選取課程內容;在課程內容的編排上遵循連續性、順序性和整

8、體性，即基于課程崗位面向、基于工作過程序化教學內容，從而打破傳統的以知識邏輯順序教學內容，構建以工作任務邏輯順序的教學內容。以連鎖各行業人才在職業成長過程所經歷的典型工作任務為載體，結合合作連鎖企業對人才的知識、技能與態度的要求，校企雙方共同構建學習領域課程體系，設置4個核心課程模塊，即：（1）商品銷售領域課程模塊;（2）門店營運領域課程模塊;（3）倉儲配送領域課程模塊;（4）連鎖企業綜合管理領域課程模塊。在企業專家的指導下，校內導師認真分析每門課程，使之滿足學生學習的工作任務、需要達到的職業能力要求，將工作任務分析中表述的職業能力落實在相應的課程中，明確課程的主要教學內容與要求、技能考核項目

9、與要求、建議學時數等內容。在課程內容分析的基礎上，針對各門課程的特點，按照課程性質、設計思路、課程目標、課程內容和要求、實施建議（教材選擇、教學建議、教學評價、課程資源的開發與利用）、說明等內容框架，開發出規范的課程標準，是工學結合的課程體系和教學內容改革落到實處的保障。（二）教學實施經營學習合一校企共建以工學整合式學習崗位為代表的教學環境，本著學習的內容是工作，通過工作實現學習，使學生在真實的教學環境中學習“如何做生意”“如何服務顧客”，實現課堂、商場一體化。如“百勝經理班”學生在企業導師指導下在餐廳各崗位邊實踐邊學習，把門店真實的銷售服務場景當作課堂，以專業技能學習、環境適應和自我認知為主

10、要學習內容，較好地將理論學習與實踐操相結合，提高學生的崗位適應能力，提升學生的職業素養，以便將來順利融入職場生活。學生通過校內外兩個課堂，參與企業的經營過程，在服務顧客的過程中進行學習，在解決所學與企業所需相脫離的問題的同時又注重了未來的職業成長。（三）課程考核多元主體結合高職教育對學生課程成績評定講究開放性、實踐性的要求，并根據現代學徒制實踐模式的性質、特點和參與者（師傅、教師、徒弟）責權的不同，創新對學生的考核評價方法，考核內容由傳統知識轉向專業能力、方法能力與社會能力，考核方式由考試轉向考試、技能測試、團隊合作、職業態度等綜合評價，參照門店優秀員工的考核標準，由學院和合作企業共同制定學生

11、業務技能的考核辦法，注重對綜合職業能力的考評。如，在連鎖經營管理專業現代學徒制試點班（“百勝經理班”）的核心課程中采用學校教師與企業導師共同評價的方式，評價元素也增加了工作態度、操作能力等。（四）立體構建教學資源武漢軟件工程職業學院連鎖經營管理專業本著“以學生為中心”，“教、學、做”合一的師生互動模式，從根本上改變傳統的教學觀念和教學手段，鼓勵教師運用“云班課”“雨課堂”等信息化教學手段進行有效的教學設計及課堂管理。精心設計課程內容、分解課程知識點、探討知識點的呈現方式，校企共同建設包括視頻課程（知識講解、技能微課、動畫演示）、在線題庫（隨堂測試、課后作業、考試題庫）、課程講義、實驗實訓資料、拓展視聽資源、案例庫、課堂設計方案等多種形式在內的課程資源，在一定程度上彌補尚未到達某些管理崗位的學生有效地學習各種管理的技巧及方法的缺陷。四、結語現代學徒制強調校企雙主體育人，教學內容的選取、教學活動的設計、教學