1、202x年酒店質(zhì)檢個人工作方案范文【5篇】 方案本身是對工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對大家有較強的約束和催促作用。所以方案對工作既有指導(dǎo)作用，又有推動作用，搞好工作方案，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面就是給大家?guī)淼?02x年酒店質(zhì)檢個人工作方案范文，歡送大家閱讀! 參加質(zhì)檢部不已有數(shù)月了，針對質(zhì)檢部的工作也有了深深的體會。作為一位質(zhì)檢人員我們應(yīng)該以身做責(zé)，為酒店起到帶頭的作用。全面負(fù)責(zé)酒店標(biāo)準(zhǔn)化運營和效勞質(zhì)量的提高。現(xiàn)將質(zhì)檢部202x年的工作總結(jié)如下，質(zhì)檢部的主要職責(zé)是通過方案、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標(biāo)的實現(xiàn)。不妥之處，請批評指正。 一、

2、主要做法和工作思路確保質(zhì)檢工作有章可循，有標(biāo)可依。 1按照原制定質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)及獎懲條例執(zhí)行工作。 執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)主要有飯店行業(yè)效勞禮儀標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的制度是酒店管理手冊各部門文件管理標(biāo)準(zhǔn)員工手冊及質(zhì)檢獎懲條例等。另外，開展質(zhì)檢工作。標(biāo)準(zhǔn)和制度的掌握上，始終堅持結(jié)合實際、對標(biāo)檢查、公開公正、人人平等、一視同仁原那么。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執(zhí)行工作打下了根底，也為質(zhì)檢工作提供了參考依據(jù)。 2堅持以酒店領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門經(jīng)理、部門主管四級檢查相結(jié)合開展質(zhì)檢工作。 堅持酒店領(lǐng)導(dǎo)重點檢查，檢查中。質(zhì)檢人員全面檢查、部門經(jīng)理專項檢查、

3、部門主管日常檢查四項內(nèi)容相結(jié)合的檢查方式。即每月至少邀請總經(jīng)理進(jìn)行一次重點檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調(diào)的其他部門質(zhì)檢人員每天進(jìn)行全面檢查，各部門經(jīng)理根據(jù)自己的職責(zé)范圍，對各業(yè)務(wù)工程進(jìn)行專項檢查，值班經(jīng)理每天進(jìn)行日常檢查四項檢查相結(jié)合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)檢部后根據(jù)質(zhì)檢獎懲條例下發(fā)質(zhì)檢通報。 3做好定期對新入職員工的培訓(xùn)工作。 對每一位新入職的營業(yè)部門員工的培訓(xùn)。確保有獨立上崗能力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業(yè)務(wù)知識和崗位技能。 4堅持以引導(dǎo)教育為主、處分為輔的原那么處置檢查中出現(xiàn)的問題 對第一次出現(xiàn)的通過我們引導(dǎo)能夠糾正的以及對責(zé)任部門或個

4、人單獨無法解決的一些問題，質(zhì)檢過程中。將通過口頭通報責(zé)令其現(xiàn)場整改或協(xié)助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于屢次強調(diào)的一些問題，屢次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及違反公司規(guī)章制度的一些問題，都會下發(fā)質(zhì)檢通報進(jìn)行扣分處理，質(zhì)檢通報一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責(zé)任部門參照整改一份。 二、取得的主要效果推動了酒店質(zhì)量管理體系的建立。 1質(zhì)檢工作的開展。 質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，質(zhì)量是企業(yè)的生命。所以，質(zhì)量管理體系的建立表達(dá)了以顧客為中心的原那么，使酒店的管理更科學(xué)、更標(biāo)準(zhǔn)、更有效，同時通過合理的資源配置，使我效勞質(zhì)量等各個要素的形成過程都處

5、于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、減少內(nèi)耗和消除平安隱患、到達(dá)節(jié)能降耗和提升效勞質(zhì)量的目的從而保證酒店目標(biāo)、指標(biāo)的實現(xiàn)，促進(jìn)酒店健康開展。這里我要特別說明的但凡一個標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。不會因為地域的差異而改變其標(biāo)準(zhǔn)。 2效勞質(zhì)量提升方面起到有力的推動作用 但凡客人看到必需是整潔美觀的但凡提供給客人的必需是平安有效的但凡員工見到客人必需是熱情禮貌的至于質(zhì)檢工作對效勞質(zhì)量提升的推力有多大，嚴(yán)格執(zhí)行飯店效勞的三個黃金標(biāo)準(zhǔn)。想各部門應(yīng)該深有體會，特別是營業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權(quán)。大到部門工作順序的調(diào)整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進(jìn)行糾正，同時也引得了客人的好評。 3內(nèi)耗控制方面起到積極的作用 更加關(guān)

6、注酒店的資產(chǎn)管理，通過質(zhì)檢。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)頤養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的控制，更加關(guān)注目標(biāo)任務(wù)的完成。資產(chǎn)管理方面，要求做到資產(chǎn)定期盤點，責(zé)任到人，及時修補，防止報損;設(shè)施設(shè)備維護(hù)頤養(yǎng)方面，要求做到日常維護(hù)，即損即修，定期頤養(yǎng)，盡可能延長其使用壽命，節(jié)能降耗方面，要求做到加強宣傳引導(dǎo)，實施量化管理，責(zé)任區(qū)域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數(shù)據(jù)控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標(biāo)任務(wù)的落實情況，質(zhì)檢人員切實起到催促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是為實現(xiàn)我能耗控制目標(biāo)，還需要我全體員工的共同參與，才干在內(nèi)耗控制方面起到更大的作用。 三、主要存在問題 1工作量非常大，質(zhì)檢隊伍力量缺乏。一方面是假設(shè)要切實做

7、好質(zhì)檢工作。不亞于其他職能部門，目前的質(zhì)檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比擬特殊，主要是依照標(biāo)準(zhǔn)及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比擬大，不愿意參與質(zhì)檢，面對困難有所退縮。 2進(jìn)入順序化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，我們質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能滿足開展質(zhì)檢工作的需要; 3由于培訓(xùn)較少，制度還待進(jìn)一步完善。 4工作中員工重個人利益，輕集體利益現(xiàn)象比擬多，對質(zhì)檢工作的重視水平不夠，認(rèn)識有偏見。 5雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)根本理清。但質(zhì)檢工作的落實還不夠全面，執(zhí)行力不夠。 由于質(zhì)檢監(jiān)督所涉及工作的復(fù)雜性與特殊性，質(zhì)檢工作整體運作必須具有絕對的自主性、獨立性， 并且直接向執(zhí)

8、行總經(jīng)理負(fù)責(zé);必須擁有針對各部門的、絕對的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利，以及獎罰建議權(quán)利;必須擁有員工事務(wù)保障的絕對監(jiān)督檢查權(quán)利;必須保證質(zhì)檢部在下班以后、禮拜天、休息日以及任何時間都有絕對的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利。由于檢培互補的重要性以及質(zhì)檢過程涉及的特性區(qū)域和質(zhì)檢不易人多的前提，因此培訓(xùn)師必須具備兼職質(zhì)檢職能與之配合工作。 酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級一專： 一級質(zhì)檢：質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級、組織專項檢查工作并提出整改意見匯總上報。 二級質(zhì)檢：部門自檢，各部門督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對酒店特性效勞(具體效勞流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。 專項質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，

9、由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點涉及平安消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與效勞、員工事務(wù)。 質(zhì)檢監(jiān)督職能劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督.軟件質(zhì)檢監(jiān)督 質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征.特性特征 質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件.員工給予公司、客人的軟硬件 質(zhì)檢監(jiān)督特征對象：質(zhì)檢主要針對具有共性特征的軟件效勞包括微笑問候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)以及行為標(biāo)準(zhǔn)等等，監(jiān)督主要針對具有特性特征的軟件效勞包括各部門具體的效勞流程以及其它特性效勞。質(zhì)檢監(jiān)督有兩個概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個同樣重要，但是如果把質(zhì)檢與監(jiān)督的具體

10、工作范疇弄混或者未明確分辨，勢必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無法保障效勞標(biāo)準(zhǔn)更會阻礙效勞質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思 維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會影響團(tuán)隊協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對于質(zhì)檢監(jiān)督對象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)清晰。現(xiàn)在公司面臨的競爭尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場拼殺，如果不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無法獲勝的!不過，由于酒店效勞生產(chǎn)銷售過程的特殊性，絕不能盲目的箱式管理，把所有員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以效勞細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)那么!這樣最終的結(jié)果只能是效勞質(zhì)量永遠(yuǎn)無法提升、創(chuàng)新!對于酒店效勞的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)該著重于酒店共性效勞標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之效勞

11、標(biāo)準(zhǔn)。對于酒店效勞質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)該是：共性效勞標(biāo)準(zhǔn)有章可循執(zhí)法必嚴(yán)質(zhì)檢，特性效勞范疇遵循完美無限創(chuàng)新監(jiān)督! 質(zhì)檢監(jiān)督特征分類： 質(zhì)檢監(jiān)督考核制度分解： 1、每日質(zhì)檢巡查每查處一項扣除責(zé)任部門分?jǐn)?shù)。 2、當(dāng)月扣分累計計分超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門，累計之前所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分每一分扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金的百分之零點五(酌情而定)，每一分扣除部門所屬區(qū)域總監(jiān)當(dāng)月月終獎金的百分之零點一(酌情而定)。 3、周五專項質(zhì)檢與屢次提醒未整改查處項加倍扣分(酌情而定)。 4、當(dāng)月扣分累計沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門免予扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金(酌情而定)。 5、當(dāng)月部門凡有

12、公司對其部門或員工提出獎勵或者表揚的，以考核工程與計分為標(biāo)準(zhǔn)相對免除扣分(酌情而定)。 6、當(dāng)月扣分累計最少的部門給予部門第一負(fù)責(zé)人獎勵(扣分累計最少的標(biāo)準(zhǔn)必須是沒有超出所屬 考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù))，(獎金從所屬考核類別中，本月扣分最多部門第一責(zé)任人扣除獎金中補給，所屬區(qū)域總監(jiān)占有補給全額的局部之零點一，酌情而定)，如當(dāng)月 扣分累計所有部門都沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都不予以獎罰，如當(dāng)月扣分累計所有部門都超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都予以扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月 月終獎金。 7、考核部門分為abc三類，扣除與獎勵在所屬類別部門中進(jìn)行。 8、質(zhì)檢部每月初根據(jù)上月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)督月考核

13、，交人事總監(jiān)或者分管副總審核通過后，送相關(guān)涉及第一部門責(zé)任人核實報總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。 9、酒店質(zhì)檢監(jiān)督月部門扣分考核是根據(jù)每日的質(zhì)檢巡查和專項檢查所記錄工程為扣分依據(jù)，扣分考核表上必須有公司質(zhì)檢主管、部門第一負(fù)責(zé)人、人事總監(jiān)或者分管副總審核簽字確認(rèn)。 質(zhì)檢投訴考核方法： 1、大堂副理、值班經(jīng)理、各部門經(jīng)理，必須將當(dāng)天所轄區(qū)域以及值班期間的客人投訴和員工投訴，以書面形式上報質(zhì)檢部，質(zhì)檢部上報總經(jīng)理并且留檔作為質(zhì)檢扣分考核依據(jù)。 2、如果沒有及時上報或者隱瞞不報，經(jīng)質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)，情況屬實，對責(zé)任部門予以扣分，對隱瞞不報的部門予以兩倍以上扣分(酌情而定)，對投訴隱瞞不報的大堂副理、值班經(jīng)

14、理處以單項罰款(酌情而定)。 3、投訴上報時間為24小時之內(nèi)，如果質(zhì)檢部在發(fā)現(xiàn)投訴的時候，此時投訴事件發(fā)生已經(jīng)超出24小時，那就視為隱瞞不報。 為加強酒店效勞質(zhì)量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證效勞 質(zhì)量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動和積極落實完成， 特制定質(zhì)量檢查規(guī)定如下： 一、 酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò)： 酒店質(zhì)量檢查小組(簡稱質(zhì)檢小組)由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成， 負(fù)責(zé)酒店各部門效勞質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、 監(jiān)督， 并提出整改意見， 進(jìn)行跟進(jìn)考核。 (一)領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：總經(jīng)理 副組長：副總經(jīng)理 組 員： 財務(wù)總監(jiān)、 總經(jīng)理助理、 總經(jīng)理助理、 質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 、大堂經(jīng)理 (二)工

15、作小組：組 長：副總經(jīng)理 副組長：質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 、大堂經(jīng)理 組 員：行政總廚、工程部經(jīng)理、 全部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理(馮)、總辦副 主任、人事經(jīng)理 、中餐廳經(jīng)理( ) 、西餐廳經(jīng)理 、大堂副理、大 堂副理 1 二、酒店質(zhì)量檢查工程范圍： 酒店質(zhì)量檢查工程范圍： 工程范圍 1、總體要求(包括管理制度與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、員工素養(yǎng)) 2、前廳(包括總機(jī)、預(yù)定、入住登記、行李效勞、叫醒效勞、結(jié)賬、 商務(wù)中心及前廳的維護(hù)修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔) 3、客房(包括客房效勞、開夜床效勞、洗衣效勞、微型酒吧服 務(wù)、客房維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生) 4、餐飲(包括自助餐早餐效勞、正餐效勞、大堂吧效勞、送餐效勞、 餐飲區(qū)域維護(hù)修保

16、養(yǎng)與清潔衛(wèi)生) 5、公共、后臺區(qū)域(包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護(hù)保養(yǎng)、公 共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域) 一、繼續(xù)做好產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件的制修訂與落實工作 通過以往一段時間的工作，認(rèn)識到當(dāng)前實施的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有局部要求和實際存在一定偏差，一些是因為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置的不盡合理，還有一些是因為沒有認(rèn)真落實。今后要適時進(jìn)行調(diào)整和完善，保證品質(zhì)管理工作有章可依，同時要嚴(yán)把執(zhí)行關(guān)，讓產(chǎn)品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)要求盡可能的接近，直到一致。 二、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)料檢驗工作 在過去的進(jìn)料檢驗工作中，僅做到了大宗、重要原料的檢驗，并且檢驗工程不夠全面，檢驗記錄不夠完整，偶爾會出現(xiàn)進(jìn)料品質(zhì)不良影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象。自9月上旬開始，對外購大宗物料，全部采

17、用aql抽樣檢驗;對貴重物品或質(zhì)量影響大的原料，執(zhí)行全數(shù)檢驗;對于難以驗證的原料，要求供給商提供品質(zhì)保證函。所有進(jìn)料檢驗工作，按物料別留下完整檢驗記錄。對于來料品質(zhì)異常的，及時發(fā)出car(品質(zhì)異常通知單)要求改正，并跟進(jìn)檢測改良的結(jié)果。 三、加強過程質(zhì)量控制 近幾日，因交期緊，糊制環(huán)節(jié)人員緊缺，臨時抽調(diào)2名巡檢幫助檢封，致過程質(zhì)量控制主要由各車間主管承當(dāng)。因各車間主管的工作重點各有不同，品質(zhì)狀況堪憂。為保證制程質(zhì)量，方案自9月4前要各現(xiàn)場巡檢人員歸位，以加強過程環(huán)節(jié)的控制。 制造環(huán)節(jié)有些品質(zhì)問題再三復(fù)發(fā)，主要是因為沒有及時對出現(xiàn)的問題給予處理懲戒。自9月上旬，對新發(fā)現(xiàn)的批量質(zhì)量事故，必須做到發(fā)

18、現(xiàn)事故2小時內(nèi)發(fā)出car(品質(zhì)異常通知單)，發(fā)現(xiàn)事故4小時內(nèi)拿出臨時糾正措施，24小時內(nèi)拿出長期預(yù)防措施，2天內(nèi)提出處理意見。 四、開始進(jìn)行fqc產(chǎn)成品抽樣檢驗工作 早期，由于對過程的關(guān)注，沒有充分認(rèn)識到產(chǎn)成品抽樣檢驗的重要性，導(dǎo)致，經(jīng)常到客戶驗貨時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不良。自9月上旬開始，需對要入庫的產(chǎn)成品進(jìn)行aql抽樣檢測，并對檢查結(jié)果做好完整記錄。如檢查過程中發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)、合約要求存在偏差的，及時通知生產(chǎn)部門修正。 五、做好質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析工作 認(rèn)真做好質(zhì)量管理相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作，及時報送各類質(zhì)量報表，為領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門提供可靠的質(zhì)量信息。進(jìn)料、過程、成品檢驗相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)每周通報一次。 六、定期召

19、集質(zhì)量例會 每月召集一次質(zhì)量例會，就上個月的質(zhì)量問題進(jìn)行通報分析，完善糾正和預(yù)防措施，做好會議記錄，對實施情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。 新的一年即將掀開，品質(zhì)工作責(zé)任大，為園滿完成工作各項任務(wù)。保持品質(zhì)上升的勢頭，要堅持加快熟悉品質(zhì)工作。為確保方案，總結(jié)過去的經(jīng)驗，落實到實處。特制定以下工作方案如下。 明確工作方案 做好工作方案目標(biāo)就是一個工作的方向，就可以開展工作。在工作中不能無視每一個工作細(xì)節(jié)。學(xué)習(xí)就是使命，放棄了學(xué)習(xí)就是放棄進(jìn)步。學(xué)習(xí)就是終身任務(wù)和長期實踐的行為可以貫穿個人的工作始終。做為一個品管職業(yè)，那就是要對消費者負(fù)責(zé)。思想上要高度重視產(chǎn)品要求，到達(dá)國家檢測標(biāo)準(zhǔn)。把公司產(chǎn)品配合社會共贏的局格。 產(chǎn)前樣辦標(biāo)準(zhǔn) 認(rèn)真審核產(chǎn)前樣，一旦批辦樣批準(zhǔn)合格后為正確的大貨樣，只有此辦供工廠大貨生產(chǎn)用。在大批生產(chǎn)經(jīng)營之前,還須打一次樣,叫做產(chǎn)前樣,產(chǎn)前樣也稱為封樣，在制作封樣衣時,所有的主敷料都必須用正確物料。 跟蹤品質(zhì)貨期 善于用文字和語言與