1、餐飲頂崗實習總結報告范文大全 一、概述 隨著經濟的開展，人們的生活水平越來越高，對飲食的要求也越來越好，不僅要吃飽吃好，更要吃出營養吃出健康。隨之而來的，各種各樣的餐飲公司如雨后春筍般紛紛涌出，彼此不斷競爭，不斷提升，在這種劇烈的競爭下，怡鄉春竹餐飲脫穎而出，成為養生餐飲界的龍頭。 二、實習公司簡介 怡鄉春竹，是以“溫馨舒適及健康養生”為主題的餐廳。“怡”有和悅，愉快之意，故有怡然自得，心曠神怡等成語來形容生活的愜意，舒適，靜雅。而“鄉”有生長的地方，祖籍之意，因而“怡鄉”即喻指恬靜，安逸，親切的家鄉，讓食客聯想到魂牽夢繞的美麗家鄉。“春竹”那么表達出品牌如雨后春筍般蓬勃成長，蒸蒸日上。詮釋了

2、公司所追求的綠色健康的餐飲理念。怡鄉春竹的標志造型為三片竹葉鑲嵌于綠色圓盤之中，既說明我們所從事的餐飲業，又象征著怡鄉春竹綠色健康的餐飲理念。而三片竹葉的標志呈現橙色，橙色象征著財富和豐收，詮釋出怡鄉春竹“為客人奉獻健康”的理念。同時表達出怡鄉春竹進軍餐飲業紅紅火火的開展前景。怡鄉春竹餐飲管理公司由孫志剛先生于xx年9月28日于遼寧盤錦創立，現總部位于上海，是以餐飲投資經營管理為主的有限責任公司。“怡鄉春竹”是以經營高檔海鮮火鍋為主，以海鮮姿造為主營產品，具有獨特韻味的中式高檔餐廳。 三、實習公司的愿景、使命、宗旨及價值觀 怡鄉春竹餐飲的愿景是成為中國健康飲食養生效勞領域的領跑者，喚醒人們對健

3、康的覺悟與追求，獲得健康幸福人生! 四、實習公司實習要求 (1)實習時間：培訓期3天，實習期為一個月。 (2)實習崗位：儲藏干部 (3)實習地點：上海怡鄉春竹餐飲 (4)實習內容：在培訓期，第一天，我們要學習公司的開展歷程，公司的文化，還要知道公司的菜品及其價格和吃法還有期生產地。第二天，我們要學習公司的規度和效勞流程。第三天就是實地操作。 培訓結束會，我們被分配到上海的一家分公司，到達公司的第一天，我就感受到該餐飲公司與其他餐飲公司的有很大的區別，它給我的感覺事干凈、舒適、溫馨、以及一種積極向上的氣氛，這里的每一位員工都充滿了干勁，臉上帶著發自內心的微笑。晚上是就餐的頂峰期，畫面是壯觀的，可

4、想而知，如此一個大規模的酒店工作量有多大，但是卻可以有條不紊的展開工作，讓每一位顧客都感受到賓至如歸的感覺。怡鄉春竹不同于其他餐飲公司，這里充分表達了顧客至上的理念，從顧客進門的第一步起，就勢必讓顧客感受到這里的一流效勞，感受到家的溫馨。 我被分配了一位師姐來教我。我首先要了解工作環境，熟悉工作流程。跟著師姐，剛開始幾天不太適應，師姐說的我也不懂，難免有些手忙腳亂。但是在師姐和其他同事的幫助下我做的越來越熟練，漸漸能夠像一個正式員工一樣了，當然和正式員工還是有很大出入的。剛來的時候，我以為做一名效勞員應該很簡單，工作除了累一點，也沒什么難的，可一天下來，我發現自己是大錯特錯。真正的工作哪有那么

5、簡單，幾乎每一個工作步驟都有規定，哪有像在家搞衛生那么簡單，這是一家極其正規的餐飲公司，員工的每一項工作都切實關系到公司的經濟利益以及公司的信譽和形象。 五、實習心得與總結 近一個月的時間里.在餐飲前廳部領導和管理人員熱心和指導下，我積極參加了工作用所學知識加深對實際工作的認識，用工作實踐驗證所學的管理理論，試著去探尋日常管理工作的本質與規律。實習中我做到了像正式員工一樣遵守工作紀律，按時上下班，不遲到、不早退，認真完成領導和其他同志交辦的工作。通過實習，使我對企業的經營管理和效勞工作有了更深層次的認識。 1、“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。 在實習過程中，我在為不斷接觸到的全新的工作體驗

6、而興奮不已的同時，我也深深地感覺到自己社會經驗的缺乏和在實際運用中專業知識的匱乏。在剛開始的一段時間里，對一些工作感到不習慣，茫然不知所措，這讓我心里動搖了自己的工作信心中，不禁對自己的毅力產生了疑心，甚至感到非常的難過。 在學校總以為自己學的不錯，一旦接觸到實際，才發現自己知道的是多么少，這時才真正領悟到“學無止境”的含義。但是在堅持度過了最初的困惑后，我在較短時間內進入了工作狀態，在實習過程中不斷增強著自己的信心，相信自己可以像一個正式員工那樣處理好各項工作。如果說這次實習得到了什么，除了增強了社會實踐經驗、豐富了自己的專業知識外，增強了自己的信心也是一個很大的收獲。 2、“千里之行，始于

7、足下”。 這近一個月緊張而又充實的實習，我認為對我走向社會起到一個橋梁的作用、過渡的作用，是人生的一段重要的經歷，對將來走上工作崗位有著很大幫助。這次我得到了很多以前未曾有過的工作體驗，諸如向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的根本原那么我以后都要在實際生活中認真的貫徹。 這一段時間所學到的經驗和知識比書本上的理念活潑的多、生動的多、真實的多，也讓我深刻了解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中處理好人際關系、注意工作的方式方法等等。在收獲的喜悅外，也有一些遺憾，那就是由于實習時間和某些實際因素限制，我對企業經營管理有些工作的認識僅僅停留在外表，只是在看人做，聽人講如何做，不能像真正的管理員一樣去親身感受、具體處理一些