1、    對外漢語教學中的中醫(yī)文化課教學設(shè)計    張瑛摘要：中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化是中醫(yī)文化的重要組成部分，在對外漢語文化課教學中，傳播中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化對推動中醫(yī)文化的發(fā)展和走向世界都有很重要的意義。目前，有關(guān)對外漢語教學中的中醫(yī)文化課程的研究甚少，因此，通過對中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化本體研究的闡述，從教學設(shè)計研究角度出發(fā)，重點介紹了中醫(yī)文化課程的設(shè)置情況，并對教學對象、教學目標以及教學方法等進行了簡單的分析與思考，最后以夏季飲食養(yǎng)生教學為例進行教學設(shè)計，擬定出具體的教案。關(guān)鍵詞：中醫(yī)文化課 對外漢語教學 飲食養(yǎng)生 教學設(shè)計：h195 ：a ：1009-5349（20

2、18）08-0187-03隨著全球“漢語熱”和“中醫(yī)熱”的興起，如何把中國傳統(tǒng)中醫(yī)文化與對外漢語教學聯(lián)系起來，促進中國文化的傳播和世界文明的進步，是一個亟待解決的重要課題。雖然現(xiàn)如今國內(nèi)有不少關(guān)于中國傳統(tǒng)文化應(yīng)用于對外漢語教學的成功案例和相關(guān)研究，但就中醫(yī)文化來說，還只是局限于傳統(tǒng)領(lǐng)域的研究，與對外漢語教學相聯(lián)系乃至結(jié)合的少之又少。但是中醫(yī)文化博大精深，我們很難從整體上進行把握，所以我們需要一個能將中醫(yī)和漢語文化教學有機結(jié)合起來的媒介，而它的一個分支中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化或許可以成為對外漢語文化教學的新視角。本文便擬從中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化與對外漢語文化教學相結(jié)合的角度出發(fā)，選取其中四季飲食養(yǎng)生文化中的夏

3、季飲食養(yǎng)生教學為例，進行中醫(yī)文化課教學設(shè)計，以期為今后的一線或?qū)ν鉂h語專業(yè)教師提供些許借鑒，能夠在對外漢語教學中更好地傳播中醫(yī)文化。一、中醫(yī)文化課教學設(shè)計的理論分析（一）中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化，“它是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究食物的性能，根據(jù)食物的性味歸經(jīng)及其功能作用，合理地調(diào)配膳食，從而保健強身、防老抗衰的方法”。1中醫(yī)飲食養(yǎng)生主要關(guān)注的是飲食有節(jié)、藥食同源以及飲食禁忌等方面的內(nèi)容，完美闡釋了中國人的養(yǎng)生智慧。而黃帝內(nèi)經(jīng)中又提出要根據(jù)自然界春生、夏長、秋收、冬藏的生化規(guī)律來調(diào)節(jié)自身的飲食習慣，提倡“順應(yīng)四時，因季而食”，即“四季飲食養(yǎng)生”理念。具體說，我們就是要根據(jù)四季、時令等的變化適

4、時、恰當?shù)剡M補食物，以保持身體健康。（二）教學設(shè)計概說“教學設(shè)計是運用科學的方法，分析學習者和學習任務(wù)，確定教學目標，編排教學內(nèi)容，選擇教學方法和策略，對教學進行評價的過程。教學設(shè)計的目的在于設(shè)計一個有效的教學系統(tǒng)以提高學習效率和教學效果”。2總的來說，教學設(shè)計的根本目的還是使教學效果達到最優(yōu)化，充分調(diào)動學生學習的興趣和積極性，也就是在教學實施之前，充分了解教學對象的特點和需求，運用相關(guān)教學理論對教學內(nèi)容、教學目標、教學方法與手段等各個要素乃至各要素之間的聯(lián)系進行分析，建立和提出一套完整的教學方案，對整個課堂教學亦或是課外教學進行科學的設(shè)計和安排。本文所要研究的對外漢語教學中的中醫(yī)文化課教學設(shè)

5、計也是基于此。本文從中醫(yī)文化課的特點出發(fā)，分別對課程設(shè)置、教學對象、教學目標和教學方法等進行了簡單分析，最后設(shè)計出具體且系統(tǒng)的教學方案。（三）中醫(yī)文化課在對外漢語教學中的必要性飲食是人體賴以生存的必要條件，中國古語亦有云“民以食為天”，而不合理、不科學的飲食方式和習慣難免會引起各種各樣的疾病，于是“吃什么，怎么吃”才能使身體健康正逐漸成為人們關(guān)注的重要話題。而中醫(yī)飲食養(yǎng)生所倡導(dǎo)的正是“藥補不如食補”以及“治未病”的理念，即“吃出大健康”。那么，從中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化著手，結(jié)合對外漢語教學，可以激發(fā)外國留學生了解中國文化的熱情和欲望，讓他們了解飲食文化的同時，也可以幫助他們更好地認識和理解中醫(yī)養(yǎng)生文

6、化，進而更好地掌握中醫(yī)文化。那么，在對外漢語教學中開設(shè)中醫(yī)文化課的意義便在于向外國人介紹中醫(yī)的飲食養(yǎng)生知識，使他們了解中醫(yī)的基本健康理念，了解四時飲食養(yǎng)生的奧妙與趣味之所在。為此，探析中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化在對外漢語文化教學中的應(yīng)用與教學設(shè)計也是刻不容緩的。二、中醫(yī)文化課的教學設(shè)計分析（一）課程簡介中醫(yī)文化課主要是以“順應(yīng)四時，因季而食”為主題，針對中高級留學生開設(shè)的飲食養(yǎng)生系列文化選修課。主要包括相關(guān)中醫(yī)飲食養(yǎng)生理論知識的簡單介紹、文化的介紹和講解以及技能操練等內(nèi)容。本文主要是以夏季飲食養(yǎng)生教學為例，重點在于讓學生掌握夏季飲食的原理，了解夏季飲食養(yǎng)生文化。（二）教學對象分析“教學對象是教學活動的主

7、體，是完成教學活動必不可少的一部分。教師對教學對象進行詳細的分析，有利于在教學中做到有的放矢，取得良好的教學效果。”3本文教學設(shè)計所針對的教學對象主要為漢語中高級水平學習者。本中醫(yī)文化課不僅僅是局限于簡單介紹有關(guān)飲食文化的表面知識，還需讓學生通過表面知識了解其中所蘊含的中醫(yī)四季養(yǎng)生知識，所以課堂以漢語講解為主，這就對學生的漢語水平有較高的要求，只有學生的漢語水平達到中高級以后，才能最大限度地理解和把握教學內(nèi)容，由此在學習過程中才有可能對涉及的中醫(yī)文化有一定的可接受能力，不會產(chǎn)生排斥心理。（三）教學目標分析1956年，美國著名的教育心理學家布盧姆立足于教育目標的完整性，制定了教育目標分類系統(tǒng)。他

8、提出把教育目標分為認知、情感和動作技能三個目標領(lǐng)域。4根據(jù)布盧姆的教育目標分類理論，結(jié)合中醫(yī)文化課的教學實際，本文把對外漢語教學中的中醫(yī)文化課程設(shè)計的目標分為認知與技能領(lǐng)域和情感領(lǐng)域兩個維度。1.認知與技能領(lǐng)域（1）通過夏季飲食養(yǎng)生諺語的導(dǎo)入和講解，學生們能夠理解并記憶諺語，能夠了解諺語中所蘊含的中醫(yī)文化背景。（2）通過諺語的學習，學生們能夠準確掌握中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化中關(guān)于夏季的飲食原理。（3）通過相關(guān)夏季飲食食譜的講解和展示，學生能夠?qū)W以致用，正確認知有關(guān)適宜夏季健康飲食的食物。2.情感領(lǐng)域（1）通過學習，學生有學習和了解與夏季飲食養(yǎng)生有關(guān)的諺語或相關(guān)食物的愿望等。（2）通過本節(jié)課的學習，學生

9、能夠養(yǎng)成良好的夏季飲食習慣。（四）教學方法思考在文化教學中，如何有效地將中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化傳遞給留學生，讓他們最大限度地吸收和接受中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化是一大難點。筆者認為，展示和互動是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，因此，本次課堂教學按照“諺語展示理論依據(jù)講解文化滲入學以致用課堂活動”的順序，循序漸進；再者運用直觀手段，使用多媒體輔助教學；最后，設(shè)計互動形式的小組活動，鼓勵學生合作學習，旨在加強留學生對中醫(yī)文化“感同身受”地深入理解。三、中醫(yī)文化課教學設(shè)計示例（一）課程題目“順應(yīng)四時，因季而食”系列之：飲食養(yǎng)生，盛夏的味道。（二）教學對象漢語中高級水平留學生。（三）教學重難點（1）重點：掌握夏季飲食的原理；了解中醫(yī)飲

10、食文化之夏季飲食養(yǎng)生文化。（2）難點：理解并正確運用兩則夏季飲食養(yǎng)生諺語：“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”和“防暑清熱毒，多喝綠豆粥”；掌握其中所蘊含的中醫(yī)養(yǎng)生文化。（四）課時安排90分鐘。（五）教具準備ppt，圖片。（六）課堂教學步驟1.組織教學（23分鐘）教師進入教室后，環(huán)視教室，和學生打招呼，鈴響后開始點名，集中學生的注意力或檢查復(fù)習上節(jié)課的內(nèi)容等。2.導(dǎo)入新課（10分鐘）（1）圖片展示：夏天太陽暴曬，炎熱的情景。（2）觀察圖片，請同學們分別談?wù)剬ο奶斓母惺芑蛴∠螅迺r2分鐘； 教師請學生志愿者或指定同學回答，教師總結(jié)。（3）教師導(dǎo)入：夏天是如此的炎熱，而我們外出游玩的時候也很有可能因

11、為高溫天氣而感到非常的不舒服，會出現(xiàn)諸如口渴、頭痛、頭昏、疲乏、虛弱等癥狀，在中國我們常常把它稱之為“中暑”。（教師結(jié)合圖片介紹有關(guān)“中暑”的知識，目的是說明“中暑”是一種病態(tài)的表現(xiàn)。）那么針對此類情況，在盛夏時節(jié)的飲食上我們應(yīng)該注意哪些方面，以確保我們的身體健康呢？接下來就讓我們一起去探索“飲食養(yǎng)生，盛夏的味道”。3.學習新課（60分鐘）（1）圖片展示：綠豆湯（粥）。（2）提問：同學們知道圖片中食物的是什么嗎？通過它我們可以聯(lián)想到什么？ 回答：學生自愿回答或老師隨機點名學生回答。（旨在引導(dǎo)學生回答關(guān)于綠色、健康等方面的答案。）（23分鐘）（3）導(dǎo)入諺語（用多媒體展示）：（4）理論依據(jù)的講解（

12、多媒體演示）：（5）學以致用教師用多媒體呈現(xiàn)食譜，配以相關(guān)視頻講解；教師通過對綠豆粥做法的講解，目的是告訴學生們綠豆的功用，進一步說明夏天的飲食養(yǎng)生原理以及適宜夏天健康養(yǎng)生的食物。4.課堂活動學生分小組討論：在自己的國家夏天的時候，是否也有類似“中暑”的說法？在夏天一般會吃哪些食物來“去暑”呢？教師不指定學生，調(diào)動學生參與精神。小組討論后選12位代表發(fā)言。5.小結(jié)（5分鐘）（1）重點詞語。（2）夏季飲食養(yǎng)生諺語。（3）食譜。6.布置作業(yè)（23分鐘）（1）復(fù)習本節(jié)課所講的內(nèi)容。（2）思考：同學們可以查找相關(guān)資料，然后找出適合夏季吃的食物還有哪些？為什么？（3）制作“夏季飲食小食譜”：將本節(jié)課的食

13、譜與自己搜集到的相關(guān)食譜整理成食譜卡片。7.教學評價四、結(jié)語本文以中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化為基礎(chǔ)，對其進行了總體概述，并從夏季飲食養(yǎng)生教學出發(fā)，進行了相應(yīng)的中醫(yī)文化課教學設(shè)計，目標是加深留學生對中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化的認知度，擴大其在對外漢語文化教學中的整體效果；此外，中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化與對外漢語文化教學的融合也更有利于傳播中醫(yī)文化，吸引更多留學生對中醫(yī)文化的興趣。當然，本文以夏季飲食養(yǎng)生教學為主的教學設(shè)計還需要不斷地完善和改進，才能在對外漢語文化教學中取得最佳的效果和影響力。參考文獻：1宋俐，汪華.中醫(yī)飲食養(yǎng)生探析j.湖北中醫(yī)藥大學學報，2013（5）.2張敏.對外漢語教學中的茶文化課程教學設(shè)計探析j.湖南科技學院學報，2014（7）.3王丹鳳.對外漢語教學中的京劇（臉譜）文化課程教學設(shè)計d.內(nèi)蒙古