1、    質量安全視角下中國蔬菜出口競爭力提升問題研究    謝媛媛【摘要】近年來，隨著我國蔬菜種植量的快速增長，蔬菜出口量也隨之飛速增長。同時大環境下，隨著世界范圍內對于是食品質量安全的日益重視，在此背景下如何提高出口蔬菜出口的競爭力是我們必須要面對的重要問題。【關鍵詞】蔬菜出口；質量安全；競爭力我國的蔬菜種植每年都呈現良性持續增長，在2005年中國蔬菜種植面積為1772.1萬公頃，2010年達到1900萬公頃，到了2014年，中國的蔬菜種植面積達到了2100萬公頃，年產量也超過了7億噸。同時，我國的蔬菜出口也一直保持著持續增長的態勢，由2005年出口6

2、81.38萬噸，到2010年增長至844.61萬噸，2014年中國的蔬菜出口量為976.1萬噸，出口額達到了124.99億美元。但是隨著世界人民生活平均水平的提高，特別是西方發達國家對于進口蔬菜的要求也越來越高，這就對我國的蔬菜出口競爭力提出了新的要求與挑戰。我國每年出口的一部分蔬菜都會因農藥殘留、微生物污染以及重金屬超標等問題被一些國家拒收，嚴重的還被扣留。因此，如何有效地提高蔬菜種植的水平，保持蔬菜種植和出口持續增長的優良勢頭，是急需我們解決的重要問題。一、關于我國蔬菜出口競爭力中存在的問題（一）農藥殘留物的超標我國農業部每年都會進行對農產品的質量安全進行檢測，結果顯示2010年我國的蔬菜

3、農藥殘留合格率為95.4%，2011年為97.4%，2013年上升至97.9%，我們可以看出我國的蔬菜農藥殘留量呈現著遞減的趨勢。雖然如此，我國對于蔬菜的質量要求還是比國外發達國家的標準相差太多。（二）微生物污染以及生物添加劑的超標我國在出口冷凍保鮮的蔬菜時，要首先對蔬菜進行儲存、加工、運輸等諸多環節，為了能保證蔬菜的新鮮，企業會在其中加入一些防腐劑以及殺菌劑等，這就容易造成微生物污染以及添加劑的超標。（三）重金屬物質的污染蔬菜中的重金屬來源通常是水和土壤。我國因經濟的快速發展，土壤和水體污染情況早就出現了一些嚴重問題；不僅如此，農藥、除草劑等化學藥品的過量使用也導致了蔬菜中的重金屬含量超標。

4、而重金屬對于人體的危害正受到越來越多的關注，有的國家已經把重金屬含量作為進口蔬菜的常規檢查項目，因此，降低重金屬含量也是提高我國蔬菜質量安全的重要議題。二、問題原因分析（一）在蔬菜的生產過程（1）蔬菜的種植過程中大量使用高濃度的農藥；（2）蔬菜種植區的水和土壤受到嚴重污染。出現這些問題的原因包括：（1）種植戶安全意識不夠；（2）種植戶過分追求產量和低成本，使用違禁高殘留的農藥；（3）工業區和種植區的建設規劃不合理。（二）蔬菜流通運輸過程（1）因為傳統的觀念，不重視產品的流通，造成蔬菜在流通過程中出現諸多問題，比如流通效率太低、質量檢查落后等；（2）缺乏先進的質量安全的風險分析觀念。沒有在蔬菜的

5、流通過程中形成明確的操作規范和技術標準，使得出現問題后不能及時的追根溯源。（三）我國的蔬菜安全標準低不能同國際標準相提并論，同時蔬菜進口國的標準也在不斷變化我國的蔬菜出口企業無法及時的掌握國外相關標準的變化情況，這也是影響我國出口蔬菜競爭力的一個重要因素。比如，加拿大于2012年修改了胡蘿卜、西紅柿中的咯菌腈的殘留量標準以及闊葉蔬菜中三唑并嘧啶殺菌劑的殘留量標準，我國的蔬菜出口企業也就要被動的做出一系列的調整。造成這些被動局面的原因包括：（1）我國的大部分蔬菜出口企業規模較小，缺乏系統的搜集信息的能力，不能及時地了解國外標準的變化；（2）缺乏主動收集和分析國外市場信息的積極性，往往是出了問題再

6、解決。三、如何在質量安全背景下提高蔬菜出口競爭力（一）做到實時了解蔬菜進口國的蔬菜安全標準的變化情況政府部門應該參照國際相關組織以及發達國家的相關標準，通過對我國蔬菜相關標準的進一步修訂，為提高我國蔬菜的質量安全水平提供政策標準；蔬菜出口的相關部門應該不斷地觀測國際標準的變動，建立蔬菜出口的評估機制以及監測機制，對我國的蔬菜出口提供建設性的評估和建議；蔬菜加工企業要主動關注國際上以及蔬菜進口國的最新標準，并針對實際情況做出及時的生產調整，最大限度的減少質量安全不合格事件的發生。（二）監管部門應該加強監管，這是保證出口蔬菜質量的最有效的手段監管部門的監管應該包括：（1）加強對蔬菜種植區的監管，嚴格按照相關標準，爭取將問題扼殺在萌芽中；（2）加強蔬菜在流通過程中的檢查，盡可能不要疏漏流通過程中的每個環節，最終全都符合標準的蔬菜才能通過；（3）加強對農藥、種子、化肥等的監管，不斷的完善對農產品種植、加工環節的監察和監測，為蔬菜的安全生產提供基本的保證。切實有效的提高國家蔬菜出口的核心競爭力，關系到國家對外出口的國際形象，還關系到我國的基礎民生發展。因此我們必須要加大重視，不斷為提