1、餐飲銷售方案書202x例文 是我們提高工作效率的一個前提。方案對工作既有指導作用，又有推動作用，搞好，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是的餐飲銷售方案書，希望對大家有所幫助! 餐飲行業已步入強勢競爭時代，市場競爭劇烈，如何翻開市場終端，提高品牌知名度，搶占餐飲市場最大份額，代表著一個產業，引領一個市場?據我們了解，主要以其高檔次的就餐環境和貼心的效勞響譽業界。目前，開展態勢良好，生意火爆，具有很大開展潛力。我們力求全力打造飯店品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要籌劃有意義的新聞事件及促銷活動，以塑造飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關注，使目標市場的消費和品牌知名度得到全面的提

2、升。 餐飲市場營銷籌劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環境中如何識別，分析，選擇和利用市場時機，如何開發適銷對路的產品，探求飯店生產和銷售的最正確形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動消耗取得最大的經濟效益。 本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的根底上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。 注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。 保安必須要保證酒店的平安;對效勞員和相關的工作人員采指定一些鼓勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的

3、速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。 如果推廣和相關的效勞到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。 農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統的方俗，為了更好的開展酒店銷售效勞工作，到達經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。 在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標，根據我部門目前的狀況和開展目標，制定了以下工作方案： 市場分析：民以食為天，中國餐飲業的開展非常迅速

4、，據統計，其增長率要比他行業搞出十個百分點，現在我國的餐飲業正是迎來一個開展的頂峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業。263好吃網在年以自己的資金優勢很快了占領了局部市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環節有很多弊病不好控制;西安美食網一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網，這個網站籌備了近一年時間，目標是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業的資深籌劃人士，掌握了大局部大中型餐飲企業資源，另外他們的資金是西旅集團。在平媒方面，西部美食娛樂在年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不

5、變;三秦美食娛樂依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況一直不是很好，發行量也很少;吃喝玩樂是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態，雖然他們有西旅集團的資源支持，但部的人員都是從群眾休閑媒體去的，缺乏行業專業人才和運營人才;吃在陜西出了幾期之后，經營比擬困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業，主編在行業的名聲也不太好;食品界一直以來做的比擬低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。 我們的網站首先在域名上占了很大的優勢，對于我們以后的長遠開展很有幫助，現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜志雖然是個新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也掌握了

6、一局部意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據以上情況，年方案主抓以下三項工作： 年方案銷售金額80萬元。 根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的根底上，提高銷售業績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰及鼓勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。 dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。 dm

7、刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(0元);其他30萬元主要與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費方案收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。 第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。 第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要餐飲、酒店、旅游;六月主要休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。 第三季度：dm廣告收入9萬。主要飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。 第四季度：dm廣告收入8萬。主要餐飲和旅

8、游廣告。網站廣告收入6萬。 網站的20萬銷售任務一局部與硬性廣告，另外一局部是與商家的商業活動合作。 根據部門開展需求，方案招聘以下員工： 團隊工作大致分為四個步驟進行： 具體執行方法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。 培養新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發新客戶，就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環節都有執行力的團隊。 首先，營銷有幾個核心點，就是營銷的原因，營銷的目標，

9、營銷活動的設計，營銷方案的落地，營銷方案的培訓，營銷方案的執行，營銷方案的監督，營銷方案的調整，營銷方案的結束，營銷方案的總結，營銷方案的優化，營銷方案的存檔。 營銷的原因：營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看您的餐廳處在什么需求再來設計活動，比方，您的店里生意還不錯，但是桌均較低，我們可以做一個主題，引導客戶提高桌均，如滿返或滿贈!但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤! 而你本身就沒生意，做這樣的活動就顯得沒有任何意義，你可以做1元秒殺，團購，或者通過折扣活動去吸引用戶，但是注意要有好的由頭，不能犧牲自己的品牌價值，

10、而且也要注意你周邊餐廳的活動，不要和對方打價格戰，持久戰，要有節制的設計活動，活動不是短期一蹴而就的，而是要長期的，有節點的，有目標和方案的去做!要是想增加用戶體驗，那么上面兩種都沒必要，完全可以通過找茬給優惠等方式來做活動，這樣大家會覺得你的核心是提高體驗，而不是優惠，效果會更好! 營銷的目標：根據你設計的活動和需求不同，目標肯定也不同，如我們的目標是增加營業額，其中平日增長百分比，周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等，其次還要設立活動結束后，非活動周期比原有營業額增長百分點等!并且還要設定活動期間本錢目標，人員本錢目標等，如果做個活動，營業額增加了10%，本錢增加了20%那&#

11、183;···· 但這是現在的現狀，還有很多活動因為短期聚客，但是沒有考慮到效勞和后廚壓力，造成所有客戶體驗下降，催菜的，退菜的，投訴的，做個活動，反而被各種投訴，那樣就得不償失了!所以，目標不是單一的，而是多方面的，要注意進行權衡，并且核心關注人效與坪效。 營銷活動的設計：這里面包含了整個活動的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執行標準，門店促銷或刷，q&a，每日任務等各個方面，需要做的越完整越好，考慮到各個方面，不要過于隨意。 比方，你做了一個活動，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮采購是否方便，貨源是否穩定，價格是否在活動期內最適宜，同時考慮后廚出

12、餐時間，廚房壓力，口味是否能夠統一，有幾條線的廚師可以制作，包括餐具是否夠用，切配是否方便等等的問題，當然，還要考慮用什么宣傳品，到達什么效果，怎么設計，各個門店拜訪位置，下發時間，預熱標準，也要包括怎么使用媒體，何時發送，活動期內分幾次宣傳，每次宣傳重點和要到達的目的等等，這些都要詳細并且可落地。 營銷方案的落地：每一項工作都應具體到人，對每個工作有相關的負責人和檢查人，一個活動如同一個工程，要建立工程負責人，工程時間表，然后按照倒推時間每日檢查并調整進度表，要落地到什么程度呢? 比方，一個活動結束了，應該在活動結束當天晚上還是第二天收起本次活動的宣傳品，并且如何回收，是放在庫房，還是門店銷

13、毀，還是發回公司，包括剩余物料張數，處理方案，比方你剩了5000張宣傳單，那么這就是很重要的事情，是沒有發出去，還是什么原因，以及如何解決這些問題等等，這些都要具體落地的! 營銷方案的培訓：培訓一定是針對所有人的，而不是某個部門的員工，經常看到一些門店培訓時只給效勞員培訓，別人不知道，但是一個活動是全店的活動，哪怕是寶潔阿姨，都應該了解活動，因為客戶在咨詢的時候，往往不會專門找懂得人，而是碰到誰問誰，包括廚師也需要了解，因為一個活動只有全店所有人員都認知，才會到達思想統一，才會得到好的結果! 營銷方案的執行：執行是營銷能否有效的核心關鍵，比方宣傳時，是否按照規定的去執行了，我們說今天要發傳單，

14、然后員工告訴你我發了，這個叫執行嗎?不叫，應該是今天我們要在什么時間針對什么地點的什么人發放宣傳單，發放時應配以什么話術什么介紹，開始時間到結束時間分別是什么，每個人的發放量應該在多少，檢查人員的路線應該是什么等等，把每個執行方案落地細化，這樣大家才知道自己到底做什么，否那么你問的時候，人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了! 營銷方案的監督：方案的監督有從方案的監督到執行的監督到結果的監督，不能我們做了活動，直到活動結束了，再去看我們做沒做，從活動設計時就要建立監督機制，對方案的監督，進度的監督，執行的監督等等，并且將監督結果做標準上報，讓上層能夠及時的發現問題解決問題，有要求沒監督，要求也

15、是白要求! 營銷方案的調整：方案的調整包含活動中與活動后，活動中，結合實際的效果，隨時對活動進行調控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣傳內容，宣傳側重，宣傳渠道等，都需要在實際跟著活動進行調整優化，否那么很容易出現問題! 營銷方案的結束：一個活動結束了就完了嗎?才不是，這時才是最重要的，除了要對活動進行結尾，更重要的是要回收活動數據，回收活動反應，回收門店及客戶意見，并且針對之前設立的目標和最終的結果進行相關的數據的分析，找到整個活動的問題點，分析發生問題的原因和解決方案，并且對活動進行改良。 營銷方案的優化：活動結束后，通過數據分析等一系列操作，我們核心是要對這個活動進行優化，比方哪些渠道宣傳效果好，哪些差，分析出來我們就知道下次活動重點資源投入應該在哪個方向，包括促銷話術的優化，門店配貨的優化，出品優化，包括方案設計的優化，等等等等，方案中每個環節都不會是完美的，都是通過優化逐漸完美。 營銷