1、人生關(guān)鍵時期之調(diào)養(yǎng)人生關(guān)鍵時期之調(diào)養(yǎng)營養(yǎng)健康講座營養(yǎng)健康講座2007/8/2瑜瑜 伽伽 熱熱 身身v明目養(yǎng)眼：雙手搓熱，掌心貼近眼球，眼球在眼眶中順時針轉(zhuǎn)動一周，再反方向轉(zhuǎn)動一周，多 次；舉起食指，從眉心正中慢慢向外移動，直到不能再遠，眼睛緊盯手指，并隨食指移 動再慢慢回到眉心，不要眨眼； 眼睛像時鐘擺動：12點，9點，6點，3點， 12點，3點，6點，9點，多次v護發(fā)健腦： 閉眼 雙手微曲，從額前穿過頭發(fā)捋頭皮，反復(fù)若干次v固齒護腮： 閉嘴，鼓氣，收氣，反復(fù)多次; 叩齒：上下牙齒碰撞20次左右，v護腎：站立，雙手搓熱，呈倒八字型沿后腰下方兩側(cè)慢慢上滑，停在腎的兩側(cè)片刻，體會手心的溫度；雙手再

2、搓熱，掌心豎式護在后腰的兩側(cè)片刻，用手心溫暖。12 639國外學(xué)者認為：80%的人類疾病和40%的癌癥與膳食有關(guān)，男性腫瘤的30%40%與膳食有關(guān)。社社 會會 現(xiàn)現(xiàn) 狀狀疾病疾病人數(shù) 人數(shù) 人數(shù) 人數(shù) 高血壓 1.6億糖尿病 2000萬2000萬空腹血糖受損 血脂異常1.6億超重和肥胖 2億（超重） 6000萬（肥胖） 西方國家營養(yǎng)不良出現(xiàn)在社會底層 中國營養(yǎng)不良出現(xiàn)在社會的中堅階層 越是高收入、高學(xué)歷、高層次、高壓力人群，其 營養(yǎng)不良的比重越大 誰是營養(yǎng)不良的高危人群誰是營養(yǎng)不良的高危人群- 中國流行病學(xué)調(diào)查 受眾信息分析 調(diào)查問卷基基本情況：基基本情況：能保證每天吃早餐，按時用餐，食物的攝

3、入比較多樣飲酒適度，大部分人不吸煙生活規(guī)律，經(jīng)常坐班占78%經(jīng)常加班亞亞健康癥狀的主要表現(xiàn)：亞亞健康癥狀的主要表現(xiàn)：選項c. 眼睛疲勞、視力模糊 選項d. 身體疲乏無力、腰酸腿軟、頭暈眼花 選項g. 脫發(fā)、頭發(fā)早白其其它不良生活習(xí)慣：其其它不良生活習(xí)慣： 不能按時用餐食物：缺蛋，奶，豆類以及水果的攝入33% 56%44%33% 眼睛疲勞、視力模糊 身體疲乏無力、腰酸腿軟、頭暈眼花脫發(fā)、頭發(fā)早白 什么是人生的關(guān)鍵時期什么是人生的關(guān)鍵時期黃帝內(nèi)經(jīng)女子女子男子男子七歲七歲腎氣盛，齒更發(fā)長腎氣盛，齒更發(fā)長八歲八歲腎氣實，發(fā)長齒更腎氣實，發(fā)長齒更二七二七 天癸至，任脈通，太沖脈盛，天癸至，任脈通，太沖脈

4、盛，月事以時下，故有子月事以時下，故有子二八二八腎氣盛，天癸至，精氣溢瀉，腎氣盛，天癸至，精氣溢瀉，陰陽和，故能有子陰陽和，故能有子三七三七腎氣平均，故真牙生而長極腎氣平均，故真牙生而長極三八三八腎氣平均，筋骨勁強，故真腎氣平均，筋骨勁強，故真牙生而長極牙生而長極四七四七筋骨堅，發(fā)長極，身體盛壯筋骨堅，發(fā)長極，身體盛壯四八四八筋骨隆盛，肌肉滿壯筋骨隆盛，肌肉滿壯五七五七陽明脈衰，面始焦，發(fā)始墮陽明脈衰，面始焦，發(fā)始墮五八五八腎氣衰，發(fā)墮齒槁腎氣衰，發(fā)墮齒槁六七六七三陽脈衰于上，面皆焦，發(fā)三陽脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白始白六八六八陽氣衰竭于上，面焦，發(fā)鬢陽氣衰竭于上，面焦，發(fā)鬢頒白頒白七七七七任脈

5、虛，太沖脈衰少，天癸任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無竭，地道不通，故形壞而無子也子也七八七八肝氣衰，筋不能動，天癸竭，肝氣衰，筋不能動，天癸竭，精少，腎臟衰，形體皆極精少，腎臟衰，形體皆極張介賓：張介賓：“人于中年左右，當(dāng)大為修理一番，人于中年左右，當(dāng)大為修理一番，則再振根基，尚余強半。則再振根基，尚余強半。” 心心肝肝脾脾肺肺腎腎頭發(fā)頭發(fā)腦腦眼眼牙齒牙齒唾液唾液骨骼骨骼腰腰生殖系統(tǒng)生殖系統(tǒng)睡眠睡眠呼吸呼吸互動小測試答案互動小測試答案心心肝肝脾脾肺肺腎腎頭發(fā)頭發(fā)腦腦眼眼牙齒牙齒唾液唾液骨骼骨骼腰腰生殖系統(tǒng)生殖系統(tǒng)睡眠睡眠呼吸呼吸互動小測試互動小測試為什么要護腎補腎？為什么要護腎

6、補腎？： 腎的光彩在頭發(fā)頭發(fā)，頭發(fā)的厚密烏黑光亮，說明這個人的腎氣充足； 腎主髓，腦腦為髓海，如果髓海充足，則人精力充沛，記憶力強，聰明 才智得到發(fā)揮； 眼眼中的瞳仁屬腎，因此視物模糊、視力下降、眼睛干澀等可以從腎調(diào)理； 腎主骨骨，齒為骨之余，因此，腎氣充足，那么骨骼就會堅固挺直，不易 骨折，活動自如，牙齒就不會松動脫落； 腰腰為腎之府，那么腰的病變就要考慮腎的問題了；腎藏精，主生殖生殖，因此與生殖有關(guān)的疾病就要問責(zé)于腎了。滋腎明目茶滋腎明目茶材料：菊花、枸杞子、紅棗、桑椹、烏梅、決明 子各4.5 克做法：將所有藥材放入壺中，沖入熱開水。待約3 5分鐘，即可倒入杯中飲用 滋腎明目茶哪些食物是補

7、腎益腎的呢？哪些食物是補腎益腎的呢？ 哪些食物是補腎益腎的呢？哪些食物是補腎益腎的呢？ 蔬菜：番茄、胡蘿卜、花椰菜、土豆、香菇、綠葉蔬菜、山藥山藥、韭菜韭菜、豆類、黑木耳、藕、南瓜等水果：柳橙、檸檬、獼猴桃、柑橘、葡萄柚、草莓、芒果、哈密瓜、桑椹、桑椹、葡萄等肉類：肝臟、魚、雞肉、海產(chǎn)品（牡蠣、黃花魚）（牡蠣、黃花魚）等干果類：南瓜子南瓜子、花生、核桃、桂圓、黑芝麻核桃、桂圓、黑芝麻等 谷類：小麥、小米、苡仁等“食養(yǎng)為大食養(yǎng)為大” - 食物調(diào)理食物調(diào)理膳食：咖喱豆腐膳食：咖膳食：咖 喱喱 豆豆 腐腐 材 料：豆腐200克，豬肉餡40克、洋蔥60克、胡蘿卜20克、 蒜頭10克、番茄40克，紅、黃

8、椒各10克，牛奶一杯 調(diào)味料：沙拉油、面粉各2小匙 ，咖喱粉1小匙，鹽1/2小匙 做 法：豆腐以干紗布包裹拭干水分，切成小方塊；洋蔥、胡蘿卜切末；番茄切成小方塊備用。紅黃椒切絲，放入滾水中川燙后，備用；熱油鍋后放入洋蔥與蒜頭爆香，洋蔥炒軟后即加入肉餡同炒，一旦肉 末開始冒出油泡，隨即倒入面粉和咖喱粉拌炒。再加入牛奶，邊攪拌以避免結(jié)塊，待汁液煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至湯汁 成黏稠狀，即可放入豆腐和鹽，小心攪拌豆腐。將做法4盛入盤中，上面綴以紅黃椒絲即成。蛋白質(zhì)35.3g 脂肪24.1g 糖類43.4g 維生素A2170.2TE 維生素C32.2mg 維生素E1.5TE 鈉162.7mg 鉀1275.7

9、mg 鈣593.2mg 鐵8.5mg 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì) / 熱量：熱量：530kcal膳食：咖膳食：咖 喱喱 豆豆 腐腐明目護眼改善眼疲勞明目護眼改善眼疲勞v 膳食舉例：香菇粥膳食舉例：香菇粥 改善眼疲勞改善眼疲勞 材料 ：白飯150克，香菇20克，干貝3克，芹菜末10克，熱水2杯 調(diào)味料：醬油1小匙，胡椒粉少許 做法 ：香菇切除蒂部，再切細絲備用 干貝浸熱水泡軟，剝絲備用 鍋中放干貝、及泡軟干貝的浸汁煮沸，再放入飯，煮沸后轉(zhuǎn) 小火約煮20分鐘，最后放入香菇煮一下，調(diào)味并撒上芹菜末即成香菇粥香菇粥營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，

10、維生素，礦物質(zhì) / 熱量：熱量：270kcal 蛋白質(zhì)136g脂肪0.3g糖類50.1g維生素A7.2TE維生素C0.1mg維生素E0.5TE鈉380.1mg鉀221.6mg 鈣145.3mg 鐵2.2mg 前列腺的養(yǎng)護前列腺的養(yǎng)護適宜的水果適宜的水果：西紅柿西紅柿、柑橘、檸檬、葡萄、菠蘿、 芒果、獼猴桃、哈密瓜等適宜的蔬菜適宜的蔬菜：菠菜、西蘭花、山藥、白菜、韭菜、 金針菜、香椿、藕、紅薯 、萵苣、洋 蔥、南瓜等番茄牛肉湯番茄牛肉湯 材料：牛腩60克，大紅番茄2個（200克），洋蔥100克，芹菜50克 調(diào)味料：鹽、胡椒粉各1/2 小匙，番茄醬1小匙，水5杯 做法：牛腩切小塊，川燙瀝干；番茄、

11、洋蔥、芹菜切大丁備用 將所有材料放入水中煮開，撈出浮末后，改小火燉煮約40分 鐘，待柔軟后再加入調(diào)味料即可。番茄牛肉湯番茄牛肉湯蛋白質(zhì)12.2g 脂肪18.5g 糖類20.6g 維生素A315.3TE 維生素C74.3mg 維生素E0.5TE 鈉122.1mg 鉀882.4mg 鈣38.6mg 鐵2.5mg 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì) / 熱量：熱量：300kcal 談?wù)?談?wù)?脂脂 肪肪 肝肝疾病主要表現(xiàn)：疾病主要表現(xiàn)：選項e. 脂肪肝 選項b. 高血壓 選項a. 腸胃病（胃炎、食道炎等） 44%33%33%脂肪肝腸胃病（胃炎、食道炎等）高血壓脂肪肝鐘愛

12、哪些人嗜酒肥胖的人營養(yǎng)過剩的人營養(yǎng)不良的人腦力勞動者患慢性病的人脂肪肝預(yù)防-“五原則”合理飲食合理飲食適量飲酒適量飲酒適當(dāng)體重適當(dāng)體重加強運動加強運動原原發(fā)病防治應(yīng)積極發(fā)病防治應(yīng)積極脂肪肝合理飲食-“四原則”保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)有較高的食物特殊動力作用，可刺激新陳代謝，有利于減輕體重，每天應(yīng)給予90120g。宜選魚、雞、牛肉、雞蛋白、牛奶、瘦肉控制糖類攝入控制糖類攝入高糖類是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，特別要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等含簡單糖高的食物補充維生素和礦物質(zhì)補充維生素和礦物質(zhì)為了保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，宜供給富含多種維生素是食 物，如B族維生素、維生素C、A、D、E、等。主食應(yīng)粗細雜糧搭配，多用 蔬菜、水果和菌藻類，以保證足夠數(shù)量的食物纖維攝入 戒酒少吃刺激食物戒酒少吃刺激食物哪些食物能預(yù)防脂肪肝 蔬菜： 香菇香菇、蘑菇、黑木耳黑木耳、洋蔥、番茄番茄、芹菜、苜蓿、薺菜、馬齒莧馬齒莧、茄子、莧菜莧菜、海帶、海藻、絲瓜、黃瓜等 果品：山楂、蘋果蘋果、梨梨、葡萄、枸杞子枸杞子、核桃、花生、大棗等 谷類：燕麥燕麥、蕎麥、莜面、玉米、小米、紅薯等木耳拌芹菜 材料：黑木耳適量，芹菜250克。 調(diào)味料：鹽、胡椒粉各1/2 小匙