1、農產品質量安全檢測員農產品質量安全檢測員1 職業概況1.1職業名稱農產品質量安全檢測員1.2 職業定義使用檢測儀器設備，運用物理、化學以及 生物學的方法，對農產品質量安全進行檢測的人 員。1.3 職業等級本職業共設5個等級，分別為初級農產品質 量安全檢測員（國家職業資格五級）、中級農產品 質量安全檢測員（國家職業資格四級）、高級農產 品質量安全檢測員（國家職業資格三級）、農產品 質量安全檢測師（國家職業資格二級）、高級農產 品質量安全檢測師（國家職業資格一級）。1.4 職業環境條件室內、常溫1.5 職業能力特征具有一定的學習、計算、表達、分析和判斷 能力；形體知覺、嗅覺、色覺正常；手指、手臂

2、靈活，動作協調。1.6 基本文化程度高中畢業（或同等學力）1.7 培訓要求1.7.1 培訓期限全日制職業學校教育，根據其培養目標和教 學計劃確定。晉級培訓期限：初級農產品質量安 全檢測員不少于160標準學時；中級農產品質量 安全檢測員不少于120標準學時；高級農產品質 量安全檢測員不少于100準學時；農產品質量安 全檢測師不少于80標準學時；高級農產品質量 安全檢測員不少于60標準學時。1.7.2培訓教師培訓初級農產品質量安全檢測員的教師應具 有本職業農產品質量安全檢測師職業資格證書或相關專業中級以上技術職務任職資格；培訓 中、高級農產品質量安全檢測員的教師應具有本 職業農產品質量安全檢測師職

3、業資格證書2年以上或相關專業中級及以上技術職務任職資格； 培訓農產品農產品質量安全檢測師的教師應具 有本職業高級農產品質量安全檢測師職業資格 證書或相關專業高級專業技術職務任職資格；培 訓高級農產品農產品質量安全檢測師的教師應 具有本職業高級農產品質量安全檢測師職業資 格證書2年以上或相關專業高級專業技術職務 任職資格。1.7.3培訓場地設備理化知識培訓應在具備多媒體教學設備的教 學場所；操作技能培訓應在具備相應檢測儀器設 備的實驗場所。1.8鑒定要求1.8.1 適用對象從事或準備從事本職業的人員。1.8.2 申報條件a）初級農產品質量安全檢測員（具備以下 條件之一者）1）經本職業五級/初級技

4、能正規培訓達 到規定標準學時數，并取得結業證書2）連續從事本職業工作1年以上：3）本職業學徒期滿。b）中級農產品質量安全檢測員（具備以下條件 之一者）1 ）取得本職業五級/初級技能職業資格證書 后.連續從事本職業工作3年以上，經本職業四 級/中級技能正規培訓達到規定標準學時數，并 取得結業證書；2）取得本職業五級/初級技能職業資格證書 后，連續從事本職業工作4年以上；3）連續從事本職業工作6年以上：4 ）取得技工學校畢業證書：或取得經人 力資源和社會保障部門審核認定、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業畢業證 書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。C）高級農產品質量安全檢測員（具

5、備以下條件 之一者）：1 ）取得本職業四級/中級技能職業資格證 書后.連續從事本職業工作4年以上.經本職業 三級/高級技能正規培訓達到規定標準學時數并取得結業證書；2 ）取得本職業四級/中級技能職業資格證 書后，連續從事本職業工作5年以上；3）取得四級/中級技能職業資格證書，并 具有高級技工學校、技師學院畢業證書；或取得 四級/中級技能職業資格證書，并經人力資源和 社會保障行政部門審核認定、以高級技能為培養 目標、具有高等職業學校本專業畢業證書（含尚 未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。4）具有大專及以上本專業或相關專業畢業 證書.并取得本職業四級/中級技能職業資格證 書，連續從事本職業工作2年

6、以上。d）農產品質量安全檢測師（具備以下條件之1 ）取得本職業三級/高級技能職業資格證書 后.連續從事本職業工作3年以上.經本職業二 級/農產品質量安全檢測師正規培訓達到規定 標準學時數并取得結業證書；2）取得本職業三級/高級技能職業資格證 書后，連續從事本職業工作 4年以上；3 ）取得本職業三級/高級技能職業資格證 書的高級技工學校、技師學院本專業畢業生；連 續從事本職業工作3年以上；取得預備技師證書 的技師學院畢業生連續從事本職業工作 2年以 上。e）高級農產品質量安全檢測師（具備以下條 件之一者）：1）取得本職業二級/農產品質量安全檢測 師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以 上，經

7、本職業一級/高級農產品質量安全檢測師 正規培訓達到規定標準學時數，并取得結業證2）取得本職業二級/農產品質量安全檢測師 職業資格證書后連續從事本職業工作 5年以 上。1.8.3鑒定方式分為理論知識考試和技能操作考核。理論 知識考試以紙筆考試為主，主要考核從業人員從 事本職業應掌握的基本要求和相關知識要求；操 作技能考核主要采用現場操作、模擬操作等方 式進行，主要考核從業人員從事本職業應具備的 職業能力水平；綜合評審主要針對農產品質量安 全檢測師和高級農產品質量安全檢測師，通常采 取 審閱申報材料、論文答辯等方式進行全面評 議和審查。理論知識考試和操作技能考核均實行百分 制，成績皆達60分級以上

8、者為合格。1.8.4考評人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為 I : 1 5每個標準教室不少于2名考評人員；技能操 作考核考評員與考生配比為1:5，且不少于3名 考評員；綜合評審委員不少于 5人。，1.8.5鑒定時間理論知識考試時間不少于90min;技能操作考核 時間技能操作考核不少于120 min ;綜合評審時 間不少于30 min。1. 8. 6鑒定場所設備理論知識考試在標準教室進行；技能操 作考核在具備相關檢測器材的實驗場所進行；綜 合評審在室內進行，室內配備必要的多媒體設 備。2基本要求2. 1職業道德2. 1. 1職業道德基本知識2. 1. 2職業守則a）遵紀守法，客觀公正

9、。b）愛崗敬業，恪盡職守。c）鉆研技術，規范操作d）熱情服務，團結協作。2. 2基礎知識 2. 2. 1專業基礎知識a）無機化學基本術語。b）分析化學基本術語。c）有機化學基本術語。d）農產品種類。e）農藥的基本分類。f）農、獸藥的來源及危害。g）禁用農獸藥的種類。h）污染物的分類。i）污染物的來源及危害。j）樣品的采集、制備的基本知識2. 2. 2安全基礎知識a）實驗室安全操作知識。b）實驗室用電及消防常識c）自我安全防護及救助知識。2. 2. 3相關法律、法規知識a）中華人民共和國農產品質量安全法 的相關知識。b）中華人民共和國食品安全法的相 關知識。c）中華人民共和國標準化法的相關 知識

10、。d）中華人民共和國計量法的相關知 識。e）國家有關部門出臺的相關政策和規定。3工作要求本標準對初級農產品質量安全檢測員、中級農產品質量安全檢測員、高級農產品質量安 全檢測員、農產品質量安全檢測師和高級農產品 質量安全檢測師的技能要求依次遞進，高級別涵 蓋低級別的要求。3. 1初級農產品質量安全檢測員職業功能工作內容技能要求相關知識1 檢測 前準備1. 1 樣口口采集與 制備1. 1. 1能準備采樣器具1.1.2 能采集檢測用樣品1. 1. 3能填寫樣品標簽 和樣品記錄表1. 1. 1采樣器具的基本知識1.1.2采樣的基本原則1.1.3快速檢測樣 品要求1. 2 試劑準備1. 2. 1能使用

11、天平進行樣品 彌量1. 2. 2能 配制農獸藥快 速檢測所需溶液1. 2. 3能準 備農獸藥、污染 物速測產品和 速測儀1_2. 1天平的使用知識1. 2. 2容量瓶、移液槍 和滴管使用 的基礎知識1. 2. 3溶液配制的基礎 知識2 試樣 測定2. 1 農獸藥殘留 測定2. 1. 1能使用速測儀測定農 產品中的農藥2. 1. 1農藥殘留速測儀 的使用知識殘留2. 1. 2能使用速測產品 測定農產品中2. 1. 2農藥殘留速測卡 的使用知識的獸藥殘留2. 1. 3獸藥殘留速測產 品的分類2.1.4獸藥殘留速測產 品使用知識2. 2 污染物測定2. 2. 1 能使用速測儀測定 農產品中的污染物2

12、. 2. 2能使用速測產品 測定農產品中 的污染物2. 2. 1污染物速測儀的分類2. 2. 2污染物速測 儀使用知識2. 2. 3污染物速測產品 的分類2. 2. 4污染物速測產品 使用知識3 結果 記錄及數3. 1 結果記錄3. 1.1能記錄所測定的原始3. 1. 1檢驗原始記錄的據處理數據3. 1. 2能計算速測的檢 測結果填寫要求和規定3.1.2數據計算的般知識3. 2數據處理3. 2. 1能根據 速測結果作出 判定3. 2. 2能 出具速測的結 果報告3. 2. 1速測結果判定的 基礎知識3. 2. 2檢測報告的相關 概念及填寫 知識4. 1 實驗室安全 衛生管理 及儀器設 備維護4

13、.1實驗室安全 衛生管理4. 1.1能對快速檢測后的廢 棄物進行安全處理4. 1. 2能對實驗臺和實 驗場所進行整理4. 1. 3能洗滌干燥容量瓶、 燒杯和滴管等4. 1. 1實驗 室安全知識4. 1. 2實驗 室衛生管理 知識4. 1. 3 常用玻璃器 皿的洗滌、 干燥等相關 知識4. 2 儀器設備維4. 2. 1能對天平進行常規維4. 2. 1天平的維護知識護護4. 2. 2能對農藥殘留速測 儀進行維護4. 2. 2農藥殘留速測儀 的維護知識4. 2. 3能對酶標儀進行維護4. 2. 3污染物速測儀進 行維護知識3.2中級農產品質量安全檢測員職業功能工作內容技能要求相關知識1 檢測 前準備

14、1.1 樣口口采集與 制備1.1.1能根據 米樣方案進行米樣1. 1. 2能對樣品進行烘干、粉碎和勻漿等操 作1. 1. 1采樣 的相關知識1. 1. 2樣品 制備的相關知 識1.1 . 3樣 品保存知識1. 1. 4制樣 的一般方法1. 2 試劑準備1. 2. 1能識別 藥品和試劑等級 并進行分類1. 2. 2能保管 不同等級藥品及1. 2. 1常用 化學試劑的種 類、分級、安 全使用等相關 知識1 . 2. 2試劑 1 . 2. 3能配制農獸藥和 污染物標準溶蒸餾水制作知識1.液管的2. 3移1相關知液、酸堿溶液和緩沖溶液識1. 2. 4緩沖溶液的概念 及基本性質1. 2. 5農獸 約和污

15、染物標 準溶液的存 儲、配制相關 知識2 試樣 測定2. 1 農獸藥殘留 測定2. 1. 1能對測 定農獸藥殘留的 樣品進行前處理2. 1. 2能進行 氣相、液相色譜 儀的上機前準備2. 1. 3能使用 氣相、液相色譜 儀測定20種以 上農藥殘留2. 1. 4能使用2. 1. 1農獸 藥殘留檢測樣 品前處理基礎 知識2. 1.2分散機、高速 離心機、固相 萃取儀、氮吹 儀、旋轉蒸發 儀等農獸藥殘 留樣品前處理 儀器的使用知氣相、液相色譜儀測定15種獸藥殘留識2. 1. 3氣相、液相色譜 儀的基本原理及使用知識2. 1.4氣體鋼瓶、氫氣發生器的安全使用知識2. 2. 1能對測2. 2.1 污定污

16、染物的樣品染物檢測樣品進行前處理前處理基礎知2. 2. 2能進行識2.2. 2微原子吸收分光光波消解儀、馬度計的上機前準弗爐、加熱板備2. 2. 3能使等污染物樣品用原子吸收分光前處理儀器的光度計測定污染使用知識物2. 2.3原子吸收分光光度計的基本原理及使用知識2. 2.4乙炔、2. 2 污染物測定氬氣鋼瓶的安全使用知識3 結果 記錄及數 據處理3. 1. 1檢驗 原始記錄的正 確填寫要求和 規定3. 1. 2 環境及儀器相 關參數 3 . 1. 3色譜分離條件 基礎知識3. 1. 4氣相、 液相色譜儀的 圖譜的定性分 析相關知識3. 1. 5統計 計算器的使用 知識3. 1. 6 常用辦公

17、軟件 的使用知識3. 1 結3. 1. 1能根據果記錄氣相、液相色譜儀的圖譜記錄數據3. 1. 2能對氣相、液相色譜 儀的圖譜進行定性分析3. 1 . 3能記錄氣相、液 相色譜儀的分析條件3. 1. 4能記錄原子吸收分 光光度計測定的 數據3. 2數據3. 2. 1能運用處理有效數字運算法3. 2. 1有效數字相關知識則對原始數據進 行計算3 . 2. 23. 2. 2誤差的基本概念3. 2. 3相對能計算相對相差 和相對平均偏差3. 2. 3能根據 氣相、液相色譜 儀的圖譜進行定 量分析3. 2. 4 能根據原子吸收 分光光度計標準 曲線進行疋量計 算相差、相對平 均偏差的計算 方法3. 2

18、. 4 氣相、液相色 譜儀圖譜的內 標法、外標法 定量分析相關 知識3. 2. 5 原子吸收分光 光度計的疋量 計算相關知識4. 1 實驗室安全 衛生管理 及儀器設 備維護4.1實驗室安全 衛生管理4. 1. 1能對農 獸藥前處理的廢 棄物進行安全回收4. 1. 2能對污染物前處理的 廢棄物進行安全回收4. 1. 3能使用常用滅火裝4. 1. 1常規 試劑處理常識4. 1. 2實驗 室廢棄物處理知識4. 1. 3常用滅火裝置 的相關知識4. 1. 4微波置4. 1. 4能安消解儀使用安全使用微波消解全知識儀4. 2. 1能夠對4. 2.1氣相氣相和液相色譜和液相色譜儀、原子吸收分儀、原子吸收光

19、光度計等儀器分光光度計等進行常規維護儀器的維護知4. 2. 2能夠對識4.2. 2農樣品前處理儀器獸藥樣品前處進行常規維護理儀器的維護知識4.2. 3污染物樣品前處理儀器的維護知識4. 2 儀器設備維護3.3高級農產品質量安全檢測員職業功能工作內容技能要求相關知識1 檢測 前準備1. 1 樣口口采集與 制備1. 1. 1能保管和使用易燃、易爆、 腐蝕性、揮發性、 劇毒性化學藥品和1. 1. 1易燃、 易爆、腐蝕性、 揮發性、劇毒 性化學藥品和試劑1.1. 2能制訂樣品采集方案1. 1. 3能設計樣試劑的種類、安全使用及保管的相關知識品采集記錄單1. 1. 4能采集、保存和制備測定的微生物樣品1

20、.1 . 2采樣方 案制訂的相關 知識1. 1. 3 測定微生物的 樣品的制備、 保存知識1. 2 試劑準備1. 2. 1培養基的 制備1. 2. 2能進行器皿的無菌操作1. 2. 1培養 基的基本概念 及種類1.2.2 培養基的配制知識1. 2. 3微生物檢測器 皿的滅菌知識2 試樣 測定2. 1 農獸藥殘留 測定2. 1. 1能進行氣 相質譜儀上機前準 備2. 1.2能使用 氣相一質譜儀定性 定量測定50種以上農藥殘留2. 1. 1所測 農獸藥的性 質、危害及功能2. 1. 2氣相一質譜儀的 原理及使用知識2. 2 污2. 2. 1 能進行2. 2. 1 所染物測定原子熒光分光光度測污染物

21、的來計的上機前準備源、性質和危2. 2. 2能使用原害子熒光分光光度計2.:2. 2 原測定污染物2.3.1子熒光分光光能對測定指示微生度計的原理及物的樣品進行前處使用知識理2. 3. 2能對指2.:3. 1微生示微生物進行測定物基礎知識2.:3. 2無菌操作知識2.:3. 3菌落總數、大腸菌群測定知識3 結果3. 1 結3. 1. 1能根據氣3. 1.1氣相質記錄及數果記錄相一質譜儀的圖譜譜儀圖譜的基據處理記錄數據3. 1. 2礎知識分析知能對質譜儀的圖譜識3.1. 2 氣進行定性分析相一質譜儀圖3. 1.3能記錄原子 熒光分光光度計測 定的數據譜定性分析知 識3. 1. 3原子熒光分光光度

22、計的數據分析知識3. 2數據處理3. 2. 1能根據氣 相一質譜儀的圖譜 進行定量分析3 . 2. 2能根據原子熒光分 光光度計標準曲線 進行疋量計算3. 2. 1氣相 一質譜儀的圖 譜定量分析知 識 3 . 2. 2 原子熒光分光 光度法基礎知 識4. 1 實驗室安全 衛生管理 及儀器設 備維護4.1實驗室安全 衛生管理4. 1. 1能使用特 殊滅火裝置對大型 儀器進行滅火4. 1. 2能對易燃、 易爆、腐蝕性、揮 發性、劇毒性化學 藥品和試劑安全回 收4. 1. 1 對 大型儀器的特 殊滅火知識4. 1. 2易燃、 易爆、腐蝕性、 揮發性、劇毒 性化學藥品和 試劑安全回收 知識4. 2 儀

23、器設備維護4. 2. 1能夠對氣相一質譜儀、原子熒光分光光度計等4. 2. 1氣相 一質譜儀、原 子熒光分光光儀器進行常規維護4. 2. 2能夠對微生物檢測的設備進行常規維護度計等儀器維 護知識4.2.2 微生物檢測設 備的消毒處理 知識3. 4農產品質量安全檢測師職業功能工作內容技能要求相關知識1試樣測定1. 1 農獸藥殘留 測定1.1.1能進 行氣相質譜 儀上機前準備1.1.2能使用氣相一質 譜儀定性定 量測定100種 以上農藥殘 留1. 1. 1氣相一質 譜一質譜儀測定 對樣品的要求1. 1. 2 氣相質 譜一質譜儀的原 理及使用知識1. 1. 3氣相一質 譜一質譜儀氣體 鋼瓶的安全使用

24、 知識1. 2 污染物測定1. 2. 1能進行電感耦合 等離子體的1. 2. 1 電感耦合等離子體可測 的污染物種類上機前準備1. 2. 2能使用電感耦合 等離子體測 定污染物1. 2. 2電感耦合等離子體的原理 及使用知識2 結果記錄 及數據 處理2. 1 結果記錄2. 1. 1能根 據氣相一質 譜一質譜儀 的圖譜記錄 數據2. 1. 2 能對氣相一 質譜一質譜 儀的圖譜進 行定性分析2. 1. 3能記錄電感耦合 等離子體測 定的數據2. 1. 1農獸藥的 特征圖譜知識2. 1. 2氣相一質譜一質譜儀的圖 譜定性分析2.1.3 電感耦合等離子體數據記錄知識2. 2數據處理2. 2. 1能根據

25、氣相一質 譜一質譜儀2. 2. 1氣相一質譜一質譜儀的定量分析知識2.2.2的圖譜進行 定量分析2. 2. 2能根據氣相一質 譜一質譜儀 的圖譜進行 樣品組分確認2. 2. 3能根據電感耦 合等離子體 標準曲線進 行疋量計算農獸藥組分確認知識2. 2. 3電感耦合等離子體分 析法數據計算知 識3 實驗室安 全衛生 管理及 儀器設 備維護3.1實驗室安全 衛生管理3. 1. 1能制定實驗室安 全管理制度3. 1. 2能對實驗室安全 衛生進行監 督管理3. 1. 1實驗室安 全管理的相關知 識3. 1. 2實驗室 衛生管理的相關 知識3. 2 儀器設備維護3. 2. 1能夠對氣相一質 譜一質譜儀3

26、. 2. 1 氣相一質譜一質譜儀維護知識3. 2. 2電進行常規維護3. 2. 2能夠對電感耦 合等離子體 進行常規維護感耦合等離子體 的維護知識4技術 培訓與 指導4.1技術培訓4. 1. 1能對高級農產品 質量安全檢 測員及以下 人員進行理論培訓4. 1.2能對高級農 產品質量安 全檢測員及 以下人員進 行技能培 訓4. 1. 1理論培訓 相關知識4. 1. 2技能培訓相關知識4.2技術4. 2. 1能判4. 2. 1儀器設備指導斷儀器設備 的運行情況4. 1. 2能指的運行監督知識4. 2. 2技術指導相關知識導高級農產 品質量安全 檢測員及以 下人員進行 農產品安全 檢測4.2 . 3

27、 能指導儀器 設備的使用 和維護職業功能工作內容技能要求1試樣測疋1. 1 農獸藥殘留 測定1. 1. 1能進行液相一質譜 一質譜聯用儀 的上機前準備1. 1. 2能使 用液相一質譜 一質譜聯用儀3.5高級農產品質量安全檢測師相關知識1.1.1液相一質譜 一質譜聯用儀所測農 獸藥的種類、分析原理及方法1.1. 2液相一質譜質譜聯用儀 的原理及使用知識測定150種以上農藥殘留1. 1.3能使用液相質譜 質譜聯用儀測 定50種獸藥 殘留1. 2 污染物測定1. 2. 1能進 行電感耦合等 離子體一質譜 聯用儀的上機 前準備1.2.2 能使用電感耦 合等離子體一 質譜聯用儀測 定污染物1. 2. 1

28、電感耦合等 離子體質譜聯用儀所 測污染物的種類、分 析原理及方法1.3生物毒素測定1. 3. 1能對 生物毒素測定 的樣品進行前處理1.3 . 2能使用液相一 質譜一質譜聯1. 3. 1生物毒素的 基礎知識1. 3. 2 生 物毒素測定的樣品前 處理知識1. 3. 3液 相一質譜一質譜聯用 儀的原理及使用知識用儀進行生物毒素的測定2結果記2. 1 結2. 1. 1能根2. 1. 1液相一質譜錄及數據 處理果記錄據液相一質譜 一質譜聯用儀 的圖譜記錄致 據2. 1. 2能 對液相-質譜 一質譜聯用儀 的圖譜進行組 分確認 2. 1. 3能記錄電感耦 合等離子體一 質譜聯用儀測 定的數據一質譜聯用

29、儀的圖譜 的基本概念2. 1.液相質譜一質譜聯用 儀的圖譜的定性分析知識2. 1. 3電感耦合等離子體一質 譜聯用儀所測數據的 記錄知識2. 2數據處理2. 2. 1能根 據液相質譜一 質譜聯用儀的 圖譜進行定量 分析2. 2. 2 能根據電感耦2. 2. 1液相一質譜 一質譜聯用儀定量分 析相關知識2. 2.電感耦合等離子體一 質譜聯用儀定量分析 相關知識2. 2. 3實合等離子體質 譜聯用儀的圖 譜進行定量分驗結果可靠性檢驗和數理統計知識析2. 2. 3能對實驗結果進 行差異顯著性 分析3. 1 實驗室安全 衛生管理 及儀器設 備維護3.1實驗室安全 衛生管理3. 1. 1生物 毒素測定后廢 棄物的安全處 理3.