1、饅頭發(fā)霉了教學(xué)案例 “饅頭發(fā)霉了”這是一種生活中常見的現(xiàn)象， 學(xué)生對(duì)這種現(xiàn)象已經(jīng)是司空見慣了。 教材的重點(diǎn)是研究發(fā)霉的條件， 如果按部就班的講學(xué)生沒有興趣。 于是我對(duì)教學(xué) 方案進(jìn)行了修改，再另外幾個(gè)班試教，效果大不相同，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性高，教學(xué) 效果好。所以我把當(dāng)時(shí)的教學(xué)過程記錄下來，愿與大家分享。一 、課前準(zhǔn)備： 讓學(xué)生觀察生活中在哪里見過發(fā)霉的物體，是什么樣子的？如 果條件許可將發(fā)霉物體帶來。關(guān)于霉的有關(guān)資料如：視頻二 、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入： 師：同學(xué)們， 老師給大家布置了觀察發(fā)霉的物體， 誰能將你看到的情況給大家描 述一下？ （ 目的是讓學(xué)生說出什么物體發(fā)霉，物體發(fā)霉的樣子，和 環(huán)境，為進(jìn)

2、一步認(rèn)識(shí) 霉奠定基礎(chǔ)。 ）（二）學(xué)生交流：生 1 ，我家的饅頭發(fā)霉了，饅頭上有黑色的毛，生 2 ，我家的面包發(fā)霉了，面包上有綠色的點(diǎn)，師：有幾個(gè)？面積大嗎 /生 2 ，剛開始小，不多，放了幾天就更多了，而切多了黑色的毛。 師：從這一點(diǎn)你能聯(lián)想到什么？（霉是有生命的，可以生長(zhǎng)，繁殖） 生 3 ，我家的橘子發(fā)霉了，橘子上有綠色的毛，還有白色的點(diǎn)，而且橘子壞了， 發(fā)軟。師：從這一點(diǎn)你又能聯(lián)想到什么？（霉可以使食物腐爛、變質(zhì)、 ） 生 4 ，出示發(fā)霉的大米。大米發(fā)霉有黑毛。生 5 ，出示發(fā)霉的柚子。柚子上面有白毛的絲狀物。 課堂特別活躍，在學(xué)生發(fā)言時(shí)我有意識(shí)的記錄了物品的名稱，霉的顏色目的是 為下一步

3、獲得霉的知識(shí)奠定基礎(chǔ)。（三）學(xué)生談體會(huì)：初步認(rèn)識(shí)霉 師：從剛才的觀察和交流中，你們獲得了關(guān)于霉的哪些知識(shí)？ （一石激起前層浪，同學(xué)們又活躍起來了 ）生 1 ，我知道了霉有多種顏色。生 2 ，我知道了霉的顏色有白、黃、黑生 3 ，我知道了霉的樣子，有的長(zhǎng)的長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，有的像棉花一樣。生 4 ，我知道了發(fā)霉需要一定的條件，因?yàn)橛械奈锲窌?huì)發(fā)霉。有的不會(huì)發(fā)霉，只 有具備了條件下會(huì)發(fā)霉，生 5 ，我知道了霉的害處會(huì)使食物腐爛。生 6 ，我知道了不僅饅頭發(fā)霉，其他食物也發(fā)霉 生 7 ，我知道了霉無處不在。生 8 ，我知道了霉有很多種，因?yàn)轭伾煌Ｉ?9 ，我知道了，霉會(huì)生長(zhǎng)繁殖。所以它是有生命的， 小結(jié)：

4、我們通過觀察交流，對(duì)霉有了初步認(rèn)識(shí)：霉也是有生命的，叫做霉菌。我 們還知道了霉的種類、 顏色、樣子，霉無處不在。 霉只有具備一定條件才能形成。 師：關(guān)于饅頭發(fā)霉你還想知道什么？生 1 饅頭在什么條件下才能發(fā)霉呢？ 師：我們?cè)鯓硬拍苤溃可?1 做實(shí)驗(yàn)。 下面我們來設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究饅頭在什么條件下才能發(fā)霉（四）通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)霉條件1分析實(shí)驗(yàn)，作出假設(shè) 師；我們研究的問題是什么？生：饅頭在什么條件下才能發(fā)霉 首先要猜測(cè)；或是作出假設(shè)，你認(rèn)為發(fā)霉與什么有關(guān)？說出理由。生 1 ：與時(shí)間有關(guān)，理由是食品放的時(shí)間長(zhǎng)了就發(fā)霉生 3 ：不一定，有的放很長(zhǎng)時(shí)間也不霉 師：對(duì)呀，看來時(shí)間不是主要因素，發(fā)霉還需要其他條

5、件， （教師及時(shí)引導(dǎo)） 生 2 我認(rèn)為與溫度有關(guān)， 溫度高容易發(fā)霉： 所以食物要放冰箱里， 曬干的食物不 易發(fā)霉生 4 我認(rèn)為溫度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易發(fā)霉。 師：那我們就假設(shè)溫暖吧生 5 我認(rèn)為還與濕度有關(guān)生 6 我認(rèn)為還與水分有關(guān)，發(fā)霉的多數(shù)是含水多的如橘子，面包，柚子 師;同學(xué)們的推想是否正確呢？我們需要用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。請(qǐng)同學(xué)們想一想，這是 什么類型的實(shí)驗(yàn) / 生;對(duì)比實(shí)驗(yàn)師'我們要研究的就是控制變量，在我們假設(shè)的條件中， 選擇一個(gè)進(jìn)行研究， 在改變這個(gè)條件的同時(shí)， 其他條件保 持不變。2 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 小組討論設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)， 小組交流方案。教師引導(dǎo)從多角度進(jìn)

6、行實(shí)驗(yàn)，避免漏掉或雷同 思考；在我們假設(shè)的條件中，哪些是可以組合的？ 溫暖 -潮濕 溫暖 -干燥 寒冷潮濕 寒冷 干燥學(xué)生課外進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。第一課時(shí)結(jié)束。感悟：在第一課時(shí)上，我引領(lǐng)學(xué)生經(jīng)歷科學(xué)探究過程，我讓學(xué)生通過觀察，交流。自己感悟關(guān)于霉的知識(shí)，通過分析得到結(jié)論，而不是老師告訴的，可以看 出學(xué)生自行獲取知識(shí)。學(xué)生學(xué)習(xí)積極性高，知識(shí)理解了，并內(nèi)化成自己的東西。第二課時(shí) 一周后（一）請(qǐng)學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)情況，我在黑板上列表，劃正字小組條件組合發(fā)霉情況1溫暖潮濕時(shí)間長(zhǎng)4 個(gè)正字2溫暖干燥時(shí)間長(zhǎng)13寒冷潮濕時(shí)間長(zhǎng)04寒冷干燥時(shí)間長(zhǎng)15陽光潮濕56黑暗潮濕87陽光干燥08黑暗干燥0結(jié)論；發(fā)霉的條件是：與溫暖和潮

7、濕有關(guān)，與寒冷、干燥 陽光 黑暗 時(shí)間長(zhǎng) 關(guān)系不大。（二）理解怎樣防止食品和物品發(fā)霉 我們通過實(shí)驗(yàn)知道了物體發(fā)霉的條件， 那么，怎樣才能預(yù)防物品和食物發(fā)霉呢？ 說出你的方法和理由（ 目的是理解、應(yīng)用、發(fā)霉條件，鞏固所學(xué)知識(shí)，理解科學(xué) 和我們生活有密切關(guān)系，科學(xué)可以改善生活 。）1、小組討論課文第 9 頁(yè) 10 頁(yè)圖的依據(jù)2、匯報(bào)交流小組 1 真空包裝；隔絕空氣，與空氣中的菌隔絕，防止污染，長(zhǎng)時(shí)間保存，小組 2 放干燥劑；斷絕潮濕，霉菌就不能生長(zhǎng)， 小組3放冰箱里；發(fā)霉條件是溫暖， 寒冷不符合發(fā)霉條件， 所以食品不容易發(fā)霉 小組 4 太陽爆曬，是殺死細(xì)菌，而且是高溫，不符和發(fā)霉條件，小組 5 食品小