1、課題： 營 養(yǎng) 午 餐教學(xué)目標(biāo)1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。2、會用專家的建議準(zhǔn)確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。3、懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點：能合理地調(diào)配午餐食譜，對學(xué)生平時不準(zhǔn)確的飲食習(xí)慣有所改變。教學(xué)難點：理解“不低于、不超過”的含義。教學(xué)核心任務(wù)：怎樣合理地設(shè)計午餐食譜，養(yǎng)成準(zhǔn)確的飲食習(xí)慣。教學(xué)過程第1課時一、創(chuàng)設(shè)情境師：（1）民以食為天，每個人都離不開吃。今天，老師準(zhǔn)備了很多精美的菜肴圖片想和大家一起來欣賞。（出示菜肴圖片） （2）你平時都喜歡吃些什么菜？ （3）你中午吃了什么？你認(rèn)為自己吃得科學(xué)、合理嗎？今天我們

2、就來做一回小小營養(yǎng)師，分析午餐的重要性。二、探究新知（一）分析菜譜（1）說說這些菜中，自己都喜歡吃些什么菜？（2）這些菜都能夠?qū)嵭腥绾畏诸悾浚ㄈ忸惡颓嗖祟悾ǘ┏醮吸c菜（1）讓學(xué)生按照個人喜好，任點三個菜，特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點什么。（2）點完三種菜后，讓學(xué)生匯報。比一比誰的菜式熱量總和最低、誰的脂肪總和最高。（三）對比專家建議1、出示專家建議。讓學(xué)生閱讀飲食與健康（專家建議），教師介紹熱量、脂肪的作用。2、讓學(xué)生結(jié)合實際說說“不低于”和“不超過”的具體含義。3、讓學(xué)生說說長期熱量不足和脂肪過多可能導(dǎo)致的后果。4、讓學(xué)生用專家的建議對比自己的菜式，談?wù)勛约旱牟耸绞欠窨茖W(xué)、合理。并找出不合

3、理的理由。（四）合理調(diào)配1、結(jié)合專家建議，4人小組之間說說點菜時應(yīng)該注意什么，怎樣才能做到科學(xué)、合理？（葷素結(jié)合）具體操作要求：a、先估算一下，哪些菜搭配在一起比較符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。b、說說搭配的理由，并由一名代表上到講臺推薦給大家。2、在明白了點菜要注意葷素結(jié)合的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生實行再次點菜。（本次點菜能夠在原有的基礎(chǔ)上對個別菜實行適當(dāng)調(diào)配，也能夠重新點一個菜式。）標(biāo)準(zhǔn)是：科學(xué)、合理。三、方法應(yīng)用（一）再次點菜1、各學(xué)生把重新配置的科學(xué)、合理的菜式匯報給小組長。2、由小組長實行整理，組織小組成員選出一份得票最高的菜式匯報給教師。（二）投票評選1、老師對各小組上傳的作品實行整理后，讓被選中的學(xué)生上去介紹自己的菜式。2、實行全班投票。選出男生、女生和全班同學(xué)最喜歡的5種搭配。3、對自己的學(xué)習(xí)結(jié)果匯報給老師，與其他的同學(xué)一起分享。四、梳理知識，總結(jié)升華1、這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲？2、本節(jié)課的學(xué)習(xí)對你有什么協(xié)助或啟示？3、你這節(jié)課的表現(xiàn)如何？你覺得還有哪些的同學(xué)表現(xiàn)比較棒？五、課堂檢測課堂檢測A1、結(jié)合本節(jié)課本節(jié)課的10種菜，小組合作，把所有符合專家標(biāo)準(zhǔn)的菜式列出來。課堂檢測B1、根據(jù)學(xué)習(xí)常見的事物熱量表，小組合作設(shè)計一份比較合理晚餐食譜。六、布置作業(yè)1、針對熱點洋