1、有效降低高血壓的飲食療法飲食歸納：低鹽、低脂、清淡、八成飽 引起高血壓的原因雖多，醫(yī)學(xué)報(bào)告指出，這種疾病和環(huán)境因素，尤其是飲食因素最是密切相關(guān)。 患高血壓用飲食療法，不但能降低服藥劑量，避免藥物的副作用，輕度的高血壓甚至還能完全控制。高血壓的飲食療法，有幾個(gè)原則需把握： 盡量吃得清淡。鹽要少吃，甚至味精也盡量避免，因?yàn)槠溻c含量也高。 適量攝取含鉀食物。使用利尿劑者，因鉀容易從尿中流失，更應(yīng)補(bǔ)充柑橘、香蕉、葡萄、菠菜、紅棗、花椰菜、馬鈴薯、大豆等食物。 多吃含鈣食物。由于鈣能松弛血管平滑肌，降低血管的緊張度，還能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，有助于穩(wěn)定血壓。富含鈣質(zhì)的食物如牛奶、優(yōu)酪乳、黃豆、杏仁、韭菜、芹菜、花生

2、、核桃，高血壓患者多吃有益。 多吃含鋅食物如牡蠣及鋅/鎘比值高的食物，如硬果、豆類、茶葉及全谷、全麥等粗糧；因有分析指出，鋅/鎘比值低，則高血壓發(fā)病率高。就飲水而言，由于礦泉水比自來(lái)水含鎘量少，更適合高血壓患者飲用。 多吃降壓食物，如香菇、木耳、洋蔥、海帶、大蒜、胡蘿卜、柿子、芹菜、玉米、荸薺、醋等，都有很好的降壓作用。 此外，高血壓患者還應(yīng)盡量少吃高熱量食物，避免發(fā)胖，在脂肪攝取方面，應(yīng)低于總熱能的百分之三十，食用油也應(yīng)選擇植物油。至于戒煙、戒酒、少喝濃茶，也是保養(yǎng)準(zhǔn)則。多吃蔬菜水果也對(duì)平穩(wěn)血壓有益。高血壓飲食原則 高血壓患者首先要控制熱能的攝入。這樣可使癥狀如呼吸困難等得到改善。提倡吃復(fù)合

3、糖類，如淀粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。有利于膽固醇的排泄；少食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。 限制脂肪的攝入。膳食中應(yīng)限制動(dòng)物脂肪的攝入，烹調(diào)時(shí)，多采用植物油，膽固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些魚(yú)，海魚(yú)含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚，抑制血栓形成，預(yù)防中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，預(yù)防血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定作用。 適量攝入蛋白質(zhì)。以往強(qiáng)調(diào)低蛋白飲食，但目前認(rèn)為，除合并有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1

4、克為宜，例如：60公斤體重的人，每日應(yīng)吃60克蛋白質(zhì)。其中植物蛋白應(yīng)占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無(wú)降壓作用，但能防止腦卒中的發(fā)生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關(guān)。每周還應(yīng)吃23次魚(yú)類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。平時(shí)還應(yīng)多注意吃含酪氨酸豐富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚(yú)等，如果高血壓合并腎功不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，有利于心肌代謝，改

5、善心肌功能和血液循環(huán)，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發(fā)展。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆制品，鎂鹽通過(guò)舒張血管達(dá)到降壓作用。少吃肉湯類，因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾樱軌虼龠M(jìn)體內(nèi)尿酸增多，加重心、肝、腎的負(fù)擔(dān)。忌食興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡等，吸煙者應(yīng)戒煙。 膳食宜清淡。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。每日食鹽的攝入量應(yīng)在5克以下或醬油10毫升以下，可在菜肴烹調(diào)好后再放入鹽或醬油，以達(dá)到調(diào)味的目的。也可以先炒好菜，再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時(shí)，應(yīng)注意食物中的含鈉量，例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時(shí)，避免用堿，應(yīng)改用酵母發(fā)面。可用食鹽代

6、用品如無(wú)鹽醬油等，都有利于高血壓病患者。 高血壓飲食療法 高血壓病的飲食療法，是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法。早期患者，在合理飲食的同時(shí)，可選用食療，用以平衡陰陽(yáng)，調(diào)和氣血。 食療方： 1芹菜500克水煎，加白糖適量代茶飲；或芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。 2山楂3040克，粳米100克，砂糖10克。先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，710日為一療程。 3桃仁1015克，粳米50100克。先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。每日服1次，710日為一療程。 4蓮子15克，糯米30克，紅糖適量。將上3味同入砂鍋內(nèi)煎煮，煮沸后即改

7、用文火，煮至粘稠為度。每日早晚空腹服。 5新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫?zé)崾场?6綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長(zhǎng)期當(dāng)晚餐食用。 7生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃1015粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。 8糖、醋浸泡1個(gè)月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并飲其糖醋汁20毫升，連服1個(gè)月，適用于頑固性高血壓。 9水發(fā)海參50克，冰糖適量。海參燉爛后加入冰糖，再燉片刻。早飯前空腹1次食。 10海帶20克，草決明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣飲湯，每日2次。 11煮熟的黃豆浸于食醋中，23日

8、后食之，每次1015粒，每日3次，堅(jiān)持服食，有降壓作用。 12青蘿卜切碎榨汁，每次飲用30毫升，每日2次，連服10日為一療程。13羅布麻葉6克，山楂15克，五味子5克，冰糖適量，開(kāi)水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓癥狀，并可防治冠心病。 14何首烏60克，加水煎濃汁，去渣后加粳米100克、大棗35 枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補(bǔ)肝腎、益精血、烏發(fā)、降血壓之功效。15淡菜、薺菜或芹菜各1030克，每日煮湯喝，15日為一療程，對(duì)降壓有效。 16胡蘿卜汁，每天約需1000毫升，分次飲服。醫(yī)學(xué)研究證明，高血壓病人飲胡蘿卜汁，有明顯的降壓作用。高血壓病常見(jiàn)群體有以下幾種： 1.高齡年齡越大

9、，高血壓的患病率越高。在65歲以上人群中，可達(dá)50%以上。 2.飲食不合理過(guò)量飲食、高熱量飲食、高鹽飲食（偏好咸食）者，均可誘發(fā)高血壓。飲食過(guò)量，超過(guò)身體的實(shí)際需要；動(dòng)物脂肪攝入過(guò)多，體重增加、肥胖；吃鹽愈多的群體，其血壓水平就愈高。另外是有利于降壓的飲食成分?jǐn)z入不足，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂及其他微量元素。 3.酗酒飲酒，特別是長(zhǎng)時(shí)間、較大量地飲酒是高血壓的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。最近的一項(xiàng)研究表明：飲酒組的高血壓病患病率較對(duì)照組高出3.%，而限量飲酒后可使收縮壓下降2-4mmHg。 4.吸煙吸煙不僅可影響血壓，還會(huì)增加高血壓病人患心、腦血管病的危險(xiǎn)，同時(shí)還可減弱降壓藥物的作用。 5.肥胖國(guó)內(nèi)外研究表

10、明，體重超標(biāo)是發(fā)生高血壓病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。體重指數(shù)是用體重（公斤）除以身高（米）的平方得出來(lái)的。體重指數(shù)每增加1（kgm），高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)就增加10%。如能保持一個(gè)群體的體重不隨年齡的增加而增加，那么該群體的血壓也可不隨年齡的增長(zhǎng)而升高。肥胖與高血壓的關(guān)系不僅取決于總體重，還與脂肪的分布有關(guān)，在大腹便便的中心型肥胖者中，好發(fā)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)更高。而肥胖的高血壓患者，體重減輕10kg，可使其收縮壓下降5-20mmHg。結(jié)論是增重則增壓，減重可降壓。 6.少運(yùn)動(dòng)長(zhǎng)期堅(jiān)持體育運(yùn)動(dòng)有利于保持正常血壓。有研究指出，在長(zhǎng)時(shí)間從事較強(qiáng)較劇烈運(yùn)動(dòng)（跑步、登山、游泳等）的群體，其高血壓發(fā)病率較不運(yùn)動(dòng)或少運(yùn)動(dòng)的人群

11、低30-35%。有規(guī)律地參加有氧運(yùn)動(dòng)，如快步行走，每周4次，每次30分鐘以上，可使收縮壓下降4-mmHg。 7.緊張長(zhǎng)期處于高度緊張狀態(tài)（工作緊張和精神緊張）的群體，如腦力勞動(dòng)者、司機(jī)、三班倒的職工以及經(jīng)常處于緊張、焦慮、不安、異常興奮及心理不平衡的群體，高血壓的患病率較高。 8.糖尿病糖尿病患者中，好發(fā)高血壓可達(dá)20-40%，是非糖尿病的1.7倍，80%的高血壓病人伴有胰島素抵抗，二者互相影響，互相促發(fā)，真可謂難兄難弟。 9.遺傳家族史在高血壓家族中，親生子女易患高血壓，養(yǎng)子養(yǎng)女就不易；同卵雙生子女間的血壓相關(guān)性遠(yuǎn)高于異卵雙生者。雙親血壓均正常時(shí)其子女高血壓的可能性僅為3%；雙親均患高血壓，

12、則子女患病的可能性將高達(dá)45-50%。這說(shuō)明，親屬尤其是直系親屬患高血壓病時(shí)，其子女也易發(fā)高血壓。 綜上所述，為預(yù)防高血壓，應(yīng)努力做到以下幾點(diǎn)：科學(xué)飲食，內(nèi)容適量，低鹽、低脂，足夠的鉀、鈣、鎂攝入；保持標(biāo)準(zhǔn)體重；適當(dāng)運(yùn)動(dòng)；戒煙，有規(guī)律地少量飲酒；保持樂(lè)觀向上的心理狀態(tài)。高血壓病一日食譜舉例 早餐：小米粥（小米50克），饅頭（面粉25克）。 午餐：清蒸魚(yú)（鯽魚(yú)100克），素炒油菜（油菜200克），米飯（大米100克），水果（蘋(píng)果200克）。 晚餐：肉未豆腐（瘦豬肉未50克，北豆腐100克），拌黃瓜（黃瓜100克），拌西紅柿（西紅柿100克，白糖10克），米飯（大米100克），水果（鴨梨100克）

13、。高血壓病食物選擇 （1）控制熱能須控制主食及脂肪攝入量，盡量少用或不用糖果點(diǎn)心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。 （2）減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。 （3）少吃肥肉及各種動(dòng)物性油脂，控制動(dòng)物腦子、魚(yú)子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。 （4）多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。 （5）適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚(yú)類等。高血壓病的飲食調(diào)養(yǎng) 高血壓病是以動(dòng)脈血壓增高為主的臨床癥候群，是老年人常見(jiàn)疾病之一。一般50歲以上的人，其收縮壓超過(guò)20千帕（150毫米汞柱）、舒張壓超過(guò)12千帕（90毫米汞柱）的就屬于高血壓。高血壓病的臨床表現(xiàn)，初期主要是頭

14、痛頭暈、記憶力減退、失眠、健忘、心悸、乏力等癥狀，并在工作緊張或用腦過(guò)度時(shí)，癥狀加重；晚期病人可發(fā)生心、腦、腎和視網(wǎng)膜的小動(dòng)脈硬化和痙攣，可產(chǎn)生組織病理改變。 高血壓病的病因至今尚不完全清楚，一般認(rèn)為同遺傳、長(zhǎng)期精神緊張、肥胖、食鹽攝入過(guò)量、吸煙等因素有密切關(guān)系。 大量流行病學(xué)調(diào)查資料證明，許多營(yíng)養(yǎng)因素，如熱能、鈉、鉀、鎘、鋅、脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素及食物中某些其它成分，同高血壓病的發(fā)病有關(guān)，并對(duì)高血壓病的防治具有積極意義。因此，在高血壓病的防治中，合理營(yíng)養(yǎng)是十分重要的，其效果有時(shí)不亞于降壓藥物。通過(guò)膳食調(diào)節(jié)控制血壓，能顯著降低腦血管意外和冠心病的死亡率。（一）飲食原則 1控制熱能和體重

15、。肥胖是高血壓病的危險(xiǎn)因素之一，而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。體內(nèi)多余的熱量能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中，從而導(dǎo)致肥胖。有人觀察超過(guò)正常體重25公斤的肥胖者，其收縮壓可高于正常人133千帕（10毫米汞柱），舒張壓高093千帕（7毫米汞柱）。因此，控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。 2限鹽。流行病學(xué)調(diào)查證明，食鹽攝入量與高血壓病的發(fā)病呈正相關(guān)，食鹽銷售量大的地區(qū)高血壓病的發(fā)病率顯著升高。故一般主張，凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的，其食鹽攝入量最好控制在每日5克以下，對(duì)血壓較高或合并心衰者攝鹽量應(yīng)更嚴(yán)格限制，每日用鹽量以12克為宜。 3控制膳食脂肪。食物脂肪的熱

16、能比應(yīng)控制在25左右，最高不應(yīng)超過(guò)30。脂肪的質(zhì)量比其數(shù)量有更重要的意義。動(dòng)物性脂肪含飽和脂肪酸高，可升高膽固醇，易導(dǎo)致血栓形成，使高血壓腦卒中的發(fā)病率增加；而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高，能延長(zhǎng)血小板凝集時(shí)間，抑制血栓形成，降低血壓，預(yù)防腦卒中。故食用油宜多選食植物油，其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、魚(yú)、禽、瘦肉及低脂乳等。 4多吃一些富含維生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究發(fā)現(xiàn)，在老年高血壓病患者中，血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。據(jù)認(rèn)為維生素C具有保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞免遭體內(nèi)有害物質(zhì)損害的作用。 5保證膳食中鈣的攝入充足。據(jù)研究報(bào)告，每日膳食，鈣攝入8001000毫克，可防止血壓升高。流行病學(xué)調(diào)查資料證明，每日平均攝入鈣量450500毫克的人群比攝入鈣量14001500毫克的人群，患高血壓病的危險(xiǎn)性高出2倍。有人估計(jì)人群日均攝鈣量若提高100毫克，可使收縮壓平均下降033千帕（25毫米汞柱）