1、淺談酒文化在白酒生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)中的重要影響摘要：作為酒類(lèi)消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)的白酒市場(chǎng)有著巨大的潛力，也造 就了今天白酒市場(chǎng)“百花齊放”的局面，但是隨著行業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇, 作出特色、作出形象、作出文化已經(jīng)成為白酒企業(yè)z間競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)新的標(biāo) 準(zhǔn)。筆者認(rèn)為，文化作為白酒的一個(gè)重要內(nèi)涵，在白酒的生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)中發(fā) 揮著不可磨滅的作用，甚至対于企業(yè)的生死存亡有著重要的影響。本文就 自身的一些工作經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)習(xí)心得入手，談一下我對(duì)酒文化對(duì)白酒生產(chǎn)營(yíng) 銷(xiāo)的一些影響，旨在為白酒企業(yè)做好文化內(nèi)涵、提升企業(yè)形象、提升經(jīng)濟(jì) 效益貢獻(xiàn)一份口己的力量。關(guān)鍵詞：白酒文化生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)影響一、酒文化對(duì)于白酒生產(chǎn)的重要影響文化是一個(gè)行業(yè)經(jīng)過(guò)多年

2、的積累沉淀出來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)、精神代表，是 一種無(wú)形的資產(chǎn)，同時(shí)也是一種無(wú)價(jià)資產(chǎn)。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)文化建設(shè)的不斷 發(fā)展，酒文化作為一項(xiàng)白酒行業(yè)的重要參照標(biāo)準(zhǔn)，也受到越來(lái)越多的重視, 同時(shí)在白酒的生產(chǎn)過(guò)程也發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。在1996年，中國(guó)貴 州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理，貴州茅臺(tái)酒股份有 限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)先生率先在全國(guó)白酒業(yè)提出“文化酒”概念，并指出： “文化的形成是一個(gè)歷史積累過(guò)程，文化酒也不是無(wú)源z水，其品牌在其 自身領(lǐng)域應(yīng)帶有強(qiáng)烈個(gè)性色彩，是唯一，排他和權(quán)威的。能夠稱(chēng)為'文化 酒'，至少應(yīng)具有四個(gè)特征：其一，歷史悠久；其二，工藝獨(dú)特；其三, 對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)

3、生活曾產(chǎn)生重大影響；其四，必須是健康酒，生態(tài)酒。”首先，優(yōu)良的酒文化可以保障白酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)特色：作為一項(xiàng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng) 期積累下來(lái)的文化積淀，比如白酒的生產(chǎn)工藝、配料講究，這些都會(huì)對(duì)其 加工生產(chǎn)產(chǎn)生很人的影響意義，使其在生產(chǎn)的過(guò)程中能夠繼承傳統(tǒng)精髓。 比如茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程就有嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，首先是季節(jié)性生產(chǎn)要求嚴(yán) 格，一般在重陽(yáng)下沙，一年一個(gè)生產(chǎn)周期；其次是生產(chǎn)投料分下沙、造沙 兩次完成，有別于其他品牌的四次投料；還有高溫堆積、高溫接酒、以酒 養(yǎng)窖、以酒養(yǎng)糟、濃度選擇、出酒率控制等等，此外釀出的半成品茅臺(tái)酒 需入庫(kù)貯存5年以上，再與其他貯存8年、10年等不同年份陳釀酒進(jìn)行勾 兌調(diào)味，最后經(jīng)過(guò)品坪、理化

4、檢驗(yàn)再裝瓶出廠銷(xiāo)售。正是繼承了傳統(tǒng)制酒 的文化特色，才有了茅臺(tái)酒輝煌的今天。英次，優(yōu)良文化可以促進(jìn)白酒生產(chǎn)的進(jìn)步發(fā)展：與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓創(chuàng)新 是國(guó)家發(fā)展的重要指導(dǎo)，同時(shí)也是白酒行業(yè)發(fā)展的個(gè)重要理念。隨著現(xiàn) 代生物科技以及釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，以及白酒市場(chǎng)需求的不斷提升，一 些新的理念、新的技術(shù)也需要我們引入到白酒的生產(chǎn)過(guò)程中來(lái)。比如茅臺(tái) 酒在生產(chǎn)過(guò)程中就特別注重科技創(chuàng)新，采用現(xiàn)代先進(jìn)的高分析技術(shù)、納米 技術(shù)及微機(jī)勾兌應(yīng)用技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)，進(jìn)一步地推進(jìn)、提升了茅臺(tái)酒傳統(tǒng)、 合理的釀造工藝與現(xiàn)代科技的融合；同時(shí)，我們實(shí)現(xiàn)了電話與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò) 的“合而為一”，使陳釀酒庫(kù)、制曲房的信息化管理增加了科技含量。這 在

5、科學(xué)控制、穩(wěn)定提高茅臺(tái)酒質(zhì)量，發(fā)展白酒釀造先進(jìn)生產(chǎn)力上，走在了 全國(guó)白酒行業(yè)的前列。二、酒文化対于白酒營(yíng)銷(xiāo)的重耍影響隨著白酒行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，營(yíng)銷(xiāo)方式的競(jìng)爭(zhēng)也成了各個(gè)品牌 競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)要點(diǎn)，酒類(lèi)文化在其中就扮演了十分重要的一個(gè)角色，很多企 業(yè)都希望以文化底蘊(yùn)為基礎(chǔ)，將各種利益關(guān)系緊密聯(lián)系，以期提升企業(yè)的 綜合競(jìng)爭(zhēng)力。從某種程度來(lái)講，白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)基木上就是白酒文化價(jià)值 的競(jìng)爭(zhēng)。宮榮光發(fā)布在企業(yè)文化中的酒營(yíng)銷(xiāo)的文化基因指出：酒 類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)表面上看是一種用產(chǎn)品傳遞滿足需要的過(guò)程，而深層則是一種文化 價(jià)值的傳遞和達(dá)到心理滿足的過(guò)程。酒類(lèi)產(chǎn)品的文化營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)際上是一種 滿足消費(fèi)者文化需求的營(yíng)銷(xiāo)方式，是在

6、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中建立起一種新的產(chǎn)品一 文化需求聯(lián)系。因而一件文物，一處古跡，一個(gè)傳說(shuō)，其至一句詩(shī)詞 都成了酒類(lèi)企業(yè)文化營(yíng)銷(xiāo)的至寶。而電子科技大學(xué)的范威在四川全興股 份有限公司白酒營(yíng)銷(xiāo)策略研究中表示：中國(guó)有著千年的酒文化，白酒占 據(jù)著最主導(dǎo)的地位，在酒類(lèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，白酒產(chǎn)品的核心戰(zhàn) 略就是做精品，發(fā)揚(yáng)特色，發(fā)揚(yáng)甜牌文化，這是一個(gè)趨勢(shì)。回顧歷史，人 們始終把“酒”與“文化”聯(lián)系起來(lái)，并賦予一個(gè)品牌和產(chǎn)品極具個(gè)性特 征的文化想象。俗話說(shuō)“以酒消愁”或許正是“何以解憂，惟有杜康”的 印證；“以酒會(huì)友”，也許是“喝杯青酒，交個(gè)冊(cè)友”的詮釋?zhuān)梢?jiàn)酒文化 對(duì)于白酒營(yíng)銷(xiāo)的重要影響。近些年來(lái)，茅臺(tái)酒在發(fā)揮

7、自身文化底蘊(yùn)的基礎(chǔ)上，在發(fā)揮其“國(guó)酒茅 臺(tái)”的身份之余，也逐步形成了其獨(dú)步中國(guó)白酒行業(yè)的“茅臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)模式”, 即從“工程營(yíng)銷(xiāo)”到“文化營(yíng)銷(xiāo)”，從“感情營(yíng)銷(xiāo)”到“誠(chéng)信營(yíng)銷(xiāo)”，從“網(wǎng) 絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)”到“服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)”，從“個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)”到“事件營(yíng)銷(xiāo)”，這是在對(duì)當(dāng) 前市場(chǎng)需求、市場(chǎng)環(huán)境充分調(diào)研后得出的營(yíng)銷(xiāo)理念，同時(shí)經(jīng)過(guò)實(shí)踐的檢驗(yàn), 也證明了這種營(yíng)銷(xiāo)模式的正確性。作為“國(guó)酒”，茅臺(tái)酒已經(jīng)不僅僅是其 名稱(chēng)上的茅臺(tái)，同時(shí)也是一個(gè)地域的象征，一個(gè)國(guó)家的代表，所以在文化 營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程屮，也需要我們作出更加符合市場(chǎng)需求、符合消費(fèi)者需要的營(yíng) 銷(xiāo)策略。比如可以通過(guò)有意識(shí)宣傳獨(dú)具核心價(jià)值的“三個(gè)茅臺(tái)”（即綠色 茅臺(tái)、人文茅臺(tái)、科技茅

8、臺(tái)）和“綠色食品”、“有機(jī)食品”、“地理標(biāo)志保 護(hù)產(chǎn)品”，以及“國(guó)酒茅臺(tái)，喝出健康來(lái)”，“釀造高品位生活”等自然、 健康的人文價(jià)值和生活理念，以“國(guó)酒文化”為主線，采取相應(yīng)的組合手 段來(lái)構(gòu)造一種包括社會(huì)的、經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的新型價(jià)值觀念，以表達(dá)、體現(xiàn) 和滿足消費(fèi)者所追求的價(jià)值取向和高品位生活體驗(yàn)需求,加大了茅臺(tái)酒神 秘獨(dú)特的自然環(huán)境、悠遠(yuǎn)厚重的歷史文化、品位高尚的時(shí)尚元素等方ifii的 宣傳力度，加大對(duì)長(zhǎng)期適量飲用茅臺(tái)酒有利健康的宣傳，倡導(dǎo)健康、文明 的生活方式，使企業(yè)形象、茅臺(tái)酒知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度進(jìn)一步得以提 升，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、人文效益以及社會(huì)效益的綜合發(fā)展。酒文化作為民族文化的重要組成部分，是人們智慧的結(jié)晶，更是品牌 價(jià)值的重要體現(xiàn)，對(duì)于社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化發(fā)展以及人們的生活水平提 升都有十分重要的影響意義。作為白酒企業(yè)，我們有義務(wù)、也有信心利用 好這一文化特色，使其發(fā)揮出