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文檔簡介

1、-作者xxxx-日期xxxx胡蘿卜素的提取知識點【精品文檔】胡蘿卜素的提取了解胡蘿卜素的基礎知識和提取原理；學會提取胡蘿卜素的技術和紙層析的操作要求。1胡蘿卜素在人體內可以被氧化成維生素A，因而胡蘿卜素具有預防夜盲癥等疾病。另外還可以用作食品、飲料、飼料的添加劑。2胡蘿卜素是橘黃色晶體，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。3提取天然胡蘿卜素的方法有：從植物（如胡蘿卜）中提取；從養殖的巖藻（如海帶、馬尾藻、裙帶菜等）中提取；利用微生物發酵（如產氫紅桿菌、工程菌等）生產。【思考1】在蒸餾法、壓榨法和萃取法中，由于胡蘿卜素的水溶性和揮發性差，因而不能用蒸餾法提取；由于胡蘿卜素的熔點高，因而

2、不能用壓榨法提取；由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。二、實驗設計1有機溶劑包括水溶性有機溶劑（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有機溶劑（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。2乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。3在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，由于石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以最適宜用作萃取劑。4萃取效率的主要取決于萃取劑的性質和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等條件的影響。【思考2】從影響萃取效率的因素來看，應當如何控制萃取的過程條件？用石油醚作為萃

3、取劑，用量相對多一些；原料要粉粹、干燥；萃取溫度高；萃取時間長。1填寫萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：2實驗步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗、瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃取：安裝冷凝回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過濾：待降溫后，將萃取物進行過濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發，得到胡蘿卜素粗提物。【思考3】在烘干過程中要注意什么問題？溫度不能太高、時間不能太長，以防止胡蘿卜素分解。三、粗提物的純度鑒定1胡蘿卜素粗提物的紙層析鑒定制備濾紙條：取18×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個點。點樣：用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在AD和BC點樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發后觀察層析帶。2紙層析過程中的注意事項：濾紙條預先干燥處理，目的是有利于層析液的擴散；點樣時應該快速細致、樣點圓而細小，目的是有利于形成規整的色素斑點；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸，以防止層析液沿著縫隙快速擴散；由于石油醚易揮發，因而層析容器要密封。【思考4】“胡蘿卜素的提取和鑒定實驗”與“葉綠體中色素的提取和分離

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