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文檔簡介

1、現代酒店管理現代酒店管理1;.青島酒店管理學院第七章第七章 酒店安全管理酒店安全管理【教學目的和要求】了解酒店的信息系統安全的內容熟悉酒店的消防安全管理的內容掌握酒店危機管理的內容2;.3第七章第七章 酒店安全管理酒店安全管理第一節第一節 酒店安全管理的基本工作酒店安全管理的基本工作4一、酒店安全管理的內容1、開展安全教育培訓2、健全安全管理制度3、維護內部治安秩序4、協助公安機關查處有關事故5二、酒店消防安全管理 （一）酒店火災原因分析1、客人吸煙2、電器設備故障案例7.1設施設備短路起火63、大量易燃材料的使用4、火情發現不及時5、消防設施、設備配備不足7（二）酒店的消防設施火災報警系統火

2、災探測器 火災報警控制器 82. 消防控制系統火災報警控制器設備運行狀態監視屏總控制臺備用電源93. 消防滅火系統消防栓滅火設備自動噴淋104. 防、排煙系統 排煙系統正壓通風系統11（三）火災報警、疏散與撲救火災報警火災疏散火災撲救12三、酒店衛生安全管理（一）公共衛生工作1、清潔衛生2、通風消毒3、消滅害蟲13（二）食品衛生工作1、食品的采購、驗收與儲存2、食品的加工3、設備、餐具與環境衛生14（三）員工衛生工作1、員工健康管理2、員工個人衛生管理3、員工衛生教育15四、酒店治安管理（一）配備必要的安全設施（二）健全安全管理制度（三）加強有關人員的管理 案例7.2案例7.2 員工糾紛16五、酒店信息系統安全管理（一）酒店信息系統安全管理的內容1、技術方面：主要側重于防范外部非法用戶的破壞；2、管理方面：主要側重于內部人為因素的管理。17（二）酒店信息系統的安全工作措施1、信息系統的安全設計2、操作系統的安全選擇3、自然因素的安全防控4、計算機病毒的有效預防18小 結一、酒店安全管理的內容二、酒店消防安全管理三、酒店衛生安全管理四、酒店治安管理19習題一、填空題 1、消防設施系統包括（ ）、 （ ）、（ ）、（ ）四大部分。 2、酒店火災的

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