1、第四章代謝與平衡基礎知識點第一節 食物與攝食【中考考點】食物中的營養素及其在人體中的作用、牙的結構和功能等【?？碱}型】選擇題、資料分析題1熱量價：每克營養物質在體外完全燃燒或在體內完全氧化時所產生的熱量叫熱量價。不同物質的熱量價是不同的，蛋白質為16.8千焦，糖類為16.8千焦，脂肪為37.7 千焦。2食物中的七大類營養素主要有水 、糖類 、蛋白質 、脂肪 、無機鹽 、維生素 和粗纖維 等。3各類營養素的作用：水：構成細胞的主要成分；糖類：是人體所需能量的主要來源。蛋白質：是細胞生長和修補組織的主要原料，占人體細胞干重的50%以上；為人體生命活動提供能量。沒有蛋白質就沒有生命。脂肪：生物體內貯

2、存能量的物質。無機鹽：構成組織（如磷細胞膜）和維持正常生理活動所必需的物質。缺ca、p骨質疏松癥；缺fe缺鐵性貧血；缺zn食欲下降，影響生長發育；缺i甲狀腺腫大。維生素：是維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物。粗纖維：促進消化。不能被人體消化和吸收，來源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促進腸道的蠕動，有利于及時排便。減少大腸癌的發病率，有助于減少腸道吸收脂肪，預防心血管疾病。4幾種維生素來源及缺乏癥名稱缺乏癥主要來源維生素a夜盲癥肝、雞蛋黃、胡蘿卜、玉米維生素b1腳氣病牛肉、腎臟、谷類種皮（麥麩）、豆類維生素b2口角炎、唇裂癥酵母、大豆、胚芽、肝維生素b12惡性貧血肝、奶、肉、蛋維生素

3、c壞血病蔬菜、水果維生素d成人骨軟化、兒童佝僂病肝臟、雞蛋、魚肝油（嗮太陽自身合成）維生素e肌肉萎縮谷物胚芽、綠葉5動物的攝食：（1）海葵觸手捕食（2）昆蟲口器：舐吸式蠅類 虹吸式蝶類 咀嚼式蝗蟲、蠶一二三嚼吸式蜜蜂、蜂類 刺吸式蚊類（3）魚類濾過方式（4）青蛙舌（舌根倒生）（5）啄木鳥喙（6）貓可伸縮的鉤爪和發達的犬齒（7）蛇頭部具有能感受紅外線刺激的器官6牙的結構及齲齒的形成：（1）牙的組成：一： 牙冠 ；二： 牙頸 ； 三： 牙根 。 構成牙齒的主要物質是 2 牙本質 ；人體結構中最堅硬的物質是：1牙釉質；人得了齲齒發生疼痛，是由于 病菌 已侵入 3 牙髓腔 而引起 神經發炎 所致；保護

4、牙齒要做到 飯后漱口，早晚刷牙 。（2）齲齒的形成：牙齒上粘有的糖類食物 微生物發酵 產生酸性物質 腐蝕牙釉質（出現黑斑） 破壞牙骨質 牙髓腔受到破壞 牙髓受病菌感染發炎、疼痛。食物殘留在牙面上牙釉質受破壞 牙本質受破壞 牙髓受破壞（3）牙齒的作用：牙齒是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、搗碎和磨細食物。發音和語言。（4）牙的分類：成分上分：牙本質、牙骨質（牙根部分）、牙髓腔(牙髓、神經、血管)形態和功能分：切牙（8顆）、尖牙（4顆）、前磨牙（8顆）、磨牙（12顆）存在時間分：乳牙（20顆）、恒牙、智牙第二節 食物的消化和吸收【中考考點】消化系統的結構和功能、食物的消化和吸收、酶的催化作用

5、，營養成分的吸收是重點?！境？碱}型】選擇題和探究題1. 消化系統的組成： 消化道： 口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸，肛門消化系統 外消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺 消化腺 內消化腺：胃腺、腸腺（1）消化道的結構和功能結構功能口腔牙齒咀嚼食物；舌攪拌食物使食物與唾液混合咽食物的通道食道食物的通道胃肌肉質的囊，收縮能力很強，蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸蠕動使食物與消化液混合均勻（消化吸收的主要場所），將食物殘渣推向大腸大腸蠕動將食物殘渣推向肛門肛門糞便排出（2）消化腺消化腺分泌消化液（含消化酶）流入部位消化物質唾液腺唾液（淀粉酶）口腔初步消化淀粉胃腺胃液（蛋白酶）胃初步消化蛋白質肝臟膽汁（不

6、含消化酶）暫存膽囊流入小腸促進脂肪消化胰腺胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）小腸消化糖類、蛋白質和脂肪腸腺腸液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）小腸消化糖類、蛋白質和脂肪2、消化系統的主要功能：將食物分解成能被身體利用的小分子化合物；將這些小分子化合物吸收到血液中；將消化后產生的食物殘渣排出體外。3、食物的消化與吸收：（1） 消化：人體將食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程。（2） 消化的類型：物理消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，將食物磨碎攪拌，并與消化液混合化學消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質。（3）吸收：當食物消化后，營養物質通過消化系統的管壁進入血液的過

7、程。（4）七大類營養物質的消化和吸收：無需經過消化即可被消化道直接吸收：水、無機鹽、維生素。須經消化才能被吸收：蛋白質、糖類、脂肪。最終消化產物：淀粉葡萄糖；蛋白質氨基酸；脂肪 甘油 + 脂肪酸 。不能被消化吸收：粗纖維（5）淀粉、蛋白質和脂肪消化部位吸收部位、消化步驟、有關消化液種類：唾液、胰液、腸液 胰液、腸液淀粉（口腔、小腸） 麥芽糖 葡萄糖（進入毛細血管）胃液、胰液、腸液蛋白質（胃、小腸） 氨基酸（進入毛細血管）膽汁、胰液、腸液脂肪（小腸） 脂肪酸甘油（進入毛細淋巴管）消化道消化淀粉蛋白質脂肪口腔（麥芽糖）××胃×（多肽）×小腸(葡萄糖)（氨基酸

8、）（脂肪酸和甘油）4小腸是消化和吸收的主要場所：小腸的特點及相應功能：小腸很長消化、吸收 小腸表面有很多褶皺及小腸絨毛消化、吸收小腸內有多種消化液消化小腸壁有豐富的毛細血管吸收5、消化道不同部位對營養物質吸收不同： 口腔和食道：不吸收。 胃：只吸收少量水和無機鹽，另外還有酒精（非營養物質） 小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、無機鹽和某些維生素。 大腸：只吸收少量水、無機鹽和某些維生素。6酶：生物體細胞制造的一種蛋白質。是一種生物催化劑，使食物中的糖類、脂肪、蛋白質變成可吸收的物質。特點： 專一性、 高效性、 多樣性。影響酶催化作用的因素有：ph 、溫度 等。酶缺乏或不足：導致

9、代謝紊亂，甚至出現疾病，如白化?。ㄈ狈Υ龠M黑色素形成的酶）。第三節 體內物質的運輸【中考考點】血液的組成成分、心臟的結構、血管的種類和特點、血液循環的路線等。【?？碱}型】選擇題、綜合分析題（心臟的結構、血液循環的路線）血液循環系統淋巴系統心臟血管動脈靜脈毛細血管淋巴管淋巴器官淋巴結扁桃體脾循環系統1.體內物質的運輸：依靠循環系統來完成。2血液循環系統：血液紅色粘稠液體成年人體重的7%8%）血漿（55%）水：91%92%蛋白質：7%葡萄糖：0.1%無機鹽：0.9%血細胞（45%）紅細胞白細胞：有細胞核，比紅細胞大且數量少。吞噬病菌有保護、防御作用、抗傳染 血小板：最小的血細胞，沒有細胞核，形狀不

10、規則。促進止血、加速凝血功能：運載血細胞、運輸養料、廢物無細胞核，兩面凹的圓盤形含血紅蛋白運輸氧、部分二氧化碳（1）血液的組成成分血量：成年人的血液總量約為體重的7%-8%。血型：a型、b型、ab型、o型輸血：堅持輸同型血原則獻血：成年人一次獻血200-400毫升不會影響身體健康與工作。血紅蛋白：紅細胞里含有一種紅色含鐵的蛋白質。特點：在氧濃度高的地方，容易與氧結合；在氧濃度低的地方，又容易與氧分離。紅骨髓 擔負血細胞的再生任務。貧血：血液中的紅細胞數量過少，或者紅細胞中血紅蛋白的含量過少。炎癥：白細胞過多血清：血液凝固以后，血塊周圍出現少量黃色透明的液體。(與血漿不同，不含纖維蛋白原，不能凝

11、固)血液功能：運輸氧；運輸養料；運走二氧化碳等廢物；吞噬病菌；調節體溫。右心室：連肺動脈（靜脈血）下面心室（連動脈）左心房：連肺靜脈（動脈血）左心室：連主動脈（動脈血）相通瓣膜房室瓣：心房與心室之間瓣膜，只能向心室開，防止血液倒流回心房動脈瓣：心室與動脈之間瓣膜，只能向動脈開，防止血液倒流回心室右心房：連上、下腔靜脈（靜脈血）四個腔上面心房（連靜脈）心臟結構（2）心臟：由心肌構成位于胸腔中部偏左下方，夾在肺之間，形狀象桃子，大小與本人拳頭差不多。寫出圖中編號的結構名稱： 主動脈 ， 肺動脈 ， 肺靜脈 ， 上腔靜脈 ， 下腔靜脈 ， 瓣膜 ， 瓣膜 。a 左心房 ，b左心室 ，c 右心房 ，d

12、 右心室 ， 血液流向：只能從心房心室動脈靜脈，而不會倒流（瓣膜起作用）。心率：指單位時間內心臟的跳動次數（成年人75次/分，正常60-100次/分）脈博：心臟每次收縮都會產生很大的壓力，這個壓力會沿動脈向前推動血液，使所有的動脈受到壓力，形成脈搏。脈搏與 心率 是相同的。血壓：血液在血管內向前流動時對管壁所產生的壓力。（一般所說血壓指體循環動脈血壓）收縮壓：心臟收縮時，動脈血壓所達到的最高數值。舒張壓：心臟舒張時，動脈血壓下降到最低數值。測量位置：上臂肱動脈；單位：千帕。通常用分式表示人體血壓：如1610.7千帕，表示收縮壓16千帕，舒張壓10.7千帕。血壓正常范圍：收縮壓 1218.7千帕

13、；舒張壓 812 千帕。高血壓：收縮壓長期超過19千帕或舒張壓長期超過12千帕。低血壓：收縮壓長期低于12千帕。（3）血液循環：血液在心臟和全部血管所組成的管道里不停地循環流動。一次完整的血液循環流經心臟兩次，分為體循環和肺循環兩部分。血液循環的途徑(路線)：體循環 ： 左心室 主動脈 全身毛細血管 上下腔靜脈 右心房（動脈血變成靜脈血） 動脈血 靜脈血 肺循環： 左心房 肺靜脈 肺部毛細血管 肺動脈 右心室（靜脈血變成動脈血）動脈血 靜脈血 (4)血管及特點：動脈：把血液從心臟輸送到身體各部分去的血管。（離）靜脈：把血液從身體各部分送回心臟的血管。（回）毛細血管：連通最小的動脈和靜脈之間的血

14、管。動脈靜脈毛細血管管壁特點管壁厚、彈性大管壁薄、彈性小管壁極薄,只有一層上皮細胞管腔小大極細血流速度快慢最慢，只允許紅細胞單行通過功能心臟（心室）全身血管全身血管心臟（心房）血液 組織血流方向離心方向流動回心方向流動從動脈靜脈端動脈血與靜脈血：動脈血靜脈血組成血紅蛋白與氧結合血紅蛋白與氧分離特點含氧豐富，顏色鮮紅，含二氧化碳較少含氧較少，顏色暗紅，含二氧化碳較多分布肺循環中的肺靜脈體循環中的動脈肺循環中的肺動脈體循環中的靜脈“動脈里流的是動脈血，靜脈里流的是靜脈血”這句話是錯誤的。（因肺動脈流靜脈血，肺靜脈流動脈血）第四節 能量的獲得【中考考點】呼吸作用的類型、多樣的呼吸器官【常考題型】選擇

15、題1、在一般情況下，人體每天進行各種生理活動所需的能量大多數來源于糖類，也有一部分來源于脂肪，極少數來源于蛋白質。酶2、氧化供能：細胞通過呼吸作用氧化分解糖類、蛋白質和脂肪，釋放出能量，供生命活動的需要。貯存在食物中的能量主要通過有氧呼吸的方式釋放出來。如：糖類 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量酶3、呼吸作用：分為有氧呼吸和無氧呼吸。有氧呼吸是高等植物和動物呼吸作用的主要形式，也是獲得能量的主要來源。無氧呼吸只提供少量能量，不能滿足生命活動的需要，它只是對能量需求的一種暫時補充。酶4、無氧呼吸：人的肌肉：葡萄糖 乳酸 + 能量 (少量) 高等植物：葡萄糖 酒精 + 二氧化碳 + 能量 (少量

16、)有氧呼吸和無氧呼吸的比較 項目內容有氧呼吸無氧呼吸區別反應條件o2、酶酶（不需o2）物質變化有機物徹底分解產生co2和h2o有機物分解不徹底，生成酒精和co2或生成乳酸能量變化釋放大量能量釋放少量能量聯系實質上都是分解有機物，釋放能量5、多樣的呼吸器官：類別動物名稱呼吸器官無脊椎動物（原生動物）草履蟲、變形蟲體表（表膜即細胞膜）（環節動物）蚯蚓濕潤的體壁（節肢動物）蝗蟲氣管脊椎動物(魚綱）對蝦、魚類腮（兩棲類）青蛙肺兼濕潤的皮膚（爬行綱）蜥蜴肺（鳥綱）鳥類肺，有氣囊輔助（哺乳類）牛肺第五節 體內物質的動態平衡【中考考點】泌尿系統的組成和功能、腎臟的結構、尿的形成過程、水鹽平衡和新陳代謝。重點

17、：尿的形成過程。熱點：血液、原尿、尿液的成分?！境？碱}型】選擇題、綜合探究題一、 營養物質的利用血糖： 血液 中的葡萄糖，正常成年人含量維持在 0.1 。1、葡萄糖：吸收的葡萄糖，一部分直接被組織細胞利用供能；多余的部分在肝臟或肌肉等組織細胞中合成糖元或在人體內轉變為脂肪，作為能源物質的儲備。食物的消化吸收氧化分解供能肝糖元的分解血糖合成糖元貯存脂肪、蛋白質的轉化轉變為脂肪貯存代謝終產物：二氧化碳、水2、脂肪：一部分被組織細胞利用，另一部分由血液運輸到組織細胞貯存起來。需要時可進行分解，釋放出能量供細胞利用。代謝終產物：二氧化碳、水3、蛋白質：消化為氨基酸后被小腸所吸收進入循環系統。一部分在各

18、種組織細胞中又會重新合成人體所特有的蛋白質，另一些氧化分解供能，也可以合成糖類和脂肪。代謝終產物：二氧化碳、水、含氮廢物（尿素、尿酸）小結：三類物質在人體組織細胞中進行著不斷地合成和分解，新舊不斷更替。獲得的能量消耗的能量貯存的能量4體內食物的主要排泄途徑 以 汗液 形式排出 皮膚 ； 以 氣體 形式排出 呼吸系統 ；以 尿 的形式排出 泌尿系統 二、泌尿系統泌尿系統由哪些器官組成？它們有什么功能？ - 腎、輸尿管、膀胱、尿道腎：產生尿液 輸尿管：運送尿液到膀胱的通 膀胱：暫時貯存尿液 尿道：將尿液排出體外腎臟是人體最主要的排泄器官，是 形成尿液 的器官。腎：1、腎的外形和位置：腎的位置在人腰后部脊柱的兩側，有一對，形像蠶豆。2、腎的結構：外層是皮質，內層是髓質，中央是一個空腔，叫腎盂，腎盂和輸尿管相連。腎單位腎臟的基本結構和功能的單位。分為腎小體和腎小管，而腎小體又可分為腎小球和腎小囊。原尿的形成（腎小球的濾過作用）：當血液流經腎小球時，血液中的全部的尿素、尿酸，部分水、無機鹽、葡萄糖被過濾到腎小囊。尿液的形成（腎小管的重吸收作用）：原尿流經腎小管時，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部分無機鹽又