1、蝦皮粳米綠玉粥：原料、調(diào)料：粳米50克，小白菜50克，蝦皮5克，雞蛋一個，鹽少許。制作方法：1. 用水將蝦皮洗凈、泡軟；將小白菜洗凈，放入榨汁機中，加適量水榨汁備用；粳米淘洗煮粥。2. 將雞蛋打碎，攪拌均勻，在鍋中炒熟，切成碎塊。3. 把蝦皮、菜汁、雞蛋碎塊一同放入粳米粥中，繼續(xù)煮至開鍋后2分鐘，即可。特點：蝦皮含有豐富的鈣、磷；小白菜榨汁后更利于幼兒食用，防止維生素的流失，促進吸收；雞蛋更是營養(yǎng)豐富。三者搭配食用，寶寶一定會特別喜歡。鮮筍排骨湯：原料、調(diào)料：竹筍1支，排骨100克，高湯500毫升，豆莢10克，胡蘿卜8克；鹽、雞精各適量。制作方法：1. 將新鮮竹筍去皮洗凈，胡蘿卜、豆莢用水洗凈

2、，分別切成約5毫米片狀。2. 將排骨與筍片一同放入高湯中煮約30分鐘。3. 撇去浮沫，放入豆莢片、胡蘿卜片，加入調(diào)味料，熄火即可。特點：竹筍屬于低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物，能夠促進胃腸蠕動，利于排便；新學(xué)期正直夏末秋初之際，幼兒體內(nèi)存有濕熱，容易肺熱生痰，食用竹筍可清熱、化痰、解渴、益氣；竹筍內(nèi)葉酸與排骨中的鐵結(jié)合，還能恢復(fù)血色，預(yù)防幼兒貧血。紅棗蓮子黑米粥：原料、調(diào)料：蓮子5克，紅棗5枚，黑米10米，大米10克，砂糖適量。制作方法：1. 將蓮子、紅棗洗凈，黑米、大米淘洗干凈。2. 將蓮子、黑米、大米一起放入鍋中，文火熬約20分鐘后，放入紅棗繼續(xù)熬煮至軟爛，加入砂糖，即可。特點：蓮子清熱去

3、火，紅棗益氣補血，黑米養(yǎng)血強身，三者配合，軟爛適中，香甜可口，深受寶寶喜愛。鴨蓉冬瓜粥：原料、調(diào)料：鴨肉20克，冬瓜20克，大米25克；鹽、雞精各適量。制作方法：1. 將鴨肉洗凈切成肉蓉，冬瓜洗凈，切丁。2. 將鴨肉與大米一起熬煮成粥，放入冬瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘，待食物軟爛后，放入鹽、雞精調(diào)味，即可。特點：含有葉酸的冬瓜與含有維生素B12的鴨肉同食，葉酸與維生素B12都是造血所需的營養(yǎng)素，為幼兒成長發(fā)育提供充足的血液，促進食欲。海帶菠菜湯：原料、調(diào)料：海帶10克，菠菜20克，雞蛋1枚，鹽、雞精適量。制作方法：1.將菠菜洗凈切成細末，海帶蒸熟切成小段，備用。2.把菠菜、海帶放入水中，燒開后淋上已打

4、好的雞蛋液，待開鍋后放入調(diào)料，即可。特點：菠菜含鐵，有補血、止血的功效；此外菠菜中的鈣質(zhì)含量高于磷，搭配含磷豐富的雞蛋、海帶，有助于人體維持鈣磷平衡，對幼兒骨骼和牙齒的發(fā)育也很有幫助。肉絲銀芽湯：原料、調(diào)料：瘦肉絲20克，銀芽20克，橄欖油適量，蔥、姜、鹽、味精少許。制作方法：1. 將銀芽洗凈，切成細段；肉絲放入橄欖油中，用適量蓉、姜末煸炒至熟。2. 把肉絲、銀芽一同放入水中，待開鍋后放入調(diào)料，即可。特點：含維生素C的銀芽與含蛋白質(zhì)的瘦肉同食，可促進膠原蛋白的合成，提高免疫力，增強寶寶抗病能力；銀芽的類胡蘿卜素與橄欖油的維生素E，能加強維生素E的效果，讓寶寶的皮膚在秋季干燥的環(huán)境下變得光澤細膩

5、。鮮香南瓜湯：原料、調(diào)料：南瓜50克，番茄50克，蝦仁20克，洋蔥10克，上湯500毫升。制作方法：1. 南瓜、蝦仁、番茄、洋蔥洗凈，切粒。2. 鍋中倒入上湯，煮開后放入南瓜煮20分鐘。3. 再放入蝦仁、番茄、洋蔥粒，煮至稠爛，出鍋即可。特點：秋季開學(xué)初天氣干燥，很多寶寶容易上火，有不同程度的嘴唇干裂現(xiàn)象，更有甚會出現(xiàn)鼻腔流血，所以要給寶寶補充豐富的維生素食品。南瓜的維生素C與蝦仁的蛋白質(zhì)一起，能促進膠原蛋白的合成，而維生素E更能潤燥，非常適合秋天食用。麥香豆?jié){粥原料、調(diào)料：小米5克，燕麥5克，大米10克，豆?jié){150毫升，蜂蜜適量。制作方法：1. 將小米、燕麥、大米淘洗干凈，與豆?jié){一起熬煮成粥

6、。2. 晾涼后放入少許蜂蜜調(diào)味，即可。特點：燕麥中的維生素B6與豆?jié){中的葉酸同食，可預(yù)防貧血，刺激好食欲，促進幼兒生長發(fā)育；小米中的類胡蘿卜素在維生素A缺乏時可轉(zhuǎn)化成維生素A，與豆?jié){中的大豆異黃酮作用，對處在發(fā)育期的寶寶眼睛和皮膚有保健作用。百合蓮子糯米粥原料、材料：百合3克，蓮子5克，紅棗5枚，糯米20克，白砂糖適量。制作方法：1. 將百合、蓮子洗凈，泡軟；糯米淘洗干凈。2. 放適量清水，加入紅棗、白砂糖，熬煮成粥。特點：糯米性質(zhì)溫和，與蓮子一起煮食，鈣與磷結(jié)合形成磷酸鈣，時寶寶強健骨骼和牙齒的重要成分，更能對幼小的脾胃起到補益作用；糯米中的鐵與百合中的葉酸，都能維持紅血球的正常，能夠讓寶寶

7、皮膚紅潤，預(yù)防貧血。花生鮮蝦肉蓉粥原料、調(diào)料：蝦仁10克，瘦肉餡8克，花生8克，大米20克；料酒、老抽、香油、蔥末、姜末、鹽、雞精適量。制作方法：1. 在瘦肉餡中放入料酒、老抽、香油、蔥末、姜末、鹽、雞精等調(diào)味料，攪拌均勻；蝦仁切成細絨備用。2.將花生洗凈，泡軟碾碎；大米淘洗干凈，放適量清水熬煮。3.開鍋后放入蝦蓉、肉餡，繼續(xù)文火熬煮15分鐘，加入少許鹽，即可。特點：花生含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)，其中的磷與蝦仁中的鈣質(zhì)一起，可強健幼兒的骨骼和牙齒；葉酸與瘦肉中的鐵一起，可使皮膚細膩紅潤，預(yù)防貧血，消除疲勞。白菜鮮魚湯原料、調(diào)料：鯽魚1條，卷心白菜100克，香菇5克，蔥、姜、鹽

8、、雞精適量。制作方法：1. 將鯽魚洗凈，破膛，去鱗，放入蔥段、姜段，熬成奶白色魚湯。2. 將魚湯用紗布過濾，濾去魚骨。3. 把白菜切段；香菇洗凈，泡軟后切絲，一同放入魚湯中，加入鹽、雞精煮至入味后熄火，即可。特點：鯽魚含有多元不飽和脂肪酸DHA，是人體腦部及眼睛正常發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，尤其對于成長發(fā)育期的嬰幼兒，可增進腦力，增強體力和記憶力；白菜能清熱利尿、預(yù)防感冒；香菇能健骨，提高機體免疫力，搭配食用，效果極佳。雙耳海鮮雞蛋湯原料、調(diào)料：黑木耳3朵，白木耳3朵，蝦仁5克，海參5克，雞蛋1枚，香菜少許，鹽、雞精適量。制作方法：1. 將黑木耳、白木耳洗凈，水泡至花開，剁碎；蝦仁、海參洗凈，切碎

9、。2. 將黑白木耳、蝦仁、海參一同放入鍋中，加水燒開，淋上雞蛋液，放入鹽、雞精調(diào)味，熄火后撒上少許香菜葉，即可。特點：木耳、雞蛋都含有鈣磷，促進寶寶牙齒和骨骼生長，并能幫助骨折復(fù)原；含鐵的木耳和含銅的蝦仁一起食用，能幫助鐵轉(zhuǎn)化成帶氧的血紅素，豐潤毛發(fā)，令皮膚健康紅嫩。茄汁菜葉豬肝湯原料、調(diào)料：番茄15克，豬肝25克，青菜25克，蔥、姜、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精、香油適量。制作方法：1. 將番茄洗凈切塊，青菜洗凈切碎。2. 豬肝洗凈，放入蔥段、姜段、老抽、料酒、白糖、鹽，文火燉熟，入味后，晾涼切成片。3. 將番茄、青菜、豬肝一起，用水煮沸后放入鹽、雞精調(diào)味，熄火后淋上少許香油，即可。特點：動物

10、肝臟富含鐵質(zhì)，而番茄富含的維生素C有助于鐵質(zhì)的吸收，對于容易出現(xiàn)外傷的寶寶來說，能促進傷口愈合；另外，肝臟中的維生素B群、鐵質(zhì)，與含葉酸的深色青菜同吃，能夠預(yù)防貧血、促進生長，刺激食欲，使寶寶能夠盡快長高長壯。雙色豆腐青菜湯原料、調(diào)料：鹵水豆腐5克，豬血豆腐5克，青菜15克，雞蛋1枚，鹽、雞精適量。制作方法：1. 青菜洗凈，用刀切成細段，鹵水豆腐、豬血豆腐切成細塊。2. 將青菜、豆腐、血豆腐一起放入水中，待水沸騰后撒上雞蛋液，開鍋后放入鹽、雞精調(diào)味，即可。特點：豆腐含鐵量高，青菜含大量葉酸與維生素C,與豬血同煮成湯可幫助吸收，預(yù)防貧血；此外，豆腐中缺少一種人體必需的氨基酸，所以需要搭配雞蛋等食

11、材，來提高豆腐的蛋白質(zhì)利用率，幫助寶寶補充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白。香菇椰菜雞絲粥原料、調(diào)料：香菇5克，椰菜15克，雞絲15克，大米20克，食用油、蔥末、姜末、鹽、雞精適量。制作方法：1. 香菇水發(fā)后切成細末；椰菜加工成小塊，大米淘洗干凈，雞絲用油、蔥、姜煸炒熟。2. 將香菇、椰菜、雞絲、大米一同放入鍋內(nèi)，文火熬煮成粥。加入鹽、雞精調(diào)味即可。特點：雞肉中含有甲硫氨基酸，與香菇中的植物纖維發(fā)揮相輔的效果，可幫助排泄，防治幼兒食積便秘；雞肉中的維生素B12和椰菜中的葉酸一起幫助紅血球生成，可促進發(fā)育，預(yù)防貧血。十米粥原料、調(diào)料：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、燕麥、芡實、薏米、紅米、粳米各2克。制作方法：1

12、. 將上述十種米淘洗干凈，混合均勻，加入適量水熬煮成粥。特點：此款谷類米粥，種類齊全，營養(yǎng)豐富，為幼兒補充均衡的碳水化合物，提供充足的能量。五彩疙瘩湯 原料：小蝦仁4-5個，雞蛋一個，西紅柿一個，豆腐、火腿、青菜、面粉適量； 制作： 1、蝦仁洗凈，剁碎；西紅柿稍燙，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁； 2、炒鍋放適量油，燒熱；加入蝦仁、豆腐、火腿、西紅柿略炒；要炒出紅色（西紅柿的湯）； 3、鍋內(nèi)加水；面粉放碗內(nèi)，加冷水，邊加邊用筷子攪拌成小顆粒； 4、水開后把面疙瘩一點點撥入鍋中； 5、2分鐘左右（如果面疙瘩不大一般開鍋即可），打入雞蛋，用筷子劃散；如果吃整蛋就不要攪拌； 6、撒入

13、青菜、加鹽、滴幾滴香油，起鍋。特點：疙瘩湯色彩鮮艷，軟爛易嚼，咸鮮可口，特別適合新生入園食用。杏仁牛奶粥 原料 鮮牛奶適量，杏仁20克，粳米50克。 制作步驟 1、杏仁用開水燙、去衣，用攪拌機攪成泥狀。 2、粳米洗凈，加清水適量，大火煮滾后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。 特點：杏仁苦溫，有祛痰止咳、平喘、潤腸作用，清熱瀉肺，可用于治療寶寶的咳嗽、哮喘、喉中痰鳴、慢性氣管炎等。但是杏仁有小毒，給寶寶食用時要注意食用量，千萬不要過多。名稱：番茄開胃湯原料：番茄、雞蛋各兩個，黃瓜片少許，銀耳一大朵，蔥花適量。調(diào)料：植物油、鹽、雞精、淀粉香油適量。做法：番茄洗凈，切月牙塊；雞蛋打入碗中攪拌均勻；黃瓜洗凈切菱形片。銀耳洗凈，撕成小片備用。油入鍋，將蔥花用油煸炒出香味，將番茄倒入鍋中翻炒至軟，加適量清水煮沸，加入銀耳煮熟。開大火，淋入雞蛋液成大片，籠淀粉并調(diào)味。撒入黃瓜片，淋上香油即可。功效與特點：含豐富的番茄紅素、維生素B和C，生津止渴、健胃消食、清熱解毒，