1、中山桂林米粉推廣方案若水鋪swot分析內部優勢s 內部弱點w 外部機會oso戰略：依賴內部優勢，抓住外部機會。充分利用地理位置優越，人流又大等這些特點。wo戰略：利用外部機會客服內部弱點提高服務質量以獲得好評，這樣可以擴大影響力，相當于宣傳。外部威脅t st戰略：利用內部優勢，抵制外部威脅利用和發展內部優勢，加強店內環境的舒適度，提高食物質量，讓顧客吃得放心，吃得開心。適當擴大宣傳，保住老顧客，吸引新顧客。wt戰略：減少內部弱點，回避外部威脅 關心內部員工（物質激勵和精神激勵），給員工以歸屬感，提高員工素質，可以的話擴大店內規模。不與競爭者發生沖突，處理好鄰里關系，多學習對手的長處。現狀競爭對

2、手競爭對手其他米粉其他米粉桂林米粉風味小吃作為一種大宗日常消費品，市場需求彈性較大，但受到其他品牌粉類（螺浉粉、老友粉）的影響較大，隨著如今的社會發展，生活質量的提高，桂林米粉價格也隨著物價上漲較快，這樣相比之下，顧客就會去選擇其他物美價廉的粉。 原因現狀產產品品分分析析方便22% “價格” 18% “口感”-55%“可口”最受認同 價格便宜 而吃22% 營養方面的認可度最低 。市場細分 多因素分析法n 高高n n收入 中 外地n 地區n 低 內地n 7-17 18-30 30以后 n 年齡 市場評估 根據前面的市場細分工作，在根據現實情況，可對當前市場進行如下評估： 桂林米粉桂林米粉屬于中低

3、檔次的行業，價格一般的消費者都可以接受，對于高收入的人來說，他們會更傾向于更高層次的消費行為，也就是會到更高級餐飲店消費，所以在收入這一塊，應該選擇中低收入的消費者為主要的目標顧客。 市場定位策略n根據前面的市場細分，加上對消費者消費行為的分析，基本上可以確定目標顧客群體，主要為18-30歲的、本地的中低收入消費群體。在年齡方面，7-17這一階段的青少年由于沒有自己的收入，要從父母那里得到，支出方面會受限制，而對18-30這一階段的消費者來說，他們有自己的收入，而且自由支配，加上這一時期的人經濟負擔沒那么多，更傾向于享受。30以后的人有自己家庭，會有較多顧慮，想要節省，在外面用餐的支出也會減少

4、。 不同地區的人會有不同的口味，絕大多數本地人都是比較喜歡本螺獅粉的味道的，而且對于餐飲業來說，盡管外地不少人也喜歡吃螺獅粉，但外來人這方面的消費彈性較大，消費不穩定。 目標市場策略目標市場策略 n交通便利、靠近學校，人流穩定市場消費潛力比較大n商業繁華地段n工業聚集區n旅游區營銷模式營銷模式q廣告廣告 一、廣告時間 每天晚上7點鐘之前的1分鐘二、廣告活動的目標二、廣告活動的目標 通過各種宣傳手段及推廣策略讓大眾熟知通過各種宣傳手段及推廣策略讓大眾熟知,線上和線下的線上和線下的,讓大眾了解。讓大眾了解。 提高消費者（本地、外地）對中山螺絲粉的興趣。廣告的目的在于消費者看了或聽了廣告之后，使人們

5、對產品的特點有一個更深的認識與了解。激起品嘗欲望。廣告最好要體現了中山的螺絲粉文化。 三、廣告的訴求對象 16歲到60歲的餐飲人員，以及上班的白領一族、打工一族. 四、廣告的訴求重點 主要是綠色環保、安全衛生，方便快捷 環境推廣環境推廣策略策略1、在桂林米粉（或剛登陸地區），對電視、電臺節目主持人或其他知名人士及各群體（比如某校學生）發出免費試吃邀請函。2、在電視上和網絡上做一期桂林米粉制作之旅的節目，請大家參觀桂林米粉安全規范的制作過程，形成桂林米粉是能常吃的安全食品的氛圍。3.在大家都吃桂林米粉的地區，加強研究新口味，使得大家感覺到桂林米粉是常吃常新的美食。有那么多的桂林米粉店，總有客官走

6、過路過，進去一嘗的。而桂林米粉鮮香鮮香麻辣麻辣的味道通常能人精神為之一振，使人印象深刻。其中辣味辣味是讓人記住主要原因。吃辣椒能上癮吃辣椒能上癮從飲食營養角度來看，辣椒富含維生素c、胡蘿卜素、b族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養成分，尤其是維生素c的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。維生素c和-胡蘿卜素都是有效的抗氧化劑，對預防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等都有很好的作用。這也就是說，辣椒是一種非常有營養的蔬菜。辣椒是一種非常有營養的蔬菜。辣椒，具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕、溫經通絡、緩解疼痛等食療功效，特別是在吃飯不香、飯量減少時，若在菜里放上一些辣椒，可促進唾液和胃液的

7、分泌，增加淀粉酶活性，改善食欲，增加飯量。辣椒刺激汗腺分泌，加速新陳代謝和氣血運行，有助于排出體內毒素，改善怕冷等癥狀。因此，在野外作業及在低洼潮濕地區工作的人經常吃些辣椒，可防治風濕性關節炎和凍瘡。從口感上講，辣椒素是吃辣椒上癮的一個重要因素。只要不將口腔黏膜辣傷，當味覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而能感覺到食物的美味但是桂林米粉最大的敵人是“不衛生”。所所以以規范桂林米粉店的經營規范桂林米粉店的經營是很重要的，在米粉和配菜的原料選購上應該盡量規范，最好能形成規范的產業鏈。這樣使得桂林米粉不僅是偶爾一試的街頭美食，更能成為能吃得安全放心的健康美食。建立回訪機制，對食客做味道回訪。并及時調整

8、。雙口味機制，對一個地區的人們的口味偏好進行調查，使桂林米粉口味本地化，使得千座城市有千座桂林米粉滋味等著你一試，對流動食客有吸引力。同時，保留原味正宗桂林米粉的供應。保證桂林米粉品牌的可識別性。建立品牌機制建立品牌機制策略推廣思路：策略推廣思路： 目標中山桂林米粉新形象中山桂林米粉新形象傳播主題山山水水文化文化中山中山有什么-建立品牌目標做什么-品牌化之路是什么-打造整體形象誰是顧客-公關宣傳的區域、人群及重點第一階段：形象推廣第二階段：內涵神話深化第三階段：品牌樹立策略執行策略執行策略執行策略分析：策略分析： n一、一、有什么有什么-建立品牌目標建立品牌目標 （實角度）（實角度）品牌的輻射

9、效應既是對外的，也是向內的 打造清晰的品牌定位 統一整編，有機地串聯成一體 通過各種公關及宣傳渠道，將桂林米粉打造成一副實實在在的城市飲食形象代表。 （虛角度）（虛角度）我們可以從現有歷史文化遺跡中升華出一種價值觀或者一種文化觀，再將這些價值觀及文化觀移植到桂林米粉之上，從外圍打造出桂林米粉的品牌形象。 n二、做什么二、做什么-品牌化之路品牌化之路*讓星羅棋布的餐點有機統一起來*解決顧客最關心的“吃什么？怎么吃？”這個問題 *旅游品牌的建立也是賦予旅游一種新概念的過程 n三、是什么三、是什么-打造整體形象打造整體形象 特點：歷史悠久、旅游資源豐富的城市，有著諸多的文化歷史遺跡，同時也有著許多獨一無二的旅游資源 其次，從公關的角度出發，策劃一系列相關的活動及媒體的報道，多角度、多層次地配合，有步驟地把桂林米粉向外推出，最終達到打造桂林米粉新形象的目的。 n四、誰是顧客四、誰是顧客-公關宣傳的區域、人群及重點公關宣傳的區域、人群及重點 顧客主要分為三部分：1、省內 2、本地 3、省外。其中本地顧客是最大的客源。所以我們的宣