1、緒 論一、選擇題1、菌種的分離、培養、接種、染色等研究微生物的技術發明者是：( )A.巴斯德 B.柯赫 C.列文虎克 D.別依林克2、第一個發明顯微鏡并在顯微鏡下看到微生物的個體形態的是：( )A.巴斯德 B.柯赫 C.列文虎克 D.別依林克3、通過曲頸瓶實驗證實空氣內含有微生物引起有機質的腐敗，從而徹底否定“自生說”，并建立病原學說推動微生物學發展的是： （ ）A.柯赫 B.列文虎克 C.巴斯德 D.別依林克4、證實炭疽病菌是炭疽病病原菌的是著名的德國細菌學家： （ ）A.柯赫 B.列文虎克 C.巴斯德 D.別依林克二、填空題1、第一個用自制顯微鏡觀察到微生物的學者是_，被稱為微生物學研究的

2、先驅者，而法國學者_和德國學者_則是微生物生理學和病原菌學研究的開創者。2、微生物學的發展簡史可分為_、_、_、_、_。3、按微生物的應用領域來分的學科有_、_、_、_、_、_等。4、在微生物學的史前時期，我國勞動人民就有了應用微生物作用來豐富生活需要的實踐活動，例如_、_和_等。三、問答題1、什么是微生物?它包括哪些類群?2、為什么說巴斯德、柯赫是微生物學的真正奠基人？他們都做出了哪些貢獻？3、微生物有哪些共同特性？試舉例分析其利弊。第一章 原核生物的形態構造和功能一、選擇題1、通常鏈霉菌可通過以下方式進行繁殖 （ ）A.出芽繁殖 B.分生孢子 C.孢囊孢子 D.斷裂2、芽胞細菌的繁殖是依靠

3、： （ ）A.芽胞 B.裂殖 C.出芽 D 芽裂3、細菌的繁殖首先開始于： （ ）A.膜的分裂 B.壁的分裂 C.DNA的復制 D.形成隔膜4、細菌的繁殖主要靠： （ ）A.二分分裂 B.縱裂 C.出芽 D.芽孢5、下列微生物屬于原核微生物的是： （ ）A.細菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.單細胞藻類6、自然界中分離到的細菌，形態各種各樣，其中種類最多的是：（ ）A.球菌 B.螺旋菌 C.放線菌 D.桿菌7、最主要的產芽胞細菌是： （ ）A.革蘭氏陽性桿菌 B.球菌 C.螺旋菌 D.產甲烷細菌8、放線菌的菌體呈分枝絲狀體，因此它是一種： （ ）A.多細胞的真核微生物 B.單細胞真核微生物C.多核

4、的原核微生物 D.無壁的原核微生物9、在細菌細胞中能量代謝場所是：（ ）A.細胞膜 B.線粒體 C.核蛋白體 D.細胞壁10、G+細菌細胞壁的結構為一層，含有的特有成分是：（ ）A.脂多糖 B.脂蛋白 C.磷壁酸 D.核蛋白11、革蘭氏陰性細菌細胞壁中的特有成分是：（ ）A.肽聚糖 B.磷壁酸 C.核蛋白 D.脂多糖12、微生物的鞭毛是：（ ）A.微生物運動的唯一器官 B.微生物的一種運動器官 C.微生物的一種交配器官D.微生物的繁殖器官13、細菌的芽胞是：（ ）A.一種繁殖方式 B.細菌生長發育的特殊階段 C.一種運動器官 D.一種細菌接合的通道14、枝原體的細胞特點是：（ ）A.去除細胞壁

5、后的細菌 B.有細胞壁的原核微生物 C.無細胞壁的原核微生物D.呈分枝絲狀體的原核微生物15、E.coli肽聚糖雙糖亞單位交聯間的肽間橋為：（ ）A.氫鍵 B.肽鍵 C.甘氨酸五肽 D.丙氨酸五肽16、在下列原核生物分類中，屬古細菌類的細菌是：（ ）A.大腸桿菌 B.支原體 C.放線菌 D.產甲烷細菌17、細菌的遺傳物質是：（ ）A.裸露的DNA分子. B.DNA與組蛋白結合的無核膜包裹的染色體.C.RNA與組蛋白結合的無核膜包裹的染色體. D.DNA與組蛋白結合的無核膜包裹的絲狀體18、Staphylococcusaureus（S.aureus）肽聚糖雙糖亞單位組成中的四肽的氨基酸排列順序為

6、：（ ）A.L-丙氨酸L-谷氨酸DAPD-丙氨酸 B.L-丙氨酸D-谷氨酸DAPD-丙氨酸C.L-丙氨酸D-谷氨酸L-賴氨酸D-丙氨酸 D.L-丙氨酸D-谷氨酸DPAD-丙氨酸19、E.coli肽聚糖亞單位組成中四肽鏈的氨基酸順序為：（ ）A.L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-賴氨酸-D-丙氨酸 B.L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-鳥氨酸-D-丙氨酸C.L-丙氨酸-D-谷氨酸-內消旋二氨基庚二酸-D-丙氨酸D.L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-二氨基丁酸-D-丙氨酸二、判斷題：*1、蘇云金桿菌在形成芽胞的同時，可形成一種菱形或正方形的蛋白質晶體毒素，亦稱它為伴胞晶體.（ ）*2、好氧性芽胞桿菌的菌體形態呈梭狀

7、，厭氧性芽胞桿菌的菌體形態呈桿狀.（ ）3、鞭毛和細菌的須(菌毛)都是細菌的運動器官.（ ）4、革蘭氏陽性菌和陰性菌的差異在于細胞壁的構造和成分的不同.（ ）5、磷壁酸是革蘭氏陰性細菌細胞壁中的特有成分。（ ）6、細菌莢膜都是由多糖組成。（ ）7、細菌的莢膜主要由多糖和果膠類物質組成，也有少數細菌的莢膜成分是纖維素。（ ）8、菌落都是由單個細菌形成的細菌集團。（ ）9、如果一個菌落是由一個細菌菌體生長、繁殖而成，則稱為純培養。（ ）10、核糖核蛋白體是核酸和蛋白質合成的場所。（ ）11、質粒是獨立存在于許多微生物細胞內的核外DNA分子。（ ）12、鞭毛是細菌的運動器官，藍細菌因生鞭毛而運動。（

8、 ）13、微生物的芽胞或孢子含水量較多，抗干燥能力較強。（ ）14、放線菌的營養菌絲、氣生菌絲、孢子絲均可產生或不產生色素。（ ）15、鏈霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。（ ）16、G+細菌的細胞壁結構有一層，通常含有磷壁酸，G-細菌細胞壁結構有二層，也含磷壁酸。 （ ）17、革蘭氏染色法是細胞質染色，而不是細胞壁染色。（ ）18、質粒與染色體DNA一樣，失去質粒，細菌細胞就會死亡。（ ）19、枯草桿菌不管是革蘭氏染色，還是鞭毛染色，其菌體形態大小不變。（ ）20、枝原體和原生質體不具有細胞壁，但都能在適合的培養基中生長。（ ）21、枝原體是原核微生物，其細胞壁結構與真細菌一樣。（ ）22

9、、細菌芽胞在合適的條件下可萌發形成新的菌體，它是細菌的繁殖體。（ ）23、只有芽胞或孢囊是細菌的繁殖方式。（ ）24、鞭毛和細菌的須(菌毛)都是由蛋白質構成，因此兩者具有相同的生理功能。（ ）25、鞭毛是細菌的“運動器官”，是細菌生命活動所必需的。（ ）26、放線菌菌絲生長過程中，核不斷復制、分裂，細胞也伴隨分裂，而有數量的增加.（ ）27、細菌細胞膜與霉菌細胞膜一樣，都是由蛋白質、磷脂組成，并含有固醇。（ ）28、在液體培養基中，細菌種類不同，其生長習性也不同，它們都形成一種均勻一致的混濁液。（ ）29、所有立克次氏體和衣原體均能通過細菌過濾器，營專性寄生生活的細菌。（ ）30、細菌的芽胞和

10、孢囊都是休眠細胞，都具有相同的抗熱性、抗輻射、抗干燥能力。（ ）三、填空題1、脂多糖(LPS)是革蘭氏_菌細胞壁_層的主要成分。2、G-細菌細胞壁的化學成分有 _，_，_等。3、球菌的大小以_表示，桿菌的大小以_表示。4、測定細菌、放線菌的大小，一般以_為單位，而測定病毒的大小則以_為單位。5、鞭毛是細菌的運動器官，觀察細菌是否生鞭毛可通過_或_在光學顯微鏡下觀察。6、在無電子顯微鏡的情況下，可用下列方法來判斷這種細菌是否長鞭毛_；_；_。7、細菌的鞭毛是由_構成的，它從_長出，穿過_伸出體外。8、藍細菌廣泛分布于自然界，多種藍細菌生存于淡水中時，當它們惡性增殖時，可形成_，造成水質的惡化與污

11、染。9、革蘭氏染色G-細菌總是染成_色，而G+細菌染成_色。染后能否被乙醇脫色則決定于_的性質。10、細菌的核糖核蛋白體由70S組成，它由_S和_S兩個亞基組成11、放線菌個體為_體，根據菌絲在固體培養基上生長的情況，可以分為_，_和_。12、放線菌既可以以_繁殖，也可以以_繁殖，_繁殖是放線菌的主要繁殖方式。13、G+細菌的細胞壁中的磷壁酸有_和_兩種。14、細菌細胞除基本結構外，還有諸如_、_、_和_等特殊結構。15、某些細菌在生長代謝過程中分泌大量粘性物質聚集在細胞壁外面，使細菌與外界環境有明顯的邊緣，這種物質稱為_，有的細菌，這種粘性物質互相融合在一起，成為一團膠狀物，稱之為_。16、

12、放線菌的菌體革蘭氏染色呈_，為_營養型微生物。17、用電鏡檢查，可見到細菌細胞質中有許多直徑大約為10nm，沉降系數為_顆粒體，這些顆粒體稱為_，它是_的場所。四、名詞解釋細菌菌落和菌苔 肽聚糖 菌膠團 莢膜 粘液 芽孢 原生質體 L細菌 五、問答題：1、細胞膜和細胞壁分別具有哪些功能?2、芽孢為什么具有較強的抗逆性?3、試繪出細菌細胞構造的模式圖，注明各部位的名稱。 課后習題p43 第4、6、10、12題第二章 真核微生物的形態、構造和功能一選擇題1.毛霉(Mucor)的無性繁殖產生（ ）A內生的孢囊孢子 B外生的厚垣孢子 C內生的游動孢子 D外生的節孢子2.根霉(Rhizopus)的無性繁

13、殖產生（ ）A內生的節孢子 B內生的孢囊孢子 C外生的分生孢子 D外生的游動孢子3.青霉(Penicillium)的無性繁殖產生（ ）A外生的孢囊孢子 B外生的分生孢子 C外生的節孢子 D外生的游動孢子4.曲霉(Aspergillus)的無性繁殖產生（ ）A外生的分生孢子 B內生的分生孢子 C外生的節孢子 D內生的游動孢子5.酵母菌的菌落類似于（ ）A霉菌菌落 B鏈霉菌菌落 C細菌菌落 D 放線菌菌落 6.以下不屬于真菌無性孢子是（ ）A分生孢子 B接合孢子 C游動孢子 D節孢子7.以下不屬于真菌有性孢子的是（ ）A卵孢子 B孢囊孢子 C子囊孢子 D擔孢子8.釀酒酵母(Saccharomyce

14、scerevisiae)的無性繁殖是（ ）A裂殖 B芽殖 C假菌絲繁殖 D子囊孢子繁殖9.釀酒酵母菌的有性孢子是（ ）A卵孢子 B子囊孢子 C擔孢子 D無有性孢子10.某些酵母菌上下兩細胞連接處呈細腰狀，通常稱為：（ ）A有隔菌絲 B無隔菌絲 C假菌絲 D匍匐菌絲11.根霉菌的假根是長在：（ ）A基內菌絲上 B氣生菌絲上 C匍匐菌絲上 D附屬菌絲上12.以下不屬于絲狀真菌的無性繁殖方式的是（ ）A菌絲片斷 B芽殖 C 分生孢子 D 孢囊孢子 13.以下不屬于真核微生物的是（ ）A真菌 B粘菌 C枝原體 D原生動物14.毛霉的有性繁殖產生：（ ）A接合孢子 B子囊孢子 C卵孢子 D擔孢子15.根

15、霉的有性繁殖產生：（ ）A外生的分生孢子 B外生的節孢子 C接合孢子 D外生的擔孢子*16蘑菇(Agaricus)的有性孢子是：（ ）A外生的擔孢子 B外生的分生孢子 C. 內生的子囊孢子 D. 內生的接合孢子17.制備酵母菌的原生質體可用（ ）來處理？A 溶菌酶 B纖維素酶 C 幾丁質酶 D蝸牛消化酶18 長有掃帚狀分生孢子頭的霉菌是（ ）A青霉 B曲霉 C根霉 D毛霉二判斷題1. 真核微生物的細胞器，包括內質網、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體、核糖體等，都是有膜包裹著的。（ ）2.目前所知的真菌都屬化能異養型。（ ）3.真核微生物細胞膜上都有甾醇。（ ）4.酵母菌是人類的“第一種家養的微

16、生物”。（ ）5.有一類稱作“假酵母”的酵母菌，是因為它們可形成藕節狀的假菌絲。（ ）6.只進行無性繁殖而不產生子囊孢子的酵母菌就是假酵母。（ ）7.用蝸牛消化酶、溶菌酶或青霉素處理酵母菌，都可獲得其原生質體。（ ）8.蝸牛消化酶是水解酵母菌細胞壁以制備原生質體的最好制劑。（ ）9.真菌都具有發達的菌絲體，并能產生大量的無性孢子和有性孢子。（ ）10.一個酵母菌細胞上，只可能有一個蒂痕，但芽痕則可以是多個。（ ）11.毛霉菌進行有性生殖時，產生的有性孢子叫孢囊孢子。（ ）12.根霉菌的無性繁殖產生分生孢子，有性生殖產生接合孢子。（ ）13.毛霉菌的無性繁殖產生孢囊孢子，有性生殖產生卵孢子。（

17、）14.真菌菌絲體的生長一般不需要光線。（ ）15.所有的酵母菌都是有機營養型的微生物。（ ）16.所有真菌營養體的基本單位是菌絲。（ ）17.霉菌的無隔菌絲是單細胞菌絲，只有細胞核的分裂，沒有細胞數量的增加。（ ）18.有隔菌絲是多細胞的菌絲，細胞核的分裂伴隨有細胞的分裂。（ ）19.所有的黃曲霉都產生黃曲霉毒素引起癌癥。（ ）20.分生孢子是真菌中最常見的無性孢子，各類真菌都產生這種類型的孢子。（ ）三填空題1.真菌無性孢子的種類主要有_，_，_和_（舉出四種）。2.真菌的有性孢子種類有_，_，_和_。3.酵母菌的無性繁殖方式主要是_。4.構成絲狀真菌營養體的基本單位是_。5. 接合孢子的

18、形成有_和_兩種方式。6.絲狀真菌的無隔菌絲是由_細胞組成，有隔菌絲是由_細胞組成。7.真菌菌絲有兩種類型，低等真菌的菌絲是_，高等真菌的菌絲是_。8.接合菌亞門的真菌，無性繁殖產生_孢子，有性生殖產生_孢子。9.子囊菌亞門的真菌，無性繁殖主要產生_孢子，有性生殖產生_孢子。四名詞解釋 接合孢子 異宗配合 同宗配合 真菌絲 假菌絲 芽痕 蒂痕 五問答題1、列表比較細菌、放線菌、酵母菌細胞壁成分的異同，并說明制備各自原生質體應采用的相應酶或試劑。2、列表比較細菌、放線菌和真菌的個體和菌落形態特征。第三章 病毒和亞病毒一選擇題1、現發現一種只含不具有侵染性RNA成分的分子病原體，它屬于（ ）A、病

19、毒 B、類病毒 C、擬病毒 D.朊病毒2、病毒的大小以（ ）為單位量度。A.mm B.nm C.mm3.E.coliT4噬菌體的典型外形是：（ ）A球形 B蝌蚪形 C桿狀 D絲狀4.類病毒是一類僅含有侵染性的（ ）病毒。A.蛋白質 B.RNA C.DNA D.DNA和RNA。5.病毒殼體的組成成份是：（ ）A核酸 B蛋白質 C多糖 D脂類6.病毒囊膜的組成成分是：（ ）A脂類 B多糖 C蛋白質 D核酸7.病毒含有的核酸通常是：（ ）A.DNA和RNA B.DNA或RNA C.DNA D.RNA8.最先研究病毒的是：（ )A巴斯德 B柯赫 C伊萬諾夫斯基 D呂文虎克9.昆蟲病毒主要靠（ ）感染。

20、A接觸 B口器 C傷口10.噬菌體是專性寄生于（ ）的寄生物。A細菌 B酵母菌 C霉菌 D 病毒11.病毒的分類目前以（ ）為主A宿主 B形態 C核酸12.最先提純的結晶病毒是：（ ）A煙草花葉病毒 B痘苗病毒 C皰疹病毒 D流感病毒13.在溶源細胞中，原噬菌體以（ ）狀態存在于宿主細胞中？A游離于細胞質中 B缺陷噬菌體 C插入寄主染色體二判斷題1、原噬菌體即插入宿主染色體DNA上的噬菌體核酸。（ ）2.溶源性細菌在一定條件誘發下，可變為烈性噬菌體裂解寄主細胞。（ ）3.大腸桿菌T4噬菌體粒子的形態為桿狀。（ ）4.真病毒是一大類只含有核酸和蛋白質兩種成分的病毒（ ）5.病毒的本質是一種含有核

21、酸（DNA或RNA）、可利用宿主代謝系統實現自身復制的遺傳因子（ ）6.類病毒是一類只含RNA并可獨立侵染宿主的分子病原體（ ）7.植物病毒的核酸主要是DNA，而細菌病毒的核酸主要是RNA。（ ）8.大腸桿菌噬菌體靠尾部的溶菌酶溶解寄主細胞壁后靠尾鞘收縮將DNA注入寄主細胞。（ ）9.一種細菌只能被一種噬菌體感染.（ ）10.溶源性噬菌體就是溫和噬菌體（ ）11.與動物病毒和噬菌體一樣，植物病毒也具有較強的宿主專一性（ ）12.至今對人類健康威脅最大的傳染病病原體是細菌（ ）13.細菌的溶源性是可以遺傳的.（ ）14.朊病毒(奇異病毒)是只含有侵染性蛋白質的病毒.（ ）三填空題1. 1892年

22、伊萬諾夫斯基發現了_，1935年美國人斯坦利提取了該病毒的結晶并獲諾貝爾獎。2. 大腸桿菌T4噬菌體感染寄主細胞依靠_將_注入寄主細胞。3.溫和噬菌體能以_整合在寄主細胞的染色體上，形成_細胞，該細胞具有_、_、_、_、_等幾個特征(填三個特征即可)。4.裂性噬菌體入侵寄主的過程可分為_、_、_、_、_等五個階段。5.煙草花葉病毒粒子的形狀為_，所含核酸為_。6. 一種病毒只含一種核酸，即_或_；植物病毒多為_病毒;噬菌體多為_病毒。7.病毒是一種無_結構，能通過_，嚴格寄生于_的超顯微生物。8.病毒的核殼體結構是：外殼是_，殼體內是_，二者共同構成_；有些大型病毒殼體外還包有包膜，主要由_或

23、_組成。9. 組成殼體的殼粒基本上有兩種排列方式：DNA病毒一般為_，RNA病毒一般為_。10. 衛星病毒是依賴_進行復制的一種小的_病毒。四名詞解釋 溶源細胞 溫和噬菌體 烈性噬菌體 原噬菌體 類病毒 擬病毒 朊病毒 五問答題1、簡述溶源性細胞的形成過程及其特點2、繪出病毒粒子結構示意圖，并標明各部位名稱和主要化學組成.3、試述烈性噬菌體的侵染循環第四章 微生物營養和培養基一選擇題：1、大多數微生物的營養類型屬于：（ ）A.光能自養 B.光能異養 C.化能自養 D.化能異養2、藍細菌的營養類型屬于：（ ）A光能自養 B.光能異養 C化能自養 D.化能異養3、E.coli的營養類型屬于：（ ）

24、A光能自養 B.光能異養 C.化能自養 D.化能異養4、碳素營養物質的主要功能是：（ ）A構成細胞物質 B提供能量 C、A，B兩者5、占微生物細胞總重量70%-90%以上的細胞組分是：（ ）A碳素物質 B氮素物質 C水 D無機鹽6、能用分子氮作氮源的微生物有：（ ）A.酵母菌 B.藍細菌 C.蘇云金桿菌 D 霉菌7、腐生型微生物的特征是：（ ）A.以死的有機物作營養物質 B.以有生命活性的有機物作營養物質C.A，B兩者8、自養型微生物和異養型微生物的主要差別是：（ ）A所需能源物質不同 B所需碳源不同 C所需氮源不同 9、基團移位和主動運輸的主要差別是：（ ）A運輸中需要各種載體參與 B需要消

25、耗能量 C改變了被運輸物質的化學結構10、單純擴散和促進擴散的主要區別是：（ ）A物質運輸的濃度梯度不同B前者不需能量，后者需要能量C.前者不需要載體，后者需要載體11、微生物生長所需要的生長因子(生長因素)是：（ ）A微量元素B氨基酸和堿基C維生素 D B，C二者12、對大多數微生物來說，最適宜的碳源是（ ）ACHON 類 BCHO類 C. CH類 D. CO類13、制備培養基中最常用的碳源物質是：（ ）A.糖類物質B.碳酸鹽C.農副產品14、缺少合成AA能力的微生物稱為：（ ）A.原養型 B.野生型 C.營養缺陷型二判斷題：1、所有的微生物都能利用氨態N作N源。（ ）2、化能自養型微生物生

26、長所需要的能量來自無機物氧化過程中放出的化學能量。（ ）3、生長因子是微生物的六大營養要素之一，故配制任何微生物的培養基時，都必須加入生長因子。（ ）4、光能自養菌和化能自養菌都利用二氧化碳作碳源合成細胞有機物。（ ）5、微生物培養基配制好后，在室溫下放置半天后再滅菌是不會有不良影響的。（ ）6、生長因子是微生物生長所需的各種環境條件之一。（ ）7、多數細菌和放線菌適合在pH為中性和微堿性環境中生長。（ ）8、 糖運進細菌細胞靠基團移位和主動輸送。（ ）9、多數真菌適合生長在pH為中性和微堿性環境中。（ ）10、組成微生物細胞的化學元素來自微生物生長所需要的營養物質。（ ）11、水的主要功能是

27、維持微生物細胞的膨壓和作為生化反應的溶劑。（ ）12、氮素營養物質不僅用來合成細胞中的蛋白質，還可以為部分微生物提供能源。（ ）13、微生物的營養類型可以根據其生長所需要的碳源物質的性質和氮源物質的性質不同而劃分成四種基本營養類型。（ ）14、基團移位運輸方式中，除了在運輸過程中物質發生化學變化這一特點外，其它特征均與主動運輸方式相同。（ ）15、EMB培養基是一種用于分離大腸桿菌的選擇性培養基。（ ）16、促進擴散和主動運輸均需載體蛋白參與，載體蛋白與被運輸物質親合力大小的改變是由于載體蛋白構型變化而引起的，而載體蛋白的構型變化需要消耗能量，所以兩種運輸方式均需消耗能量。（ ）17、單純擴散

28、不能進行逆濃度運輸，而促進擴散則能進行逆濃度運輸。（ ）18、只有營養物質的吸收涉及到物質的運輸這個問題，而代謝產物的分泌則不涉及到物質的運輸這個問題。（ ）三填空題：1、水在微生物生存中的重要作用包括_，_，_，_。2、能用作微生物C源的物質有_，_，_，_等。3、光能自養型和光能異養型微生物的共同點是都能利用_;不同點在于前者能以_作唯一碳源或主要碳源，而后者則以_作主要碳源。4、在營養物質運輸中既消耗能量又需要載體的運輸方式是_，_。5、化能異養菌以_獲得能量，以_作為碳源，并將其還原為新的有機物。6、為了防止微生物在培養過程中因自身的代謝作用產酸或產堿改變環境的pH值，通常在配制培養基

29、時預先加入緩沖物質 或 。7、在營養物質運輸中順濃度梯度方向運輸營養物質進入微生物細胞的運輸方式是_和_。8、根據微生物生長所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分為_，_，_，_四種營養類型。9、在營養物質的四種運輸方式中，只有_運輸方式改變了被運輸物質的化學組成.10、微生物的營養類型，根據其所需C素營養物質的不同，分為_和_;根據其生長所需的能量來源不同分為_和_。11、微生物生長所需要的生長因子包括_，_，_。12、在營養物質運輸中需要載體參加的運輸方式是_，_和_。13、微生物細胞的化學元素主要以_，_和_的形式存在于細胞中。14、營養物質進入細胞與代謝產物分泌到胞外這兩個過程中，_起

30、著重要作用.營養物質主要以_，_，_，_四種方式透過細胞膜。15、在營養物質運輸中，能逆濃度梯度方向進行營養物運輸的運輸方式是_，_。16、缺少合成AA能力的微生物被稱為_，而缺少合成維生素能力的微生物稱為_。四名詞解釋生長因子培養基 選擇培養基 鑒別性培養基 氨基酸自養微生物 氨基酸異養微生物五問答題1、試比較單純擴散，協助擴散，主動運輸和基團轉位四種運輸營養物質方式的異同。2、簡述水對微生物的生理功能。3、現有一培養基，其成分為（1）葡萄糖（50g） （2）KH2PO4 （3）Na2HPO4（4）（NH4）2SO4 （5）尿素 （6）酵母膏 （7）MgSO4 （8）FeSO4 （9）水（1

31、000ml） （10）鏈霉素 （11）瓊脂 2% （12） pH 4.5請回答1）從對其成分的了解程度看，它屬于 培養基2）從其作用來看，應屬于 培養基3）其中的各成分分布屬于何種營養要素或具有何功能？（1） 、 （2） （3） （4） （5） （6） 第五章 微生物的新陳代謝一、選擇題1、_是合成核酸的主體物。（ ）A.5-D核糖 B.5-D木酮糖 C.5-D甘油醛2、 ATP含有：（ ）A.一個高能磷酸鍵 B.二個高能磷酸鍵 C.三個高能磷酸鍵3、 自然界中的大多數微生物是靠（ ）產能。A.發酵 B.呼吸 C.光合磷酸化4、 酶是一種（ ）的蛋白質A.多功能 B.有催化活性 C.結構復雜5

32、、 在原核微生物細胞中單糖主要靠（ ）途徑降解生成丙酮酸。A.EMP B.HMP C.ED6、 在下列微生物中（ ）能進行產氧的光合作用。A.鏈霉菌 B.藍細菌 C.紫硫細菌7、 合成環式氨基酸所需的赤蘚糖來自（ ）。A.HMP途徑 B.EMP途徑 C.TCA循環8、 合成氨基酸的重要前體物-酮戊二酸來自（ ）。A.EMP途徑。 B.ED途徑 C.TCA循環9、抗生素屬于微生物代謝中的（ ）A.主流代謝產物 B.中間代謝產物 C.次生代謝產物 D.大分子降解產物二、判斷題1、EMP途徑主要存在于厭氧生活的細菌中（ ）2、 EMP途徑主要存在于好氧細菌中（ ）3、 乳酸發酵和乙酸發酵都是在厭氧條

33、件下進行的（ ）4、 一分子葡萄糖經正型乳酸發酵可產2個ATP，經異型乳酸發酵可產1個ATP（ ）5、 一分子葡萄糖經正型乳酸發酵可產1個ATP，經異型乳酸發酵產2個ATP。（ ）6、 葡萄糖徹底氧化產生30個ATP，大部分來自TCA循環。（ ）7、 葡萄糖徹底氧化產生30個ATP，大部分來自糖酵解。（ ）8、 ED途徑存在于某些好氧生活的G-細菌中。（ ）9、 ED途徑主要存在于某些G-的厭氧菌中。（ ）10、微生物的次生代謝產物是微生物主代謝不暢通時，由支路代謝產生的。（ ）11、組成20種氨基酸三聯體密碼的堿基是A、T、G、C。（ ）12、組成20種氨基酸的三聯體密碼的堿基是U、C、A、

34、G。（ ）13、維生素，色素，生長刺激素，毒素以及聚b-羥基丁酸都是微生物產生的次生代謝產物。（ ）三、填空題1、DNA主要由以下幾種脫氧核苷酸聚合而成：A_.B_.C_.D_。2、 RNA是由_._._._等四種核苷酸聚合而成。3、 合成代謝是_能代謝。分解代謝是_能代謝。4、在發酵過程中，葡萄糖首先通過_途徑產生2個_。5、細菌生長所需的戊糖，赤蘚糖等可以通過_途徑產生。6、DNA的復制方式是_。7、在合成代謝中，能量的直接來源是_中的高能磷酸鍵的水解。8、ED途徑中關鍵性酶是_。9、HMP途徑中的關鍵性酶是_,_。10、EMP途徑中關鍵性酶是_。四名詞解釋：發酵 無氧呼吸 有氧呼吸 生物

35、氧化第六章 微生物的生長及其控制一、選擇題1、高溫對微生物的致死是因為：（ ）A高溫使菌體蛋白變性 B高溫使核酸變性 C高溫破壞細胞膜的透性 D A-C2、 消毒效果最好的乙醇濃度為: （ ）A 50% B 70% C 90% D 100%3、 巴氏消毒的工藝條件是: （ ）A、62-6330min B、71-7230min C、8530min D、70-8030min4、 殺死一切微生物的方法稱為: （ ）A消毒 B滅菌 C防腐 D化療5、 各種中溫型微生物生長的最適溫度為：（ ）A、2030 B、2537 C、3845 D、45556、 防腐的鹽濃度通常為: （ ） A、5-10% B、1

36、0-15% C、20-30% D、30-40% 7、 鏈霉素抑菌機制是：（ ） A破壞膜的結構。 B阻礙細胞壁的合成。 C阻礙70S核糖體對蛋白質的合成。8 “細胞內顆粒更明顯，細胞出現多形態、畸形或衰退形，芽孢開始釋放”具有這樣特點的是微生物生長的：（ ）A延滯期 B對數期 C穩定期 D衰亡期9、微生物在生長過程中，可作為生理代謝及遺傳研究或進行染色、形態觀察等的良好材料的是: （ ）A延滯期 B對數期 C穩定期 D衰亡期10、延滯期是細菌生長的第一階段，以下不屬于延滯期的特點的是：（ ）A生長速率常數為0 B細胞形態變大或增長C合成代謝活躍（核糖體、酶類、ATP合成加快），易產生誘導酶D對

37、外界不良條件不敏感（如氯化鈉濃度、溫度、抗生素等化學藥物）11、在微生物生長的某個階段，新增殖的細胞數與老細胞的死亡數幾乎相等，微生物的生長速率處于動態平衡。這個時期是：（ ）A延滯期 B對數期 C穩定期 D衰亡期12、有些芽孢菌在生長階段開始產芽孢是在生長的：（ ）A延滯期 B對數期 C穩定期 D衰亡期13、青霉素的作用位點是（ ），所以青霉素對G+效果最好。A -1.4糖苷鍵 B 肽尾和肽橋之間 C 細胞膜 D 核糖體二、判斷題1.用澆注平板法最適合對放線菌等微生物進行菌落計數。（ ）2.酒精的濃度越高，殺菌能力越強。（ ）3.微生物生長的最適pH與合成某種代謝產物的pH通常是一致的。（

38、）4.由于分子量越大的物質產生的滲透壓越高，所以罐藏食品通常用50-70%的糖溶液來達到高滲。（ ）5.青霉素因為能阻止G+細菌肽聚糖的形成，所以對真菌的生長也很好的抑制。（ ）6.同種微生物菌體生長的最適溫度與積累代謝產物的最適生長溫度是相同的。（ ）7.同一種微生物由于環境中的pH不同可能積累不同的代謝產物。（ ）8.細胞大小相同的同種微生物可用來進行同步培養。（ ）9.在微生物生長的某個階段，新增殖的細胞數與老細胞的死亡數幾乎相等，微生物的生長速率處于動態平衡。這是穩定期細胞的特征之一。（ ）10.微生物在生長過程中，可作為生理代謝及遺傳研究或進行染色、形態觀察等的良好材料的是穩定期細胞

39、。（ ）11.在微生物生長過程中，“細胞內顆粒更明顯，細胞出現多形態、畸形或衰退形，芽孢開始釋放”具有這樣特點的是穩定期細胞。（ ）12.某一食品原料污染了一定數量的細菌，希望通過加熱的方式除去污染的細菌，則最好在這些微生物處于對數生長期進行殺菌效果最好。（ ）三、填空題1、酸菜，飼料青貯是利用_發酵產生的_抑制腐敗菌，使之得以長久貯存。2、 細菌生長曲線中延滯期的特點之一是生長速率常數為_。3、 細菌生長曲線包括延滯期、對數期、穩定期和衰亡期。在食品工業上，盡量在 期進行消毒或滅菌。4、 計算世代時間應在細菌生長的_期進行。5、 厭氧菌易受氧氣毒害，目前一般認為厭氧菌缺乏_。6、 微生物按其

40、生長溫度范圍可分為_、_和_3類。溫度愈低，食物腐敗愈_（快或慢）。只有當食物處于_狀態時，微生物的生長才是停止的。7、一般情況下，微生物的_抗干燥能力較強，微生物這一特性已用于菌種的干燥保藏。8、乙醇的用途很多，可以脫脂可以殺菌，用于殺菌時效果最好的濃度是_。9、高滲溶液會導致微生物細胞_，低滲溶液會導致微生物細胞_。10、生產中，為了長期維持對數生長期可采取_。11、如培養細菌的目的在于獲得大量菌體，應在培養的_期進行收獲。12.在生產上，要想使延滯期縮短，可采取_、_、_等措施。13.常用的直接計數法是_，常用的活菌計數法有_等。14.連續培養的方法主要有_和_兩種。四、名詞解釋 滅菌

41、消毒 防腐 化療 石碳酸系數五、問答題1、高溫對培養基會產生哪些有害影響？2、為什么加壓蒸汽滅菌比干熱滅菌的溫度低？時間短？3、延滯期有何特點？如何縮短延滯期？4、指數期有何特點？處于此期的微生物有何應用？5、穩定期為何會到來？有何特點？6、試比較滅菌、消毒、防腐和化療之間的區別。并列舉若干實例。第七章 微生物的遺傳變異和育種一選擇題：1、已知DNA的堿基序列為CATCATCAT，什么類型的突變可使其突變為：CTCATCAT 答：（ ）A 缺失 B 插入 C顛換 D轉換2、已知DNA的堿基序列為CATCATCAT，什么類型的突變可產生如下堿基序列的改變：CACCATCAT？ 答：（ ）A.缺失

42、 B.插入 C.顛換 D.轉換3、不需要細胞與細胞之間接觸的基因重組類型是： 答：（ ）A.接合和轉化 B.轉導和轉化 C.接合和轉導 D.接合4、轉化現象不包括 答：（ ）A.DNA的吸收 B.感受態細胞 C.限制修飾系統 D.細胞與細胞的接觸5、將細菌作為實驗材料用于遺傳學方面研究的優點是： 答：（ ）A.生長速度快 B.易得菌體 C.細菌中有多種代謝類型D.所有以上特點6、粘質沙雷氏菌：在25下培養，產生深紅色的靈桿菌素；在37下培養，不產生色素；如果重新將溫度降到25，又恢復產色素的能力。此即（ ） A.遺傳型 B.表型 C.變異 D.飾變7、在以下各突變株中，一般認為是非選擇性突變株

43、的是 答：（ ）A. 營養缺陷型 B. 抗性突變型 C條件致死突變型 D.產量突變型 8、以下堿基序列中哪個最易受紫外線破壞？ 答：（ ）A.AGGCAA B.CTTTGA C.GUAAAU D.CGGAGA9、對微生物進行誘變處理時，可采用的化學誘變劑是： 答：（ ）A.青霉素 B.紫外線 C.吖啶類染料 D.轉座子10、點突變是由DNA鏈上的（ ）引起 A.堿基置換或移碼突變 B.堿基置換或染色體畸變 C.堿基置換或基因轉座 D. 移碼突變或染色體畸變11、有一種被稱作“超誘變劑”的化學誘變劑是指 答：（ ）A.氮芥 B.乙烯亞胺 C.NTG D.亞硝酸12、有一種簡便快速篩選產量突變株的方法是 答：（