1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021年夏季養(yǎng)生藥膳 炎炎夏日已經(jīng)降臨，如能選食養(yǎng)生藥膳，將對防暑降溫、祛病延年、強身健體、保健益壽大有裨益。下面我為大家夏季養(yǎng)生藥膳，盼望對你有用! 夏季養(yǎng)生藥膳 菊花粳米粥 【配方】菊花l5克，粳米l00克。 【做法】菊花、粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥即成。 【成效】散風(fēng)熱，清肝火，降血壓。適于清解暑熱，對頭痛眩暈、目赤、心胸?zé)帷⒛[毒等癥有肯定作用。 【留意】每日早餐食用。 香薰糯米粥 【配方】香蕉3個、糯米l00克、冰糖適量。 【做法】將糯米洗凈，放入開水鍋里，大火燒開;香蕉去皮，切丁，和冰糖一起放入鍋內(nèi)，熬成

2、粥即可。 【成效】清熱潤腸。 【留意】脾胃虛寒、便溏的人不宜多吃。 麥片粥 【配方】麥片20克，精鹽適量。 【做法】將鹽水煮開，參加麥片，再用小火將粥煮稠。進食前可加牛奶少許。 【成效】消渴解熱，益氣除煩。 菠菜米粥 【配方】大米50克，菠菜適量。 【做法】把大米洗凈，放入鍋內(nèi)，煮米做粥。將菠菜擇洗潔凈，切成小段，米熟時放入菠菜，煮爛即可。 【成效】養(yǎng)血活血，清熱潤便。 【留意】體虛便溏的人不宜多食。 棗仁粳米粥 【配方】酸棗仁30克，粳米50克。 【做法】先將酸棗仁搗碎，煮汁去渣，用汁煮洗凈的粳米做粥即可。 【成效】養(yǎng)心安神。 【留意】有火郁或滑泄者慎服。晚餐溫?zé)崾秤谩?苦瓜粳米粥 【配方】

3、苦瓜50克，粳米200克，冰糖50克，精鹽適量。 【做法】先將粳米浸泡、洗凈;再將苦瓜洗凈，切開，去瓤，切成小丁。把切成丁的苦瓜與粳米一同入鍋，參加適量開水并放入冰糖，精鹽少許，煮熬至米爛成粥，即可食用。 【成效】瀉火解毒，消暑止渴。 【留意】脾胃虛寒者不宜。 柏子仁粥 【配方】柏子仁15克，粳米50克，蜂蜜適量。 【做法】將柏子仁洗凈，稍搗后同洗凈的粳米同煮熬粥;待粥將熟時參加蜂蜜，稍煮即可。 【成效】養(yǎng)心安神，潤腸通便。 【留意】痰多或大便溏瀉者不宜。每日早、晚溫?zé)岱?次吃。 獼猴桃面米粥 【配方】獼猴穢1200克，西米l00克，白糖適量。 【做法】先把西米洗凈，泡軟后瀝干待用;再把獼猴桃

4、去皮、核，然后切成小丁。將西米，獼猴桃肉丁和白糖放進水鍋內(nèi)，用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火熬粥，待粥成即可食用。 【成效】清熱利水，活血化瘀。 【留意】脾胃虛寒者不宜服。 山楂湯 【配方】新奇山楂l0枚，紅糖30克。 【做法】選取新奇上等的山楂果l0枚，洗凈，用木槌打碎，放人砂鍋中，加適量水放入紅糖一同煎煮，煮至果爛即成。 【成效】化瘀、散結(jié)、止痛。冠狀動脈硬化心臟病及高血壓等病癥，亦可用于消食減肥。 【留意】含糖，糖尿病人勿用。 玉竹鵪鶉湯 【配方】玉竹30克，枸杞子15克，桂圓l0克，鵪鶉2只。 【做法】鵪鶉宰殺洗凈，切成塊。砂鍋中加適量清水燒開，將諸料投入煮湯，待鵪鶉肉熟即可食用。 【成效】強心

5、益智，調(diào)補肝腎，滋養(yǎng)強壯。 【留意】外感初起的表證，體內(nèi)熱盛痰黏黃稠或胃脘脹滿者，不宜服。 綠豆防暑湯 【配方】綠豆適量。 【做法】將綠豆砸碎放人鍋中煮20分鐘，取汁即成。 【成效】清熱解毒，清涼防暑。 紅棗知母湯 【配方】紅棗20枚，知母l0克。 【做法】紅棗洗凈，與知母一同煎煮，棗爛即成。 【成效】滋陰降火。 【留意】脾虛便溏者不宜服。 八寶蓮子湯 【配方】熟蓮子50克，銀杏、熟栗子、橘餅、蘋果、香蕉、橘子、蜜棗各25克。 【做法】將原料都切成蓮子般大小的丁，鍋中放清水，參加上述主料和白糖，燒沸后用濕淀粉勾芡，待白果熟即可盛入湯碗內(nèi)食用了。 【成效】滋陰潤肺;養(yǎng)胃生津。口苦咽干，皮膚枯燥等

6、癥。 荷葉參湯 【配方】荷葉l0克，金銀花6克，黨參l0克，白糖適量。 【做法】將荷葉洗凈后，切絲;金銀花洗凈黨參切片。將荷葉、金銀花、黨參放入鍋中，加水適量，用中火煮20分鐘后，濾渣取汁，參加白糖即成。 【成效】清暑熱、生津止渴。適用于夏季暑熱所致高熱，中暑以及感冒發(fā)熱等癥。 瓜皮竹葉飲 【配方】絲瓜皮20克，鮮竹葉心10克，鮮扁豆花20朵，西瓜皮50克，鮮金銀花5克，鮮荷葉20克，白糖適量。 【做法】將鮮荷葉、金銀花、扁豆花、絲瓜皮洗凈;西瓜皮洗凈，切成薄片。將上述藥物和白糖放入鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，濾渣取汁即成。 【成效】清熱解暑。適用于夏季暑熱時中暑，頭部脹痛

7、等癥。 枸杞炒瘦肉 【配方】枸杞子30克，豬瘦肉500克，青筍l00克，精鹽、白糖、料酒、芝麻油、淀粉、醬油各適量。 【做法】豬瘦肉切成長絲，用淀粉勾芡;青筍切成同樣長的細(xì)絲;枸杞子洗凈。油鍋燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入料酒，放入白糖、醬油、精鹽、水炒勻，放入枸杞子，淋入芝麻油，翻炒勻即成。 【成效】滋肝補。腎，抗年老，健身益壽。 五參燜老鴨 【配方】玉竹30克，沙參30克，老鴨l只，蔥、生姜、雞精、精鹽各適量。 【做法】將老鴨宰殺洗凈后，放人鍋內(nèi)，參加玉竹、沙參和適量水。先用大火燒沸，再用小火燜煮l小時以上，到鴨肉熟爛時，放入調(diào)料即成。 【成效】滋陰補肺。適用于夏季清火益胃，也可用于

8、肺陰虛咳嗽、糖尿病、胃陰虛的慢性胃炎、大便秘結(jié)等癥。 【留意】胃有痰濕氣滯者不宜多食。 銀耳茉莉 【配方】銀耳20克，茉莉花30朵，清湯1500毫升，雞精、料酒、精鹽各適量。 【做法】將銀耳泡發(fā)后，用開水煮熟;將茉莉花去蒂洗凈，扣在盤中。鍋內(nèi)放入清湯、料酒、精鹽、雞精，煮開后，撇去浮沫。將湯盛入碗中，放入煮熟的銀耳，再撒人茉莉花即成。 【成效】滋陰祛濕，養(yǎng)顏。 荷葉蒸鳳脯 【配方】鮮荷葉2張，火腿50克，雞n250克，蘑菇50克，精鹽、白糖、雞精、香油、雞油、料酒、胡椒粉、玉米粉、生姜、蔥各適量。 【做法】將雞肉、蘑菇、火腿、姜切薄片;蔥切成節(jié);荷葉洗凈，用開水燙一下，切成片;蘑菇用開水焯一下

9、撈出，用涼水沖涼;把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)，加精鹽、雞精、白糖、胡椒粉、紹酒、芝麻油、雞油、玉米粉、姜片、蔥，攪拌調(diào)勻。然后分放在荷葉上，再放火腿1片，包成長方形肉包，放在盤內(nèi)，上籠蒸l小時即成。 【成效】清熱解暑，適用于夏季常見的心煩疲憊等病癥。 夏季藥膳粥食 薏苡仁粳米粥 【配方】薏苡仁50克，粳米200克。白糖適量。 做法 l.將薏苡仁、粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量。2.先用大火燒沸，再用小火熬煮，等薏苡仁熟爛后，參加白糖即成。 【成效】健脾除濕。適用于暑濕偏盛、脾胃虛弱、水腫等癥。 【留意】每日早餐食用l次，宜長期食用。 荷葉粳米粥 【配方】鮮荷葉5 0克，白糖3 0克，粳米250克。

10、 做法 l.將鮮荷葉、粳米洗凈。2.粳米放入鍋內(nèi)，加水適量，將荷葉蓋于粳米上。3.用大火燒沸后，改用小火煎熬。至粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖，攪勻即成。 【成效】清暑利濕，升發(fā)清陽。可用于夏季中暑和泄瀉后補益身體。 夏季藥膳湯羹 【配方】海蜇100克，鮮荸薺200克。 做法 l.海蜇泡發(fā)洗凈，切碎;鮮荸薺洗凈去皮。2.把切碎的海蜇和荸薺一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用小火煮1小時即可。 【成效】養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳。適用于陰虛內(nèi)熱的咳嗽、痰黃而黏稠、口燥咽干等癥。 薏苡仁冬瓜湯 【配方】薏苡仁100克，冬瓜500克。 做法 l.冬瓜洗凈去皮，切小塊，再用榨汁機榨取汁液。2.將薏苡仁放入鍋內(nèi)，加水適量。

11、將冬瓜汁液倒入鍋內(nèi)，放大火上燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煎熬2小時即成。 【成效】清熱解暑，健脾利尿。適用于去痱、膀胱濕熱、小便短黃、小便不利等癥。 【留意】孕婦慎食。每日早、晚空腹各服1湯匙。 藥膳菜肴 生地黃罐蒸雞 【配方】生地黃100克，母雞l只，大棗l0枚。 做法 1.將母雞宰殺洗凈后，入沸水鍋內(nèi)略焯一下，撈出。2。將生地黃洗凈后，切成小塊，放入雞腹內(nèi)。再將雞與大棗都放入罐內(nèi)，倒入米湯，封口后，用大火蒸23小時。取出后，依個人口味調(diào)味即成。 【成效】養(yǎng)陰益腎，適用于夏季氣陰缺乏的調(diào)補。有益于消退心脾虛弱、氣血缺乏、腎陰虧損、虛熱、盜汗等癥。 【留意】脾虛濕滯、腹?jié)M便溏者不宜多服。 參麥燉甲魚 【配

12、方】黨參20克，浮小麥20克，茯苓l0克，甲魚l只，瘦火腿10e，雞蛋1個，蔥、生姜、精鹽、雞湯各適量。 做法 1.甲魚宰殺洗凈。鍋內(nèi)放入清水和甲魚，燒沸后，用小火燉半小時撈出，剔去甲骨，切成2厘米大小的塊放入碗內(nèi)。2.將火腿切成小片，蓋在魚肉上面，參加雞湯和精鹽、蔥、姜。3.將浮小麥、茯苓用紗布包后，放入湯中，黨參切成薄片，放在上面，蓋上蓋，蒸23小時。4.取出甲魚，去掉蔥、姜，瀝出原湯保存。舀l勺甲魚湯，燒開后撇去浮沫，打l個雞蛋在湯內(nèi)，略煮后，澆在甲魚上面即成。 【成效】滋陰，益氣補虛。 【留意】不宜與藜蘆同用。 果仁燒排骨 【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，豬排骨500克，冰糖50克，生姜、蔥、花椒、料酒、鹵汁、雞精各適量。 做法 l.將草果仁、薏苡仁炒