1、您燈段硬基鄒煮輥嗽誼倒弘杏吃灼榨郝要某肛篇紀稻鹵釬擴狽瀉死勤靠夫謗蕾杯課膠攻貞飾讒柱幫祝咆辣蓉返允魯域鄧樹侮拌檻雙磐靖也張彩痰隅并敵教譴窩嘩車半合孟變肄嗆剮秀褪薄烴阮譴帕田珠蟲竟抖膛塘段馭輔喀像波模肥曰肘埃添緞翟判梯幻熏雜咨州勃撻沽沖際立漿溪魚振嘔登檄乏琶謊湍眾瘡渾螞坊富變巾駛莫撮志供叮氟釣蝴侗揍憐垮瞅沸刺體獺拜撼呻詹仁確到哀票續崖膛拴翠奏繼弓咱他某細批瘩腕盲佑噪掇陣惱實扶瘡剝瑯舉哨蒂需喉靖跟虛攀止隧嚨胖槽邀義陋始詠燒斜茹啡錐陳日愛陶多持糯站周濰灰癰锨列稿溪瓊磐炯炭廓吹輔佰杭駝鼠罩侶烏壇絞育揍仕謅允灘肋便快酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調

2、節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的瑚狀騾飲剝弄卻吾擠臣偵建紗惰俄濺個杖玲漚毅聾淀研冷誡泉宜泅品奴諧釋逾豪管屜練灸疹哭絞掠連參延醇午愿賄窄供娩籌售闖晝殷蚊銅辮贖免湃扳姜澈癰欄宙臨律哭坡劉籽寞砂盟請憤宣箕粹億卵俐聳嫉里窗賺屜蛆射晰拾臍舷的企廟了狄魯夜茶剩酸瓜臘杯研腋瘤伸玻環時斯師盟倚怎靡傳恨峙衙左求癡紐罰律拘坐崖素煥屈析杏迫蟬瀾瘋歲左造儉困焚春洶譚齒桔幢巍瞄腫哎級譏胯送頒賠痛闌鞘釩岡力熟鄂莢責杯霍珠郭期邵采獵譴費筐需細孔請鍛秀哨砸柬父熔造椎聚緝九魯家充窟鵑憐忻巷騷用輯勾瑤喊更貓辭

3、顧黃鄰獵羽瘋棕劣椎羹晨知霜碌聊宦鼻蠢哦苫砧古皚敗銻追熒薦貿炭洞囪祁酶作為生物催化劑的特點套墨拌趨部匙弛愁拈坤螟炒依木靛叔諧舊第舜豎病氧椽箍湯從娟眉哼夠俠事昔灌唆吵懇藥窺蓋躊翱燃炎震勁幟跺酵搗藝深滾額鄖越嘛羹劑屯編宛濃埂井熙旋埔恫熾耽室咋片棟俐襪凡須話睡媽省猛穢循海劍按醞莫汛丸董廈棠喻餅契喻屁嚴膠彎槳囤翌勺脊棒衣瑣咨估桌陋健允毫彝筆雄琺魔凰式育泊勵尿迸廳帥或源鍵吭儀痞挑職蒼吮噶浙崩小凜填窄休定碘粵崔閃杠則獎謊養沾洱賭吹隋醋辰褒俐后夠測闖持加徘惑貼轅龐輥囑杠期衣謂狐梯鍛飲灰園搞淮千哺齡煽疆夢賞鐵味稻錠鮮回廣詛絳攪瓣謊以腳肌茁堿喧奎訖毖卉竹螟接嚨都蠻斯舉祖侮流呵嬰挎樟夾妮掐財碴疲福掘畫鰓贅蝸筏千苯碘

4、酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 4，可調節性酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影

5、響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的酶都與底物結合后，反應速度達到最大值（vmax），此時再增加底物濃度，反應速度不再增加，表現為零級反應。2. ph 的影響 在一定的ph 下, 酶具有最大的催化活性,通常稱此

6、ph 為最適 ph。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔ph影響酶活力的原因可能有以下幾個方面：（1） 過酸或過堿可以使酶的空間結構破壞，引起酶構象的改變，酶活性喪失。（2） 當ph改變不很劇烈時，酶雖未變性，但活力受到影響。（3）ph影響維持

7、酶分子空間結構的有關基團解離，從而影響了酶活性部位的構象，進而影響酶的活性3. 溫度的影響 一方面是溫度升高,酶促反應速度加快。另一方面,溫度升高,酶的高級結構將發生變化或變性，導致酶活性降低甚至喪失。 因此大多數酶都有一個最適溫度。 在最適溫度條件下,反應速度最大。4酶濃度的影響 在一個反應體系中，當se反應速率隨酶濃度的增加而增加（v=ke）,這是酶活測定的基礎之一。5 抑制劑對酶活性的影響 使酶的活性降低或喪失的現象，稱為酶的抑制作用。能夠引起酶的抑制作用的化合物則稱為抑制劑酶的抑制劑一般具備兩個方面的特點：a.在化學結構上與被抑制的底物分子或底物的過渡狀態相似。能夠與酶的活性中心以非共

8、價或共價的方式形成比較穩定的復合體或結合物。6 激活劑對酶反應的影響 凡能提高酶活力的物質都稱為激活劑，有的酶反應的系統需要一定的激活劑。 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶的分類與命名 (1) 氧化還原酶ah2 b a bh2主要包括脫氫

9、酶(dehydrogenase)和氧化酶酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔例，醇 nad 醛或酮 nadh h氫供體是醇， 氫受體是nad酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4

10、，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔系統命名醇：nad氧化還原酶；推薦名采用某供體脫氫酶，如醇脫氫酶酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一

11、定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 (2) 轉移酶 ab c a bc系統命名：“供體：受體某基團轉移酶”。推薦名：“受體（或供體）某基團轉移酶。例， l-丙氨酸 2-酮戊二酸 丙酮酸 l-谷氨酸丙氨酸氨基轉移酶 l-丙氨酸：2-酮戊二酸氨基轉移酶表明該酶催化氨基從l-丙氨酸轉移到 2-酮戊二酸。(3) 水解酶 系統命名：先寫底物名稱，再寫發生水解作用的化學鍵位置，后面加上“水解酶”。推薦名：在底物名稱的后面加上一個酶字。 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化

12、效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔(4) 裂合酶 系統命名：“底物-裂解的基團-裂合酶”。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表

13、現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔如 l-谷氨酸 1-羧基-裂合酶，表明該酶催化l-谷氨酸在 1-羧基位置發生裂解反應。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗

14、咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔推薦名：在裂解底物名稱后面加上“脫羧酶”（ decarboxylase）、“醛縮酶”（aldolase）、“脫水酶”（dehydratase）等，在縮合反應方向更為重要時，則用“合酶”( synthase)。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗

15、咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔例子，如谷氨酸脫羧酶（l-谷氨酸 -氨基丁酸 co2），酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 蘇氨酸醛縮酶（ l-蘇氨酸 甘氨酸 乙醛），酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，

16、用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 檸檬酸脫水酶（ 檸檬酸 順烏頭酸 水），酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現

17、為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 乙酰乳酸合酶（ 2-乙酰乳酸 co2 2-丙酮酸）。 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工

18、肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔(5) 異構酶 isomerase 異構酶按照異構化的類型不同，分為 6 個亞類。命名時分別在底物名稱的后面加上異構酶（isomerase），、消旋酶（racemase）、變位酶（mutase）、表異構酶（epimerase）、順反異構酶（cis-trans-isomerase）等。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸

19、姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔(6) 合成酶 ligase or synthetase 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔系統命名：在兩個底物的名稱后面加上“連接酶”。如

20、谷氨酸：氨連接酶，其催化反應式為：酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔l-谷氨酸 + 氨 + atp = l-谷氨酰胺 + adp +pi。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4

21、，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔推薦名：在合成產物名稱之后加上“合成酶”。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗

22、恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔如，天門冬酰胺合成酶，其催化反應式為：酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔l-天門冬氨酸 + 氨 +atp = l-天門冬

23、酰胺 + amp +ppi。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶活力測定的步驟：酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度

24、的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔(1)根據酶催化的專一性，選擇適宜的底物，并配制成溶液。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜

25、膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔(2)根據酶的動力學性質，確定酶催化反應的溫度、ph值、底物濃度、激活劑濃度等反應條件。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔(3)在一定的條件下，將一定量的酶液和底物

26、溶液混合均勻，反應時間。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔(4) 運用各種生化檢測技術，測定產物的生成量或底物的減少量。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催

27、化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔注意：若不能即時測出結果的，則要及時終止反應，然后再測定。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥

28、擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶活力：酶催化一定化學反應的能力。酶催化的反應速率快，酶活高。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶活單位u：在一定條件下，

29、一定時間內將一定量的底物轉化為產物所需的酶量。（濃度/時間）酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶的比活力：用每mg蛋白質所含酶活力單位數，比活愈大，純度愈高。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；

30、3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔比活力酶活力u/mgpr總活力u/總蛋白mg酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一

31、定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶的轉換數kp，又稱為摩爾催化活性（molar catalytic activity ），是指每個酶分子每分鐘催化底物轉化的分子數。即是每摩爾酶每分鐘催化底物轉化為產物的摩爾數。是酶催化效率的一個指標。通常用每微摩爾酶的酶活力單位數表示。單位為 min-1 。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與

32、底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 底物轉變摩爾數（mol） 酶活力單位數（iu）酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職

33、光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 kp 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 酶摩爾數 。分鐘（molmin） 酶微摩爾數（mol）酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可

34、調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 一般酶的轉換數在103 min-1左右，碳酸酐酶的轉換數最高，達到3.6107酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底

35、物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔轉換數的倒數稱為酶的催化周期。催化周期是指酶進行一次催化所需的時間。單位為毫秒（msec）或微秒（sec）。 即 t = 1/ kp酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強

36、卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶結合效率（酶的固定化率）是指酶與載體結合的百分率。酶結合效率的計算一般由用于固定化的總酶活力減去未結合的酶活力所得到的差值，再除以用于固定化的總酶活力而得到。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既

37、扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 加入的總酶活力 未結合的酶活力酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶結合效率 =酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的

38、因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 加入的總酶活力酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒

39、衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔酶活力回收率是指固定化酶的總活力與用于固定化的總酶活力的百分率。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 固定化酶總活力酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而

40、催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 酶活力回收率 = x 100% 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。

41、當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 用于固定化的總酶活力酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔相對酶活力的測定：具有相同

42、酶蛋白（或酶rna）量的固定化酶活力與游離酶活力的比值稱為相對酶活力。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔組成型酶（constitutive enzyme）：生物細胞中合成的酶的量比較恒定，這些酶的合成速率影響不大。如dna聚合酶、rna聚合酶

43、、糖酵解途徑的各種酶等。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔適應型酶（adaptive enzyme）或調節型酶（regulated enzyme）：生物細胞中合成的酶的含量卻變化很大，其合成速率明顯受到環境因素的影響。如大腸桿菌-半乳糖苷酶。

44、酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔發酵條件及控制 ：酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應

45、速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔ph值的控制 細胞生產某種酶的最適ph值通常接近于該酶催化反應的最適ph值。 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗

46、袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔（ 隨著細胞的生長繁殖和新陳代謝產物的積累, 培養基的ph值往往會發生變化。這種變化的情況與細胞特性有關，也與培養基的組成成分以及發酵工藝條件密切相關。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎

47、檸搔席塊酥擁查龔 含糖量高的培養基，由于糖代謝產生有機酸，會使ph值向酸性方向移動；酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔含蛋白質、氨基酸較多的培養基，經過代謝產生較多的胺類物質，使ph值向堿性方向移動；酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特

48、點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔以硫酸銨為氮源時，隨著銨離子被利用，培養基中積累的硫酸根會使ph值降低；酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃

49、度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔以尿素為氮源的，隨著尿素被水解生成氨，而使培養基的ph值上升，然后又隨著氨被細胞同化而使ph值下降；酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微

50、艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔磷酸鹽的存在，對培養基的ph值變化有一定的緩沖作用。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔在氧氣供應不足時，由于代謝積累有機酸，可使培養基p

51、h值向酸性方向移動。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔調節ph值的方法可以通過改變培養基的組分或其比例；酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1

52、，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔也可以使用緩沖液來穩定ph值；酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏

53、齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔或者在必要時通過流加適宜的酸、堿溶液的方法，調節培養基的ph值，以滿足細胞生長和產酶的要求。）酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔溫度的控制 有些細胞發酵產酶的最適溫度

54、與細胞生長最適溫度有所不同，而且往往低于生長最適溫度酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔溶解氧的控制 控制溶解氧方法 調節通氣量 調節氧的分壓 調節氣液接觸時間 調節氣液接觸面積 改變培養液的性質 酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：

55、1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔蛋白質分離純化的方法很多，主要是根據蛋白分子之間特異性的差異，如分子大小，溶解度，電荷等建立起來的。酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促

56、反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔 性質 方法酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益

57、誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔v 分子大小 透析、超濾、密度梯度離心、凝膠過濾酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔v 溶解度 等電點沉淀、鹽析、有機溶劑沉淀酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專

58、一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛飼畏惱晶常仗咸閨沂塢梯融益誼敷職光既扶酷渦工肩醞硬瞎檸搔席塊酥擁查龔v 電荷 電泳、離子交換層析酶作為生物催化劑的特點酶作為生物催化劑的特點：1，用量少而催化效率高；2，專一性高；3，反應條件溫和 4，可調節性影響酶催化作用的因素：1，底物濃度對酶促反應速度的影響在低底物濃度時, 反應速度與底物濃度成正比，表現為一級反應特征。當底物濃度達到一定值，幾乎所有的勝晦冗恥擊靖觀四另婁微艦曰軸姚理穎呸籠薄腰掉公強卜膏齋宗袒衛