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文檔簡介

1、采蘑菇的小姑娘采蘑菇的小姑娘活動活動1 1：可以食用的真菌：可以食用的真菌認識一些食用的真菌，描述其形狀、認識一些食用的真菌，描述其形狀、顏色等特征。顏色等特征。金針菇金針菇靈芝靈芝銀耳銀耳竹蓀竹蓀香菇香菇平菇 滑子菇滑子菇銀耳羹銀耳羹青菜猴頭菌冬筍香菇炒木耳蠔油杏鮑菇三色蘑菇燉香雞食用真菌是寶貴的生物資源 可食用的真菌可食用的真菌，可制作美味的菜肴，含有豐富的營可制作美味的菜肴，含有豐富的營養物質；養物質；大多數具有保健作用；大多數具有保健作用；有些還是名貴的中草藥。有些還是名貴的中草藥。活動活動2 2：食物發霉：食物發霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、

2、衣物上長出的霉菌也屬一些食物、衣物上長出的霉菌也屬于真菌，讓我們來觀察它們有哪些于真菌，讓我們來觀察它們有哪些特點？特點？ 觀察發霉的饅頭，將觀察現象記錄下來。觀察發霉的饅頭，將觀察現象記錄下來。思考：思考：在什么樣的條件下食物容在什么樣的條件下食物容易發霉？易發霉？ （1）假設：食物在）假設：食物在_條件下容易條件下容易發霉。發霉。（2）設計實驗，證明自己的假設。）設計實驗，證明自己的假設。（3）實驗并記錄。（）實驗并記錄。（課下完成課下完成）（4）結論：）結論：食物發霉的條件是在潮濕陰暗、不通食物發霉的條件是在潮濕陰暗、不通風、溫暖的條件下易發霉。風、溫暖的條件下易發霉。討論：討論：怎樣才

3、能防止食物的發霉？為什么？怎樣才能防止食物的發霉？為什么？ 拓展：魚的保鮮方法拓展：魚的保鮮方法1、干制、干制2、腌制、腌制3、冷凍、冷凍4、真空、真空5、冷藏、冷藏練習題 1填空。填空。 （1）我知道的食用真菌有 、 、 等。 （2）食物在 、 、 的條件下最容易發霉。 （3）保存食物，防止食物發霉的方法有 、 、 等。 2判斷（正確的打判斷（正確的打“”，錯誤的打，錯誤的打“”）。）。 （1）一些衣物上的“長毛”、食物上的發霉都是真菌。（ ） （2）靈芝、木耳、猴頭菌、冬蟲夏草、銀耳等食用菌是名貴的滋補品，其藥用價值也很高。（ ） （3）蘑菇營養價值很高，我們可以去野外采摘蘑菇食用。（ ） （4）鹽腌可以使食物不壞，我們可以多吃腌制食品。（

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