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文檔簡介

1、小學疫情期間食堂防控措施為科學有效地應對突發新型冠狀病毒肺炎疫情，預防和控制病毒在食堂蔓延，確保師生的生命安全。食堂作為人員密集場所，根據學校防控要求，落實有效的防控，特制定本措施。一、食堂作業人員管理1、每日對師生晨檢，進入食堂前測量體溫、洗手消毒并做好相應記錄；2、持有有效的健康證明，保持良好的個人衛生，佩戴口罩進行加工制作和服務，并及時更換；3、加大對師生疫情防控知識培訓，確保師生掌握防護知識和預防措施，全面執行個人防護。二、食堂環境消毒管理1、加強對食品處理區、人員通道、餐廳等場所的清潔消毒頻次，每天不少于1次；2、餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經清洗消毒后方可使用，每餐后高溫消毒

2、一次；3、就餐區域劃定為重點消毒對象，每餐后全面消毒一次；4、明確各個區域消毒的負責人，每天做好消毒臺賬記錄。三、食品加工管理1、嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范進行加工制作，加工過程要燒熟煮透；2、從業人員上崗前應規范洗手、消毒；3、保持經營場所清潔、衛生和空氣流通。四、師生就餐管理1、采用分時取餐、分散就餐的方式。劃分食堂就餐區域，固定分組就餐，保持一定間隔，單人單桌，同時對當前餐廳座位相同朝向；鼓勵有條件的教師回工位就餐；2、食堂統一安排套餐盒飯，套餐按量平均分配，勺子隨餐盤發放；3、防疫就餐禮儀。用餐前請洗手并消毒；除用餐外請勿摘下口罩；用餐時請勿交談、縮短時間；不傳遞、不接受他人傳遞的菜肴；用餐結束，盡快離開餐廳。4、供餐時段安排餐次早餐中餐晚餐供餐時段7：00-7：3010：50-11：15（四到六年級）17：30-18:0011：20-11：50（一到三年級）五、防控知識宣傳1、利用食堂電子顯示屏或宣傳欄，對就餐須知等防疫常識和規定進行宣傳，普及預防新型冠狀病毒肺炎的相關知識

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