1、韓國(guó)美食的做法和步驟韓國(guó)辣炒年糕原料:年糕、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥。 韓式甜辣醬韓式甜辣醬、鹽、辣椒粉少許。操作:1、將卷心菜，胡蘿卜，洋蔥洗凈，分別切成粗絲。2、年糕入沸水煮5分鐘至軟。3、炒鍋燒熱，倒少許油燒熱后，放入洋蔥、胡蘿卜絲略炒，再放入卷心菜煸炒片刻4、放入煮軟的年糕，加些清水，燒開(kāi)后放入韓式甜辣醬，口味重的話(huà)再放入少許辣椒粉和鹽5、炒勻后煮約5分鐘左右，至湯汁濃稠后收汁即可。韓國(guó)炸醬面原料:面條、豬肉、玉米、大蒜、胡蘿卜、韓國(guó)辣醬、生抽、鹽。操作:一、準(zhǔn)備1、胡蘿卜去皮刨絲，豬肉剁餡兒。2、蒜切蒜花。二、做法1、鍋中放適量油，爆香部分蒜花。2、3、放肉末拌炒到變色。4、放玉米粒拌炒

2、。5、放適量韓國(guó)辣醬。6、稍稍拌炒。7、放適量清水。8、滴兩滴生抽，不要太多哈，提鮮味。9、放適量鹽，把醬汁調(diào)味好。10、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮入味。11、燉湯汁的時(shí)候把面條煮上。12、等到湯汁稠，下胡蘿卜絲。13、14、略煮到胡蘿卜斷生，撒蒜花。15、面條煮好撈出瀝水，可以加適量油拌下。16、澆上醬汁，可以再放點(diǎn)生的胡蘿卜絲，啃吧！哈哈。貼士：1、放醬油的時(shí)候量不要太多，影響顏色哈。2、自己喜歡的蔬菜可以看著放哈。辣白菜年糕泡面原料原料:手指年糕100克、年糕辣醬50克、辣白菜泡面1包、韓式辣白菜50克、水適量、紅尖椒、蔥適量。HaoC特色特色:方便面最韓國(guó)味兒的吃法。HaoC操作操作:1、手指

3、年糕1包、年糕辣醬1包。 2、辣白菜泡面1包（其實(shí)這里用其它泡面也成，反正最后沒(méi)用里面的調(diào)料包，只取了面身而已）。3、韓式辣白菜1包（辣白菜可以自制，制作方法請(qǐng)點(diǎn)擊這里）。4、湯鍋?zhàn)⑺蠓?，下入手指年糕煮至再次沸騰時(shí)加少量冷水，再次煮沸時(shí)再加冷水，如此反復(fù)3-5次，至年糕完全浮起時(shí)關(guān)火。5、將煮好的年糕撈出，可以過(guò)冷水沖洗一遍亦可不沖，過(guò)水的年糕口感會(huì)更清爽，不粘膩。6、面鍋倒入適量水。 7、倒入小半包辣白菜，再加入辣年糕醬，大火煮至沸騰。8、下入年糕，煮至再次沸騰時(shí)下入泡面，轉(zhuǎn)小火煮1分鐘后關(guān)火。最后撒上少量紅尖椒和蔥，就可以開(kāi)吃啦，泡面要盡快吃完，時(shí)間一長(zhǎng)就溶了，不好吃了。韓式年糕串原料原

4、料:大米粉150克、糯米粉75克、豬油20克、五花肉100克、辣白菜100克、白酒、鹽、糖等。特色特色:可作為春節(jié)美食。操作操作:1、大米粉和糯米粉混合均勻，用滾熱的開(kāi)水燙面，趁熱加入豬油，攪拌均勻，涼后即成米團(tuán)。2、模具內(nèi)壁抹油，將米團(tuán)放入，壓平整，入蒸鍋，大火蒸20分鐘后拿出，稍涼后脫模，放陰涼通風(fēng)處風(fēng)干一段時(shí)間，即可作為年糕使用。3、風(fēng)干好的年糕切成小塊，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖，用手揉搓均勻，使五花肉充分入味并腌制半小時(shí)。4、用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜串起來(lái)，平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎熟即可（我用了電餅鐺，很方便，兩面煎）

5、貼士：1、年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例為2:1即可，加入少許豬油可以讓年糕更潔白，更細(xì)膩。2、蒸好的年糕要風(fēng)干一段時(shí)間，我的這個(gè)風(fēng)干了大約一天，第二天使用，硬度什么的都很好了。3、五花肉里加少許白酒可以起去腥提鮮的作用，用辣白菜和湯汁腌制五花肉口味更好，可以依個(gè)人口味加入鹽、糖、辣椒醬等調(diào)味。4、為了讓肉片更快入味，可以用雙手按摩肉片，加快腌制速度。5、煎年糕的時(shí)候要小火，不用太多油，因?yàn)槲寤ㄈ獗旧砭陀杏?，最好用不粘鍋，便于操作。韓式辣白菜原料原料:大白菜2棵、白蘿卜半個(gè)、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、姜5片、蒜2個(gè)、鹽適量、白糖2匙、魚(yú)露一小碗、糯米粉5

6、0克。HaoC特色特色:下飯絕佳，美味不分國(guó)界可作為臘八節(jié)美食。HaoC操作操作:1、準(zhǔn)備做辣椒醬的所需材料。2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時(shí)至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過(guò)一下涼開(kāi)水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用（過(guò)完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺(jué)得偏咸可再用清水泡一會(huì)以去除咸味）。3、蘋(píng)果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。4、將魚(yú)露倒入辣椒面中。5、再加入切碎的蘋(píng)果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。6、糯米粉50克與450克清水?dāng)噭?，小火煮成漿糊狀（倒入辣椒醬后才想起來(lái)糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這

7、些了）。7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。8、拌勻。9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主，白菜葉子上一帶而過(guò)即可）。10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。貼士：1、韭菜可以加速辣白菜的發(fā)酵，并且起到增香的作用。2、蝦皮是用來(lái)代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯(cuò)。3、糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳，有粘稠感，并且發(fā)酵出來(lái)味道更好。煮的時(shí)候要用涼水?dāng)噭颍蟮臅r(shí)候要攪拌防止糊底。4、魚(yú)露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風(fēng)味，建議不可缺少，如果實(shí)在買(mǎi)不到，也可以不放。5、腌好的白菜過(guò)水后可以嘗一

8、下，然后再根據(jù)咸淡來(lái)決定后面加鹽的分量。6、和傳統(tǒng)意義上的腌漬菜不同的是辣白菜含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無(wú)機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以?xún)艋改c，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，還可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等佳肴。絕對(duì)是美味不分國(guó)界的好東西哦。 返回韓國(guó)烤五花肉原料：五花肉、韓國(guó)烤肉醬1.買(mǎi)一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。2.將五花肉洗凈切片，用韓國(guó)烤肉醬腌制二三十分鐘。3.然后放進(jìn)烤箱雙面烤十二分鐘即可。工具：小天然氣爐，不沾烤盤(pán)佐料

9、：鹽，胡椒粉配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜（我起的名字，葉子很香，自己院子里的那個(gè)，怎么吃也吃不完）蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）主食：米飯做法：把肉鋪在烤盤(pán)上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失?？镜钠陂g灑上鹽和胡椒?？臼煲院筠D(zhuǎn)移，邊烤邊吃。當(dāng)然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過(guò)豆醬或辣椒醬和麻油后放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來(lái)，一口吃掉?。ㄋ圆灰锰笱剑。゜sp;4.吃時(shí)用生菜卷著吃，愛(ài)吃辣的抹上戶(hù)戶(hù)辣椒醬，異國(guó)風(fēng)味很可口的。特點(diǎn)：韓國(guó)的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。很香韓國(guó)

10、石鍋拌飯石鍋拌飯是韓餐廳最具人氣的美味之一。當(dāng)茲茲作響飄散著香味的石鍋端上來(lái)的時(shí)候，總會(huì)勾起人無(wú)盡的食欲。再拌入紅紅的辣椒醬，那種香，辣，鮮真的是讓人無(wú)法形容。主料主料米飯雞肉100克配料黃豆芽50克 韭菜30克胡蘿卜50克 蕨菜8根香菇5個(gè)輔料鹽糖胡椒粉少許料酒5克 香油少許熟芝麻少許 海苔碎少許1：電飯鍋先把米飯做上備用：電飯鍋先把米飯做上備用2：再準(zhǔn)備好所有的蔬菜：再準(zhǔn)備好所有的蔬菜3：蕨菜提前泡發(fā)在開(kāi)水中煮：蕨菜提前泡發(fā)在開(kāi)水中煮上上2030分鐘備用分鐘備用4：韭菜，胡蘿卜，香菇洗凈：韭菜，胡蘿卜，香菇洗凈切絲切絲5：雞肉切絲加入少許鹽，糖，：雞肉切絲加入少許鹽，糖，料酒，胡椒粉拌均勻

11、備用料酒，胡椒粉拌均勻備用6：炒鍋到油燒熱放入切段的：炒鍋到油燒熱放入切段的蕨菜翻炒片刻蕨菜翻炒片刻7：再放入洗凈的黃豆芽翻炒：再放入洗凈的黃豆芽翻炒至熟盛出備用至熟盛出備用8：再把胡蘿卜和香菇翻入翻：再把胡蘿卜和香菇翻入翻炒片刻炒片刻9：把胡蘿卜撥在一邊放入韭：把胡蘿卜撥在一邊放入韭菜翻炒菜翻炒10：加入少許鹽調(diào)味關(guān)火：加入少許鹽調(diào)味關(guān)火11：鍋中再加入少許油炒熟雞：鍋中再加入少許油炒熟雞肉盛出備用肉盛出備用12;取一個(gè)小碗加入一勺辣椒取一個(gè)小碗加入一勺辣椒醬，魚(yú)露，生抽和少許清水醬，魚(yú)露，生抽和少許清水13：攪拌均勻備用：攪拌均勻備用14：石鍋加入適量的香油拌均：石鍋加入適量的香油拌均勻勻

12、15：加入米飯：加入米飯16：加蓋子小火燜至：加蓋子小火燜至10分鐘分鐘17：把炒熟的蔬菜和肉擺放在：把炒熟的蔬菜和肉擺放在米飯上米飯上18：在上面打入一個(gè)雞蛋加蓋：在上面打入一個(gè)雞蛋加蓋子繼續(xù)燜至子繼續(xù)燜至5分鐘分鐘19：然后再撒一些熟芝麻和海苔碎關(guān)火，吃的時(shí)候拌入辣椒汁即好韓國(guó)冷面原料：韓國(guó)冷面80g，燉牛小腿肉50g，水煮蛋半個(gè)，蘋(píng)果片30g，韓國(guó)泡菜少許，牛肉高湯兩杯。做法：1.燉牛小腿肉切片，蘋(píng)果切圓片后放在鹽水中備用。2.將韓國(guó)冷面放入沸水中煮約3-4分鐘，用網(wǎng)勺撈起，沖水后放入冷水中用手輕微揉洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮(zhèn)一會(huì)，瀝干水分后放在盤(pán)子上備用。3.將面放在碗

13、中，再放入韓國(guó)泡菜牛肉片蘋(píng)果片和半個(gè)雞蛋，最后倒入牛肉高湯即可。韓式基本大醬湯原料原料:豬里脊肉（或牛里脊）90g、茭瓜1段、土豆1個(gè)、豆腐200g、金針菇適量、蟹味菇適量、干香菇3朵、青紅辣椒各適量、大蔥1截、辣椒粉1小勺、辣椒醬1小勺、大醬3大勺、淘米水適量。腌肉料：醬油1/2小勺、蔥末1小勺、蒜末1/2小勺、芝麻碎少許、胡椒粉少許、香油1小勺。操作操作:1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用。 2、豆腐切成1cm見(jiàn)方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用。3、豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘。4、茭瓜切丁。5、

14、土豆切丁。6、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用。7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段。8、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒。9、加入淘米水。10、同時(shí)加入大醬和辣椒醬。11、同時(shí)加入土豆。12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開(kāi)。13、大火煮開(kāi)至土豆八分熟，大約4、5分鐘。14、同時(shí)下入豆腐和茭瓜。15、再次煮開(kāi)后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開(kāi)始浮起。16、下入金針菇和其他鮮蘑菇。17、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段。18、攪拌均勻，煮開(kāi)即可。嘗嘗味道，感覺(jué)太淡可以適當(dāng)加點(diǎn)兒鹽。1、必備調(diào)味料：韓式大醬、韓式辣醬、韓式粗辣椒粉，超市進(jìn)口商品專(zhuān)柜都有的賣(mài)。2、必要材料：都是最常見(jiàn)的1）肉類(lèi)：牛肉、豬肉均可；2）蔬菜：隨自己喜歡，土豆、茭瓜很必要；蔥蒜、辣椒不可少；3）菌類(lèi)：干香菇