1、近年江蘇省遲熟中粳品種產量與品質分析張宏根朱國永封智薔許明吉健安裴艷錢凱湯述翥,顧銘洪(揚州大學農學院/教育部植物功能基因組學重點實驗室,江蘇揚州;江蘇省農業技術推廣中心,南京;通訊聯系人,Email:sztangyzueducn)AnalysisonYieldandQualityoftheLatematurityMediumjaponicaRiceVarietiesReleasedinJiangsuProvinceintheLastYearsZHANGHonggen,ZHUGuoyong,FENGZhiqiang,XUMing,JIJianan,PEIYan,QIANKai,TANGShuz

2、hu,GUMinghong(KeyLaboratoryofEducationDepartmentforPlantFunctionalGenomics/AgriculturalCollege,YangzhouUniversity,Yangzhou,China;JiangsuAgriculturalTechnologyEmploymentCenter,Nanjing,China;Correspondingauthor,Email:sztangyzueducn)ZHANGHonggen,ZHUGuoyong,FENGZhiqiang,etalAnalysisonyieldandqualityofth

3、elatematuritymediumjaponicaricevarietiesreleasedinJiangsuProvinceinthelastyearsChinJRiceSci,():Abstract:InordertounderstandthebreedingsituationandtrendofthelatematuritymediumjaponicaricevarietiesinJiangsuProvince,theregionaltrialdataandyieldandqualityoffortyfivelatematuritymediumjaponicaricevarietie

4、sreleasedinlastthirtyyearswereanalyzed,whichwouldprovideareferenceframefortheimprovementandbreedingofnewvarietiesTheregionaltrialdatashowedthattherewerethreedevelopmentphasesofyieldofthelatematuritymediumjaponicaricevarietiesandtherepresentativevarietieswereYanjingwithyieldofoverkg/mbredin,Wuyujingw

5、ithyieldofoverkg/mbredin,Wuyunjingwithyieldofoverkg/mbredin,respectivelyYieldofvarietiesbredafterwasfluctuatedaroundkg/mYieldandqualityoffortyfivelatematuritymediumjaponicaricevarietiesidentifiedatYangzhouinshowedthat)yieldofvarietiesbredindifferentperiodswasallfluctuatedfromkg/mtokg/mandhadnotbeend

6、evelopedsignificantly,)chalkygrainsofvarietieshadbeenimprovedsignificantly,butchalkinessandtastequalityofvarietieswerestillneededtobeimprovedKeywords:rice;latematuritymediumjaponicarice;yield;quality張宏根,朱國永,封智薔,等近年江蘇省遲熟中粳品種產量與品質分析中國水稻科學,():摘要:通過對近年來江蘇省育成的個遲熟中粳品種的區域試驗資料分析和種植鑒定,了解江蘇遲熟中粳品種的育種狀況,為新品種選育提

7、供參考依據.區試資料分析表明,江蘇近年來遲熟中粳品種產量連上個臺階,代表品種為年審定的鹽粳號,產量達到kg/m;年審定的武育粳號,產量達到kg/m;年審定的武運粳號,產量達到kg/m.年以后育成的品種產量徘徊在kg/m.年揚州種植鑒定結果表明,不同時期育成的品種產量為kg/m,產量提升不明顯.近年來注重品種的外觀品質改良,堊白粒率有明顯改進,但堊白度和食味品質的改良仍需要加強.關鍵詞:水稻;遲熟中粳;產量;品質中圖分類號:S;S文獻標識碼:A文章編號:()世紀年代以來,隨著蘇南和沿江地區單季稻得到恢復和發展,以及粳稻新品種產量水平的提高,江蘇省粳稻種植面積逐步提高.進入世紀年代,粳稻產量增長快

8、,平均畝產達到甚至超過當時的雜交秈稻,而且粳稻谷價格高,是當時經濟效益最好的糧食作物.為了充分發揮粳稻高產優質的優勢,利用江淮稻區月上中旬有利的光溫資源,江蘇有計劃地由南向北壓秈擴粳,擴大高產優質粳稻品種種植.至年,粳稻種植面積已占江蘇水稻總面積的,形成了以粳稻為主的種植收稿日期:;修改稿收到日期:.基金項目:國家計劃資助項目(CB);江蘇高校優勢學科建設工程資助項目.中國水稻科學(ChinJRiceSci),():http:/wwwricescicnDOI:/jissn格局,成為當時中國第一大粳稻生產省份.進入世紀以來,黑龍江省水稻生產發展迅速,年黑龍江省粳稻面積已達萬hm,同年江蘇省粳稻面

9、積為萬hm,保持了的種植比例,種植面積則退居全國第二.近年來,江蘇省常規粳稻育種在產量上已居國內外領先水平.武育粳號、武運粳號曾是全國推廣面積最大的粳稻品種.這類品種的共同特點是直立穗或半直立穗,株高適中,株型挺拔,抗倒性強,豐產性穩產性好,但多數品種食味品質一般.遲熟中粳稻宜在蘇中地區種植,是江蘇省常規粳稻中應用范圍較大的品種類型.本研究收集了江蘇省近年來育成的遲熟中粳品種,根據歷年的區域試驗結果,分析江蘇遲熟中粳品種產量與品質的演變情況,并在揚州進行種植鑒定,了解現狀,發現問題,為遲熟中粳品種的選育與改良提供參考.材料與方法供試材料年以來參加江蘇省區域試驗并于年底前通過品種審定的個常規遲熟

10、中粳品種(不包括糯稻和雜交粳稻品種),以及年區域試驗的對照品種農墾(原名金南風,年由日本引進).試驗方法收集整理個遲熟中粳品種歷年區域試驗的產量結果,計算平均值.由于不同年度區域試驗所用對照品種不同,而且同一品種不同年度的產量也不同,為便于年際間比較,以鹽粳號年(為參試品系,為對照品種)的平均產量kg/m為參照水平,根據不同品種參加區試時比鹽粳號及以后變更的其他對照品種增產(或減產)百分比,折算成相對產量.收集其中個品種(南農未收集到)及農墾的種子,年在揚州大學實驗農牧場種植鑒定.月日播種,月日移栽.每個品種每小區種植行,每行株,重復次.株行距為cmcm,栽插密度為穴/m,單苗栽插,水稻生長期

11、間管理同一般生產大田.成熟后,每小區取中部株,手工脫粒裝紗袋,曬干后揚凈空癟粒稱重,并統一折算成含水量為的產量,以次重復的平均值表示年揚州試點的產量.取各小區稻谷g碾成精米后,測定堊白粒率和堊白度,取次重復的平均值.將同一品種次重復的精米混合,采用日本佐竹公司生產的RLTAA食味計測定食味值(精米食味值);混合稻米用鋁盒蒸煮成米飯后,采用日本佐竹公司生產的STAB食味計測定米飯綜合食味值(米飯食味值).對個品種的產量和品質測定結果按不同育種階段進行單項分組資料(每組樣本容量不等)的方差分析和差異顯著性測定.結果與分析不同時期遲熟中粳品種的產量江蘇省近年遲熟中粳品種的區域試驗產量、折算的相對產量

12、和年揚州試點鑒定的產量列于表.由表可見,世紀年代育成的遲熟中粳品種相對較少,進入年代以來育成品種的數目明顯增多.從區域試驗結果來看,品種的豐產性得到很大的提高,表明江蘇省粳稻育種水平在逐步提升.按審定年份繪制審定品種(缺南農)及對照農墾的區試產量、相對產量和揚州試點產量分布折線圖(圖),更能直觀地反映出江蘇省遲熟中粳品種產量的發展走勢.由圖區試產量的走勢可以看出,江蘇省近年來遲熟中粳品種的產量連上個臺階.第一個階段為年(按品種審定年份劃分),年審定的鹽粳號產量達kg/m,較對照農墾增產;該階段審定品種個,年均育成品種個,區試產量達到kg/m左右.第二個階段為年,年破格審定的武育粳號產量達kg/

13、m,較鹽粳號增產;該階段審定品種個,年均育成品種個,區試產量突破kg/m.第三個階段為年,年審定的武運粳號產量突破kg/m,又較武育粳號提高了;該階段審定品種個,年均育成品種近個,品種間豐產性雖有差異,但區試產量都保持在kg/m以上.年至年審定品種個,年均育成品種個,這個階段區試產量整體有所下滑,徘徊在kg/m,但品質有所改良.如果說世紀年代初鹽粳號的育成標志著江蘇省中國水稻科學(ChinJRiceSci)第卷第期(年月)表江蘇省近年育成的個遲熟中粳品種的產量TableYieldoflatematuritymediumjaponicaricereleasedinJiangsuProvince品

14、種名稱Cultivar參試年份Testedyear審定年份Approvalyear區試產量Regionaltrialyield(kg/m)增產幅度Yieldincrease/相對產量Fractionalyield(kg/m)揚州產量()YieldatYangzhou(kg/m)農墾NongkenCK鹽粳號Yanjing泗稻號Sidao蘇協粳Suxiejing揚粳Yangjing鎮稻號Zhendao南農Nannong南粳Nanjing武育粳號Wuyujing鹽粳號Yanjing武粳號Wujing泗稻號Sidao鹽粳號Yanjing鎮稻號Zhendao通粳Tongjing香粳Xiangjing鎮香

15、粳號Zhenxiangjing武運粳號Wuyunjing淮稻號Huaidao揚粳Yangjing南粳Nanjing武運粳號Wuyunjing鎮稻號Zhendao南粳Nanjing華粳號Huajing廣陵香粳Guanglingxiangjing通育粳號Tongyujing南粳Nanjing淮稻號Huaidao華粳號Huajing揚輻粳號Yangfujing鹽稻號Yandao華粳號Huajing淮稻號Huaidao揚輻粳號Yangfujing鹽粳號Yanjing淮稻Huaidao揚農稻號Yangnongdao淮稻號Huaidao鹽粳號Yanjing南粳Nanjing武運粳號Wuyunjing華粳號

16、Huajing寧粳號Ningjing鎮稻號Zhendao揚育粳號Yangyujing年對照品種為農墾,年對照品種為鹽粳號,年對照品種為武育粳號,年對照品種為揚輻粳號,年對照品種為淮稻號.Nongken,Yanjing,Wuyujing,Yangfujing,Huaidaowereusedascontrolsduringto,to,to,to,to,respectively張宏根等:近年江蘇省遲熟中粳品種產量與品質分析農墾為對照,下同.NongkenwasusedascontrolThesameasfollows圖近年江蘇省遲熟中粳品種的產量FigYieldofthelatematurityme

17、diumjaponicaricecultivarsreleasedinJiangsuProvinceinthelastyears遲熟中粳稻育種進入了一個新紀元,世紀年代先后育成的武育粳號、武運粳號則標志著江蘇省粳稻高產育種已達到國際先進水平.這個品種可說是江蘇省遲熟中粳稻育種史上個里程碑式的品種.按區試增產百分比折算的相對產量來分析,總體產量水平一直呈上升趨勢,至年前后,一些品種相對產量水平已接近kg/m.但是,比較區試產量和相對產量兩條折線的走勢不難看出,年以前審定的品種,區試產量和相對產量的走勢一直比較吻合;年以后審定的品種區試產量有下降的趨勢,但折算的相對產量卻仍然是上行趨勢.這說明年以

18、后審定的品種實際產量水平并未提高,增產建立在對照品種產量降低的基礎上.對照品種產量降低可能是品種退化,需及時更換區試對照品種.是否還存在其他因素,值得思考.分析年揚州鑒定點的產量,不同時期育成的品種產量為kg/m,早期審定的品種有的產量很高,后期審定的品種也有的產量較低.按照以上個階段的劃分,對不同時期品種的產量進行方差分析,結果表明,不同時期品種間的區試產量和相對產量差異顯著,而年揚州點的產量無顯著差異(表).由表可看出,就區試產量而言,前個階段一直處于上升期,不同時期品種的產量差異顯著,年以后審定品種的產量則下滑至世紀年代前中期的水平;就相對產量而言,個階段品種的產量差異顯著,相比前一階段

19、大致呈kg/m遞增;但就年揚州點的產量而言,不同時期育成品種的平均產量在kg/m左右,除世紀年表江蘇省不同時期遲熟中粳品種的產量水平TableYieldoflatematuritymediumjaponicaricereleasedindifferentperiodsinJiangsuProvince審定年份Approvalyear品種數Noofcultivars區試產量Regionaltrialyield/(kgm)相對產量Fractionalyield/(kgm)揚州產量()YieldatYangzhou/(kgm)CKaaabbaccabda中國水稻科學(ChinJRiceSci)第卷第

20、期(年月)圖近年江蘇省遲熟中粳品種的外觀品質FigAppearancequalityofthelatematuritymediumjaponicaricecultivarsbredinJiangsuProvinceinthepastyears代育成品種超過區試產量以上外,此后育成品種均低于區試產量,個階段品種的產量無顯著差異.揚州鑒定產量低于區試產量的原因,可能是揚州簽定為小區中部取樣測產的結果,而區試產量為整區測產,包含有一定的邊行效應.固然,一個地點一年數據難以準確衡量某一品種的豐產性,但某一階段若干品種的產量平均值還是能夠反映這一階段審定品種的整體產量水平.其實,江蘇全省水稻平均產量近年

21、來一直徘徊在kg/m,所以揚州點可以代表一般生產大田的種植水平.不同時期遲熟中粳品種的品質不同時期遲熟中粳品種的外觀品質由圖可見,在年氣候條件下,品種的外觀品質總體較差.從堊白粒率趨勢來看,后期品種較其早期品種有所改良,但堊白度改良效果不明顯由表可見,年以前審定的個品種堊白粒率和堊白度均未達到國家優質稻谷標準;年審定的個品種中只有個品種堊白粒率達到國家優質稻谷標準,堊白度均未達標;年審定的個品種中有個品種堊白粒率達標,占審定品種數的,個品種堊白度達標,占審定品種數的,年審定的華粳號和揚輻粳號個品種,個外觀品質指標均達到國家優質稻谷級標準;年審定的個品種中有個品種堊白粒率達標,占審定品種數的,個

22、品種堊白度達標,占審定品種數的,年審定的鹽粳號和年審定的揚農粳號個品種,項指標均只達到國家優質表江蘇省不同時期遲熟中粳品種的外觀品質TableAppearancequalityoflatematuritymediumjaponicaricereleasedindifferentperiodsinJiangsuProvince審定年度Approvalyear品種數Noofvariety堊白粒率Percentageofgrainswithchalkiness平均值Mean/達標品種數Noofvarietymeetingthestandard堊白度Chalkinessdegree平均值Mean/達標

23、品種數Noofvarietymeetingthestandard兩項指標達標品種數Noofvarietymeetingtwostandards對照CKaabababa品質標準參照國家優質稻谷標準GB/T(級).VarietymetthestandardofNSPRC(NationalStandardofPeopleRepublicofChina)highqualitypaddy,GB/T(grade)張宏根等:近年江蘇省遲熟中粳品種產量與品質分析稻谷級標準.比較個階段品種的堊白粒率,年以后審定的品種較之前品種有顯著降低,后個階段無顯著差異.盡管年以后審定的品種平均堊白粒率較第、第階段又降低了,

24、總體已達國家優質稻谷級標準,但由于組內品種間的變異超過了組間的變異,所以差異測定不顯著.而個階段品種的堊白度均無顯著差異.由此看出,近年來遲熟中粳品種堊白粒率的改良進展較明顯,但堊白度的改良尚需進一步加強.不同時期遲熟中粳品種的食味品質分析表明,衡量品種蒸煮品質的直鏈淀粉含量和膠稠度項指標一般都能達到國家優質稻谷標準,但不同品種的食味品質卻差異甚大.已有研究表明,利用食味計測定食味值對于衡量稻米的食味品質具有較好的參考價值.由圖可以看出,近年來江蘇省審定的遲熟中粳品種的精米食味值主要集中分布在,米飯食味值主要集中分布在,這項指標均未呈現走高趨勢,表明近年來江蘇遲熟中粳品種食味品質改良不明顯.但

25、自年后,各個階段都涌現出一些優質食味品種,如武育粳號,精米食味值達到,米飯食味值達到,是個遲熟中粳品種中米飯食味值最高的個品種之一.由于其食味品質好且穩定性高,武育粳號自年通過品種審定以來,在生產上應用多年仍然經久不衰,成為江蘇的“老秀才”品種.此外,精米食味值和米飯食味值均較高的品種還有通粳、鎮稻號、華粳號、揚輻粳號、淮稻號、寧粳號等,對這些材料進行品質相關基因的基因型分析,可為遲熟中粳品種食味品質改良提供參考.由表看出,在年間的個不同階段中,遲熟中粳品種平均食味值差異不明顯,食味品質改良仍然任重道遠.討論江蘇作為全國粳稻生產和消費大省,近年來粳稻的研究與生產水平一直走在全國前列.通過對江蘇

26、省年來遲熟中粳區域試驗資料的分析和個審定品種的種植鑒定,不難看出育成品種在產量、品質方面取得的成就,但現實狀況仍不容樂觀.高產育種成績突出但形勢嚴峻世紀年代至年,江蘇省累計育成遲熟中粳品種個(不包括糯稻和雜交粳稻品種),其中鹽粳號、武育粳號、武運粳號的育成標志著江蘇遲熟中粳育種整體水平不斷提高.“八五”期間審定的武育粳號是江蘇省首個在產量上超過雜交秈稻汕優的遲熟中粳稻品種,自審定以來,常年推廣面積穩定在hm以上,多年來一直是全國推廣面積最大的粳稻品種.遲熟中粳稻產量的大幅提高,促進了蘇中、淮北稻區粳稻種植規模迅速擴大,從而有力地推進了江蘇省的粳稻化工程.當前,隨著水稻種植面積不斷縮減和人口不斷

27、圖近年江蘇省遲熟中粳品種的食味值FigTastevalueofthelatematuritymediumjaponicaricecultivarsbredinJiangsuProvinceinthepastyears中國水稻科學(ChinJRiceSci)第卷第期(年月)表江蘇省不同時期遲熟中粳品種的食味值TableTastevalueoflatematuritymediumjaponicariceindifferentperiodsinJiangsuProvince審定年份Approvalyear品種數Noofcultivars精米食味值Milledricetastevalue變幅Range

28、平均值Mean米飯食味值Cookedricetastevalue變幅Range平均值MeanCKaaabababa增長,稻谷生產的形勢十分嚴峻.據周少川等預測,年我國人口將達到億,按照目前人均需求標準,年我國稻谷總產需增加萬t才能基本滿足需求,屆時單產必須比當前提高.江蘇作為全國水稻生產大省、強省,水稻單產理應向更高產邁進,為全國糧食生產和糧食安全作出應有的貢獻.分析江蘇省近年來遲熟中粳區域試驗資料發現,至世紀末武運粳號育成以來,新育成品種的產量水平沒有突破,甚至整體產量水平有所下降,能保持武運粳號產量水平的品種為數不多.年揚州的試驗數據表明,年來,不同時期育成品種的產量在kg/m,整體產量水

29、平幾乎沒有提升.分析原因,可能隨著育種年代的推進,品種的需肥水平不斷提高,在現有一般栽培條件下,早期選育的品種由于對施肥量敏感,當施肥水平相對于過去明顯提升,產量水平因此得到發揮(特別是年氣候風調雨順),后期選育的耐肥品種由于施肥水平未達到自身的需求,產量潛力的發揮受到限制.已有的研究也表明,早代品種適宜施氮量低于近代品種,現代水稻品種的氮素利用效率相對較低.雖然這只是一年一點的結果,尚需進一步驗證,但仍值得育種家重視.就大面積生產而言,江蘇省年創造了平均kg/m的高產后,由于多種原因,至年,下滑到kg/m的低谷,至年恢復性增長到kg/m,距歷史最高年份還差kg/m.因此,年揚州點平均kg/m

30、,基本可以代表江蘇一般生產大田的種植水平.至年,江蘇的水稻產量已實現九連增,同時又不乏優越條件栽培下的超級稻品種.如何繼續保持水稻生產特別是粳稻生產的優勢,需要水稻育種家兩手抓,在挖掘水稻產量潛力、培育耐肥抗倒超高產品種的同時,培育氮肥吸收利用率高、適合一般生產條件生長的廣適性穩產型品種,在保持目前產量水平或略有增產的前提下,通過減少化肥和農藥投入,提高種稻的效益,同時,化肥和農藥施用量減少還可提高稻米的適口性和安全性.外觀品質改良有所進展但食味品質改良相對滯后在過去相當長一段時期內,我國的稻米生產存在著過多注重產量而較少注重品質的傾向,近年來,隨著水稻產量的不斷提高和人民生活的逐步改善,米質

31、問題已越來越引起人們的重視.據楊杰等、繆炳良等的分析,過去江蘇粳稻育成品種米質較差,主要表現為堊白度、堊白率指標偏高,而絕大部分品種的理化指標均達到農業部頒布的級優質米標準.年以來,江蘇省粳稻育種的目標從高產、優質、多抗轉向優質、高產、多抗,優質成為江蘇省粳稻育種的首要目標,育種家都十分重視稻米品質的改良,品種管理部門也提高了品種審定的門檻,年育成國標優質稻谷級以上的粳稻品種(組合)個,其中遲熟中粳品種個(包括雜交粳稻組合).年在揚州鑒定,年審定的華粳號、揚輻粳號堊白粒率和堊白度接近,穩定保持級優質米的標準,但年審定的個級米品種通育粳號和南粳堊白度嚴重超標,年以后審定的品種只有鹽粳號和揚農稻號

32、達到國家優質稻谷級標準,并接近國家優質稻谷級標準,其余品種的外觀品質均不達標.總體來看,遲熟中粳品種堊白粒率的改良進展較快,以來審定的品種有堊白粒率達標,平均堊白粒率為,但多數品種堊白度超標,平均堊白度達.因此,堊白度應成為今后外觀品質改良的重點.雖然絕大部分品種的理化指標(直鏈淀粉含量和膠稠度)均能達到國家優質稻谷標準,但不同品種張宏根等:近年江蘇省遲熟中粳品種產量與品質分析的食味品質存在很大差異.一些品種外觀品質較好,但食味品質欠佳,缺少“內外兼修”的優質米品種,這也是武育粳號盡管外觀達不到優質稻谷標準,但因食味好,自審定以來久推不衰的重要原因.進入世紀以來,食味品質的評價成為研究的熱點,

33、江蘇水稻育種家就外觀品質對食味品質的影響、稻米食味品質評價方法做了相關研究,.由于稻米的直鏈淀粉、蛋白質、水分、脂肪酸含量會影響米飯的食味,日本佐竹制作所借助特定波長的近紅外光產生的吸光度的差異精確測定稻米有關成份,結合黏度、硬度、附著性測定和官能評價的資料,研制開發了食味計.食味計的引進為排除主觀干擾,客觀、快捷、大批量地評價品種及高世代育種材料的食用品質提供了方便.本研究利用RLTAA食味計和STAB食味計分別測定了個遲熟中粳品種的食味值,結果表明,不同時期均涌現出一些優良食味品種,其中被市場認可的武育粳號的米飯綜合食味值名列前茅,但這類品種數偏少,近年來食味品質的改良不明顯.所以,今后應加強優質食味資源的篩選和利用,加強育種中間材料的食味鑒定與評價.食味計的應用,可望對育種材料的食味評定有所幫助,加快江蘇省優質食味品種選育的進度.當然,利用精米測定食味值并不能最終替代米飯食味的品嘗.據張巧鳳研究,兩者間的相關系數為,即通過精米測定食味值來推斷品種真實食味的吻合度接近(決定系數).本研究利用RLTAA食味計測定精米和利用STAB食味計測定米飯,兩者結果的相關