1、企業管理之賣場管理實訓課程標準一、課程基本信息 課程名稱：企業管理之賣場管理實訓 課程代碼： F F 先修課程：管理學基礎 適用專業：工商企業管理專業 審核人：學 分： 1 1學 時： 2525后續課程：創業管理 編制人：張珊、蒙鐘誠 編制時間： 20122012 年 8 8 月 3030 日二、課程性質、任務和基本要求本課程是高職高專工商企業管理專業的 專業核心能力與認證課程 。培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發展，面向生產、建設、管理、服務第一線需要 的“下得去、留得住、用得上” ，掌握本專業（職業群）領域實際工作的基本能力和基本技能。實踐 能力強、具有良好的職業道德的高素質技能型

2、人才。根據工商企業管理專業的人才培養目標要求，本課程主要是培養企業賣場基層管理崗位（展店 員、策劃員、理貨員、營銷員、收銀員）應具備的職業能力、基本知識和職業素質。即具有企業賣 場管理能力、自主學習能力、職業規劃能力、獲取新知識與信息搜集能力、決策能力；了解企業賣 場策劃的含義和特點，掌握企業賣場商圈分析與選址策劃、店面設計與布局策劃、門店商品陳列策 劃、門店商品管理策劃；門店定價與采價策劃、門店促銷策劃、門店服務策劃、門店收銀策劃；具 有零售企業職業操守、法紀觀念和職業道德的高素質、高技能應用性企業賣場管理人才。三、課程設計一）課程目標設計1 1、能力目標 : :1 1）能夠根據企業賣場情況

3、進行商圈分析及撰寫開店策劃書；2 2）能夠根據企業賣場門店業態進行店頭設計，店面布局以及店內裝飾美化；3 3）能夠根據商品特點和店面情況進行企業賣場商品陳列與設計；4 4）能夠根據企業賣場商店環境特點進行商品組合、采購與驗收、庫存管理和盤點；5 5）能夠根據企業賣場情況接待連鎖門店客戶、處理客戶退貨與投訴；6 6）能夠根據企業定價目標給商品定價和采價；7 7）能夠根據企業商品特點和企業要求制定門店促銷方案；2 2、知識目標 : :1 1）熟悉企業賣場商圈分析和評價、店址選擇與判斷的方法。2 2）熟悉企業賣場的店頭設計，店面布局以及店內裝飾美化的基本要求。3 3）熟悉企業賣場商品配置表的編制過程

4、，商品陳列的基本原則和方法。4 4）熟悉企業賣場商品分類、組合、采購和驗收、庫存管理和商品盤點的流程和方法。5 5）樹立企業賣場管理服務觀念；洞察顧客心理，熟悉門店待客藝術、技巧和規范。（ 6 6）熟悉企業賣場定價的方法，調價的策略以及采價方法。（7 7）熟悉企業賣場各種促銷方法在門店的應用、組織、實施和控制。（二）課程教學活動設計1 1、課程內容設計（一般指一級項目編號及名稱、內容）序號項目（模塊）名稱學時1 1企業賣場展店與布店策劃10102 2企業賣場運營與管理策劃1515合計25252 2、能力訓練項目設計（一般指二級項目內容）編號能力 訓練 項目 名稱學時能力目標主要支撐知識訓練方式

5、及步驟結果（可展示）1 1賣場 商圈 分析 與選 址策 劃4 4能夠根 據賣場情 況進行商 圈分析并 設計撰寫 初步的開 店策劃書熟悉企業 賣場商圈分 析和評價、店 址選擇與判 斷的方法提供一份初步的開店計劃， 包括欲開店 鋪的種類、規模、經營定位等，設定大 致商圈范圍。要求學生分組展開調查， 提供商圈分析報告和店址選擇方案門店商圈分析報告和店址選擇方案2 2店面 設計 與布 局策 劃3 3能夠根 據企業賣 場門店業 態變化進 行店頭設 計，店面 布局以及 店內裝飾 美化熟悉企業 賣場門店的 店頭設計，店 面布局以及 店內裝飾美 化的基本要 求以學院實訓超市為標本，設計并繪制一 張賣場布局圖實

6、踐教學案例分析與討論商貿城金和田超市布局分析實訓項目實習商場店標設計有獎征集學院實訓超市為標本，設計并繪制 一張賣場布局圖3 3賣場商品陳列3 3能夠根 據企業賣 場商品特 點和店面 情況進行 商品陳列 與設計熟悉企業 賣場商品配 置表的編制 過程，商品陳 列的基本原 則和方法實踐教學（1 1）案例分析與討論調查某家大型門店的商品陳列，說說 你的新發現。（2 2）實訓項目學院實訓超市商品陳列、 展示實操訓練；調查某門店 的商品陳列 情況，繪制 某標準貨架 的商品陳列 表（文字與圖學院實訓超市商品陳列、理貨實操；指導學生組織商品陳列、展示大賽表）4 4賣場商品管理4 4能夠根 據企業賣 場門店環

7、 境特點進 行商品組 合、采購 與驗收、 庫存管理 和盤點熟悉企業 賣場商品分 類、組合、采 購和驗收、庫 存管理和商 品盤點的流 程和方法實踐教學（1 1）課堂討論：一個商場經營的商品 種類越多越好嗎？（2 2）實訓項目學院實訓超市頂崗實訓實訓崗位：理貨員、收銀員、倉管員、信息員、會計助理、采購員；實訓時間：每班四課時，中間輪崗一 次；班級輪換交接每班上崗前與上一實訓班組進行交接盤點，盤點結果用以計算上一實訓班 組的經營績效了解實習 門店現有商 品組合，提 出你的改善 建議（書 面）； 為實習門 店下一季度 計劃引進的 新品尋求供 應信息（書 面）5 5賣場服務策劃2 2能夠根 據企業賣 場

8、情況接 待客戶、 處理客戶 退貨與投 訴樹立企業 賣場服務觀 念；洞察顧客 心理，熟悉門 店待客藝術、 技巧和規范（1 1）實訓項目顧客接待實訓；顧客投訴處理模擬實訓；工學交替，頂崗實習；（2 2）體會名言第一，顧客永遠是對的；第二，如果有疑義，請參照第一條門店文明用 語5050句背 誦比賽6 6賣場 商品 定價 與米 價2 2能夠根 據企業定 價目標給 商品定價 和采價熟悉企業 賣場定價的 方法，調價的 策略以及采 價方法實訓項目POPPOP價格廣告設計大賽；學院實訓超市頂崗實習在價格策略分析的基礎上，提出你的價格調整建議實習門店采 價成果（照 片）7 7門店促銷策劃4 4能夠根 據企業賣

9、場商品特 點和企業 要求制定 門店促銷熟悉企業 賣場各種促 銷方法在門 店的應用、組 織、實施和控 制實訓項目 促銷金點子大賽； 某門店促銷活動效果調查與分析門店元 旦”圣誕” 促銷策劃案萬案8 8整理 資料 并提 交開 店策 劃書3 3通過前 面的實 訓，能夠 對項目一 的初步策 劃進行修 正并取終 提交一份 完整的符 合要求的 開店策劃 書。開店策劃書 的撰寫步驟、 撰寫要求，格 式內容。資料整理撰寫開店策劃書開店策劃書（三）教學進度設計（本表不含節假日）容 內 要序 號周次學時練目幺/ 訓 力 能項容 內 Is 訓1 18 84 4圈選 商與 場析弒 賣分址據場圈撰的劃 根賣商及步策 夠

10、此行析初膽 能企進分寫開書步計店刼位商學調分址 初店開、定致冷開圈店 份開徹類營:要展嘀和 共X 經碗亂小 環汕皿 供賣，弘、，范分，報擇 提的 劃鋪模等圈生 查析選績 及 分選浪妒不 圈址核良、 商店琴 格 場和。莓及 賣壬口安案、 業報方為等 企析擇分中格2 28 83 3計策 設局 面布 店與劃7爲設據場態行i面及飾 根賣業進頭店以裝 夠業店化 ，局內化 能企門變店計布店美計超設賣 1與 詢分 燦軋飛圖學仙恥伽 院標制局教列 貿市 昇劃鋼布熾莉論商超 以市并場侯討 田析為繪圖處隼 市并局3中格 肌血皿n如心 實，賣豹良、 院本張劭、樸 學標-考秀及實訓項目實習商場店標設計有獎征集3 31

11、8183 3賣場商品陳列賣場商品陳列能夠根據 賣場商品 特點和店 面情況進 行商品陳 列與設計(1 1 )案例分析 與討論調查某家大型 門店的商品陳 列，說說你的新 發現。(2 2)實訓項目學院實訓超 市商品陳列、展 示實操訓練；學院實訓超 市商品陳列、理 貨實操；指導學生組 織商品陳列、展 示大賽調查某賣場的商 品陳列情況，繪制 某標準貨架的商 品陳列表(文字與圖表) 考核成績分為優 秀、良好、中等、 及格、不及格4 418184 4賣場商品 管理商品管理能夠根據 企業賣場 環境特點 進行商品 組合、采 購與驗 收、庫存 管理和盤 占八、實踐教學(1) 課堂討論： 一個商場經營 的商品種類越

12、 多越好嗎(2) 實訓項目 學院實訓超市 頂崗實訓實訓崗位： 理貨員、收銀 員、倉管員、彳言 息員、會計助 理、采購員；實訓時間：每 班四課時，中間 輪崗一次；班級輪換交 接(1) 了解企業賣 實習現有商品組 合，提出你的改善 建議(書面)(2) 為實習門店 下一季度計劃引 進的新品尋求供 應信息(書面)， 考核成績分為優 秀、良好、中等、 及格、不及格每班上崗前 與上一實訓班 組進行交接盤 點，盤點結果用 以計算上一實 訓班組的經營 績效5 518182 2賣場服務策劃企業賣場門店 服務能夠根據 賣場情況 接待客戶、處理 客戶退貨 與投訴（1 1）實訓項目顧客接待實 訓；顧客投訴處 理模擬實

13、訓；工學交替，頂 崗實習；（2 2）體會名言 第一，顧客永遠 是對的；第二，如果有疑 義，請參照第一 條門店文明用語5050 句背誦比賽考核成績分為優 秀、良好、中等、 及格、不及格6 618182 2賣場商品定價與采價企業賣場門店 定價門店采價能夠根據 企業定價 目標給商 品定價和 采價（1 1）實訓項目POPPOP價格廣 告設計大賽；學院實訓超 市頂崗實習 在價格策略 分析的基礎上，提出你的 價格調整建議實習門店采價成果（照片）考核成績分為優 秀、良好、中等、 及格、不及格7 718184 4賣場促銷策劃企業賣場門店 促銷能夠根據 企業賣場 商品特點 和企業要 求制定門 店促銷方實訓項目P

14、OPPOP價格廣 告設計大賽；學院實訓超 市頂崗實習 在價格策略企業賣場門店元 旦”圣誕”促銷策 劃案考核成績分為優秀、良好、中等、 及格、不及格案分析的基礎 上，提出你的 價格調整建議8 818183 3整理資料并提交開店策劃書開店策劃書撰寫通過前面 的實訓， 能夠對項 目一的初 步策劃進 行修正并 最終提交 一份完整 的符合要 求的開店 策劃書。資料整理；撰寫開店策劃書考核成績分為優 秀、良好、中等、 及格、不及格（四）實訓耗材計劃表序號實訓項目實訓耗材名稱計量單位計劃需要數量備注四、教學組織形式（一）以班為單位，每班分成 7-87-8個小組，小組設組長一名，副組長一名，成員若干；每個項目

15、派3 3個人成員參加，小組得分同時也是每個成員得分，每個成員最少參加2 2個項目。（二）每個小組成員要分工協作，積極參與，嚴格考勤（一次不參加不及格）。（三）外出參觀要有圖片資料和視頻材料以及老師編輯的提問材料，所有資料應上交。五、課程考核方式和考核標準考核項目考核內容及方法評分比例% %學習態度根據學生實訓期間勤問、勤練、勤思考的表現及團隊 協作情況等，由教師和學生推薦的民主評議小組評議1010組織紀律根據學生實訓期間出勤情況由教師考核2020過程考核任務實施根據學生完成實訓任務的數量，由教師和學生推薦的民主評議小組評議2020結果考核項目評價根據學生完成實訓項目的質量由教師考核；評價標準由教師制定2020實訓報告根據學生完成實訓報告的質量由教師考核；評價標準由教師制定3030合計100100六、 教材（實訓指導書）的選用（一）實訓指導書或講義編寫建議工商企業管