1、水吧前景分析水吧swot分析strength：1、因為目前校內并沒有同類水吧，所以我們水吧即將推出的產品具有不可替代性，是選擇此類產品的消費者唯一的選擇，具有一定的壟斷性；因此水吧具有很強的商業競爭力，銷售額會有保證；另外，因為水吧建在人流密集的學校內部，所以擁有龐大而穩定的消費群體。weakness：水吧選址在建在二期工程范圍內，所以地理位置比較偏僻，可能會減少消費群體；學生每年有寒暑兩個長假，在這兩段時間內銷售額必然降低；因水吧部分產品（如冰激凌、冰粥）銷售受季節因素影響大，銷售額也會受到影響。opportunity：校內目前并沒有同類的經營，我們策劃確定的銷售方式新奇新穎，因此開始經營后

2、的銷售利潤空間會很大，值得投入資金發展。通過第一食堂快餐檔口的調查（見附件一），發現其產品比我們的同類品項定價略高，因此水吧營業開始后會有一定的價格優勢。threaten：二期工程的食堂即將開放，可能會增加同類水吧；食堂和超市因為出售食物飲品，也是水吧的潛在威脅；因為是由學生自主籌劃方案、自主經營，所以在策劃、經營以及服務方面、出品效率方面可能不夠完善。設備設施成本核算序號設備名稱數量市場參考價1咖啡機1臺1500左右2咖啡磨豆機1臺3500左右3牛奶拉花缸2個60左右4sj9508瑟諾商用冰沙機1臺13505電磁爐和電磁鍋1套1956電子計時器1個257pc雪克壺530cc23個458吧勺（

3、長）23個129pc盎司杯23個1010冷藏操作冰臺1臺150011制冰機（容量大一點的）1臺500012雙鉤冷熱凈水機1臺220013保溫茶桶3個（紅茶綠茶水果茶）3個200左右14小冰柜（冷凍），可用鳳凰餐廳的。12200左右15不銹鋼下水槽180016冷藏展示柜（可放西點，熱狗）15000左右17微波爐180018酒吧小件：塑料量杯3個，oz杯3個，若干500左右控流壓頭若干、小刀、打包杯，瓷咖啡馬克杯，吸管，小勺19冰粥機11000左右20冰激凌機（湖北東貝bj7232a）1850021冰激凌展示柜：用上學期鳳凰餐廳用14000的中街冰點家的桶裝冰激凌）。22電視機（吊式）1臺2000

4、23碎冰機1臺40024全自動封口機1臺315025冰雹機1臺1750共計資金：4500046000元。配備人員總經理水吧員工2名水吧員工2名水吧員工2名外賣人員共3名注：每名員工4元/小時，7小時/天，共9名員工，日工資252元，每月7500元。裝修投入壁紙、燈具、海報、宣傳單等，預計花費3000元/店。備貨款及預期收入根據觀察人流量得出每天經過三處水吧的人數約為2924，預計應備料數為人流總數的70%，且外賣人數與到店人數估算大致相同，每件產品成本估算2.0元。故每周備貨料款=2924*70%*2*7*2.0=57310.4元設備投入+裝修投入+被貨款共計201000例：期望利用一學期時間

5、收回成本則以201000/94=2138元預計每項飲品純利潤為60%，則每日營業額為3563元10%的利潤交付校方則3960元三處水吧雇傭員工工資約合250元/天綜上所述，三處水吧每日營業額須達到4210元，1403元/店，每處水吧約接待351人/店。再：預計客戶占到經過人流總數的10%，每件產品約售價4.0元（周末兩天人數較少，略去不算）。市場分析1、分析調查問卷得出，月消費水平在500元以上的消費者占到人員總數的74%，是我們的目標客戶群體。2、根據問卷得出，水吧應增加無線網絡、音樂播放等休閑娛樂項目。3、送餐將會成為主打項目。注：10%的利潤交付校方。附件一：同類產品價格調查比較調查時間

6、：2012年3月29日下午雙層雞腿堡（第一食堂快餐檔口）：12元老北京雞肉卷（地點同上）：7元桃李漢堡（超市）：6元桃李三明治（超市）：6.5元蛋撻（原鳳凰酒店）：2元創業計劃書主題水吧目錄一 公司1.1 項目背景2.2 公司介紹3.3 服務簡介二.市場（環境及客戶分析）：2.1 調查結果與市場分析2.2 市場競爭2.3 目標客戶分析2.4 開展可能性：2.5 初期具體投資與實施三. 營銷策略3.1 開幕促銷3.2 網絡營銷3.3 長期發展策略四管理策略：4.1 員工管理4.2 財務管理五公司戰略目標：5.1 公司文化5.2 塑造公司形象5.3 服務個性化5.4 公司推廣5.5 組織結構六.風

7、險分析6.1 初期投資風險6.2 競爭風險6.3 內部風險6.4 應對策略七結束語一、公司1.1項目背景：學生消費已經成為市場主要消費群體之一，尤其是在校園內，學生是該市場的最主要消費者，學生的消費的對象大部分是食物、飲料、學習用品、生活用品等，主要針對飲料進行了思考，目前大多數學生消費飲料的方式都是類似快餐式消費，他們來回于寢室與教室之間，很少有靜坐在水吧，品飲料，看看書等習慣，在高校中不乏有類似“街客”這種買水、冷飲的迷你小店，它們只強調經濟利益，并沒有提供愜意靜謐以及新奇的環境，以文娛、休閑、時尚、動漫等為主題的水吧鮮有。我們將打造以當代大學生喜好與興趣為主題的品飲水吧。目前處于一個創業

8、階段，由于資金、技術、經驗等方面不足，我們首先由一個店面做起。所以開始只有一個主題的水吧。1.2公司介紹：公司名主題水吧，所謂主題是通過調查得知某高校的學生群體的愛好與生活習慣，提供他們喜愛的環境與事物的經營環境。主題包括：游戲、動漫、時尚、旅游、體育、計算機、網絡交友等。1.3服務簡介：提供優質的飲品及舒適的空間，提供閱讀空間、免費上網等具有能融入校園氛圍的主題水吧，提供二、 市場（環境及客戶分析）2.1調查結果與市場分析：以下是針對在校大學生網上問卷調查的部分數據對主題水吧的喜愛比例愿意在主題水吧周消費水平此問卷調查了大學生的周消費水平、消費對象、消費意見（有消費某商品的意向），只有極少數

9、的同學不喜歡主題水吧，有35%的同學愿意到水吧消費，有62%的同學是潛在消費者，他們需要的是一個吸引人的主題。大學生是一個充滿個性的群體，每所大學的校園氛圍與環境也不一樣，在發展連鎖的時候我們將再通過問卷的方式了解目標大學市場的需求與喜好，制定對應的主題水吧。2.2市場競爭:目前許多高校都還沒有像我們這樣將多元化文化與水吧相結合的主題水吧，我們針對不同市場環境打造不同主題、不同內容的水吧，我們提供2.3目標客戶分析：前期主要是具體店面的消費群體學生為主，當水吧發展到一定規模，具有一定資金，我們將不斷開連鎖店，再進一階段我們將成立公司，此時目標群體將擴展到整個以校園大學生為消費主體的市場，進行招

10、商加盟。（一） 前期（以單店鋪經營）：大學生具有好奇心強、時尚心理（追求檔次，崇尚名牌，趕潮消費等），喜歡聚眾交友，喜歡打游戲，愛看動漫等特點，通過對大學生的了解認知，我們可以推出各種主題的水吧環境，比如讀書交友主題、動漫主題、時尚前線主題、變形金剛主題、運動(足球、籃球等)主題。側重了解該大學學生的喜好與他們的校園文化，并且與水吧主題有機的結合起來。使得他們有認同感、歸屬感。（二） 發展中后期：設立公司，此時的客戶不僅僅是高校學生，此外我們招商引資，邀請加盟，將客戶群對準就業者、投資者，我們能吸引這些人群的東西就是我們的創新意識，我們的配套服務，全程教授，店面布置與裝修。2.4開展可能性：大

11、學生是個自主消費的群體，他們選擇自己喜歡的事物，也有能力償付。根據調查結果與市場分析以及目標客戶分析，得出的結論，我相信他們有理由并且有時間和興趣到主題水吧消費，我認為此項目是可行的。2.5初期具體投資與實施（一）地點：校內或者校內周邊，盡量學生流量較大的地方，店鋪面積以大、中型門面為準，有一定的容納能力（二）格調裝修：考慮經濟成本以簡約風格為主體，以桌子和書架為主要室內物品，桌上與角落用花草及小物件為點綴，層次分明。（三）容納客人人數：15人左右（四）員工總人數:34人（設置一個負責人）（五）員工訓培：實習員工跟隨并學習老員工為主，以老員工傳授的方式進行。公司頗具規模后，且有多處分店，加上資

12、金的支持，這時候開設專業培訓班，定期培訓，學習新品飲品。 （六）服裝、桌布：挑選與水吧主題貼切的用品（七）資金來源，利息：銀行貸款、（八）供貨商選擇：重慶宏味源奶茶原料食品商行地址：重慶市九龍坡區石橋鋪石正街12附28號(老街印象）電話：慶欣星食品貿易商行地址：重慶石橋鋪老街印象3幢6樓6-3咨詢電話： 15023087385023-88363105（九）用品選擇：吸管盒、碎冰機、密封杯、烤腸機、咖啡機、緊口密封杯、封口機、爆米花機（十）飲品系列: 珍珠奶茶類：原味珍珠奶茶。3元 鳳梨珍珠奶茶。3元椰香珍珠奶茶。3元 草莓珍珠奶茶。3元西瓜珍珠奶茶。3元 香芋珍珠奶

13、茶。3元薄荷珍珠奶茶。3元 芒果珍珠奶茶。3元 檸檬珍珠奶茶。3元 巧克力珍珠奶茶。3元哈密瓜珍珠奶茶。3元 水蜜桃珍珠奶茶。3元茶類：綠茶。3元 紅茶。3元草莓紅（綠）茶。3元 香芋紅（綠）茶。3元酸梅紅（綠）茶。3元 葡萄紅（綠）茶。3元芒果紅（綠）茶。3元 番石榴紅（綠）茶。3元哈密瓜紅（綠）茶。3元現榨果汁類蘋果汁。5元 菠蘿汁。5元西瓜汁。5元 芒果汁。5元橙 汁。5元咖啡類冰咖啡。5元熱咖啡。5元薰衣草咖啡。7元其他冰激凌。2元果凍。3元（十一）員工（辭職，離職）應變措施：離職者提前提出辭職，通過給學生提供兼職崗位，既降低員工成本，又給學生提供實踐機會，給店面帶來正面的效應。（十二

14、）預計投資：年租金、門面轉讓、設備購置、簡裝、產品、必需品等，預計15萬。（十三）回本期：1年三、營銷策略3.1通過傳統營銷方式開幕促銷3.2網絡營銷的方式詳解特色，打造水吧文化，利用網絡手段與同學互動，交流。3.3長期發展策略原則、方針：模式復制，細節標準化，以便發展連鎖服務：提供靜謐的環境，良好的服務態度，優質的產品，多樣的選擇，鮮明的主題風格，這樣才能有口皆碑方法：每隔一時段推出新飲品，贈送小禮品施小恩，增加再來本店的可能性四、管理策略：4.1員工管理： 1）當上級下達工作任務后，任務受領人須在公司明確完成時間內或受領人自定預期完成的工作時間內，督促相關工作人員合作完成。在工作進程中可實

15、時請示匯報，同時要求在規定完成的時間內必須回報工作完成情況。未完成的必須說明未完成的原因及下一步的工作計劃。 2）上級負有監管執行、協調各資源幫助下屬完成任務的責任。 3）下屬在工作進程中有任何超出職權及能力范圍等的問題可即時向上級回（匯）報以求得協助。 通過“下達受領回報”形成一個完整的回路溝通機制。以提升貫徹執行力，從而達到追求更高工作效率的目的。4）針對業務及采購的客戶資料的資料歸檔尤為重要，存檔的客戶資料除須體現客戶基本信息外，還須體現目標及成交客戶的成交情況、后續跟進情況、生日、性格、興趣愛好、價值觀。如果條件允許，還須體現其客戶的家庭成員的組成及上述內容（不做硬性指標要求）。 5）

16、拜訪客戶資料表則須體現拜訪途徑、開始和結束時間、地點、此次談話內容簡要、下次拜訪議題和時間、預期達成的目標等。6）目的在于公司可實時監管對上述兩部門的人員因工作內容、工作時間的彈性造成的監管盲區，特別是出外勤后的工作監管容易進入盲區的跟蹤。同時，未防備相關客戶聯絡人的離職，此類表格能為后續的工作人員提供一些信息，使有跡可循、有跡可查，縮短新晉人員與離職人員對應客戶的導入期時長。員工的績效考核方法：1）對管理人員以崗位工作職責為依據，認真核定每個崗位的工作量，具體到每一項工作的分值，從工作目標，質量、方法、進展、反饋等方面，在創新、執行、決策、應變能力及廉潔奉公、團結互助，責任心等要素上，實行量

17、化考核。2）規定上下班時間，若無故遲到、早退或請假者，實行扣分制度，一月考核一次，若出現多次扣分情況，將取消獎金的考評和晉級機會，嚴重者加扣工資。若表現好者，給予表彰鼓勵支持，還可列入晉級候選名單中。3）在工作中（如銷售）表現突出者，給予一定的獎金鼓勵，并加入評優考核中，特別突出者，可以考慮直接晉級加薪人員晉升與發展方法：1）公司建立自己的人才儲備系統和人才梯隊。在出現職位空缺及新職位時，優先考慮公司職工并發布內部招聘，執行競爭上崗的做法。 2） 各層管理崗位的主要競聘項為： 2.1、競聘人除專業專長外有無全面統籌的能力， 2.2、 公司需要專業能手，銷售明星。但在主管級以上的崗位公司更看重競

18、聘者的德、賢、智。公司需要能制造更多銷售（采購）明星的推手來擔綱管理重任。 2.3、競聘成功的培養對象，公司將在1到3個月內對上述方面為培養者著重培養和考核。在主管部門60%以上的員工業績由于新晉主管的努力得到提升可考慮轉正，在未轉正前薪資福利待遇不變。 2.4、 競聘上崗的人員必須符合一個前提要求：在本部門或公司內自行培養一個接班人能全面接管競聘者的本職工作。 2.5、競聘者申請及接班人安排情況以報告形式一并遞交人事部。 3）公司及人事部將對公司內部競聘者的競聘情況進行保密。 4）由于公司內部管理崗位有限，為增加員工的榮譽感及某種虛榮心的滿足，建議在原有薪資待遇的前提下增設一些崗位職稱，如：

19、見習采購員、采購員、高級采購員、見習采購經理、采購經理、見習采購部經理、采購部經理。業務部及其他部門以此類推采取崗位梯隊制。4.2財務管理：對每天的收人和支出進行記賬式管理，每天的營業收人在晚上10點統一清算，并做好賬本，支出要保留發票統一報賬，每月進行一次對賬清算，看盈利情況如何，通過對比銷售情況，了解顧客的需要。五、 公司戰略目標5.1公司文化：以人為本，健康為首，誠信經營，互利互助5.2塑造公司形象： 先在某所高校建立自己的品牌公司，通過服務學生的理念打造自己的品牌形象，當有名氣和資金之后再向鄰校擴張，直至跨省連鎖。在初始階段，由于品牌形象等原因，銷售盈利較困難，我們需以鮮明的主題來吸引學生的目光，所以在各個階段本著創新經營的營銷模式來開拓我們的市場，提供相關的主題信息、新聞，給消費者提供最新國內外資訊。5.3服務個性化:在擁有多家店面，多個鮮明主題的店面之后，我們針對不同主題店鋪提供具有主題個